Paano Magluto Ng Mga Itlog Na Benedict Sa Bahay: Sunud-sunod Na Mga Recipe + Larawan At Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Paano magluto ng itlog Benedict?

Ang Egg Benedict ay isang magandang recipe sa English na kasama sa listahan ng mga pinakamahusay na klasikong almusal sa kasaysayan ng mundo. Ang mga maiinit na tinapay na may itlog na itlog, toasted bacon, at makapal na hollandaise sauce ay maaaring ihanda sa maraming paraan.

Nilalaman

• 1 Egg Benedict: ang kasaysayan ng pinggan

• 2 Paghahanda ayon sa klasikong resipe

  • 2.1 Pangkalahatang mga rekomendasyon
  • 2.2 Mga sunud-sunod na tagubilin

  • 2.3 Paano ka pa makakagawa ng isang inasal na itlog na kinakailangan para sa isang ulam

    • 2.3.1 Sa pelikula
    • 2.3.2 Sa isang multicooker
    • 2.3.3 Video: Paano Magagawa ang Perpektong Itlog na Itlog - Aralin mula kay Jamie Oliver
  • 2.4 Hollandaise sauce
  • 2.5 Video: mga itlog na "Benedict" - pagluluto sa bahay

• 3 Paano pag-iba-ibahin ang isang tradisyonal na ulam

  • 3.1 Recipe mula kay Jamie Oliver
  • 3.2 Video: Bersyon ni Yulia Vysotskaya
  • 3.3 Video: Ang Bersyon ng Restaurant Chef
• 4 Mga tip mula sa mga hostess mula sa mga forum

Egg Benedict: ang kasaysayan ng pinggan

Mayroong dalawang kilalang bersyon ng pagsilang ng sikat na ulam na ito. Ang isa sa kanila ay sinabi ng broker na si Benedict. Ayon sa kanya, noong unang bahagi ng umaga ng 1984, na tumakas sa isang hangover, hindi sinasadyang nagtungo siya sa isang hotel, kung saan nag-order siya ng mga itlog na may ham, tinapay at hollandaise sauce. Ang pagkakaroon ng pagpapahalaga sa pagka-orihinal ng gayong ulam, nagpasya ang manager ng restawran na ipakilala ito sa menu, habang pinapalitan ito ng mga toast na may ordinaryong ham, na inihain sa mesa para sa agahan at tanghalian.

Ang isa pang bersyon ng kwento ay nagsasabi na ang mga itlog na "Benedict" ay naimbento ng chef ng isang restawran sa New York para sa pamilyang Benedict, mga matagal nang kliyente ng kanyang institusyon.

Sa kabila ng pinaka-magkakaibang mga pagtatalo at talakayan, hanggang ngayon, ang ulam ay naaangkop na isinasaalang-alang ayon sa kaugalian na Pranses. Ito ay sa Pransya na sinimulan nilang lutuin ito mula sa mga nilagang itlog at sarsa na Dutch.

Isang orihinal na agahan na ginawa mula sa mga simpleng produkto

Pagluluto ayon sa klasikong resipe

Pangkalahatang mga rekomendasyon

Kapag naghahanda ng isang ulam, ang ilang mga subtleties ay dapat na sundin:

1. Napakahalaga na ang mga sangkap para sa isang gourmet na agahan ay may mahusay na kalidad. Ang mga itlog ay dapat mapili sariwang, mas mabuti sa mga napiling pagkakaiba-iba.
2. Maaari kang gumamit ng mga baguette crouton sa halip na regular na mga buns.
3. Mas mahusay na magprito ng hamon sa isang kawali na walang langis - gagawin itong crisper.
4. Matapos ang pinggan ay ganap na handa, mas mahusay na ihatid ito kaagad. Ang Hollandaise sauce ay dapat manatiling mainit.

Hakbang-hakbang na tagubilin

Mga sangkap:

• bilog na tinapay - 1 pc.;
• bacon - 1 plato;
• sariwang itlog - 1 piraso;
• suka - 1 tsp;
• asin, halaman (upang tikman).

Algorithm ng mga aksyon:

1. Maingat na gupitin ang bilog na tinapay sa dalawang hati.

   

   Mas mahusay na matuyo ang mga buns, dapat silang maging crispy

2. Ilagay ang bacon toasted hanggang sa malutong sa ilalim.

3. Masira ang isang hilaw na itlog sa isang malinis na lalagyan (mangkok o malalim na plato). Ang isang mahalagang detalye ay ang yolk ay dapat manatiling buo.

   

   Ang pula ng itlog ay hindi dapat masira

4. Ibuhos ang tubig sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng isang maliit na asin at isang kutsarang suka, ilagay ang lalagyan sa apoy at maghintay hanggang sa magsimulang kumulo ang tubig.

5. Bawasan ang apoy at dahan-dahang ibuhos ang hilaw na itlog sa mainit na tubig.

   

   Gumamit ng isang slotted spoon o sieve upang isawsaw ang itlog sa tubig

6. Pagkatapos ng ilang minuto, alisin ito mula sa kawali at ilagay ito sa bacon bun.

   

   Alisin ang itlog mula sa kawali sa oras na maluto na ito

Paano ka pa makagagawa ng isang nilagang itlog na kinakailangan para sa isang ulam

Sa pelikula

1. Grasa ang cling film ng gulay o mantikilya.

2. Pagkatapos ito ay dapat na basagin ang itlog sa ito at itali ang pelikula sa isang bag.

   

   Dahan-dahang itali ang mga gilid ng pelikula upang maiwasan ang pag-bubo ng itlog habang nagluluto

3. Pagkatapos nito, kailangan mong isawsaw ito sa kumukulong tubig. Ang itlog ay dapat magluto ng apat hanggang walong minuto.
4. Ang natapos na produkto ay kailangang pahintulutan na mag-cool, at pagkatapos ay i-cut ang pelikula.

Sa isang multicooker

1. Maghanda ng mga silicone baking plate sa pamamagitan ng pag-grasa sa kanila ng langis.
2. Ilagay sa isang multicooker, pagkatapos ay ibuhos ang isang itlog sa bawat isa.
3. Matapos idagdag ang dalawang baso ng mainit na tubig sa kagamitan, takpan ang mga lata ng foil at i-on ang mode na "Steam". Ang mga itlog ay handa na sa apat na minuto.

Video: Paano Magagawa ang Perpektong Itlog na Itlog - Aralin mula kay Jamie Oliver

Hollandaise sauce

Mga sangkap:

• mantikilya - mga 120 g;
• egg yolk - 2 pcs.;
• lemon juice - 1 tsp;
• asin, paminta (tikman).

Algorithm ng mga aksyon:

1. Matunaw ang isang malaking piraso ng mantikilya sa isang kasirola sa ibabaw ng isang paliguan sa tubig. Kapag makinis ang timpla, alisin ang lalagyan mula sa kalan at takpan ng takip.

   

   Maghintay para sa langis na maging isang homogenous na masa

2. Sa anumang lalagyan na hindi lumalaban sa init, talunin ng mabuti ang mga itlog ng itlog, dahan-dahang pagbuhos ng malamig na tubig sa halo. Patuloy na gawin ito sa tatlumpung segundo.
3. Ilagay ang nagresultang masa ng mga yolks sa isang paliguan sa tubig. Dapat lamang hawakan ng lalagyan ang ilalim ng tubig, huwag itong ibabad nang malalim.
4. Magsimulang aktibong talunin muli ang masa. Kapag lumapot ang sarsa, maaari mong alisin ang lalagyan mula sa kalan.

5. Idagdag ang dating lutong langis sa masa, pagkatapos ay lemon juice, asin at isang maliit na paminta sa lupa.

   

   Talunin ang masa hanggang sa maging makapal ito

6. Ibuhos ang maligamgam na timpla sa nilagang itlog at bacon sa tinapay, idagdag ang mga halaman at ihain.

Video: mga itlog na "Benedict" - nagluluto kami sa bahay

Paano pag-iba-ibahin ang isang tradisyonal na ulam

Ang orihinal na klasikong recipe para sa mga itlog ng Benedict ay maaaring iba-iba sa maraming paraan:

• Iminumungkahi ng resipe ng Ireland para sa ulam na ito ang paggamit ng corned beef sa halip na ham.

  

  Ang Corned beef ay nagbibigay sa ulam ng kaunting kakaibang lasa

• Pinapayagan itong palitan ang tinapay ng biskwit, hamon na may sausage, at hollandaise sauce na may mayonesa o sarsa ng bawang. Sa halip na ang kinakain na itlog na kinakailangan ayon sa klasikong resipe, inihanda ang mga pritong itlog. Sa Estados Unidos, ang ulam na ito ay tinatawag na "rustic Benedict" o "Beauregard egg".

• Hindi ipinagbabawal na magluto ng ulam ayon sa isang resipe ayon sa kung saan, sa halip na ham, ang tinapay ay dinagdagan ng asparagus at crab meat.

  

  Ang asparagus at alimango na laman ay ginagawang mas sopistikado ang ulam

• Ang isa pang pagpipilian para sa paggawa ng mga itlog ng Benedict ay croque-madame: sa halip na Dutch sauce para sa ulam, sa kasong ito, ginagamit ang ordinaryong keso.

  

  Kung hindi ka makagawa ng hollandaise sauce, maaari kang gumamit ng keso

Recipe mula kay Jamie Oliver

1. I-on ang oven upang magpainit.
2. Maglagay ng isang kawali sa daluyan ng init, magdagdag ng isang maliit na langis ng oliba.
3. Tanggalin ang berdeng sibuyas ng pino at ilagay sa kawali.
4. Pagsamahin ang spinach na may tinadtad na nutmeg, pagkatapos ay magdagdag ng ilang asin sa dagat at isang pakurot ng paminta. Ilipat ang lahat sa sibuyas.
5. Panatilihin sa apoy ang halo hanggang sa ganap na ma-brown ang mga sangkap. Ang sobrang likido ay dapat na sumingaw.
6. Timplahan ng lemon juice sa isang kawali. Matapos matapos ang pagluluto, ilagay ang halo sa isang mainit na lugar.
7. Upang makagawa ng hollandaise sauce, kumuha ng isang maliit na kasirola at matunaw dito ang isang piraso ng mantikilya.
8. Ilagay ang buong mga itlog ng itlog sa isang heatproof na mangkok, ibuhos ang katas ng sariwang lemon at magdagdag ng isang kutsarang mustasa.
9. Talunin ng mabuti ang timpla. Pagkatapos ay ilagay ang mangkok sa kumukulong tubig sa isang kasirola, pagkatapos ay ipagpatuloy ang paghagod.
10. Dahan-dahang ibuhos ang mantikang ginawa mo sa pinaghalong itlog. Maaari kang magdagdag ng kaunting tubig upang mas payat ang sarsa.
11. Magdagdag ng isang maliit na suka, ihalo muli ang lahat at patayin ang apoy.
12. Brown ang mga tinapay sa oven o lutuin ang mga ito gamit ang isang toaster.
13. Lutuin ang mga piniritong itlog sa plastik na pambalot, pagdaragdag ng ilang patak ng truffle oil, isang pakurot ng sariwang damo o tabasco sa bag.
14. Maglagay ng mga gulay, hamon at itlog sa bawat kalahati ng pinutol na tinapay.
15. Tapusin sa pamamagitan ng pag-drizzling ng maligamgam na sarsa ng hollandaise.

Video: bersyon ni Yulia Vysotskaya

Video: bersyon mula sa restawran ng restawran

Mga tip sa hostess mula sa mga forum

Ito ay kung gaano kadali upang maghanda ng isang masarap at orihinal na ulam - itlog na "Benedict". Ngayon alam mo kung paano mangyaring ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may agahan ng isang tunay na aristokrat.