Moussaka Sa Greek Na May Talong: Sunud-sunod Na Mga Recipe Na May Mga Larawan At Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Lutuing Greek sa aming mesa: natututo kung paano magluto ng tunay na moussaka na may talong

Ang lutuin ng mga bansang Mediterranean ay nakikilala sa pamamagitan ng isang kasaganaan ng mga gulay at pampalasa. Ang Greece ay walang kataliwasan. Ang isa sa pinakatanyag na pinggan sa bansang ito ay naging at nananatiling moussaka - isang casserole ng gulay na may tinadtad na karne at creamy cheese sauce. Ang paghahanda nito nang maayos ay mangangailangan ng iyong pansin at pasensya.

Tradisyunal na paraan ng paggawa ng moussaka na may talong

Ang Moussaka ay isang layered casserole, ang pangunahing sangkap nito ay talong, tinadtad na karne at sarsa ng béchamel. Ito ay katulad ng Italyano na lasagna, maliban sa halip na mga sheet ng pastry, gumagamit ito ng mga gulay. At ang sarsa ng béchamel ay nagbibigay sa moussaka ng isang bagay na karaniwan sa lutuing Pransya.

Ang mga Greek ay nagluluto ng moussaka lamang ng tinadtad na tupa. Siyempre, madalas naming ginagamit ang iba pang tinadtad na karne - karne ng baka, baboy, manok. Una, hindi lahat ay makakatikim ng tupa, at pangalawa, kung minsan ay kailangang bawasan ang presyo ng ulam. Tulad ng sa akin, ang pangkalahatang lasa ng moussaka ay hindi nagdurusa mula sa isang kapalit. Ngunit ang sinumang Griyego na nakakaalam tungkol sa pagluluto ay magsasabi sa iyo na ito ay isang ganap na magkakaibang ulam.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 1 kg talong;
• 500-700 g tinadtad na karne ng tupa;
• 2 sibuyas;
• 3 kamatis;
• 2 kutsara l. langis ng oliba;
• 100 g ng keso;

• 150 ML ng tuyong puting alak.

  

  Upang makagawa ng moussaka, kailangan mo ng tinadtad na karne, talong, at iba pang mga gulay.

Kakailanganin mo ring ihanda ang sarsa ng béchamel. Para sa kanya, kumuha ng:

• 0.5 l ng gatas;
• 90 g mantikilya;
• 2 itlog;
• 150 g ng keso;
• 2 kutsara l. harina

Para sa pagkakumpleto at pagiging sopistikado ng panlasa, ang mga pampalasa ay dapat idagdag sa moussaka. Maaari mong gawin, bukod sa asin, ang nutmeg at ground pepper lamang, ngunit inirerekumenda pa rin na gumamit ng isang halo ng mga herbs:

• kanela;
• oregano;
• Dahon ng baybayin;
• lemon zest.

Simulan na natin ang pagluluto.

1. Hiwain muna ang talong. Maaari mong gawin ito ayon sa gusto mo: sa mahabang mga hiwa kasama o sa mga bilog sa kabuuan. Kung ang mga eggplants ay bata pa, hindi mo kailangang balatan ang mga ito. Ngunit tiyaking hawakan ang mga piraso ng kalahating oras sa isang solusyon sa asin (2 kutsarang bawat 1 litro ng tubig) at patuyuin ng mga tuwalya ng papel.
2. Susunod, ihanda ang mga kamatis. Isawsaw ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo, gumawa ng kaunting paghiwa, ibuhos sa kanila ng malamig na tubig at alisin ang balat. Gupitin at bilin nang kaunti sa isang kawali.

3. Tumaga ang sibuyas nang makinis hangga't maaari at iprito ito hanggang ginintuang. Magdagdag ng tinadtad na karne dito, pukawin at ipagpatuloy ang pagprito. Kapag ang karne ay nagsimulang mag-juice, magdagdag ng mga pampalasa dito at takpan ng tubig at alak. Kumulo hanggang sa mawala ang likido. Sa isa pang kawali sa sobrang init, iprito ang mga hiwa ng talong, 1 minuto sa bawat panig.

   

   Fry minced meat na may mga sibuyas hanggang sa mawala ang likido

4. Upang gawin ang sarsa, painitin ang mantikilya sa isang kawali sa sobrang init, magdagdag ng harina at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ibuhos ang gatas ng marahan at, pagpapakilos, maghintay hanggang ang halo ay mukhang kulay-gatas. Tanggalin mula sa init. Talunin ang mga itlog nang kaunti, ibuhos sa pinaghalong, magdagdag ng gadgad na keso, asin at nutmeg. Haluin nang lubusan.

   

   Ang sarsa ng Bechamel ay gawa sa harina at gatas

Ngayon kailangan mong kolektahin ang mga layer ng moussaka at maghurno sa oven. Isa-isang ilatag ang form:

• talong (1/2 bahagi);
• tinadtad na karne (1/2);
• kamatis;
• talong;
• tinadtad na karne;
• bechamel sauce;

• gadgad na keso.

  

  ilagay ang lahat ng pagkain sa mga layer sa hulma at ipadala ang moussaka sa oven

Gawin ang oven sa 180 ° C at ilagay ang moussaka dito. Magluto ng 40-50 minuto, pagkatapos hayaan itong magluto para sa isa pang 15-20 minuto.

Video recipe para sa klasikong moussaka na may talong

Paano ka pa makakagawa ng moussaka

Maaari kang lumihis ng kaunti mula sa klasikong resipe upang gawing naiiba ang moussaka araw-araw. Maaari kang magdagdag ng patatas dito o gawin itong vegetarian. Tingnan natin ang ilang simpleng mga recipe.

Moussaka na may talong at patatas

Ang resipe na ito, sa prinsipyo, ay naiiba lamang sa pagkakaroon ng patatas. Dalhin ang parehong mga pagkain tulad ng sa klasikong bersyon at magdagdag ng ilang mga patatas.

Kakailanganin mo ang parehong hanay ng mga pagkain, ngunit may pagdaragdag ng patatas

1. Balatan at i-chop ang mga eggplants, patatas at kamatis. Pagprito hanggang kalahati na luto sa magkakahiwalay na mga kawali.
2. Fry ang tinadtad na karne sa langis ng oliba, magdagdag ng paminta, perehil, asin at 2-3 tinadtad na mga sibuyas ng bawang. Ihanda ang sarsa tulad ng ipinakita sa nakaraang resipe.

3. Susunod, kolektahin ang moussaka sa form na pagliko: patatas, piraso ng talong, tinadtad na karne, kamatis, isa pang layer ng talong at tinadtad na karne, sarsa, 150 g ng gadgad na keso. Ilagay sa oven para sa 1 oras.

   

   Pagkatapos ng oven, hayaan ang moussaka na magluto ng 15-20 minuto

Vegetarian moussaka

Kung mas gusto mo ang manliligaw na lutuin o tanggihan ang mga pagkaing hindi mataas ang calorie, ang tinadtad na karne ng moussaka ay kontra para sa iyo. Ngunit may isang paraan palabas: lutuin ito ng bigas. Kakailanganin mong:

• 2 eggplants;
• 150 g ng bigas;
• 300 g puting beans;
• 3 kamatis;
• maanghang na halaman upang tikman.

Ang moussaka na ito ay karaniwang hinahain nang walang sarsa, ngunit may maraming mga sariwang halaman.

1. Peel ang mga eggplants, ibabad ang mga ito, gupitin at hiwain. Ilagay ang mga ito sa mga twalya ng papel upang maubos ang labis na langis.
2. Pakuluan ang bigas at beans hanggang malambot, ihalo ang mga ito. Tanggalin ang kamatis nang pino at igisa ng mga halaman sa isang kawali.

3. Ilagay ang pagkain sa isang hulma na tulad nito: isang layer ng talong - pagkatapos mga kamatis - isang layer ng isang halo ng bigas at beans - muli mga kamatis - talong. Maghurno ng 30 minuto.

   

   Ang vegetarian moussaka ay ginawa nang walang tinadtad na karne ngunit may maraming gulay

Video: kung paano lutuin ang moussaka sa isang multicooker

Marahil alam mo na masarap ang lutuing Greek. Ngayon alam mo kung paano magluto ng moussaka at ilan sa mga pagkakaiba-iba nito. Tratuhin ang pamilya at mga kaibigan kapwa sa mga piyesta opisyal at sa mga karaniwang araw. Masiyahan sa iyong pagkain!