7 Mga Lihim Ng Malambot At Malambot Na Pagluluto Sa Hurno

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

7 mga additives, salamat kung saan lalabas ang kuwarta na walang maihahambing, at ang mga inihurnong kalakal ay hindi mabubuhay sa mahabang panahon

Ang kuwarta ay isang "magic wand" para sa isang mapagpatuloy na hostes. Malayo ito sa laging posible upang makamit ang ninanais na resulta, ngunit maraming mga lihim na makakatulong sa iyo na makahanap ng "iyong" recipe ng kuwarta.

Patatas na almirol

Ang isang mabuting "kaibigan" ng harina para sa paggawa ng malambot na kuwarta ay patatas na almirol. Idagdag ang mga sangkap ayon sa resipe, pinapalitan ang 1/3 (kaunti pa) ng harina na may patatas na almirol.

Gagawin nitong maluwag ang kuwarta. Ang starchy pie ay voluminous at mahangin.

Semolina

Ang isa pang mahusay na katulong sa harina ay ang simpleng semolina. Huwag mag-atubiling idagdag ito sa anumang kuwarta (maliban sa dumplings, dahil hindi ito nangangailangan ng lambot).

Kung sa isang harina ang natapos na pagluluto sa hurno ay nagiging siksik, "masikip", pagkatapos ay may pagdaragdag ng semolina, ito ay magiging "mahimulmol" at mas malambot kapag pinindot. Angkop para sa mga muffin at biskwit.

Mineral na tubig

Isa pa, likido ngayon, na sangkap ay mineral na tubig. Ginaguhit ko ang espesyal na pansin sa salitang "mineral". Hindi gagana ang kapatagan na inuming tubig dito.

Matapos ihalo ang mga tuyong sangkap, dahan-dahang ibuhos ang mineral na tubig hanggang sa ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay kinakailangan ng resipe.

Perpekto para sa mga pancake, pancake, kuwarta ng tinapay. Kung walang mineral na tubig, maaari kang gumawa ng kapalit: para sa isang basong tubig, kalahating kutsarita ng soda at lemon.

Walang mantikong mantikilya

Mas mahusay na magdagdag ng hindi natutunaw na mantikilya sa puff, yeast o sariwang kuwarta sa pastry. Pinapayagan na painitin ito ng kaunti, matapos itong alisin sa ref, at para sa puff pastry mas mahusay na i-freeze ito nang buo.

Para sa puff pastry, ang frozen butter ay gadgad at mabilis na masahin sa harina gamit ang iyong mga kamay upang wala itong oras na matunaw. Ang Liquid butter ay hindi makakatulong dito. Subukan ito at tingnan para sa iyong sarili.

Gatas

Isa pang lihim: sa halip na iniresetang tubig, magdagdag ng gatas sa kuwarta. Bibigyan nito ang mga lutong kalakal ng isang magandang ginintuang tinapay.

Angkop para sa mga pie, shanzhek, buns.

Yolk ng itlog

Matipid at, maniwala ka sa akin, mabisa, ay magdaragdag lamang ng itlog ng itlog sa halip na isang buong itlog sa kuwarta.

Sapat na ito para sa ninanais na lapot, at grasa ang ulam na may protina bago maghurno.

Live, sariwang lebadura

Maglaan ng oras upang makahanap ng sariwang lebadura sa tindahan. Pagkatapos ng unang pie, gagamitin mo lang ang mga ito.

Eksperimento sa kusina at magpakasawa sa mga goodies! Masiyahan sa iyong pagkain!