Bigos: Isang Tradisyonal Na Recipe Ng Poland, Sunud-sunod Na May Mga Larawan At Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Mabango at masarap na bigos: makilala ang isang tradisyonal na recipe ng Poland

Sa kabila ng katotohanang ang pangalang "bigos" ay matatagpuan sa lutuing Belarusian, Ukrainian, Latvian at Latvian, ang Poland ay itinuturing na orihinal na lugar na pinagmulan ng masaganang pagkain. Ang iba`t ibang mga pagkakaiba-iba ng pinggan ay hindi tumitigil upang humanga at magalak, gayunpaman, isasaalang-alang namin ang isa sa mga recipe na pinakamalapit sa tradisyonal na ulam ng mga chef ng Poland.

Isang sunud-sunod na resipe para sa isang tradisyonal na bigos ng Poland

Ang aking pag-ibig sa nilagang repolyo ay nagsimula sa bigos, dahil ang masarap na ulam na ito ay madalas na inihanda ng aking ina. Sinubukan ko ang maraming mga pagkakaiba-iba ng ulam, ngunit palagi akong bumalik sa ideya na eksaktong ang lasa na alam ko mula pagkabata ay ang pinaka matindi at natatangi.

Mga sangkap:

• 700 g ng sariwang puting repolyo;
• 500 g sauerkraut;
• 2-3 ulo ng mga sibuyas;
• 1-2 karot;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 1 kutsara tuyong puting alak;
• 200 g ng mga sausage sa pangangaso;
• 300 g pinausukang brisket;
• 400 g ng baka;
• 400 g ng baboy;
• 5-6 pcs. prun;
• 3 kutsara l. tomato paste;
• 1/2 tsp granulated asukal;
• caraway;
• kulantro;
• itim na mga peppercorn;
• allspice;
• asin

Paghahanda:

1. Gupitin ang brisket sa mga cube, ilagay sa isang kaldero at iprito hanggang sa matunaw ang ilang kutsarang taba.

   

   Para sa pagprito ng mga gulay at kasunod na paghahanda ng ulam, gagamitin ang taba na natunaw mula sa mga piraso ng pinausukang brisket

2. Ilagay ang makinis na tinadtad na mga sibuyas at gadgad na mga karot sa isang kaldero. Pukawin ang lahat at lutuin hanggang malambot.

   

   Ang mga gulay ay pinirito hanggang sa kalahating luto

3. Gupitin ang baboy at baka sa mga cube o piraso ng anumang hugis, ilipat sa mga gulay na may brisket. Magpatuloy sa pagluluto ng 30 minuto.

   

   Ang laman ng baboy at karne ng baka para sa bigos ay maaaring i-cut sa mga piraso ng anumang hugis

4. Paghaluin ang tomato paste at alak, ibuhos sa isang kaldero.

   

   Ang sarsa, kung saan ilalagay ang mga gulay at karne, ay gawa sa tomato paste at mabangong alak

5. Tumaga ng sariwang repolyo sa mga piraso, magdagdag ng asin, tandaan gamit ang iyong mga kamay, ipadala sa karne na may mga gulay.

   

   Upang makapagbigay ng sariwang repolyo ang juice, dapat mo itong asinin nang kaunti at i-mash ito sa iyong mga kamay.

6. Magdagdag ng sauerkraut sa paghahanda, takpan at kumulo sa kalahating oras.

   

   Upang maiwasan ang sauerkraut mula sa labis na pagaspang sa lasa ng ulam, maaari itong maiipit nang kaunti mula sa katas o kahit banlawan sa ilalim ng tubig

7. Pinisain nang maayos ang mahusay na paghugas na prun at idagdag sa isang kumukulong pinggan.

   

   Bago idagdag ang prun sa pinggan, banlawan at magbabad nang mabuti

8. Grind ang paminta, cumin at coriander sa isang mortar o hand mill. Ayusin ang dami ng pampalasa sa panlasa.

   

   Ang mga pampalasa para sa bigos ay maaaring durugin sa isang lusong o gilingan ng isang gilingan

9. Magdagdag ng pampalasa, asin sa lasa at asukal sa mga bigos.

10. Gupitin ang mga sausage sa pangangaso sa mga bilog, ilipat sa kaldero.

    

    Ang mga pinausukang karne ay ipinadala sa kaldero na may huling bigos.
11. Pukawin ang pagkain, lutuin ng 30-50 minuto.
12. Timplahan ang ulam ng tinadtad na bawang 2-3 minuto bago matapos ang pagluluto.

13. Hayaan ang matarik na matarik, pagkatapos maghatid.

    

    Maaaring ihain ang Bigos 10 minuto pagkatapos ng paghahanda

Nasa ibaba ang isang kahaliling resipe.

Video: Polish Bigos

Kung nais mong pakainin ang iyong pamilya ng isang talagang masarap, kasiya-siyang, kamangha-manghang mabango at napaka-pampagana na ulam, maghanda ng isang tradisyonal na bigos ng Poland. Sa kabila ng katotohanang ang resipe na ito ay hindi maaaring maiuri nang mabilis, ang resulta ay mangha sa iyo. Masiyahan sa iyong pagkain!