Paano Maayos Na Gupitin Ang Isang Bangkay Ng Kuneho Sa Bahay + Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Paano maayos na gupitin ang isang bangkay ng kuneho sa mga bahagi sa loob ng ilang minuto

Gaano kadalas lumilitaw ang karne ng kuneho sa iyong mesa? Malamang na mas madalas kaysa sa dapat. Pagkatapos ng lahat, ang karne ng kuneho ay isang napaka kapaki-pakinabang na produkto na inirerekomenda ng mga nutrisyonista para sa pagsasama sa diyeta ng hindi lamang mga may sapat na gulang, kundi pati na rin ng mga bata mula sa isang maagang edad. Gayunpaman, ang mga maybahay ay madalas na tanggihan ang napakasarap na pagkain dahil sa kamangmangan kung paano i-cut ang bangkay. Maniwala ka sa akin, hindi ito isang problema sa lahat, ang isang bangkay ng kuneho ay maaaring nahahati sa mga bahagi ng mas mababa sa 10 minuto.

Nilalaman

• 1 Mga tampok ng karne ng kuneho

  1.1 Nutritional table para sa 100 g karne ng kuneho

• 2 Mga nuances ng paggupit ng isang kuneho sa mga bahagi
• 3 Madaling paraan: ang bangkay ay ganap na handa para sa paggupit
• 4 Paano i-cut ang isang buo, un-gutted carcass sa bahay
• 5 Video: kung paano maayos na gupitin ang isang carcass ng kuneho at lutuin ito ng masarap

Mga tampok ng karne ng kuneho

Tulad ng alam mo, ang isang kuneho ay hindi lamang mahalagang balahibo, ngunit 3-4 kg din ng pandiyeta, madaling natutunaw na karne. At gaano man natin kamahal ang malambot na mga hayop na may malaking mata na ito, paminsan-minsan ay kinakain natin sila. Halimbawa

Ang karne ng kuneho ay mas magaan at malusog kaysa sa baboy, baka, at kahit manok

Ang karne ng kuneho ay payat at mababa sa calories - 156 kcal lamang bawat 100 g. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng kumpletong protina, bitamina, amino acid at mineral.

Nutritional table para sa 100 g karne ng kuneho

Mga protina, g	Mataba, g	Mga Karbohidrat, g	Ash, g	Tubig, g
21.5	labing-isang	-	1,2	66.5

Ang mga live na rabbits ay maaaring makakuha mula 4 hanggang 12 kg ng matanda - ang lahat ay nakasalalay sa lahi. Ngunit kailangan mong tandaan: ang isang malaking bahagi ng misa na ito ay ang hindi angkop para sa pagkain. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa pagputol ng isang kuneho para sa pagluluto ng anumang mga pinggan, maaari mong ligtas na alisin:

• ulo;
• ang mga dulo ng paws;
• balat;
• panloob

Bilang isang resulta, kalahati lamang ng bigat ang mananatili sa na-refresh at natupok na bangkay. Iyon ay, kung ang isang live na kuneho ay tumimbang ng 6 kg, pagkatapos ay makakaasa ka lamang sa 2-3.5 kg ng karne na may mga buto.

Ngunit mula sa natitira, maaari kang magluto ng una at pangalawang pinggan ng karne. Kaugalian na pakuluan ang karne ng kuneho, magprito, nilaga, maghurno, tuyo, tuyo. Dapat tandaan na ang iba't ibang bahagi ng bangkay ay hindi katumbas sa kanilang mga culinary na katangian. Iyon ay, para sa ilang mga pinggan mas mahusay na gumamit ng ilang mga piraso. Halimbawa, ang karne mula sa mga hulihan na binti, fillet at likod ay mas mahusay na nilagang, maghurno, mag-ihaw, magprito, gumawa ng isang kebab o aspic. At mula sa mga tadyang, forepaws, coccygeal at mga bahagi ng leeg, maaari kang gumawa ng sopas, pilaf, inihaw o nilagang mga gulay.

Maaari kang magluto ng anumang ulam mula sa karne ng kuneho - mula sa stews hanggang kebab

Kung magpapakakatay ka ng isang bagong naihaw na kuneho, tandaan na masidhing inirerekomenda na i-freeze kaagad ang mga piraso ng hilaw na karne ng kuneho. Iwanan ang mga ito sa isang cool, tuyong lugar sa loob ng 12 oras, tulad ng isang basement o ref. Sa oras na ito, ang karne "matures", ang prosesong ito ay makabuluhang mapabuti ang lasa nito.

Ang mga nuances ng paggupit ng isang kuneho sa mga bahagi

Sa katunayan, ang pagputol ng kuneho ay hindi mas kumplikado kaysa sa mga katulad na manipulasyon sa isang bangkay ng manok. Tulad ng sa anumang negosyo, ang pangunahing bagay dito ay upang magsimula, upang maunawaan ang pamamaraan ng mga aksyon, at pagkatapos ay ang lahat ay pupunta tulad ng orasan.

Kaya, bago ka magsimula, mag-stock sa:

• isang malaking cutting board;
• isang matalim na kutsilyo sa kusina;
• gunting sa kusina para sa paggupit;

• guwantes.

  

  Kakailanganin mo ang isang madaling gamiting pagputol, isang matalim na kutsilyo at gunting ng manok

Ang madaling paraan: ang bangkay ay ganap na handa para sa paggupit

Kung mayroon kang isang nakapirming bangkay ng kuneho, siguraduhing ganapin itong i-defrost. Upang mapabilis ang mga bagay, ilagay ang iyong kuneho sa isang mangkok ng malamig na tubig at suka (2-3 kutsarang suka sa 3 litro ng tubig).

Pamamaraan sa paggupit:

1. Una, alisin ang lahat ng mga laman-loob mula sa bangkay at subukang ganap na putulin ang taba, kung mayroon man. Pagkatapos ay maaari mong iprito ang isang bagay dito, halimbawa, patatas o scrambled na itlog - ito ay naging napaka masarap!

   

   Alisin ang mga loob mula sa bangkay at gupitin ang taba

2. I-back up ang ibon sa isang cutting board. Ikalat ang iyong mga paa sa mga gilid - mapapadali nito para magtrabaho ka. Paghiwalayin ang likod ng bangkay sa pamamagitan ng pagputol muna ng karne sa buto gamit ang isang kutsilyo, at pagkatapos ay kagatin ang buto ng gupit na gunting.

   

   Paghiwalayin ang likod mula sa bangkay gamit ang isang kutsilyo at gunting

3. Putulin ang mga hulihang binti sa mga kasukasuan.

   

   Paghiwalayin ang mga hulihang binti sa bangkay

4. Kung nakakuha ka ng isang malaking kuneho, hatiin ang bawat binti sa pamamagitan ng pagsasama sa 2 bahagi. Pagkatapos ay magiging madali ang pagluluto sa kanila.

   

   Hatiin ang bawat malaking paa sa 2 bahagi

5. Kaya, mula sa likuran nakatanggap ka na ng 3 o 5 magkakahiwalay na mga bahagi ng karne.

   

   Ang likod ng isang malaking kuneho ay gagawa ng 5 piraso ng karne

6. Gupitin ngayon ang mga harapang binti gamit ang isang matalim na kutsilyo sa kusina.

   

   Gupitin ang mga paa sa harap ng isang kutsilyo

7. Kung kinakailangan o ninanais, hatiin din ang mga paa sa harap sa 2 bahagi.

   

   Ang mga paa sa harap ay maaari ring i-cut sa 2 piraso

8. Naiwan ka na may torso na may rib cage. Paghiwalayin ang likod mula sa dibdib. Gumawa ng nakahalang paggupit kasama ang laman sa likuran, sa gayon minamarkahan ang mga bahagi na piraso.

   

   Gumawa ng mga nakahalang pagbawas sa katawan kasama ang isang kutsilyo, na minamarkahan ang mga piraso

9. Kasama sa mga incision na ito, hatiin ang likod sa mga bahagi, gupitin ang mga buto ng gulugod gamit ang gunting.

   

   Hatiin ang likod sa mga piraso kasama ang mga hiwa

10. Kung hindi mo natanggal ang iyong baga kaagad mula sa iyong dibdib, alisin ito ngayon. Gamit ang gunting, maingat na hatiin ang dibdib sa mga piraso.

    

    Gupitin ang brisket sa mga bahagi gamit ang gunting

11. Maaari kang magkaroon ng 3-4 servings ng brisket, depende sa kung gaano kalaki ang bangkay.

    

    Ang sternum ay maaaring nahahati sa 3-4 na piraso

12. Kaya, nagawa mo ito! Ilagay ang mga piraso ng karne ng kuneho sa isang mangkok at ilagay sa ref, o simulang ihanda kaagad ang iyong napiling ulam.

    

    Mula sa mga nagresultang piraso ng karne ng kuneho, maaari ka agad magluto ng isang bagay

Paano gupitin ang isang buo, nawasak na bangkay sa bahay

Mabuti kung mayroon ka sa iyong mga kamay ng isang bangkay mula sa isang tindahan o mula sa merkado, tulad ng sa unang kaso: ang pag-ihaw ay hindi kukuha ng maraming oras at pagsisikap. Ngunit paano kung bibigyan ka ng isang buong kuneho, kung saan ang balat lamang ang natanggal, at lahat ng iba pa ay nasa lugar? Kailangan nating subukan, kalimutan ang tungkol sa pagkasuklam at awa sa mga hayop. Kakailanganin na putulin ang ulo at gupitin ang mga dulo ng mga binti ng isang buntot. Sa kasamaang palad, ito ay hindi napakahirap at hindi magtatagal.

Mula sa isang peeled carcass, kailangan mong i-cut ang ulo, buntot at mga tip ng paws mismo

Pamamaraan:

1. Una, basagin ang mga paa sa bukung-bukong lugar upang alisin ang mga lugar kung saan nananatili ang balat.

   

   Basagin ang iyong mga paa sa bukung-bukong

2. Pagkatapos ay gupitin ang mga kalamnan at litid ng isang matalim na kutsilyo upang ganap na paghiwalayin ang mga tip ng paws.

   

   Gupitin ang mga kalamnan at tendon upang ganap na paghiwalayin ang mga ibabang binti

3. Gupitin ang ulo mula sa bangkay sa unang vertebra sa leeg.

   

   Paghiwalayin ang ulo mula sa bangkay

4. Kung ang buntot ay hindi natanggal kasama ang balat, gupitin ito sa isang matalim na paggalaw.

   

   Alisin ang buntot kung kinakailangan

5. Baligtarin ang bangkay. Makakakita ka ng isang puting linya kasama ang gitna ng tiyan, na kung saan kailangan mong gumawa ng isang paghiwa gamit ang isang kutsilyo hanggang sa sternum.

   

   Gumawa ng isang paghiwa kasama ang puting linya kasama ang peritoneum

6. Maingat na alisin ang mga panloob na organo mula sa tisyu ng kalamnan at alisin ang mga ito mula sa bangkay. Sa parehong oras, siguraduhin na ang ihi at apdo ay hindi nasira, kung hindi man kung ano ang nilalaman ay makukuha sa karne, at ang bangkay ay magiging hindi magagamit.

   

   Maingat na alisin ang mga sulok nang hindi nakakasira sa pantog at apdo

7. Ilabas ang atay. Bigyang pansin ang kulay nito: ang malalim na pulang kulay ng atay ay nagpapahiwatig ng kalusugan ng hayop. Ang mga spot sa ibabaw ng isang organ o ang kakaibang hitsura nito ay nagpapahiwatig ng mga nakaraang sakit. Mas mahusay na tanggihan ang gayong kuneho.

   

   Kung ang atay ay malalim na pula, nabasa na, ang kuneho ay malusog at ang karne nito ay may mataas na kalidad

8. Ang taba at bato ay maiiwan sa loob ng lukab ng tiyan, habang ang baga at puso ay mas mahusay na tinanggal. Ngayon linisin ang gatong bangkay ng anumang dumi at hugasan.

   

   Ang gutt at hugasan na bangkay ay maaaring i-cut sa mga bahagi

9. Una, gupitin ang mga fattest na bahagi.

   

   Gupitin ang mga piraso ng sirloin mula sa tiyan at mga gilid

10. Putulin ang mga harapang binti. Hindi ito mahirap gawin, dahil hindi sila nakakabit sa katawan ng mga buto. Gupitin ang walang bonbon layer ng sapal mula sa tiyan.

    

    Putulin ang mga harapang binti

11. Baligtarin ang bangkay, gupitin ang karne sa likod kasama ang tagaytay mula sa pelvis hanggang sa leeg. Gupitin ang loin sa mga piraso (ang kanilang bilang ay depende sa laki ng bangkay). Hindi mo kailangang alisin ang mga fillet mula sa mga buto kung nais mong mas mataba ang mga piraso.
12. Oras na upang kunin ang iyong hulihan binti. Idikit ang kutsilyo mula sa ibaba sa isang direksyon sa kahabaan ng gulugod at gupitin, pinaghihiwalay ang binti sa magkasanib. Gupitin ang malalaking paa sa 2 bahagi sa "tuhod".
13. Kapag pinaghiwalay ang lahat ng mga paa, gupitin ang mga litid sa gulugod, gaanong pindutin ang likod at basagin ang gulugod sa mas mababang likod. Paghiwalayin ang tisyu ng kalamnan at mga litid na sumusuporta sa vertebrae, sa gayon paghihiwalay sa ilalim ng bangkay.

14. Gumamit ng gunting sa kusina upang putulin ang mga tadyang, pinapanatili ang mga linya sa gulugod.

    

    Paghiwalayin ang mga tadyang, maaari silang maging kapaki-pakinabang maliban sa sabaw

15. Pagkatapos nito, hatiin ang backrest sa 3-4 na mga bahagi sa parehong paraan tulad ng sa itaas.

    

    Hatiin ang likod sa 3-4 na bahagi

16. Magkakaroon ka ng isang cut carcass sa anyo ng 4 na mga binti, 3 likod at 2 piraso ng karne ng tenderloin mula sa tiyan.

    

    Ang pangwakas na hiwa ng bangkay ng kuneho ay maaaring gumawa ng 8 hanggang 13 na mga bahagi

Video: kung paano maayos na gupitin ang isang carcass ng kuneho at lutuin ito ng masarap

Inaasahan namin na matutulungan ka ng aming artikulo na malaman kung paano maayos at mabilis na karapatin ang isang bangkay ng kuneho, at ang masarap at malusog na pinggan mula sa magaan na karne sa pandiyeta ay madalas na lilitaw sa iyong mesa. Tulad ng nakikita mo, ang pagkakasunud-sunod ng paggupit ay maaaring naiiba nang bahagya, ngunit kahit na sa isang buong bangkay posible na makayanan nang mabilis kung "kagatin" ang gulugod ng malakas na paggupit na gunting at huwag subukang gupitin ang buto ng isang kutsilyo, ngunit gawin ito sa mga kasukasuan.