Petersburg Cottage Cheese Pie Na May Isang Crispy Crust: Isang Sunud-sunod Na Resipe Na May Mga Larawan At Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Matamis na klasiko: St. Petersburg curd pie na may crispy crust

Mayroong isang bersyon na utang namin ang pag-imbento ng Petersburg curd pie sa isa sa mga nagtapos ng Smolny Institute para sa Noble Maidens. Sa katunayan, ang pastry na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng espesyal na pagiging sopistikado, pinong lasa at malutong na tinapay. Sa kasong ito, ginagamit ang mga sangkap na pinaka-karaniwan, walang exotic. Tiyak na maghurno ka ng isang kakaibang cake, pagpapagamot sa iyong bahay ng isang pre-rebolusyonaryong napakasarap na pagkain.

Petersburg curd pie na may isang crispy crust: isang recipe

Ang ipinakitang resipe ay nangangailangan ng kaunting pagsisikap, ngunit ang mga ito ay higit sa bayad sa pamamagitan ng orihinal na panlasa at magandang hitsura ng mga lutong kalakal. Subukang gumamit ng de-kalidad na keso sa maliit na bahay na may taba ng nilalaman na hindi bababa sa 9% para sa pagpuno.

Mga produkto para sa paghahanda ng kuwarta:

• 125 g asukal;
• 250 g harina;
• 125 g mantikilya;
• 1 itlog;
• 1 bag ng baking powder;
• 1 kutsara l. pulbos ng kakaw.

Mga sangkap para sa pagpuno:

• 500 g ng keso sa maliit na bahay;
• 2 itlog;
• 100 g icing na asukal;
• 50 g mga almond;
• 1 kutsara l. starch ng patatas.

Para sa pagwiwisik:

• 75 g mantikilya;
• 75 g asukal;
• 150 g harina;
• 1 kutsara l. pulbos ng kakaw.

Recipe:

1. Paghaluin ang pinalambot na mantikilya na may asukal at itlog. Gawing isang homogenous na masa ang lahat at idagdag ang sifted na harina at baking powder. Magdagdag ng cocoa powder at mabilis na masahin ang isang malambot na kuwarta ng shortbread. Takpan ito ng plastik na balot at palamigin sa kalahating oras.

   

   Ang Shortcrust pastry para sa isang St. Petersburg pie ay hindi dapat manatili sa temperatura ng kuwarto sa loob ng mahabang panahon

2. Matapos lumipas ang inirekumendang oras, ilabas ang kuwarta at bumuo ng isang batayan para sa cake sa labas nito, gamit ang isang snap-off na amag.

   

   Ang springform pan ay mainam na ulam para sa pagluluto sa pie sa St. Petersburg

3. Talunin ang mga yolks, dahan-dahang idagdag ang icing asukal sa kanila.

   

   Ang mga yolks at pulbos ay dapat na maging isang masarap na cream

4. Kuskusin ang keso sa maliit na bahay sa pamamagitan ng isang salaan.

   

   Kailangan mong kunin ang pinakasariwang keso sa maliit na bahay

5. Talunin ang mga puti hanggang sa taluktok.

   

   Mas mabuti ang whisk whites kung sila ay malamig.

6. Pahiyain ang mga almond at alisan ng balat ang mga ito. Punch ang mga mani sa isang blender.

   

   Ang mga hindi pa naka-almond na almond ay makakatikim ng mapait sa isang pie

7. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap para sa pagpuno.

   

   Ang pagpuno ng curd ay dapat na isang maselan na creamy mass

8. Ilagay ang pagpuno sa base ng shortcrust pastry. Itaas ito nang pantay-pantay sa mga mumo na gawa sa harina, mantikilya, asukal at pulbos ng kakaw.

   

   Ang ibabaw ng cake ay dapat na antas sa isang kutsara

9. Maghurno ng St. Petersburg curd pie sa isang preheated oven sa 180 ° C sa loob ng 45-50 minuto.

   

   Ang nakahanda na St. Petersburg curd pie ay maaari lamang alisin mula sa hulma kapag ito ay lumamig nang bahagya

10. Ang pie ay napaka mabango, matangkad at malambot.

    

    Ang pagpuno ng Petersburg pie ay matamis, na may binibigkas na nutty lasa, at ang ibabaw ay malutong

Video: Petersburg pie na may curd pagpuno mula Katerina Abat

Naisip ko na hindi na ako mabigla sa mga pie ng keso sa kubo, inihurn ko ang marami sa aking buhay at, hindi ako magtatago, kumain ako. Gayunpaman, ang pie Petersburg na may pagpuno ng curd ay namangha sa akin. Sinubukan ko ito sa isang pagbisita sa isang dalubhasang biyenan at agad kong nais na lutuin ito mismo. Tila ang mga produkto ay ordinaryong, ngunit ito ay lumabas ng ilang uri ng pambihirang cake. Mayroong ilang mga pagkakatulad sa pit, ngunit ang isang ito ay may isang malambot na lasa.

Pinong pagpuno, pinong aroma at crispy crust - imposibleng labanan ang naturang pagluluto sa hurno! Ang Petersburg pie ay napaka masarap parehong malamig at mainit. At hindi mahalaga kung sino ang nag-imbento nito - ang mga batang mag-aaral ng Smolny o isang hindi kilalang maybahay, na ang paglikha ay kalaunan napuno ng mga alamat.