Ojakhuri Sa Georgian: Isang Sunud-sunod Na Resipe Na May Mga Larawan At Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Paglalakbay sa pamamagitan ng pambansang lutuing Georgian: pag-aaral kung paano magluto ng tunay na ojakhuri

Ang pangalan ng pambansang pagkaing Georgia na ojakhuri ay literal na isinalin bilang "pamilya". Tunay na ito ay madalas na inihanda bilang isang pang-araw-araw na pagkain, lalo na sa malalaking pamilya. Ang Ojakhuri ay karne na pinirito ng patatas at may lasa na pampalasa. Ang uri ng karne ay hindi mahalaga, ngunit ang talagang mahalaga ay ang paraan ng paghahatid nito. Hinahain ito sa isang bato o talang kalupa na tinatawag na ketsi. Alamin natin kung paano maayos na lutuin ang ojakhuri upang sorpresahin at galak ang ating mga kamag-anak.

Klasikong resipe ng baboy ojakhuri

Ang pagluluto ng ulam na ito ay hindi mahirap lahat, huwag matakot na kabilang ito sa lutuin ng ibang bansa. Kakailanganin mong:

• 220 g baboy;
• 250 g patatas;
• 50 g mga sibuyas;
• 3 g bawang;
• 90 ML ng langis ng gulay;
• 90 g kamatis;
• 1 bungkos ng mga gulay.

Simulan na natin ang pagluluto.

1. Hugasan ang baboy at patuyuin ng mga twalya ng papel. Pag-init ng langis sa isang kawali, ilagay dito ang mga piraso ng karne, asin at iwisik ng kaunting paminta. Fry hanggang sa ang karne ay ginintuang kayumanggi.

   

   Pagprito ng karne hanggang sa ginintuang kayumanggi

2. Tumaga ang peeled na sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Ilayo ang mga ito at idagdag sa karne. Paghalo ng mabuti

   

   Paghiwalayin ang kalahating singsing ng sibuyas upang maiprito nang maayos

3. Peel ang patatas, gupitin sa daluyan na mga cube, gaanong asin at malalim na prito. Mas mahusay na gawin ito nang maaga, dahil kailangan itong idagdag sa karne bago ganap na prito ang sibuyas.

   

   Paunang malalim na prito ang mga patatas

4. Tanggalin ang sibuyas ng bawang na napaka pino o dumaan sa isang pindutin. Ilagay sa isang kawali kasama ang iba pang mga pagkain.

   

   Ang bawang ay magdagdag ng isang kaaya-ayang aroma sa ulam.

5. Budburan ang ojakhuri ng mga pampalasa at makinis na tinadtad na halaman, ihalo muli nang mabuti.

   

   Ang mga pampalasa at halaman ay mahahalagang sangkap ng ojakhuri

6. Hugasan ang mga kamatis, alisan ng balat ang mga ito (kahit na maaari mong iwanan ang mga ito), gupitin ito sa mga hiwa at ilagay ito sa kawali na may iba pang mga pagkain. Paghalo ulit

   

   Magdagdag ng huling kamatis

7. Kumulo ang ojakhuri para sa isa pang 7 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Marahil ay wala kang ketsi, kaya't ilagay ang ojakhuri sa mga plato at ihatid.

   

   Okay kung maghatid ka ng ojakhuri sa mga plato, salungat sa tradisyon.

Sa pamamagitan ng paraan, ang ojakhuri ay maaaring maging vegetarian. Subukang gumamit ng mga kabute sa halip na karne: ito ay naging napakasarap. Sinubukan kong lutuin ang ojakhuri na may mga champignon, porcini na kabute, aspen na kabute at chanterelles. Mas nagustuhan ko ang mga puti, mayroon silang panlasa na katulad sa karne. Para sa ganitong panlasa, nagdagdag ako ng higit pang mga sibuyas, halos 2 beses, pinutol lamang ang kalahati ng mga ito sa mga singsing, at ipinasa ang pangalawa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, at pinirito sa mga kabute.

Tiyaking subukan ang pagluluto ng ojakhuri na may mga kabute

Klasikong recipe ng video ng Ojakhuri

Ojakhuri sa oven

Ang pamamaraang pagluluto na ito ay hindi gaanong naiiba mula sa naunang isa. Magluluto kami mula sa pagkaing malata at gagamit din ng red wine.

Kunin ang mga produktong ito:

• 1 kg ng veal;
• 1 tsp asin;
• 0.5 tsp ground black pepper;
• 3-4 mga sibuyas;
• 1-2 baso ng tuyong pulang alak;
• 1 kg ng patatas;
• 1 bungkos ng perehil;
• 1 bungkos ng cilantro;

• 2-3 sibuyas ng bawang.

  

  Ihanda ang lahat ng pagkain na kailangan mo

Proseso ng pagluluto.

1. Asin at paminta ang karne, gupitin sa mga hiwa ng katamtamang sukat, i-chop ang sibuyas sa mga singsing. Ilagay ito sa isang kasirola, pukawin, takpan ng pulang alak at tumayo nang 1-2 oras.

   

   Palamasin ang karne sa alak

2. Gawin ang oven sa 200 ° C. Ayusin ang karne sa isang baking sheet at ipadala sa oven upang magprito. Ilabas ito paminsan-minsan, pukawin at ibuhos ang nagresultang katas. Magluto ng halos 20 minuto hanggang sa ang lahat ng mga piraso ay ginintuang kayumanggi. Ilipat ang mga ito sa isang lalagyan na hindi lumalaban sa init tulad ng isang ceramic pot. Huwag patayin ang oven.

   

   Hayaan ang karne na inihaw sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi

3. Gupitin ang mga patatas sa malalaking bilog, magdagdag ng asin at ilagay sa isang baking sheet. Itaas ang mantikilya at maghurno sa oven sa loob ng 20 minuto. Lumabas at mag-grasa paminsan-minsan.

4. Kapag luto na ang patatas, idagdag ang karne dito at pukawin. Budburan ang kalahating singsing sa itaas ng natitirang sibuyas, tinadtad na halaman at durog na bawang. Gumalaw muli at iwanan sa oven ng 5-10 minuto.

   

   Maghurno ng lahat ng halo-halong pagkain para sa isa pang 5 minuto

5. Paglilingkod sa ojakhuri kasama ang tradisyunal na Georgian satsibeli at tkemali sauces.

   

   Ang mga tradisyonal na sarsa sa Georgia ay perpektong makadagdag sa Ojakhuri

Video recipe: ojakhuri in a kazan

youtube.com/watch?v=oulAjZohJr4

Ojakhuri sa isang multicooker

Ang resipe na ito ay hindi gaanong naiiba mula sa mga nauna, ngunit mayroon itong ilang mga kakaibang katangian. Halos pareho, bahagyang dinagdagan ang komposisyon ng mga produkto, isang katulad na prinsipyo ng paghahanda, at pagdating lamang sa isang multicooker, mayroong pagkakaiba.

Ang multicooker ay magluluto ng mahusay na ojapuri para sa iyo

Kakailanganin mong:

• 700 g baboy;
• 3 malalaking patatas;
• 2 sibuyas;
• 1 kutsara l. ketchup o tomato paste;
• 50 g sour cream;
• 60 ML ng tuyong pulang alak;
• pampalasa, asin, bay leaf - tikman;

• mantika.

  

  Mas mahusay na kumuha ng baboy na may ilang mantika.

Maipapayo na ang baboy ay may kaunting mantika.

1. I-marinate ang karne sa pamamagitan ng paghahalo ng mga tinadtad na sibuyas, sour cream, alak, ketchup, asin at pampalasa. Kailangan mong mag-marinate ng 9-12 na oras.

   

   Ang karne ay dapat na marino ng hanggang sa 12 oras

2. Ibabad ang mga tinadtad na patatas sa loob ng isang oras sa isang mangkok ng inasnan na tubig. Pagkatapos nito, ilipat ito sa mangkok ng multicooker, magdagdag ng isang maliit na mantikilya at iprito sa mode na "Baking". Ilipat ang natapos na patatas sa isang plato.

   

   Ibabad ang patatas sa asin na tubig bago iprito ito.

3. Ngayon ilagay ang inatsara na baboy sa isang mangkok, iprito para sa 40-45 minuto sa mode na "Baking". Kapag handa na ang karne, idagdag ang mga patatas dito at iwanan ang parehong setting sa loob ng 10 minuto pa.

   

   Pagprito ng karne at patatas hanggang sa malambot

Ngayon mayroon kang ilang higit pang mga kagiliw-giliw na mga recipe sa iyong piggy bank. Siguraduhing lutuin ang ojakhuri para sa iyong pamilya, sigurado kaming magugustuhan mo ito! Masiyahan sa iyong pagkain!