Paano Linisin At Gupitin Ang Carp Sa Bahay + Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2024-01-17 22:33

Nililinis at pinuputol namin ang carp sa bahay

Ang paglilinis at pagputol ng carp ay isang simpleng proseso, kahit na hindi kanais-nais. Ngunit pagkatapos mong gawin ang "sariwang catch" sa isang obra maestra sa pagluluto na ikalulugod ng pamilya, hindi ka na maaabala ng pagkakaroon ng mga kaliskis, dugo at offal sa proseso ng pagtatrabaho sa isang ulam ng napaka-malusog at hindi kapani-paniwalang masarap na isda.

Nilalaman

• 1 Mga tampok at halaga ng pamumula

  • 1.1 species ng Carp - gallery
  • 1.2 Mga tip para sa pagpili ng de-kalidad na isda

• 2 Paglilinis at paggupit ng carp

  • 2.1 Ano ang kailangan mo para sa trabaho

  • 2.2 Mga sunud-sunod na tagubilin para sa paglilinis, pagputok, paggupit ng carp

    2.2.1 Paano magbalat ng buong carp - gallery

  • 2.3 Paano gupitin ang mga isda sa mga fillet
  • 2.4 Ang sining ng paggupit ng carp - video

Mga tampok at halaga ng pamumula

Ang Carp ay isang artipisyal na pinalaki na mga species ng isda, na ang progenitor na kung saan ay ang pamumula. Ang salitang "carp" ay nagmula sa wikang Greek at isinalin bilang prutas. At sa mabuting kadahilanan: ang isang babae ay nagbibigay ng hanggang sa 1.5 milyong mga itlog. Ang mga Intsik ang kauna-unahang nagsanay ng binuong karp. Naniniwala ang mga istoryador na ang isda na ito ay nagsimulang magamit para sa pagkain noong 1000 BC. e. Ang mga pinggan ng Carp ay naging isang paboritong trato ng mga emperor ng Tsino. Kalaunan, nagsimulang magtaas ng isda sa ibang mga bansa sa Asya at Europa.

Ang karne ng carp ay may napakalaking pakinabang para sa katawan. Ito ay napaka-maselan at matamis sa panlasa. Ang taba ng nilalaman ng tisyu ng kalamnan ng isda ay mas mababa kaysa sa matangkad na karne ng baka, na mahalaga para sa mga taong mababa ang taba ng diyeta, pati na rin para sa mga bata at atleta. Ang Carp ay isang mapagkukunan ng maraming mahahalagang nutrisyon, protina, at omega-3 fatty acid. Ang mga hindi nabubuong asido ay may positibong epekto sa pagpapaandar ng puso at makakatulong na maiwasan ang sakit na cardiovascular. Ang isa pang tampok ng pamumula ay ang madaling pagkatunaw, dahil sa espesyal na istraktura ng mga fibers ng kalamnan.

Tumatagal ng tatlo o apat na taon upang mapalago ang pamumula sa mga artipisyal na reservoir. Ang mga tatlong taong gulang ay umabot sa timbang na halos 2 kg, at ang apat na taong gulang ay may timbang na higit sa 2.5 kg.

Ang Carp ay isang pambahay na anyo ng carp

Mga lahi ng Carp - gallery

Ang hubad na pamumula ay walang ganap na kaliskis

Ang isang tampok ng mirror carp ay ang pag-aayos ng malalaking makintab na kaliskis sa likuran

Ang katawan ng isang pangkaraniwang pamumula ay ganap na natatakpan ng mga kaliskis na may sukat

Mga tip para sa pagpili ng de-kalidad na isda

1. Ang sariwang pamumula ay mas madaling malinis. Kung bumili ka ng isda mula sa isang tindahan o merkado, subukang kunin ito mula sa akwaryum. Maaari mo itong patayin gamit ang isang malakas na suntok sa ulo sa isang punto na matatagpuan bahagyang sa itaas ng antas ng mata, o sa pamamagitan lamang ng pagputol ng ulo (kung hindi mo maluluto ang buong pamumula). Mayroong mas makataong paraan ng pagpatay sa mga isda - ilagay ito sa freezer nang isang oras at makatulog ito.
2. Kung wala kang pagkakataon na bumili ng live na isda, mas mahusay na pumili ng sariwang pinalamig na isda, dahil ang frozen na isda ay nawalan ng maraming halaga ng mga mineral habang natutunaw. Kapag bumibili ng sariwang isda, pumunta para sa isang walang halimbawa ng ulo. Ito ang tanging paraan upang masiguro mo ang pagiging bago nito.
3. Bago bumili, tingnan ang mga isda sa mga mata: ang mga sariwa ay dapat na maliwanag, bahagyang mamasa-masa at umbok.
4. Tiyaking suriin ang mga hasang at mag-opt para sa isang ispesimen na may malinis, maliwanag, at pulang gills.
5. Ang katawan ng sariwang isda ay medyo nababanat, walang puting pamumulaklak at pinatuyong crust, at ang buntot ay dapat na malayang mai-hang mula sa palad.
6. Kapag namimili ng frozen carp, alamin ang icing. Kung ang isda ay na-freeze nang maayos at nakaimbak sa ilalim ng lahat ng kinakailangang mga kondisyon, ang glaze dito ay dapat na pantay, nang walang pagkakaroon ng mga bitak. Kung ang carp ay na-freeze ng tuyong pagyeyelo, kung gayon ang bangkay ay dapat na makinis at matatag, nang walang pagkakaroon ng yelo.

Mahusay na matunaw ang mga nakapirming isda sa temperatura ng tubig sa silid. Upang mabawasan ang pagkawala ng mga mineral habang natutunaw, magdagdag ng table salt sa tubig (7-10 g bawat 1 litro ng tubig).

Ang mga mata ng sariwang isda ay dapat na nakausli at bahagyang basa, at ang bangkay ay dapat na matatag, walang puting pamumulaklak at pinatuyong crust.

Paglilinis at pagputol ng carp

Sa kasalukuyan, isang malaking bilang ng mga recipe para sa pagluluto ng carp ang naimbento. Ito ay inihurnong may palamuti ng gulay, patatas at cereal, pati na rin pinakuluan ng pampalasa, pinalamanan sa iba`t ibang paraan at simpleng pinirito sa langis ng gulay hanggang sa malutong. Sa mga istante ng tindahan, maaari kang makahanap ng gutat na nakapirming isda, mga fillet at mga produktong tapos nang semi-tapos na. Ngunit nakukuha mo ang pinaka-pakinabang mula sa sariwa o live na pamumula. Huwag matakot sa paparating na abala ng paggupit ng isda. Ang pagkakaroon ng mastered ng ilang simpleng mga patakaran, maaari mong madaling buksan ang isang live na pamumula sa isang obra maestra sa pagluluto.

Karaniwan at mirror carp ang madalas na matatagpuan sa pagbebenta. Ang huli ay medyo madaling malinis, dahil sa ang katunayan na ang mga kaliskis nito ay malaki at hindi masyadong mahigpit na pinindot laban sa bawat isa. Kakailanganin mong mag-tinker gamit ang ordinaryong pamumula ng mas matagal.

Ano ang kailangan mo upang gumana

Para sa maayos at madaling paglilinis at pagputol ng mga isda kakailanganin mo ang mga tool:

• isang matalim na kutsilyo para sa pagputol ng isda;
• gunting ng isda;
• fish scraper, maaari kang gumamit ng kutsara.

Upang mapadali ang proseso ng paglilinis at pagputol ng carp, bumili ng mga kinakailangang tool: a - isang matalim na kutsilyo, b - gunting, c - mga scraper

Kailangan mo ring maghanda:

• isang plastic bag o timba para sa mga buto at iba pang basura;
• makapal na papel o pahayagan;
• guwantes sa trabaho.

Mga sunud-sunod na tagubilin para sa paglilinis, pagputok, paggupit ng carp

1. Takpan ang mesa ng mabibigat na papel o pahayagan. Masisipsip ng papel ang likido na ilalabas ng isda sa panahon ng paggupit at maiwasan ang kontaminasyon ng lugar ng trabaho. Ang ilang mga maybahay ay ginusto na linisin at gupitin ang isda mismo sa lababo, na dati ay isinara ang kanal sa isang espesyal na silicone o metal mesh.

   

   Ang ilang mga maybahay ay naglilinis at pinutol ang mga isda sa lababo

2. Magsuot ng guwantes sa trabaho.

   

   Magsuot ng guwantes sa trabaho upang mapanatili ang isda mula sa pagdulas mula sa iyong mga kamay.

3. Kung hindi mo kailangan ang mga palikpik upang magluto ng pinggan, gumamit ng gunting sa kusina upang putulin ito. Makakatulong ito na maiwasan ang masakit na pagbutas habang nagtatrabaho.

4. Pindutin ang isda sa lugar ng ulo o buntot at gamit ang isang scraper, at kung wala ito ng isang kutsilyo o kutsara, alisin muna ang mga kaliskis mula sa puson hanggang sa likuran, at pagkatapos lamang mula sa buntot hanggang sa ulo. Ang mga paggalaw ay dapat na maikli, subukang makakuha sa ilalim ng mga kaliskis, itulak ang mga ito pataas. Huwag magalala kung ang ilang mga kaliskis ay mananatili sa isda. Ito ay, syempre, walang lasa, ngunit hindi ito makakasama sa iyong kalusugan.

   

   Alisin ang mga kaliskis gamit ang isang scraper

5. Upang alisin ang buong balat, mula sa gilid ng tiyan, gupitin ito sa paligid ng mga hasang hanggang sa buto ng vertebral, basagin ang buto paitaas. Maingat na alisin ang mga giblet mula sa tiyan sa pamamagitan ng paghiwa. Pagkatapos ay patakbuhin ang gilid ng kutsilyo sa ilalim ng balat at simulang alisin ito sa isang stocking, paghiwalayin ang balat mula sa bangkay gamit ang iyong mga daliri. Kapag nakarating ka sa mga palikpik, gupitin ang mga ito sa loob ng matalas na gunting. Bago maabot ang 1.5-2 cm sa buntot na buntot, gupitin ang buntot mula sa loob.

6. Kung hindi kinakailangan ang balat, gumawa ng isang mababaw na hiwa sa ilalim ng bangkay malapit sa palikpik at gupitin kasama ang tiyan, huminto sa base ng ulo. Ilabas ang loob, pag-iingat na hindi durugin ang gallbladder, kung hindi man ay magiging mapait ang karne ng isda. Kung nabigo kang mapanatili ang gallbladder na buo, at ang apdo ay natapon sa bangkay, agad na kuskusin ito mula sa loob ng asin, at pagkatapos ay banlawan ng cool na tubig.

   

   Hiwain ang bangkay sa kahabaan ng tiyan at alisin ang mga loob

7. Alisin ang brown film sa loob ng tiyan at, depende sa pamamaraan ng paghahanda ng hinaharap na ulam, alisin o iwanan ang ulo. Ang bahaging ito ng carp ay itinuturing na napakasarap at dapat na iwanang tabi. Kung iniwan mo ang ulo, pagkatapos ay alisin ang mga hasang at mata mula rito.

   

   Alisin ang ulo o hilahin ang mga hasang mula rito

8. Kung nais mong mapupuksa ang maraming maliliit na buto, pagkatapos alisin ang dorsal fin sa pamamagitan ng paghila nito mula sa buntot hanggang sa ulo ng isda.
9. Hugasan nang lubusan ang isda sa pamamagitan ng tumatakbo na cool na tubig sa loob at labas.

Paano magbalat ng buong carp - gallery

Mula sa gilid ng tiyan, isang nakahalang paghiwa ay ginawa kasama ang ulo hanggang sa buto ng vertebral

Matapos ang paghiwa ay ginawa sa ilalim ng balat, maaari mong simulang alisin ang balat gamit ang isang stocking

Ang ulo ng pamumula ay dapat manatili sa balat

Upang alisin ang buong balat, ang buntot at palikpik ng carp ay pinutol ng isang matalim na kutsilyo mula sa loob.

Paano i-cut ang isda sa mga fillet

Kapag pinuputol ang carp sa mga fillet, kailangan mong ihiwalay ang karne mula sa mga hindi nakakain na bahagi nito: balat, gulugod, buto. Upang magawa ito, hindi kinakailangan na paunang-gat at linisin ang mga isda mula sa kaliskis.

1. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo ng fillet upang i-cut kasama ang gills ng isda sa gulugod, ngunit huwag gupitin.

   

   Upang i-cut ang carp sa mga fillet, kailangan mong gumawa ng isang tistis kasama ang mga hasang ng isda

2. Gamit ang matalim na dulo ng isang kutsilyo, gupitin mula sa gilid ng palikpik ng dorsal kasama ang vertebra hanggang sa ulo. Pamunuan siya hanggang sa kumonekta siya sa orihinal.

   

   Ang isang paghiwa mula sa gilid ng palikpik ng dorsal ay ginawa bago ang paghiwa kasama ang mga hasang.

3. Gupitin ang bangkay ng isda sa buntot gamit ang isang kutsilyo. Kapag naabot mo ang anus, butasin ang bangkay at putulin ang sirloin mula sa buntot.

   

   Sa bahagi ng buntot, ang carp carp ay dapat i-cut ng isang kutsilyo

4. Itaas ang fillet mula sa gilid ng palikpik ng dorsal, at sinusubukan na lampasan ang mga tadyang ng isda, ihiwalay ang karne sa kanila. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo ng fillet, at pagkatapos ang pamamaraan ay hindi mukhang nakakapagod.

   

   Kapag pinaghihiwalay ang karne, ang mga tadyang ay hindi kailangang putulin: dapat silang manatili sa tagaytay.

5. Pagdating sa tiyan, putulin ang tuktok ng fillet. Dapat kang magtapos sa dalawang piraso ng isda. Ang isang piraso ay mai-debon, ang isa pa ay kailangang maproseso. Baligtarin ang isda sa kabilang panig at alisin ang mga fillet mula sa ikalawang bahagi ng isda.

   

   Dapat na alisin muna ang mga fillet sa isang gilid, pagkatapos ay sa kabilang panig

6. Ilagay ang mga gilid ng balat ng mga fillet sa isang cutting board, pindutin pababa ng iyong kamay at gupitin ang gitna sa balat.

   

   Gumagawa kami ng isang paghiwa sa gitna ng isda sa balat upang alisin ito

7. Upang alisin ang fillet, patakbuhin kasama ang buntot ng isang kutsilyo at ihiwalay muna ito mula sa isang kalahati, at pagkatapos mula sa isa pa. Ang pareho ay kailangang gawin sa ikalawang kalahati ng bangkay.

   

   Matapos paghiwalayin ang karne ng pamumula mula sa mga buto, kailangan mong alisin ang balat

8. Ang lahat ng mga natira pagkatapos ng pagpuno ng carp ay magagamit sa pagluluto mo ng sopas ng isda. Huwag kalimutan na alisin ang offal at lubusan hugasan ang mga isda sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Ang sining ng paggupit ng carp - video

Ngayon ay maaari mong madaling pag-iba-ibahin ang diyeta ng iyong pamilya sa mga pinggan na pamumula. Ang inilarawan na mga tagubilin ay makakatulong sa iyo upang mabilis at maayos na malinis at gupitin ang napaka masarap at mayaman sa mga nutrisyon.