Paano Gumawa Ng Lviv Cottage Cheese Cheesecake: Mga Recipe Para Sa Kalan At Multicooker + Mga Larawan At Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Lviv cheesecake - perpektong almusal ng keso sa maliit na bahay

Sa panahon ng maikling kasaysayan nito, ang Lviv cheesecake ay naging isang klasikong dessert ng lutuing Ukraine, na hinahain sa mga bahay ng kape at restawran. Maraming mga maybahay ang naghahanda ng ulam na ito sa bahay, sapagkat ang resipe para sa paghahanda nito ay napaka-simple, at ang resulta ay tiyak na matutuwa ka. Ngayon, bilang karagdagan sa klasikong resipe, mayroon ding mga pagkakaiba-iba ng may-akda ng Lviv cheesecake, naiiba sa ilang mga nuances at iba't ibang mga pagdaragdag sa curd base. Malalaman namin kung paano maayos na lutuin ang Lviv cheesecake at kung anong mga pagpipilian ang inaalok ng mga sikat na chef.

Nilalaman

• 1 Paano makagawa ng tanyag na dessert ng keso sa kubo

• 2 Mga sunud-sunod na mga recipe

  • 2.1 Isang klasikong recipe na may pinakuluang patatas mula sa Daria Tsvek
  • 2.2 Na may mga pasas at mani mula kay Nina Niksya
  • 2.3 Na may mga buto ng poppy
• 3 Mga tip at pagsusuri ng mga hostess
• 4 Video: pagluluto ng Lviv cheesecake sa isang mabagal na kusinilya
• 5 Video: lahat ng mga lihim ng tamang cheesecake mula sa Alla Kovalchuk

Paano makagawa ng sikat na dessert ng keso sa kubo

Sa klasikong bersyon ng Lviv cheesecake, ang mga sumusunod na sangkap ay sapilitan:

• lutong bahay na keso sa kubo;
• mantikilya;
• mga itlog;
• asukal;
• semolina o pinakuluang patatas.

Para sa glaze, sour cream o cream, asukal, kakaw (sa form na pulbos), butter ang ginagamit.

Ang paghahanda ng cheesecake ay nagsisimula sa pangangailangan na gilingin ang curd upang bigyan ito ng isang homogenous na estado. Pagkatapos, ang mantikilya ay idinagdag sa masa, dating pinalambot, ngunit hindi natunaw. Pagkatapos nito, ang mga yolks ay ipinakilala sa pinaghalong, at pagkatapos ang mga protina, na paunang latigo ng lemon juice. Pagkatapos ang cheesecake ay inihurnong, at pagkatapos ng paglamig, ito ay natatakpan ng glaze ng tsokolate.

Ang base ng curd ay dapat na iba-iba. Gabayan ng iyong sariling mga kagustuhan sa panlasa o gumamit ng mga pagpipilian na napatunayan sa pagluluto. Halimbawa, perpektong kumpleto nila ang lasa ng ulam na ito:

• poppy;
• pinatuyong prutas (ibang-iba);
• sariwang mansanas;
• seresa;
• mga mani;
• kanela;
• coconut flakes;
• lemon zest;
• banilya

Mga sunud-sunod na mga recipe

Klasikong resipe na may pinakuluang patatas mula sa Daria Tsvek

Ang Daria Tsvek ay kilala sa Ukraine para sa kanyang mahalagang mga recipe, na matagal nang naging tanyag sa buong mundo. Ang babaeng ito ang tagalikha ng Lviv cheesecake sa tradisyonal na paghahanda nito, na ipinakita sa ibaba.

Mga Kinakailangan na Sangkap:

• 600 g ng mataba na gawang bahay na keso sa kubo;
• 150 g asukal;
• 3 itlog, puti na hiwalay sa mga itlog;
• 2 pinakuluang patatas;
• 100 g pinalambot na mantikilya;
• 100 g mga pasas;
• 1 kutsara l. lemon zest;
• 1 tsp lemon juice o isang kurot ng asin upang matalo ang mga puti.

Para sa glaze:

• 70 ML ng tubig;
• 5 tsp suka (9%);
• 50 g ng maitim na tsokolate;
• 50 g ng asukal.

Hakbang sa hakbang na pagluluto:

1. Painitin ang oven sa 180 degree, agad na takpan ang form ng baking paper. Ang keso ng kubo at pinakuluang patatas ay dapat na gilingin sa isang gilingan ng karne o sa isang blender upang makakuha ng isang homogenous na halo. Palambutin ng patatas ang curd. Ang keso sa kote ay dapat tiyak na lutong bahay, mataba, malambot, ngunit walang likido. Kung ito ay mamasa-masa, isabit ito sa cheesecloth nang ilang sandali upang payagan ang likido na maubos.

   

   Halo ng curd-potato - ang batayan ng klasikong chefecake ng Lviv

2. Magdagdag ng mantikilya at asukal sa pinaghalong, mahusay na masahin. Ipakilala ang mga yolks at idagdag ang mga pasas at lemon zest.

   

   Magdagdag ng mantikilya, asukal, mga yolks at pasas na may kasiyahan sa curd mass naman

3. Whisk ang mga puti, maingat na pinaghiwalay mula sa mga yolks, hanggang sa maging matatag silang foam, pagdaragdag ng 1 kutsarita ng lemon juice o isang pakurot ng asin. Pagkatapos ay maingat na pagsamahin ang mga ito sa masa ng curd gamit ang isang spatula.

   

   Whisk ang mga puti at dahan-dahang gumalaw sa pinaghalong curd

4. Ilagay ang kuwarta sa isang hulma at maghurno ng mga 30-40 minuto. Hinihintay namin ang cool ng syrnik.
5. Paggawa ng glaze - para dito lutuin namin ang syrup mula sa tubig, suka at asukal. Magdagdag ng tinadtad o gadgad na tsokolate sa syrup, patuloy na pagpapakilos. Kapag nagkalat ang tsokolate, alisin ang pagyelo mula sa kalan at palamig.

6. Lubricate ang cooled cheesecake na may mainit na glaze. Ilagay sa ref magdamag o para sa halos 7 oras.

   

   Lviv cheesecake sa tsokolate glaze mula sa Daria Tsvek

Na may mga pasas at mani mula kay Nina Niksya

Si Nina Nyxia, confectioner-artist at may-akda ng sikat na culinary blog, ay isinasaalang-alang ang Lviv cheesecake na isang perpektong agahan at nag-aalok ng kanyang sariling resipe. Dito ang mga patatas ay pinalitan ng semolina, at ang glaze ay inihanda batay sa cream at mantikilya.

Para sa cheesecake:

• 1 kg ng katamtamang taba ng keso sa kubo;
• 350 g asukal;
• 200 g mantikilya;
• 9 itlog;
• 2 kutsara l. mga daya
• sarap ng isang limon;
• 2 tsp vanilla sugar;
• pasas at mani upang tikman.

Para sa glaze ng tsokolate:

• 55 g mantikilya;
• 2 kutsara l. Sahara;
• 5 kutsara l. mabigat na cream o sour cream;
• 3 kutsara l. pulbos ng kakaw.

Ang Lviv cheesecake mula kay Nina Niksya ay handa na may creamy chocolate glaze

Paghahanda:

1. Painitin ang oven sa 180 degree (kung ang oven ay may isang fan, iyon ay, kombeksyon, pagkatapos ay hanggang sa 170 degree).
2. Kuskusin ang keso sa kubo sa pamamagitan ng isang salaan at idagdag dito ang pinalambot na mantikilya.
3. Gilingin ang mga yolks na may asukal at idagdag sa curd mass, idagdag ang semolina.
4. Talunin ang timpla.
5. Kuskusin ang kasiyahan, magdagdag ng banilya dito at idagdag ito sa masa ng curd kasama ang mga mani at pasas.
6. Susunod, talunin ang mga puti, pagdaragdag ng isang pakurot ng asin doon, at dahan-dahang ihalo ang mga ito sa pinaghalong curd na may isang spatula.
7. Ilagay ang hinaharap na cheesecake sa isang greased form at maghurno ng 1 oras sa isang preheated oven.
8. Habang ang curd ay lumalamig, ginagawa namin ang glaze - ihalo ang lahat ng mga sangkap para dito at lutuin hanggang sa maging maayos ang pagkakapare-pareho.
9. Takpan ang Lviv cheesecake ng glaze at ilagay ito sa isang malamig na lugar magdamag.

Sa mga buto ng poppy

Para sa cheesecake:

• 750 g ng keso sa maliit na bahay;
• isa at kalahating baso ng asukal;
• 4 na itlog;
• 4-5 Art. l. almirol;
• 1/3 lemon zest;
• 60 g mantikilya;
• 2 tsp asukal sa vanilla.

Para sa poppy layer:

• 1 baso ng mga buto ng poppy;
• 2 kutsara l. Sahara.

Para sa glaze ng tsokolate:

• 100 g ng tsokolate;
• 3 kutsara l. gatas;
• 1 kutsara l. mantikilya

Handa na cheesecake na may mga buto ng poppy

Paghahanda:

1. Ibuhos ang kumukulong tubig sa poppy at hayaang cool ito. Alisan ng tubig ang labis na tubig kung kinakailangan. Gilingin ang mga buto ng poppy na may asukal.
2. Talunin ang keso sa maliit na bahay na may mga yolks, 1 baso ng asukal at pre-softened butter. Magdagdag din ng lemon zest, starch, vanilla sugar.
3. Talunin ang mga puti, dahan-dahang pagdaragdag ng kalahating baso ng asukal.
4. Painitin ang oven sa 180 degree nang walang kombeksyon (170 - na may kombeksyon).
5. Dalawang kutsara. l. ihalo ang mga protina sa mga buto ng poppy na may asukal, at ang natitirang mga protina sa masa ng curd.
6. Grasa ang kawali ng mantikilya at iwisik ang semolina sa itaas. Ibuhos ang kalahati ng aming curd mass dito at makinis. Pagkatapos ay ilagay ang poppy layer, hindi maabot ang mga gilid ng form.
7. Ilagay ang natitirang masa tulad nito: ang ilan - sa mga gilid, at ang natitira - sa gitna, isinasara ang poppy layer.
8. Maghurno para sa 1 oras.
9. Ihanda ang icing. Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig, pagdaragdag ng mantikilya at gatas. Ang halo ay hindi dapat dalhin sa isang pigsa; dapat itong maging makinis. Kapag ang glaze ay cooled down ng kaunti, takpan ang cooled syrnik dito.

Ang glazed cheesecake ay maaaring maging isang tunay na gawain ng culinary art

Mga tip at pagsusuri ng hostess

Video: nagluluto kami ng Lviv cheesecake sa isang mabagal na kusinilya

Video: lahat ng mga lihim ng tamang cheesecake mula sa Alla Kovalchuk

Ang Lviv cheesecake ay isang nakabubusog, malusog at masarap na ulam na maaaring maging isang mainam na agahan. Ang klasikong komposisyon ng mga sangkap ay madaling madagdagan ng iba't ibang mga additives ayon sa iyong panlasa. Maaari mong lutuin ang ulam na ito pareho sa oven at sa isang mabagal na kusinilya. Subukang lutuin ang Lviv cheesecake, marahil ay lilikha ka ng isang bagong recipe. Bon Appetit!