Paano Magluto Ng Isda Sa Grill: Mga Recipe At Tip, Sunud-sunod Na Mga Tagubilin Para Sa Pinakamahusay Na Resulta

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Mabangong isda sa grill: kagiliw-giliw na mga recipe at tip para sa pagluluto

Alam ang mga nuances ng tamang pagpili, paghahanda at pagluluto ng isda, madali kang makakalikha ng isang ulam na kukuha ng gitnang lugar sa mesa at magiging sanhi ng paghanga ng mga kamag-anak ng mga kamag-anak at kaibigan. Kung ikaw ay isang nagsisimula sa negosyong ito, masaya kaming ibahagi sa iyo ang mahalaga at simpleng kagiliw-giliw na impormasyon tungkol sa pagluluto ng isda sa grill.

Nilalaman

• 1 Paano pumili ng isda para sa barbecue
• 2 Paghahanda ng isda para sa pagprito

• 3 Kagiliw-giliw na mga recipe

  • 3.1 Carp na may apple at coriander

    3.1.1 Video: pamumula sa grill sa bahay

  • 3.2 Multi-kulay na kebab na may perehil at bawang
  • 3.3 Mga steak na carp steak na may mustasa at honey

Paano pumili ng isda para sa barbecue

Ang matagumpay na pagprito ng isda ay nakasalalay sa malaking bahagi sa tamang isda. Ang pinakamagandang solusyon ay ang pagluluto ng isda na may kaunting buto at mataba na karne. Ang mga hilig na pagkakaiba-iba ng puting isda ay angkop din, ngunit madalas silang luto sa foil, dahil mayroon silang maluwag na istraktura at nahulog sa mga piraso sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura.

Alam ang ilang mga lihim, maaari kang magluto ng halos anumang mga isda sa grill

Para sa buong pagprito, ang mga bangkay na may katamtamang sukat ay madalas na napili. Pinakaangkop:

• salmon;
• trout (dagat at ilog);
• chum;
• salmon;
• snapper (sea bass);
• mackerel;
• tuna;
• dorada;
• sea bass;
• bream (dagat at ilog);
• haddock;
• carp.

Ang mga pulang isda ay mabilis na nagluluto, pinapanatili ang katas nito, ngunit, dahil sa medyo mataas na gastos ng produkto, ang isang mas abot-kayang mackerel ay madalas na kapalit nito.

Ang pulang isda ay isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian ng barbecue

Para sa paghahanda ng mga steak, ginagamit ang malalaking bangkay, na madaling i-cut at gupitin sa mga bahagi. Ang pinakakaraniwang species ng steak fish ay:

• pulang isda (salmon, trout, salmon at iba pa);
• tuna;
• pilak na pamumula.

Para sa mga kebab, kinakailangan upang pumili ng isda, ang karne na mayroong isang siksik na istraktura at hindi malalaglag sa panahon ng paggupit at paggamot sa init. Kung hindi man, ang kebab ay kailangang lutuin hindi sa mga tuhog, ngunit sa foil. Ang perpektong mga "kebab" na lahi ay:

• isdang ispada;
• hito ng freshwater;
• ide;
• whitefish;
• stellate Sturgeon.

Paghahanda ng isda para sa pagprito

Ang pangalawang mahalagang punto sa pag-ihaw ng isda ay ang paghahanda ng produkto. Walang mga espesyal na lihim sa bagay na ito, ngunit may mga nuances na dapat sundin:

1. Ito ay mas maginhawa upang bumili ng naka-gutt na isda. Makakatipid ito ng oras sa paglilinis.
2. Para sa pagprito ng buong maliliit na mga bangkay ay pinatuyo, gaanong iwisik ng asin at paminta sa loob at labas.
3. Kung hindi pinalamig, ngunit ginagamit ang nagyeyelong isda, dapat itong ilatag nang maaga sa mas mababang istante ng ref at gamitin lamang ito kapag ito ay tuluyan nang natunaw.
4. Upang gawing mas mabilis ang pagprito ng isda, ang mga maliit na hiwa ay ginagawa sa mga gilid.
5. Ang maliliit na isda ay pinirito nang buong, kumakalat sa isang mahusay na wire rack na paunang langis.
6. Upang ang mga malalaking bangkay ay pinirito nang pantay-pantay, inirerekumenda na iprito ang mga ito sa magkabilang panig, at pagkatapos ay maghurno, na ibalot sa foil.
7. Ang mga flat fish ng flounder type ay unang inilagay na may ilaw na bahagi pababa, pagkatapos ay ibinalik sa madilim na apoy.
8. Ang paunang pagbabad sa mga skewer sa tubig (halos kalahating oras) ay makakatulong upang maiwasan ang pagdidikit ng mga tuhog sa mga tuhog na kahoy.
9. Ang mga steak ng isda ay kailangang pinirito sa magkabilang panig, at ang mga bahagi na piraso ay inihurno lamang sa gilid ng balat.

Kadalasan ang isda ay inasnan, paminta at tinimplahan ng mabangong damo ayon sa panlasa. Bago lutuin, ibinuhos ito ng lemon juice, dry white wine, tinunaw na mantikilya o langis ng oliba. Sa buong mga inihaw na bangkay, ang mga sprigs ng herbs ay maaaring ilagay nang direkta sa tiyan. Maaari ka ring magpalamanan ng mga isda ng gulay o kabute.

Kapag piniprito ang buong isda, maaari kang maglagay ng lemon, mabangong mga halaman at gulay

Upang maihanda ang pag-atsara, maaari mong gamitin ang:

• puti at pulang tuyong alak;
• toyo;
• suka ng alak;
• Tomato sauce;
• ketsap;
• lemon juice at zest;
• langis ng oliba, linga o mirasol;
• mustasa;
• bawang;
• sariwa at pinatuyong halaman;
• luya;
• iba`t ibang pampalasa at pampalasa.

Para sa pagprito ng isda sa grill, ginagamit ang mga troso mula sa mga nangungulag o puno ng prutas (mansanas, peras, alder). Nagbibigay ang mga Conifer ng mga resinous na sangkap at isang malakas na amoy na maaaring makapinsala sa produkto.

Kagiliw-giliw na mga recipe

Ang kasaganaan ng mga pagkakaiba-iba ng isda, mga pamamaraan ng pag-ihaw sa barbecue, iba't ibang mga marinade at additives ay nagbibigay ng isang malawak na larangan ng aktibidad para sa mga mahilig sa masarap na barbecue.

Carp na may apple at coriander

Ang karne ng Carp ay mataas sa calories, mayaman sa bitamina, micro- at mga macroelement, at isa rin sa mga may hawak ng record para sa nilalamang iodine. Pinapayagan ka ng pagluluto ng uling na pangalagaan ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto.

Mga sangkap:

• 1 carp;
• 1 sibuyas;
• 1 mansanas;
• 1 lemon;
• ground coriander - tikman;
• asin sa lasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga isda na may bigat na 1-1.5 kg gat at nagtanggal ng mga kaliskis.

2. Gumawa ng maliliit na pagbawas sa bawat panig, patayo sa tagaytay.

   

   Ang mga hiwa sa isda ay ginawa mula ulo hanggang buntot, ngunit ang puwang sa pagitan nila ay dapat na hindi bababa sa 2 cm

3. Gupitin ang mansanas at sibuyas sa katamtamang sukat na mga cube, ang lemon sa mga hiwa.
4. Kuskusin ang isda sa loob at labas ng asin at ground coriander.

5. Palaman ang bangkay ng pagpuno ng mansanas at sibuyas.

   

   Maasim na pagkakaiba-iba ng mga berdeng mansanas ay ginagamit upang magluto ng isda.

6. Ipasok ang mga lemon wedge sa mga hiwa.

   

   Ang kapal ng mga hiwa ng lemon ay dapat na tungkol sa 5 mm, kung hindi man ang lemon ay mabilis na magprito at hindi bibigyan ang isda ng katas nito

7. Takpan ang isda ng cling film o foil at umalis upang mag-marinate ng kalahating oras.

8. Ilipat ang carp sa isang greased wire rack at lutuin ng halos 30 minuto, paminsan-minsan ay pinapalitan ang isda.

   

   Ang proseso ng pagluluto ng isda sa grill ay hindi dapat balewalain para sa isang solong minuto.

9. Maingat na alisin ang inihaw na isda at ilipat sa isang pinggan.

   

   Ang pinakamagandang karagdagan sa anumang inihaw na isda ay mga sariwang gulay at halaman.

Video: homemade carp sa grill

Multi-kulay na kebab na may perehil at bawang

Salamat sa kumbinasyon ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga isda, ang kebab ay mukhang maliwanag at hindi kapani-paniwalang pampagana, at ang bawang, mga halamang pampalasa at pampalasa ay binibigyang diin ang kamangha-manghang lasa at aroma ng pagkain. Ang hindi mapag-aalinlanganang bentahe ng pinggan ay dahil sa kalapitan ng madulas na pulang isda at pag-atsara, ang puting isda ay hindi magiging tuyo.

Mga sangkap:

• 300 g pulang laman ng isda;
• 300 g puting puting isda;
• 1/2 lemon;
• 1 sibuyas;
• 2-4 na sibuyas ng bawang;
• 3 kutsara l. langis ng oliba;
• 1 kutsara l. pulot;
• 1 bungkos ng perehil;
• asin at pampalasa sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Paghaluin ang langis ng oliba, pulot, katas ng kalahating lemon, asin at anumang pampalasa na gusto mo. Tumaga ang sibuyas sa kalahating singsing, makinis na tagain ang bawang at perehil. Magdagdag ng mga gulay at halaman sa likidong bahagi at ihalo na rin.

   

   Ang lemon juice ay maaaring mapalitan ng suka ng alak, at langis ng oliba na may ordinaryong mirasol

2. Paghiwalayin ang pulp ng isda mula sa balat sa pamamagitan ng dahan-dahang pagpapatakbo ng isang kutsilyo sa ilalim. I-extract ang natitirang mga buto.

   

   Ang fillet ng lasaw na isda ay pinaghihiwalay mula sa balat nang mas madali, subalit, mas malasa at mas malusog na makagawa ng isang shish kebab mula sa isang pinalamig na produkto

3. Gupitin ang isda sa maayos na mga piraso ng hindi bababa sa 3 cm.

   

   Ang mga isda para sa kebab ay dapat na gupitin sa maayos na mga cube o pinahabang cube

4. Ilipat ang isda sa pag-atsara, pukawin at iwanan ng 5-10 minuto.
5. Magdagdag ng 1-2 tbsp sa mangkok na may paghahanda. l. langis ng oliba, pukawin muli.
6. Hinahantong ang isda sa mga skewer na gawa sa kahoy, alternating pagitan ng puti at pulang piraso.

7. Grasa ang wire rack sa natitirang langis.

   

   Upang maiwasan ang pagdikit ng isda, linisin ang wire rack at grasa ng langis bago lutuin.

8. Ilagay ang kebabs sa isang wire rack at lutuin ng halos 3 minuto sa bawat panig.

   

   Bago ihain, ang barbecue ay maaaring palamutihan ng mga lemon wedges at hiwa ng mga sariwang gulay.

Mga steak ng carp steak na may mustasa at honey

Kung nais mong sorpresahin ang iyong mga kaibigan sa hindi pangkaraniwang mga isda sa grill, tiyaking magluto ng mga steak alinsunod sa resipe na ito. Ang hindi pangkaraniwang pag-atsara ay ginagawang masarap at makatas ng isda.

Mga sangkap:

• 1 pilak na pamumula;
• 3 kutsara l. toyo;
• 1 kutsara l. pulot;
• 4 na kutsara l. langis ng oliba;
• 1 tsp mustasa;
• 2 limon;
• 1 tsp tim.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ihanda ang isda (sa kasong ito, ang bigat ng bangkay ay 1.5 kg) at ang natitirang mga sangkap.

   

   Kung mas malaki ang bangkay na pilak, mas madaling pumili ng mga buto mula sa steak.

2. Gupitin ang tinadtad na isda nang walang palikpik, buntot at ulo sa mga steak na 2-2.5 cm ang kapal.

   

   Maaari mo lamang i-cut ang mga maayos na steak gamit ang isang matalim na kutsilyo.

3. Pagsamahin ang toyo, honey, langis ng oliba, mustasa, katas ng isang limon at tim.

   

   Kung gumagamit ka ng mga sariwang halaman, ang isda ay magiging mas masasarap.

4. Ilagay ang isda sa pag-atsara at iwanan sa ref para sa 3-4 na oras.

   

   Ang mas mahaba ang isda ay inatsara, mas masarap ito.

5. Gupitin ang lemon sa mga bilog.

   

   Protektahan ng lemon ang mga isda mula sa pagdikit sa wire rack at magdagdag ng isang masarap na lasa ng citrus

6. Ilagay ang mga bilog na lemon sa wire rack, sa bawat isa sa kanila - mga steak ng isda. Takpan ang mga piraso ng isda ng lemon at isara ang wire rack.

   

   Kung ang limon ay maliit, maaari kang maglagay ng 2 bilog sa bawat panig ng steak

7. Lutuin ang isda sa loob ng 7-10 minuto, pana-panahong binabaliktad ang wire wire.

   

   Napakabilis ng pagluluto ng isda, panoorin nang maingat ang proseso at iikot ang wire rack

8. Maglipat ng mga steak sa isang pinggan at maghatid ng anumang ulam.

   

   Maaaring ihain ang mga steak sa isang ibinahaging pinggan o sa mga bahagi

Pinagtapat ko sa iyo ang isang lihim, ang aking asawa ay isang tagahanga ng barbecue. Sa kabila ng katotohanang mas gusto niya ang karne, hindi niya kailanman isuko ang aking mga ideya tungkol sa isda. Siyempre, mahirap tanggihan ang salmon o salmon, at ito ang pinakamadaling lutuin ang mga ito, ngunit hindi pinapayagan ng badyet ng pamilya na mag-piyesta sa pulang isda. Ako, dahil sa pagmamahal ko sa isda, palaging nakakahanap ng mas maraming mga pagpipilian sa pangkabuhayan. Halimbawa, ang mackerel ay mahusay sa grill. Alam ko na maraming tao ang hindi gusto ang malakas na bango nito. Ang problemang ito ay malulutas nang napakadali - ilagay lamang ang mga sprigs ng rosemary o thyme sa tiyan ng mga gatong bangkay, o i-marinate ang produkto sa loob ng isa o dalawa sa isang timpla ng lemon juice, mga sibuyas at pampalasa. At ang mga sariwang halaman din ay maaaring mailagay nang direkta sa mga barbecue coal na direkta sa ilalim ng isda.

Wala kaming duda na mayroon ka ring mahusay na mga recipe para sa pagluluto ng isda sa grill. Sabihin sa amin ang tungkol sa iyong mga obra sa pagluluto sa mga komento sa ibaba. Bon gana!