Ano Ang Maaaring Gawin Mula Sa Maasim Na Gatas: Mga Sunud-sunod Na Mga Recipe Na May Mga Larawan, Kabilang Ang Mga Pancake, Pancake, Cottage Cheese At Keso

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Ang pangalawang buhay ng maasim na gatas: simple at masarap na mga recipe

Ang isang matalino, praktikal na maybahay ay hindi mawawala ang maasim na gatas: masarap na pancake para sa pagdating ng mga panauhin, mapula-pula na pancake o malusog na keso sa kubo para sa agahan, maselan na homemade na keso - ang mga resipe para sa mga ito at iba pang masarap na pinggan ay palaging nasa kamay.

Nilalaman

• 1 Mapanganib bang gamitin ang maasim na gatas sa pagkain

• 2 Mga maasim na resipe ng gatas

  • 2.1 Mga Pancake na "Nakaka-gana"

    2.1.1 Video: mga pancake na gawa sa maasim na gatas

  • 2.2 Mga Fritter na "Lush"

    2.2.1 Video: mga sour pancake ng gatas

  • 2.3 Pie "Mabilis"

    2.3.1 Video: sour milk pie

  • 2.4 Ang keso sa kubo na "Maselan"

    2.4.1 Video: Sour curd milk

  • 2.5 Keso na "Home"

Mapanganib bang gamitin ang maasim na gatas para sa pagkain?

Kapag ang ilang mga mikroorganismo ay nakuha sa sariwang gatas mula sa kapaligiran, nagsisimula ang proseso ng natural na pagbuburo, at naging maasim.

Walang duda tungkol sa paggamit ng isang acidic na produkto sa pagkain kung mayroon itong kaaya-aya na amoy na maasim na gatas at ang lasa ng yogurt o maasim. Ngunit tiyak na dapat mong ibuhos ang fermented milk kung:

• may amag;
• mayroon itong mapait na lasa;
• ang amoy ng produkto ay matalim, hindi kasiya-siya.

Tanging ang lutong bahay na gatas ang maaaring makabuo ng isang tunay na masarap at mataas na kalidad na maasim na produkto, dahil sa mga tindahan ay karaniwang ibinebenta ito ng pre-pasteurized at pagkatapos ng pagbuburo ay nakakakuha ito ng isang mapait na lasa, naging hindi angkop para sa pagkonsumo ng tao

Mga recipe ng maasim na gatas

Kadalasan, ang mga inihurnong kalakal ay inihanda mula sa maasim na gatas: pancake, pancake, pie, maaari ka ring gumawa ng masarap na keso sa kubo o lutong bahay na keso.

Pancakes "Appetizing"

Mabangong pancake na may maasim na gatas ay tila natutunaw sa iyong bibig.

Kailangan:

• maasim na gatas at kumukulong tubig - 200 ML bawat isa;
• harina - isang baso;
• itlog - 2 piraso;
• walang amoy na asukal at langis ng halaman - 2 kutsara bawat isa;
• asin at soda - 0.5 kutsarita bawat isa.

Proseso ng pagluluto:

1. Talunin ang mga itlog na may asukal na may isang taong magaling makisama hanggang sa magaan na bula.

   

   Talunin ang mga itlog na may asukal

2. Nang hindi tumitigil sa paghagupit, ibuhos ang kumukulong tubig sa masa. Kung ang mga itlog nang sabay-sabay, okay lang.

   

   Ibuhos ang kumukulong tubig sa itlog na masa

3. Pukawin ang maasim na gatas sa luntiang masa.

4. Maghasik ng harina, pagsamahin sa baking soda at asin at idagdag ang isang manipis na stream sa itlog-gatas na masa, paminsan-minsang pagpapakilos. Gumamit ng isang taong magaling makisama o blender upang alisin ang mga bugal mula sa kuwarta.

   

   Paghaluin ang harina na hinaluan ng asin at soda sa kuwarta

5. Pukawin ang langis.

   

   Magdagdag ng walang amoy na langis ng gulay

6. Grasuhin ang isang kawali na may manipis na layer ng walang amoy na langis ng gulay at painitin ng mabuti. Maghurno pancake, browning ang kuwarta sa magkabilang panig.

   

   Kailangan mong magprito ng mga pancake sa isang mainit na kawali

Video: pancake mula sa maasim na gatas

Pancakes "Malago"

Maayos na tumataas ang kuwarta sa maasim na gatas, at samakatuwid ang produkto ay mainam para sa paggawa ng mahimulmol, mahangin na pancake.

Kailangan:

• maasim na gatas - 0.5 l;
• harina - isang baso;
• itlog - 2 piraso;
• soda - 0.5 kutsarita;
• asukal at asin sa panlasa.

Algorithm sa pagluluto:

1. Talunin ang mga itlog gamit ang whisk o tinidor kasama ang gatas, asukal, asin at soda.

   

   Whisk o gumamit ng isang tinidor upang talunin ang gatas na may mga itlog, asukal, baking soda at asin

2. Ipakilala ang harina sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos, ngunit hindi mo na kailangang talunin ang masa: ang kuwarta ay dapat manatiling bukol at kahawig ng kulay-gatas na pare-pareho.

   

   Magdagdag ng harina, ngunit huwag talunin, pukawin lamang ang kuwarta: dapat itong manatiling bukol

3. Ibuhos ang mainit na tubig sa isang malalim na mangkok at maglagay ng lalagyan na may kuwarta sa loob nito, takpan ng tuwalya at iwanan ng isang kapat ng isang oras.

4. Maghurno ng mga pancake sa isang mainit, may langis na kawali, at ikinakalat sa isang kutsarang.

   

   Iprito ang mga pancake sa isang greased na kawali

Video: pancake na may maasim na gatas

Pie "Mabilis"

Kung ang isang hindi inaasahang tawag ay nagbabala tungkol sa napipintong pagdating ng mga panauhin, maaari mo silang sorpresahin ng isang masarap, mahangin na cake.

Kailangan:

• harina - 2-3 tasa;
• maasim na gatas - 200 ML;
• asukal - 200 g;
• berry o prutas (maaaring i-freeze) - 200 g;
• itlog - 2-3 piraso;
• soda - isang kutsarita.

Ang pie ay inihanda tulad nito:

1. Talunin ang mga itlog na may asukal.

   

   Pukawin ang asukal sa mga itlog at talunin hanggang sa mabula

2. Ibuhos ang gatas.

   

   Ibuhos ang gatas sa nagresultang foam

3. Paghaluin ang harina na may baking soda at isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos, idagdag sa kabuuang masa. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na tulad ng kulay-gatas.

   

   Dahan-dahang magdagdag ng harina na may halong baking soda

4. Grasa isang baking dish na may walang amoy na langis ng halaman, maglagay ng mga prutas o berry sa ilalim, ibuhos sa kuwarta.

5. Maghurno para sa kalahating oras sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C.

   

   Ibuhos ang kuwarta sa isang baking dish, pagkatapos maglagay ng mga prutas o berry sa ilalim, at ipadala sa isang preheated oven

Video: sour milk pie

Cottage keso "Malambing"

Maaaring ihain ang malusog na keso sa maliit na bahay sa lutong bahay na kulay-gatas, berry at hiniwang prutas.

Kakailanganin mo ng 1-1.5 litro ng maasim na gatas.

Ang proseso ng pagluluto ay hindi magtatagal:

1. Ibuhos ang gatas sa isang lalagyan na lumalaban sa init at ilagay sa isang paliguan sa tubig.

2. Init ang produkto sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 10-15 minuto. Sa oras na ito, magsisimulang lumitaw ang patis ng gatas, at ang mga maliit na butil ng maasim na gatas ay magsisimulang maging mga butil ng keso sa kubo.

   

   Init ang maasim na gatas sa loob ng 10-15 minuto hanggang sa hiwalay ang mga butil ng keso sa kubo mula sa patis ng gatas

3. Nang hindi pinapayagan ang produkto na pakuluan (kung hindi man ang dry curd ay magiging tuyo at walang lasa), alisin ang lalagyan mula sa init.

   

   Ibuhos ang pinainit na halo sa isang colander na itinakda sa isang walang laman na kasirola

4. Ilagay ang cheesecloth na nakatiklop sa maraming mga layer sa isang colander at ilagay sa isang walang laman na lalagyan. Ibuhos ang pinainit na halo sa isang colander.

5. Matapos maubos ang patis ng gatas, ang keso ay mananatili sa gasa. Ikonekta ang mga gilid ng tela at gaanong pisilin ang produkto.

   

   Kapag pinatuyo ang patis ng gatas, ang keso sa kubo ay mananatili sa colander.

Video: maasim na gatas na keso sa kubo

Keso "Home"

Ang maasim na keso ng gatas ay kagaya ng feta cheese o Adyghe cheese.

Kailangan:

• maasim na gatas - 1 l;
• itlog - 1 piraso;
• asin sa lasa.

Paghahanda:

1. Talunin ang itlog gamit ang isang taong magaling makisama kasama ang asin.

   

   Talunin ang itlog na may asin

2. Pakuluan ang gatas at lutuin sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa magsimulang maghiwalay ang patis ng gatas.

   

   Pakuluan ang maasim na gatas hanggang sa ihiwalay ang whey

3. Idagdag ang pinalo na itlog at hintaying pakuluan ang timpla.

   

   Pagkatapos kumukulo, idagdag ang itlog

4. Maglagay ng colander sa isang walang laman na kasirola at takpan ito ng gasa na nakatiklop sa maraming mga layer. Ibuhos ang halo sa isang colander.

5. Takpan ang masa ng mga libreng gilid ng gasa, pindutin ang pang-aapi at ilagay sa isang cool na lugar sa loob ng 2 oras.

   

   Patuyuin ang halo sa isang colander na inilagay sa isang walang laman na kawali, takpan ng mga libreng gilid ng gasa at itakda ang pang-aapi

6. Panatilihin ang natapos na produkto sa ref para sa kalahating oras upang tumigas ito at hindi gumuho kapag naggupit. Ang buhay ng istante ng lutong bahay na keso ay hindi hihigit sa 7-10 araw.

   

   Iwanan ang keso sa ref ng hindi bababa sa kalahating oras bago ihain

Maaaring magamit ang maasim na gatas upang lumikha ng mga obra sa pagluluto sa pagkain para sa kasiyahan ng mga panauhin at mga mahal sa buhay. Sa parehong oras, ang mga resipe ay hindi mangangailangan ng mga mamahaling produkto na mahirap makuha, o ng maraming oras at pagsisikap.