Pagpili Ng Sariwang Offal

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Paano pumili ng sariwang offal at makatipid sa mga pinggan ng karne

Ang mga by-product ay ginagamit bilang isang kumpletong kapalit ng karne. Ang mga ito ay mas mura, ngunit naglalaman ang mga ito ng maraming mga bitamina at mineral na kinakailangan para sa katawan. Sa parehong oras, ang offal ay hindi dapat abusuhin at kapag bumibili, dapat mong bigyang-pansin ang kanilang hitsura, dahil ang mga sariwang produkto lamang ang makikinabang sa katawan. Maraming mga pag-hack sa buhay ang makakatulong sa iyo na pumili ng mga produktong may kalidad.

Atay

Mayroong maraming bakal sa atay, kaya inirerekumenda na isama ito sa diyeta para sa anemia. Mayroon ding maraming protina sa produkto, at mas mabilis itong nagluluto kaysa sa regular na karne. Mayroon itong isang maselan at malambot na pagkakayari, ngunit inirerekumenda na mag-asin ng mga pinggan sa atay sa pinakadulo ng pagluluto, kung hindi man ay magiging matigas ito.

Ang sariwa at mataas na kalidad na offal ay dapat na makintab at makinis, ang kulay ng laman ay dapat na maliwanag at pare-pareho, nang walang mga madilim na spot o pagsasama ng third-party. Dapat bigyan ng pansin ang saturation ng kulay: mas madidilim ang atay, mas mababa ang mga nutrisyon na naglalaman nito.

Isang puso

Ito ay may isang siksik na istraktura ng kalamnan, kaya't ito ay magtatagal upang magluto. Sa parehong oras, sa mga tuntunin ng kalidad at panlasa, ang puso ay hindi mas mababa kaysa sa tenderloin. Bilang isang patakaran, ang pre-pinakuluang organ ay gupitin sa manipis na mga hiwa at pagkatapos ay nilaga sa gravy.

Bago bumili, dapat maamoy ang puso. Dapat itong magkaroon ng isang binibigkas na karne lasa. Ito ay nagkakahalaga ng pagbili lamang ng isang produkto na pare-parehong kulay-rosas sa kulay, nang walang pasa at isang malaking halaga ng taba.

Bato

Mayroong maraming sink sa by-product na ito, samakatuwid mayroon itong kapaki-pakinabang na epekto sa genitourinary system, nagpapabuti sa kondisyon ng buhok at mga kuko. Bago lutuin, ang mga bato ay dapat ibabad sa tubig sa loob ng 2-3 oras at pagkatapos lamang ito ay pinirito o nilaga.

Kapag bumibili ng mga bato, bigyang pansin ang kulay ng taba na sumasakop sa kanila. Dapat itong maging ilaw, perpektong puti, at may isang pare-parehong pagkakayari.

Wika

Ito ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain. Naglalaman ang dila ng maraming protina at madaling hinihigop ng katawan, samakatuwid inirerekumenda na isama ito sa mga rasyon ng bata at pandiyeta. Ang produkto ay unang ibabad sa tubig sa magdamag, at pagkatapos ay pinakuluan ng hindi bababa sa 2 oras hanggang malambot. Pagkatapos ng pagluluto, alisin ang tuktok na matigas na balat, at ang karne mismo ay ginagamit para sa aspic o bilang isang malamig na meryenda.

Ang isang de-kalidad na dila ay dapat na malinis, walang madilim na mga spot o pinsala sa makina. Ang sariwang produkto ay magaan at pantay na kulay.

Utak

Ang mismong tukoy na by-produkto ay naglalaman ng posporus. Walang masyadong protina sa loob nito, kaya maaari itong magamit ng mga taong may mga karamdaman sa puso. Upang makagawa ng isang ulam na may utak na talagang masarap at malusog, dapat kang bumili lamang ng isang buong organ. Dapat itong pantay na kulay at magkaroon ng isang pare-parehong pagkakayari.

Tail

Inirerekomenda ang karne ng buntot para sa mga taong may sakit sa puso at digestive tract. Maaari mong ubusin ang hindi hihigit sa 200 gramo ng produktong ito bawat linggo. Bago lutuin, ang buntot ay tinadtad sa maraming bahagi, ibabad sa tubig sa loob ng 6 na oras at ginagamit upang maghanda ng mga sabaw, isang rolyo, o simpleng inihurnong sa oven.

Ang kalidad ay may mahalagang papel. Ang isang sariwang buntot ay dapat amoy tulad ng hilaw na karne, malinis, na may isang pare-parehong pagkakayari at pare-parehong kulay.

Udder

Ang pinakamahalagang offal ay ang udder ng isang dairy cow. Ito ay sapat na malaki at naglalaman ng maraming karne. Ang udder ay matigas, kaya bago lutuin ito ay babad sa malamig na tubig, pagkatapos ay pinakuluan ng halos 4 na oras hanggang malambot. Maipapayo na magdagdag ng pampalasa sa tubig upang matanggal ang katangian na amoy.

Ang isang de-kalidad na udder ay may kulay na maputlang kahel. Bago ito ibenta, karaniwang ito ay pinuputol sa maraming mga hiwa, tiyaking banlawan ito mula sa mga residu ng dumi at gatas.