Malunggay Para Sa Taglamig: Isang Klasikong Recipe Upang Hindi Maasim

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Spicy winter crap na hindi maasim: isang napatunayan na resipe

Kabilang sa mga pinggan ng lutuing Ruso, ang malunggay ay sumasakop sa isang kapansin-pansin na lugar - isang napaka-maanghang pampagana na mahusay ding gamitin bilang sarsa. Anumang pinggan ng karne at isda ay magsisilaw ng mga bagong lasa! Dahil sa tindi, ang dumi ay tinatawag ding lalamunan. Galing siya sa Siberia, kung saan ginamit siya hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin bilang gamot at para maiwasan ang mga sipon. Pagkatapos ng lahat, ang pangunahing sangkap nito ay ang malunggay, na kilala sa mga nakapagpapagaling na katangian. Ngunit upang maging balanse ang lasa at mga pakinabang ng malunggay, mas mahusay na lutuin mo ito mismo, at hindi ito bilhin sa tindahan.

Nilalaman

• 1 Mga resipe para sa malunggay para sa taglamig

  • 1.1 Klasikong tae

    1.1.1 Recipe ng video para sa klasikong basura

  • 1.2 Shit na tatagal ng napakatagal
  • 1.3 Pangmatagalang imbakan malunggay na may kampanilya paminta at halaman

  • 1.4 Malaswang beetroot

    1.4.1 Recipe ng video: shit ng beetroot

Malungkot na mga recipe para sa taglamig

Ang mga pangunahing sangkap ng malunggay ay malunggay, bawang at mga kamatis, kung saan, sa kanilang maasim na lasa, bahagyang ibalasa ang malakas na kabute ng mga ugat na gulay. Ngunit maraming mga paraan ng pagluluto kasama ng iba pang mga pagkain, halimbawa, beets, plum, karot, mustasa … Nag-aalok kami sa iyo ng ilang simple ngunit kagiliw-giliw na mga recipe.

Maraming mga paraan upang magluto ng malunggay, ngunit sa tuwing ang resulta ay isang maanghang na sarsa na sarsa.

Klasikong tae

Para sa isang pangunahing recipe na kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga kamatis;
• 100 g malunggay;
• 100 g ng bawang;

• 2 tsp nakakain na asin.

  

  Ang mga pangunahing sangkap para sa malunggay ay mga kamatis, malunggay at bawang.

Talaga, maaari mong ayusin ang dami ng mga sangkap depende sa kung gaano ka maanghang ang pagkain. Halimbawa, magdagdag ng higit pa o mas kaunting bawang na may malunggay. Ngunit huwag lumabis!

1. Hugasan ang mga kamatis, alisan ng balat ang bawang at malunggay. Tumaga ng kamatis. Mas mahusay na gawin ito gamit ang isang gilingan ng karne na may isang malaking grid, dahil ang masa ng gulay ay hindi dapat maging katulad ng niligis na patatas.

   

   I-twist ang mga kamatis sa isang magaspang na gilingan

2. I-chop din ang malunggay at bawang, idagdag ang mga ito sa mga kamatis at ihalo nang lubusan. Mag-iwan ng hindi 10 minuto, at pansamantala, ihanda ang mga garapon para sa basura: hugasan nang lubusan at pakawalan ang singaw.

   

   Tumaga ng malunggay na may bawang at ihalo sa mga kamatis

3. Magdagdag ng asin, ihalo nang lubusan. Ilagay ang ilan sa natapos na malunggay sa isang plato: maaari mong tikman ito kaagad.

   

   Handa na ang malunggay, maaari itong ihain sa mesa

4. Ilagay ang natitirang masa sa mga garapon at igulong nang mahigpit. Ipadala ang tae sa ref o basement.

   

   O maaari mong paikutin ang basura sa mga isterilisadong garapon upang makatipid para sa taglamig

Ang malunggay ay maaaring ipahid sa isang kudkuran, ngunit, una, ito ay tumatagal ng isang mahabang panahon, at pangalawa, ang mga mata ay maiinom mula sa masalimuot na amoy. Samakatuwid, mas mahusay na i-twist ito sa isang gilingan ng karne. At kung iikot mo ang malunggay sa mga kamatis, kung gayon ang amoy ay hindi ka talaga sasaktan.

Video recipe para sa klasikong basura

Matagal na tae

Ang ilang mga maybahay ay nahaharap sa ang katunayan na ang malunggay ay nagiging maasim sa paglipas ng panahon, kahit na ito ay hermetically selyadong sa isang garapon. Subukang lutuin ito alinsunod sa resipe na may pagdaragdag ng langis ng halaman at suka: ang ganoong pampagana ay tatagal nang maayos sa buong taglamig nang walang seaming.

Salamat sa langis ng gulay at suka, ang malunggay ay maiimbak ng mahabang panahon nang hindi gumulong sa mga garapon

Kakailanganin mong:

• 2 kg na kamatis;
• 200 g malunggay;
• 200 g ng bawang;
• 1 kutsara l. asin;
• 1 kutsara l. Sahara;
• 3 kutsara l. mesa ng suka 9%;
• 0.5 tasa ng langis ng halaman.

Isa pang tip sa kung paano mapupuksa ang masalimuot na amoy ng malunggay kapag pinoproseso ito: ibabad ito ng 1 oras sa malamig na tubig.

1. I-chop ang peeled horseradish at bawang sa isang gilingan ng karne. Alisin ang balat mula sa mga kamatis, makinis na tagain ang pulp.

   

   Sa oras na ito, ang mga kamatis ay kinakailangang tinadtad nang hiwalay mula sa malunggay at bawang.

2. Magdagdag ng asin at asukal sa mga kamatis, ihalo at ilagay sa katamtamang init. Kapag ang masa ay kumukulo, maghintay ng 20 minuto at ibuhos sa langis ng halaman at suka.

   

   Kapag lamang kumukulo ang mga kamatis sa kawali maaari kang magdagdag ng langis at suka

3. Paghaluin ang masa ng kamatis na may malunggay at bawang. Ilagay ang plano mong kainin sa malapit na hinaharap sa ref, isara ang natitira sa mga garapon.

Sa pamamagitan ng paraan, mayroong isang mahusay na paraan para siguraduhin na protektahan ang dumi mula sa pag-sour kung hindi ito sumailalim sa paggamot sa init. Kinakailangan na magdagdag ng durog na aspirin dito sa rate ng 1 tablet bawat 1 litro ng lalamunan.

Ang isa pang paraan upang maiwasan ang pag-asim ng malunggay ay ang pagdaragdag ng durog na mga tabletang aspirin.

Pangmatagalang imbakan malunggay na may bell pepper at herbs

Ang paminta ng Bulgarian at sariwang perehil na may dill ay nagdaragdag ng pampalasa sa lasa ng pampalasa na ito. Kakailanganin mong:

• 3 kg ng mga kamatis;
• 1 kg ng bell pepper;
• 400 g malunggay (ugat);
• 400 g ng bawang;
• 4 na kutsara l. asin;
• 1 bungkos ng mga gulay - dill at perehil;

• mantika.

  

  Ang mga bell peppers at sariwang halaman ay nagdaragdag ng pampalasa sa malunggay

Sa prinsipyo, hindi kinakailangan na mahigpit na sumunod sa mga proporsyon, ngunit ang dami ng malunggay at bawang ay dapat na pareho. Maaari kang kumuha ng kaunting mas kaunti o higit pang mga kamatis. Ang ginintuang ibig sabihin - 250 g ng bawang at malunggay bawat 1 kg ng mga kamatis.

1. Ipasa ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Maaari mo ring gamitin ang isang dyuiser upang paghiwalayin ang laman mula sa balat. I-chop ang mga peeled na sibuyas ng bawang at malunggay na may isang gilingan ng karne o blender. At upang ang iyong mga mata ay hindi mag-tubig mula sa amoy ng malunggay, maglagay ng isang plastic bag sa gilingan ng karne mula sa gilid ng outlet.

   

   Ang isang plastic bag na isinuot sa isang gilingan ng karne ay makakatulong upang maiwasan ang luha kapag nagpoproseso ng malunggay

2. Alisin ang mga partisyon at buto mula sa bell pepper. Grind the pulp in a meat grinder with herbs. Paghaluin ang lahat ng mga nakahandang produkto sa isang lalagyan, asin at ihalo nang lubusan.

   

   Subukang pumili nang maingat mula sa paminta ng mga baffle at buto

3. Hayaang tumayo ang malunggay sa loob ng 10-15 minuto at ibuhos sa dating isterilisadong mga garapon. Mag-apply upang ang garapon ay halos puno, nag-iiwan ng puwang sa gilid ng leeg nang literal na 0.5 cm. Ibuhos ang 1 kutsara. l. langis ng gulay upang ganap nitong masakop ang sarsa. Mapipigilan ng langis ang pagpasok ng sarsa at hindi ito masisira.

4. Takpan ang natapos na malunggay sa mga takip at itabi sa ref o basement.

   

   Huwag mag-atubiling isara ang basura sa mga garapon: ang isang layer ng langis ng halaman ay hindi hahayaang maasim ito

Malunggay na may beets

Kung wala kang mga kamatis para sa malunggay, maaari mong palitan ang mga ito ng beets. Sa huli, ang gulay na ito ang orihinal na batayan ng gorroder, kung ang mga kamatis ay isang kamangha-mangha sa Russia.

Kakailanganin mong:

• 4 kg ng pinakuluang at peeled beets;
• 400 g malunggay na ugat;
• 180 g bawang;
• 3 kutsara l. Sahara;
• 1 kutsara l. asin;

• 1 kutsara l. suka ng suka 70%.

  

  Ang mga beet para sa malunggay ay dapat munang pinakuluan

Ang nasabing basura ay maaaring maiimbak ng higit sa isang taon dahil sa ang katunayan na ang resipe ay may kasamang suka ng suka at pagluluto ng mga gulay

1. Ipasa ang mga beet at bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
2. I-chop ang malunggay sa pamamagitan ng rehas na bakal o paggamit ng isang blender at ilagay sa isang hiwalay na mangkok.
3. Ilagay ang mga beet na may bawang sa isang kasirola at ilagay sa kalan. Buksan ang daluyan ng init. Asin, magdagdag ng asukal, maghintay hanggang sa ito ay kumukulo at ilagay ang tinadtad na malunggay. Ang malunggay ay kailangang pinakuluan ng 3-4 minuto, pagpapakilos sa lahat ng oras.

4. Magdagdag ng suka ng huli. Patayin ang init sa ilalim ng kasirola, ilagay ang basang beetroot sa mga isterilisadong garapon at higpitan ang mga takip.

   

   Magdagdag ng suka ng suka sa huling sandali

5. Baligtarin ang mga garapon at takpan ng isang kumot, iwanan hanggang cool, pagkatapos ay ibaba ito sa bodega ng alak.

Video recipe: beetroot shit

Kung gagawin mo ang lahat nang tama, kung gayon ang basura ay hindi maasim at maiimbak sa buong taglamig at mas mahaba pa. Pagkatapos ng lahat, ang horseradish mismo ay isang natural na preservative, ngunit ang mga produktong pantulong ay hindi rin magiging kalabisan. Inaasahan namin na ang mga recipe para sa malunggay ay kukuha ng kanilang nararapat na lugar kasama ng iyong mga kagustuhan sa pagluluto. Masiyahan sa iyong pagkain!