Pitted Cherry Jam: Mga Recipe Para Sa Taglamig At Hindi Lamang

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Pitted cherry jam: mga subtleties at recipe

Sa mga gabi ng taglamig, kapag ang maaraw na tag-init ay kulang, isang garapon ng masarap, mabango at magandang jam ng seresa ang ikalulugod mo. Hindi nakakahiya na maghatid ng gayong paggamot sa mga panauhin, lalo na kung walang mga binhi sa mga berry, sapagkat ang pagkain nito ay isang tunay na kasiyahan. Paano gumawa ng isang orihinal na paggamot?

Nilalaman

• 1 Mga lihim ng mga maybahay na "may karanasan"

  • 1.1 Paghahanda ng mga berry

    1.1.1 Video: kung paano alisin ang mga binhi mula sa mga berry gamit ang isang pin

  • 1.2 Mga subletika ng paghahanda

    1.2.1 Video: isteriliserong mga lata sa oven

• 2 mga resipe

  • 2.1 Batayan

    2.1.1 Video: mga seresa sa kanilang sariling katas

  • 2.2 Na may gulaman

  • 2.3 Mula sa mga puting seresa

    1 Video: White Cherry Jam

  • 2.4 Libre sa Asukal
  • 2.5 Na may prutas
  • 2.6 Na may mga nogales

Mga sikreto ng mga bihasang maybahay

Bago magsimula sa isang paghahanap para sa isang naaangkop na resipe, sulit na tandaan ang payo ng mga bihasang maybahay na kinailangan na magluto ng cherry jam.

Paghahanda ng mga berry

Kapag pumipili ng mga berry para sa pag-iingat, 3 puntos ang mahalaga:

• Ang jam ay gagawin mula sa anumang uri ng matamis na seresa, ngunit ang pinakamayaman at pinaka-mabango na napakasarap na pagkain ay nagmula kay Francis, Trushenskaya at Napoleon (itim at kulay-rosas).
• Piliin lamang ang hinog na prutas para sa isang matamis ngunit hindi matamis na lasa.
• Itapon agad ang sira, bulok na berry: ang mga nasabing prutas ay angkop lamang sa paggawa ng jam.

Para sa paggawa ng jam, hinog lamang, hindi napinsalang mga berry, na walang mga bakas ng mabulok ang angkop

Banlawan ang mga berry na napili para sa pangangalaga ng lubusan ng maligamgam na tubig na tumatakbo, malaya sa pinagputulan. Pagkatapos nito, magpatuloy sa pagtanggal ng mga binhi. Ang modernong mamimili ay madaling makahanap ng isang espesyal na idinisenyong aparato sa mga tindahan ng hardware at supermarket na gagawing mabilis at madali ang proseso. Gayunpaman, maaari kang makarating sa pamamagitan ng mga paraan na magagamit, gamit ang isang safety pin o hairpin. Sa kasong ito, ang buto ay tinanggal tulad ng sumusunod:

1. Kumuha ng isang berry gamit ang isang kamay.
2. Sa iyong kabilang kamay, magsingit ng isang pin o hairpin (loop pababa) sa gitna ng prutas kung saan nakakabit ang peduncle.
3. Kunin ang buto at alisin ito sa isang pabilog na paggalaw.

Video: kung paano alisin ang mga binhi mula sa mga berry na may isang pin

Ang mga subtleties ng pagluluto

Ang mga simpleng rekomendasyon ay makakatulong upang maghanda ng masarap na jam nang walang kinakailangang abala:

• lutuin ang isang gamutin sa isang enamel pan o hindi kinakalawang na asero na pinggan na may isang makapal na ilalim, gamit ang isang kahoy na spatula para sa pagpapakilos;
• isinasagawa ang paghahanda ng pangangalaga sa maraming mga yugto: init para sa isang tiyak na oras, payagan na palamig, ulitin ng maraming beses, pinapayagan ka ng teknolohiyang ito na mapanatili ang hugis ng mga berry;
• upang madagdagan ang oras ng pag-iimbak, ang mainit na siksikan ay inilalagay sa mga sterile na garapon at pinagsama sa mga isterilisadong takip.

Ang mga garapon ay maaaring isterilisado sa sobrang singaw, sa kumukulong tubig, sa isang oven sa microwave, sa isang multicooker at sa iba pang mga paraan, ang mga maybahay ay madalas na gumagamit ng isang oven para sa hangaring ito:

1. Siyasatin ang mga lata: dapat walang mga chips o basag, kung hindi man ang lalagyan ay sasabog sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura.
2. Banlawan ang mga lalagyan na may sabon sa paglalaba o baking soda, punasan ng malinis na tuwalya.
3. Ilagay ang mga garapon sa wire rack sa isang malamig na oven, ibaba.
4. I-on ang mababang init at painitin ang oven sa 130-150 ° C.
5. I-sterilize ang mga garapon sa loob ng isang kapat ng isang oras. Ang oras ng pagproseso para sa mga lalagyan ng tatlong litro ay 25 minuto.
6. Ang paglalagay sa mga potholder (dapat silang matuyo, kung hindi man ay maaaring basag ang baso mula sa mga pagbabago sa temperatura), ilabas ang lalagyan at baligtarin ito sa malinis na mga tuwalya.

Maaari mong isteriliser ang mga garapon na inilaan para sa cherry jam sa anumang paraan, halimbawa, sa oven

Hugasan ang mga takip ng baking soda o sabon sa paglalaba, pag-aalisin ng kumukulong tubig o pakuluan sa loob ng 5-7 minuto.

Video: isteriliserong mga lata sa oven

Mga resipe

Ang pitted sweet cherry jam ay maaaring ihanda sa maraming paraan, manatili tayo sa pinakatanyag at "masarap" na mga.

Base

Ang pinakamayamang lasa para sa isang napakasarap na pagkain na ginawa na walang pagdaragdag ng tubig:

1. Ilagay ang mga handa na seresa sa isang kasirola kung saan ihahanda ang jam.
2. Takpan ang mga berry ng pantay na halaga ng asukal at mag-iwan ng 5-6 na oras: ang mga prutas ay dapat magsimula sa pag-juice.
3. Ilagay ang mangkok sa apoy, pagkatapos kumukulo kumulo sa mababang init sa loob ng 5 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos upang maiwasan ang pagkasunog. Hindi mo kailangang takpan ang kawali ng takip: makakatulong ito sa labis na kahalumigmigan na sumingaw nang mas mabilis.
4. Patayin ang apoy, hintayin ang jam upang ganap na malamig at ulitin ang limang minutong pag-init, alisin ang nagresultang foam, hayaan itong cool.
5. Pakuluan muli ang masa sa mababang init sa loob ng 5 minuto.

Video: mga seresa sa kanilang sariling katas

Sa gelatin

Ang mga tagahanga ng pagpapakasawa sa mga pancake na may makapal na jam na hindi kumalat ay magugustuhan ang resipe na may gulaman:

1. Ibuhos ang 2 kg ng mga seresa na may 600 g ng asukal at maghintay ng 5-6 na oras para sa mga prutas na hahayaan ang katas.
2. Pakuluan, alisin ang foam, at kumulo sa mababang init sa loob ng 5-6 minuto.
3. Sa oras na ito, matunaw ang 60 g ng gulaman sa 400 ML ng malamig na tubig.
4. Ibuhos ang nakahandang likido sa isang kasirola na may jam at agad na paghalo ng mabuti, kung hindi man ay hindi maiiwasan ang mga bugal.
5. Pagkatapos kumukulo, ibuhos ang mainit na pangangalaga sa mga sterile garapon.

Kapag idinagdag sa matamis na cherry jam, ang gelatin ay magbibigay ng isang makapal, mala-jam na texture sa paggamot

Puting seresa

Ang isang orihinal na jam ay lumabas sa mga puting seresa, ang mga berry dito ay isang maganda, kulay amber:

1. Ibuhos ang 100 ML ng tubig sa isang kasirola at magdagdag ng 1 kg ng asukal.
2. Sa paglipas ng mababang init, patuloy na pagpapakilos, painitin ang likido hanggang sa matunaw ang asukal.
3. Maglagay ng 1 kg ng mga berry sa syrup upang ang mga prutas ay ganap na isawsaw sa likido.
4. Pakuluan at kumulo sa mababang init sa loob ng 5 minuto. Patayin ang kalan.
5. Pagkatapos ng 3-4 na oras, ulitin ang pag-init ng 5 minuto. Cool para sa 3-4 na oras.
6. Sa pangatlong pagkakataon, pakuluan ang siksikan, magdagdag ng isang-kapat ng limon, gupitin sa mga hiwa kasama ang kasiyahan, sa masa.
7. Kumulo sa mababang init ng 15-20 minuto.
8. Magdagdag ng 1 g ng vanillin ng ilang segundo bago patayin ang kalan, pukawin ang jam at ayusin sa mga sterile garapon.

Video: puting cherry jam

Walang asukal

Ang mga tagapag-alaga ng pigura ay maaaring tandaan ang resipe nang walang asukal, ipinapayong gumamit ng matamis na dilaw na mga seresa upang makagawa ng ganitong siksikan:

1. Maglagay ng 1 kg ng mga seresa sa isang kasirola.
2. Ibuhos ang tubig sa isang palanggana at isawsaw ang isang kasirola na may mga berry, ilagay sa apoy.
3. Maghintay para sa likido na pakuluan at kaldero ang mga prutas sa isang steam bath para sa 2 oras: ang juice ay dapat na tumayo sa maraming dami.
4. Alisin ang kasirola na may mga seresa mula sa kalan, takpan ng cling film at hayaang tumayo sa isang kapat ng isang oras.
5. Ilagay ang workpiece sa mga sterile garapon, igulong.

May mga prutas

Para sa iba't ibang mga jam, mas mahusay na gumamit ng mga itim at pula na seresa:

1. Maglagay ng 1 kg ng mga seresa at mansanas (2 prutas) tinadtad sa isang kudkuran sa isang malaking kasirola.
2. Ibuhos ang katas ng 4 na dalandan sa kabuuang masa, i-chop ang citrus zest sa maliliit na piraso at ipadala din sa kawali.
3. Ibuhos ang mga berry at prutas na may 1 kg ng asukal at ilagay sa mababang init.
4. Pagkatapos kumukulo, lutuin hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
5. Pakuluan ang halo sa mataas na init ng 5-8 minuto at ilagay itong mainit sa mga garapon, igulong.

Para sa paggawa ng jam na "may karanasan" inirerekumenda ang paggamit ng matamis at maasim na mansanas: kasama ng makatas na mga seresa, lalo silang mahusay

Na may walnut

Ang matamis na cherry jam na may "nakakain na buto" ay matutuwa sa parehong mga bata at matatanda:

1. Sa bawat seresa (kailangan mo ng 1 kg ng mga berry), ilagay ang isang piraso ng walnut sa halip na isang buto.
2. Ibuhos ang 350 ML ng tubig na may 1 kg ng asukal, pakuluan at init hanggang sa matunaw ang asukal.
3. Ibuhos ang syrup sa isang kasirola na may mga nakahandang prutas at umalis sa loob ng 3 oras.
4. Kumulo ang halo sa mababang init hanggang sa maging transparent ang mga berry.
5. Idagdag ang juice at vanillin na kinatas mula sa isang limon (sa dulo ng kutsilyo), pagkatapos ng 2 minuto patayin ang kalan.
6. Ayusin ang mainit na jam sa mga sterile garapon.

Ang pitted sweet cherry jam ay nagsisilbi bilang isang hiwalay na gamutin para sa tsaa, maaari mo itong ikalat sa crispy toast o gamitin ito bilang pagpuno para sa mga matamis na pie at pancake, idagdag sa mga smoothie, cereal at fruit salad. Ang matalinong babaing punong-abala ay namamahala upang palayawin ang mga mahal sa buhay na may makatas na mga berry kahit na sa taglamig.