Korean Zucchini: Ang Pinaka Masarap Na Mga Recipe Ng Salad Para Sa Agarang Pagluluto At Para Sa Taglamig, Mga Pagsusuri

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Pagluluto ng zucchini sa Korean: mabilis na adobo na meryenda at isang resipe para sa taglamig

Si Zucchini ay "nanirahan" sa Europa noong ika-16 na siglo, sa oras na iyon ang halaman ay nalinang bilang isang pandekorasyon, ngunit hindi nagtagal ay natikman din ang natatanging lasa ng prutas. Simula noon, ang pinahabang pagkakaiba-iba ng kalabasa ay nahulog sa pag-ibig sa parehong ordinaryong mga maybahay at mga kilalang chef, ang isa sa mga tanyag na pinggan - Korean zucchini - ay isang orihinal, madaling maghanda na pampagana, na nailalarawan sa mga malalakas na tala ng oriental. Maaaring tangkilikin ang salad nang sariwa, o maaari kang mag-stock sa mabangong masarap para sa taglamig.

Nilalaman

• 1 Ang mga pagtutukoy ng meryenda na "Koreano"
• 2 Mga Lihim sa Culinary

• 3 Isang pagpipilian ng mga recipe ng Korean zucchini

  • 3.1 Batayan

    3.1.1 Video: isang klasikong recipe para sa adobo na zucchini

  • 3.2 Na may toyo at linga
  • 3.3 Na may pulot at pritong mga linga
  • 3.4 Na may mga kabute
  • 3.5 Pagpipilian na may pinakuluang zucchini

  • 3.6 "Koreano" na salad na may zucchini para sa taglamig

    • 3.6.1 Paano isteriliser ang mga workpiece
    • 3.6.2 Video: resipe ng Korean zucchini para sa taglamig
• 4 na Review

Ang mga pagtutukoy ng meryenda na "Koreano"

Ang pagiging tiyak ng salad ay sanhi ng tatlong mga kadahilanan:

• pampalasa - ang pampalasa ay ipinakilala sa komposisyon na nagbibigay sa ulam ng isang lasa ng tart, karaniwang ginagamit: pula at itim na peppers, kulantro, balanoy, paprika, nutmeg, turmeric, ngunit madalas na ang halo ng mga mabangong additibo ay pinalitan ng isang handa nang koreano- istilong pampalasa ng karot, bawang, dill ay darating sa madaling gamiting, perehil, cilantro;
• diskarte sa pagputol - ang mga gulay ay tinadtad sa makitid na piraso, mas mahusay na gumamit ng isang Korean-style carrot grater, ngunit kung walang aparato, maaari mong gawin sa isang regular na kudkuran o isang matalim na kutsilyo;
• pag-aatsara - ang mga gulay ay ibinabad sa isang atsara batay sa suka at langis ng gulay.

Ang coriander ay isang kailangang-kailangan na sangkap ng mga adobo na gulay sa Korea, ang pampalasa ay kasama sa handa na panimpla para sa mga karot sa Korea

Mga sikreto sa pagluluto

Upang ang pampagana ay maging "may isang putok", inirerekumenda ng mga may karanasan na hostesses:

• Piliin ang "tamang" zucchini. Gumamit ng mga batang prutas, hanggang sa 20 cm ang haba, na may isang makintab na nababanat na alisan ng balat ng isang ilaw o maberde na kulay, nang walang pinsala o dents. Kung ang balat ng gulay ay manipis, hindi mo kailangang putulin ito habang naghahanda ng ulam.

  

  Para sa pag-atsara, ang mga batang prutas na hindi hihigit sa 20 cm ay angkop

• Kumuha ng walang amoy na langis ng gulay upang ang aroma ng produkto ay hindi madaig ang mga pampalasa.

• Gumamit ng suka 6-9%.

  

  Mahusay na kumuha ng natural na suka, nagbibigay ito hindi lamang ng asim, ngunit nakikilahok din sa komposisyon ng lasa at aroma ng meryenda

• Hayaang tumayo ang salad sa ref sa loob ng 1-2 oras o mas matagal bago ihain upang makuha ang binibigkas na lasa at aroma.

  

  Kailangan mong i-marinate ang zucchini nang hindi bababa sa isa hanggang dalawang oras

Isang pagpipilian ng mga recipe ng Korean zucchini

Pag-isipan natin ang pinakatanyag na mga pamamaraan ng paghahanda ng meryenda.

Base

Ang tradisyunal na resipe ay maaaring mabago ayon sa gusto mo sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iyong mga paboritong pampalasa. Kailangan:

• zucchini, karot, paminta ng Bulgarian - 2 prutas bawat isa;
• bawang - 2 sibuyas;
• langis ng gulay - 5 kutsarang;
• Panimpla ng carrot na istilong Koreano - 1.5 kutsarang;
• suka - 2 kutsarang;
• mga gulay - isang bungkos;
• Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda:

1. I-chop ang mga karot at zucchini sa makitid na piraso.
2. Tiklupin ang pagkain sa isang malalim na lalagyan, asin at itabi: ang mga gulay ay dapat magbigay ng katas.
3. Gupitin ang paminta ng kampanilya sa isang manipis na strip; ipinapayong gumamit ng mga prutas ng iba't ibang kulay upang mas maging maliwanag ang pampagana.
4. Patuyuin ang katas mula sa pinaghalong zucchini-carrot, ngunit maaari mo ring iwanan ito kung nais mo ng mas maraming likido sa meryenda. Gumalaw ng paminta, asin ayon sa panlasa.
5. Pag-init ng langis sa isang kawali, pukawin ang pampalasa ng karot sa Korea, painitin ang halo sa loob ng 10 segundo.
6. Ibuhos ang mga nakahandang gulay na may maanghang na langis, magdagdag ng suka.
7. Gumalaw sa makinis na gadgad na naprosesong bawang, tinadtad na halaman, itim na paminta ayon sa panlasa.

8. Palamigin sa loob ng 1-2 oras.

   

   Kung ang mga bunga ng paminta ng kampanilya ay may iba't ibang kulay, ang salad ay lalabas na maliwanag at orihinal

Video: isang klasikong recipe para sa adobo na zucchini

Na may toyo at linga

Ang mabangong ulam na ito ay maaaring ihain bilang isang malamig na pampagana o bilang isang ulam para sa mga pagkaing karne, ang isang salad ay mabuti at kasama ng pinakuluang patatas. Kailangan:

• zucchini - 4 na piraso;
• bombilya;
• karot - 3 prutas;
• Bulgarian paminta - 2 piraso (pula at dilaw);
• bawang - 4 na sibuyas;
• toyo, langis ng linga, asukal - bawat kutsara;
• mga linga, pulang paminta, acetic acid - 2 kutsarita bawat isa;
• itim na paminta sa panlasa.

Gumamit ng isang natural na fermented sauce para sa pag-atsara

Paghahanda:

1. I-chop ang zucchini sa manipis na mga bilog, ilagay ang workpiece sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin at iwanan sa ilalim ng pamatok sa loob ng 2 oras.
2. Hatiin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing at igisa hanggang sa browned sa langis ng halaman.
3. Tumaga ng mga karot at kampanilya sa manipis na piraso, tadtarin ang bawang.
4. Patuyuin ang katas mula sa zucchini at idagdag sa natitirang gulay.
5. Magdagdag ng linga langis, asukal at toyo, acetic acid, linga at ground red pepper, itim na paminta sa panlasa.
6. Palamigin sa loob ng isang oras o higit pa.

Na may pulot at pritong mga linga

Para sa isang salad na may isang kakaibang maanghang-matamis na lasa na may mga tart note ng pritong linga, kailangan mo:

• zucchini - 0.5 kg;
• langis ng gulay - 0.5 tasa;
• suka - 2 kutsarang;
• toyo - isang kutsara;
• pulot - 2 kutsarita;
• linga ng linga - 2 kutsarang;
• dill - isang bungkos;
• pampalasa sa panlasa (pulang paminta, suneli hops, atbp.).

Paghahanda:

1. Gupitin ang zucchini sa manipis na mga bilog, magdagdag ng asin.
2. Paghaluin ang suka na may toyo, magdagdag ng honey, tinadtad na bawang at pampalasa tulad ng ninanais.
3. Patuyuin ang likido mula sa zucchini at pagsamahin ang gulay na may pagpuno.
4. Painitin ang langis ng gulay sa isang kawali, ibuhos ang mga linga ng linga sa isang mangkok at iprito ang mga butil hanggang sa caramelized.
5. Ibuhos ang langis na may mga linga sa zucchini, pukawin ang makinis na tinadtad na dill, panatilihin sa ref sa loob ng ilang oras.

Ang lutuing oriental ay madalas na tinimplahan ng mga linga, ang mga mabangong butil ay isang mahusay na kumpanya para sa zucchini din.

May mga kabute

Ang isang maanghang na pampagana na may mga kabute ay nasa perpektong pagkakasundo sa inihaw na karne at mainit na mga kebab. Kakailanganin mong:

• zucchini - 700 g;
• mga champignon - 200 g;
• katamtamang karot;
• bawang - 3 sibuyas;
• langis ng suka at gulay - 3-4 tablespoons;
• pampalasa para sa mga karot sa Korean - 25 g;
• asukal at asin sa panlasa.

Paghahanda:

1. Gupitin ang zucchini sa isang makitid na strip, timplahan ng asin.
2. Tumaga ang mga champignon sa mga piraso at lutuin ng 5-7 minuto sa inasnan na tubig. Huminahon.
3. Grind ang mga karot sa isang kudkuran, iproseso ang bawang na may isang pindutin.
4. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap kasama ng suka, langis, pampalasa ng karot sa Korea, asin at asukal.
5. Takpan ng plato, pindutin pababa at palamigin sa loob ng 3-4 na oras o mas mahaba.

Bibigyan ng mga champignon ang zucchini ng kanilang magandang-maganda na aroma

Pagpipilian na may pinakuluang zucchini

Lalabas ang salad lalo na malambot kung pinakuluan mo muna ang zucchini. Kailangan:

• batang zucchini - 3 prutas;
• bell peppers at karot - 3 bawat isa;
• mga sibuyas - 2 piraso;
• bawang - 4 na sibuyas;
• asukal - 50 g;
• ground black pepper, salt, Korean-style carrot seasoning - isang kutsara bawat isa;
• langis ng halaman at suka - 0.5 bawat tasa.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang zucchini ng tubig nang hindi pinuputol o binabalis ang mga balat.
2. Pakuluan at lutuin ng 10 minuto.
3. Itapon ang gulay sa isang colander, gupitin sa manipis na mga bilog.
4. Tumaga ng mga karot, bell peppers, mga sibuyas sa makitid na piraso, iproseso ang bawang na may isang pindutin.
5. Pagkatapos ng paghahalo ng mga gulay, magdagdag ng asukal, asin, pampalasa, suka at langis.
6. Takpan ang plastik na balot at palamig sa loob ng 24 na oras. Sa temperatura ng kuwarto, ang proseso ng marinating ay nabawasan sa 7 oras.

Ito ay kinakailangan upang lutuin ang zucchini buong at hindi hihigit sa 10 minuto

Ang "Koreano" na salad na may zucchini para sa taglamig

Madaling makatipid ng isang maliit na butil ng tag-init para sa taglamig kung alam mo ang isang simpleng resipe. Kailangan:

• zucchini - 2.5 kg;
• mga sibuyas at karot - 500 g bawat isa;
• bulgarian pepper - 5 prutas;
• bawang - 150 g;
• dill, cilantro, perehil - sa isang bungkos;
• asukal, suka, langis ng halaman - isang baso;
• asin - 2 tablespoons;
• pampalasa para sa mga karot sa Korean - 1.5 tablespoons.

Teknolohiya:

1. Ihanda ang pag-atsara sa pamamagitan ng pagsasama ng mantikilya, suka, asukal, asin at pampalasa ng karot sa Korea.
2. I-chop ang mga zucchini, karot, sibuyas, bell peppers sa isang makitid na strip.
3. Tanggalin ang mga halaman nang maayos, durugin ang bawang at idagdag sa pinaghalong.
4. Ibuhos ang atsara, pukawin at iwanan ng 3 oras.
5. Ipamahagi sa mga sterile na garapon, pagbuhos sa mga lalagyan at pag-atsara, isteriliser ang mga workpiece sa isang paliguan ng tubig, gumulong.

Maaari mong iimbak ang workpiece sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 4-6 na buwan.

Ang Cilantro, perehil at dill ang "berdeng kumbinasyon" na madalas na idinagdag sa mga adobo na gulay sa Korea

Paano isteriliser ang mga workpiece

Isinasagawa ang isterilisasyon ng pinapanatili sa isang paliguan sa tubig tulad ng sumusunod:

1. Takpan ang ilalim ng isang malaking kasirola ng isang malinis na tuwalya o piraso ng makapal na tela.
2. Takpan ang mga garapon ng mga blangko, nang hindi isinasara, at ilagay ito sa isang mangkok.

3. Ibuhos ang tubig sa lalagyan (ang temperatura nito ay hindi dapat mas mababa kaysa sa temperatura sa loob ng workpiece, kung hindi man ay maaaring sumabog ang baso) upang ang mga lata ay maitago "hanggang sa mga balikat".

   

   Dapat takpan ng tubig ang mga lata hanggang sa "balikat"

4. Matapos maghintay para sa isang pigsa, ilagay ang apoy sa isang minimum at isteriliser ang mga workpiece para sa 15 (0.5 litro na lata), 20 (0.7 litro na lata) o 30 (litro na lata) minuto.

Pagkatapos ay i-roll up ang mga lata at ilagay ang mga ito sa papag na may mga takip pababa, insulate ng isang kumot at iwanan hanggang sa ganap na cool.

Video: resipe ng Korean zucchini para sa taglamig

Mga pagsusuri

Palamutihan ng Korean zucchini ang maligaya na mesa at pag-iba-ibahin ang araw-araw na gabi. Hindi kinakailangan na mahigpit na sundin ang mga inilarawan na mga recipe: paglalaro ng pampalasa, maaari kang makakuha ng isang orihinal na meryenda sa bawat oras.