Paano Magluto Ng Totoong Uzbek Pilaf: Isang Sunud-sunod Na Resipe Na May Mga Larawan At Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2024-01-17 22:33

Pagluluto ng totoong Uzbek pilaf: isang hakbang-hakbang na resipe

Ang pagkakaroon ng isang beses natikman ang totoong Uzbek pilaf, imposibleng hindi nais na malaman kung paano mo ito gawin. Ang isang oriental na ulam na inihanda alinsunod sa lahat ng mga canon ay nakikilala sa pamamagitan ng malambot at makatas na karne, crumbly bigas at ang matamis na lasa ng mga karot.

Mga sangkap para sa pilaf

Ihahanda namin ang mga kinakailangang produkto:

• mahabang bigas na bigas, kordero, karot - 1 kg bawat isa;
• langis ng gulay - 300 ML;
• mga sibuyas - 4 na piraso;
• bawang - 2 ulo;
• tuyong mainit na paminta - 2 maliit na pods;
• zira, pinatuyong barberry - bawat kutsara;
• kulantro - isang kutsarita;
• asin sa lasa.

Gumagawa sila ng pilaf sa isang kaldero, o sa isang walang pag-asang sitwasyon na gagawin ng isang makapal na pader na kawali.

Photo gallery: mahahalagang produkto

Kailangan ng mahabang palay ng palay para sa pilaf

Ang mga hindi nagugustuhan ang tiyak na amoy ng tupa ay maaaring gumamit ng baka

Sa mga bansang Asyano, ang mga dilaw na karot ay idinagdag sa pilaf, ngunit gagawin ang karaniwang mga karot na orange.

Ang anumang walang amoy na pino na langis ay angkop para sa pilaf

Ang bawang ay isang mahalagang sangkap sa pilaf, na nagbibigay dito ng maanghang na lasa.

Ang mga matamis na sibuyas ng mga varieties ng salad ay hindi angkop para sa pilaf

Binibigyan ng Capsicum ang pilaf ng kinakailangang pampalasa

Ang Zira ay isang mabangong pampalasa na tiyak na idinagdag sa pilaf

Mahirap isipin ang Uzbek pilaf na walang barberry

Ang coriander ay dapat bilhin buong at ground agad bago idagdag sa pilaf

Pagluluto ng Uzbek pilaf

Algorithm para sa paglikha ng isang ulam:

1. Hugasan ang bigas sa pamamagitan ng pagbabago ng tubig hanggang sa ganap na transparent ang pinatuyo na likido.

   

   Hugasan ang bigas hanggang sa malinis ang tubig

2. I-chop ang hugasan na karne sa mga cube.

   

   I-chop ang karne sa mga cube

3. Libreng 3 mga sibuyas at karot mula sa mga husk at balat, i-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, mga karot sa mga piraso na 5-10 mm ang lapad.

   

   I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, i-chop ang mga karot sa mga bar

4. Palayain ang bawang mula sa husk, ngunit huwag i-disassemble ang mga ulo sa mga sibuyas.

   

   Palayain ang bawang mula sa husk, ngunit huwag hatiin sa mga sibuyas

5. Painitin ang langis sa isang kaldero hanggang sa bahagyang mabubuo ng haze.

   

   Calcine ang langis sa isang kaldero hanggang sa lumitaw ang isang ilaw na ulap

6. Pagprito ng ika-apat na sibuyas sa langis hanggang sa itim at alisin gamit ang isang slotted spoon.

7. I-load ang sibuyas sa isang kaldero at igisa hanggang sa ginintuang kayumanggi sa loob ng 7 minuto.

   

   Pagprito ng mga sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi

8. Pukawin ang karne at lutuin kasama ang mga sibuyas hanggang sa malutong ang mga piraso.

   

   Pukawin ang tupa at iprito hanggang sa malutong

9. Ibuhos ang mga karot sa isang mangkok at lutuin nang hindi makagambala sa loob ng 3 minuto. Gumalaw at igisa para sa isa pang 10 minuto, na paminsan-minsan.

   

   Magdagdag ng mga karot, pukawin pagkatapos ng 3 minuto at kumulo para sa isa pang 10 minuto

10. Grind coriander at cumin sa isang lusong na may barberry at asin, idagdag sa natitirang mga sangkap.

    

    Gumalaw ng pampalasa at asin

11. Magluto sa katamtamang init hanggang malambot ang mga karot, mga 7-10 minuto.

12. Ibuhos ang kumukulong tubig upang maitago nito ang inihaw ng halos 2 cm. Magdagdag ng paminta.

    

    Ibuhos sa napakaraming kumukulong tubig na natatakpan ng likido ang tupa at gulay ng 2 cm, magdagdag ng mga mainit na paminta

13. Kumulo ng isang oras sa mababang init. Sa ganitong paraan, handa ang zirvak - ang batayan para sa pilaf.

14. Banlawan muli ang bigas, pagkatapos na maubos ang tubig, pantay na ilagay ang cereal sa zirvak.

    

    Pagkatapos ng isang oras, ilagay ang hugasan na bigas sa zirvak sa isang pantay na layer.

15. I-on ang maximum na init at ibuhos ang labis na tubig na kumukulo sa mangkok sa pamamagitan ng isang slotted spoon upang masakop nito ang mga nilalaman ng cauldron ng 3 cm.

    

    Ibuhos ang kumukulong tubig sa pilaf sa pamamagitan ng isang slotted spoon

16. Matapos makuha ang kumukulong tubig, pindutin ang bawang, panatilihin ang pilaf sa katamtamang init hanggang maluto ang cereal.

    

    Matapos makuha ang tubig, pindutin ang bawang sa bigas.

17. Sa pilaf, gumawa ng maraming mga puncture na may isang stick sa ilalim.

18. Pantayin ang bigas, ilagay ang isang plato sa itaas, isara ang kaldero na may takip.

    

    Gumawa ng mga puncture sa pilaf, i-level ang ibabaw ng bigas, takpan ng isang plato at takip at lutuin para sa isa pang kalahating oras sa mababang init

19. Kumulo pilaf sa mababang init para sa isa pang kalahating oras.

Video recipe para sa Uzbek pilaf

Ang pagkakaroon ng mastered ang sining ng pagluluto pilaf, ang bawat babaing punong-abala ay madaling sorpresahin ang mga bisita at galak ang mga mahal sa buhay.