Chocolate Soufflé: Sunud-sunod Na Mga Recipe Sa Pagluluto Na May Iba't Ibang Mga Sangkap + Larawan At Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Mga masarap na tsokolate na souffle na resipe sa bahay

Marahil, ang bawat isa sa buhay ay may mga sandali ng kahinaan, kung sa oras ng gabi ay gusto mong umupo sa isang komportableng cafe sa isang lugar sa Paris, pakinggan ang tahimik na tunog ng isang akurdyon, hangaan ang mga ilaw ng gabi ng lungsod at tangkilikin ang lasa ng kape na may isang matamis na mahangin na panghimagas, pino tulad ngayong gabi. Ang mga recipe ng tsokolateng soufflé sa ibaba ay magpapahintulot sa iyo na sumulpot sa isang romantikong kapaligiran nang hindi binibisita ang Pransya.

Nilalaman

• 1 "Mainit" na mga souffl ng tsokolate

  • 1.1 Ang klasikong resipe
  • 1.2 Masarap na panghimagas sa semolina
  • 1.3 Dessert sa microwave
  • 1.4 Paggamot ng tsokolate sa microwave

• 2 "Malamig" na tsokolate soufflés

  • 2.1 Curd dessert na may kakaw at gulaman
  • 2.2 Recipe na may gulaman para sa cake
• 3 Chocolate soufflé - video
• 4 Pagluto ng dessert sa microwave - video
• 5 Magiliw na gamutin gamit ang iyong sariling mga kamay - video

"Mainit" na mga souffl ng tsokolate

Siyempre, hindi palaging at hindi lahat ay nagtatagumpay sa pagiging nasa Paris sa nais, ngunit ang bawat isa sa atin ay maaaring lumikha ng isang naaangkop na kapaligiran sa bahay. At isang magandang-maganda, magaan na panghimagas na Pranses - tutulungan tayo ng soufflé ng tsokolate dito.

Mahigpit na nagsasalita, ang soufflé ay hindi dapat maging matamis at higit pa sa tsokolate, maaari itong maging gulay, karne, kabute, isda, keso sa kubo, berry at marami pang iba. Ngunit ang tsokolate soufflé ay "isang bagay na espesyal," tulad ng sinasabi nila sa Odessa.

Ang batayan ng anumang soufflé ay binubuo ng pinalo na mga puti ng itlog at isang pinaghalong base na tumutukoy sa lasa ng hinaharap na ulam. Sa aming kaso, ang batayan ay magiging masa ng tsokolate sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba.

Ang masarap na tsokolate soufflé ay maaaring gawin sa bahay

Klasikong resipe

Ang unang titingnan ay ang pagiging bago ng mga produktong ginamit, partikular ang mga itlog. Pangalawa, ang lahat ng mga sangkap ay dapat nasa temperatura ng kuwarto. Bilang karagdagan, dapat tandaan na bago mo simulang ihanda ang bahagi na soufflé, dapat mong ihanda ang mga baking lata. Ang mga lalagyan ng ceramic ay pinakaangkop, subalit, kung hindi sila magagamit, ang mga lalagyan ng silicone o metal ay papatayin, ngunit isang kompromiso pa rin ito. Ang mga hulma ay kailangang pahiran ng mantikilya, pagkatapos ay ibuhos ang asukal sa loob at ibuhos kaagad ito. Ang mga kristal na asukal ay mananatili sa base ng langis at lilikha ng isang "fur coat" kung saan pagkatapos ay mailalagay ang masa ng souffle. Ngayon kailangan mong ilagay ang handa na mga hulma sa ref at kalimutan ang mga ito nang ilang sandali.

Panahon na upang simulan ang paggawa nang direkta sa tsokolate soufflé.

Kakailanganin namin ang:

• 140 g ng mapait na tsokolate;
• 50 g mantikilya;
• 70 g asukal;
• 4 mga itlog ng itlog;
• 2 puti ng itlog.

1. Pira-piraso ang tsokolate, ilagay ito sa isang kasirola at tunawin ito sa isang paliguan sa tubig.

   

   Matunaw ang mga piraso ng tsokolate sa isang paliguan sa tubig

2. Magdagdag ng mantikilya at asukal sa natunaw na tsokolate.

   

   Magdagdag ng mantikilya at asukal sa tsokolate

3. Gumalaw hanggang sa makuha namin ang isang homogenous (homogenous) na masa.

   

   Gumalaw hanggang sa makinis

4. Inaalis namin mula sa paliguan, cool sa temperatura ng kuwarto.
5. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Magdagdag ng 4 yolks sa cooled na tsokolate-mantikilya masa. Gumalaw hanggang sa makinis.

6. Talunin ang mga puti hanggang sa maging nababanat na bula, na napakahalaga, dahil ang tagumpay ng buong negosyo ay nakasalalay dito.

   

   Haluin ang mga puti sa isang cool na foam

7. Pagkatapos, dahan-dahang ipakilala ang mga protina sa handa na masa ng tsokolate. Una, sa isang pabilog na paggalaw, ipamahagi ang mga ito sa ibabaw, at pagkatapos ay unti-unting makagambala sa iba pa. Dapat kang makakuha ng isang homogenous na maaliwalas na masa ng tsokolate.

   

   Magdagdag ng mga protina sa masa ng tsokolate

8. Kinukuha namin ang mga form mula sa ref, inilalagay ang kalahati ng soufflé sa hinaharap sa kanila. Pagkatapos ay naglalagay kami ng isang tuwalya na nakatiklop ng maraming beses sa mesa at matalim na kumatok dito sa ilalim ng lalagyan na may masa, pagkatapos ay pinupuno namin ang form hanggang sa dulo. Paghiwalayin ang masa mula sa mga dingding ng hulma gamit ang isang manipis na kutsilyo. Ang mga ritwal na aksyon na ito ay dapat na maiwasan ang pagkahulog ng natapos na soufflé.

   

   Inilatag namin ang masa ng tsokolate sa mga ceramic na hulma

9. Pinapainit namin ang oven sa 200 degree at pagkatapos lamang nito inilalagay namin ang puno ng baking pinggan.

10. Naghurno kami ng 7 minuto nang hindi binubuksan ang pintuan ng oven. Kinukuha namin ang soufflé mula sa oven, ihahain ito mainit o malamig na may pulbos na asukal, tsokolate na nag-icing, jam o isang kutsara ng sorbetes. Maaari ka ring maglagay ng isang dahon ng mint para sa dagdag na piquancy.

    

    Ang natapos na soufflé ay maaaring iwisik ng icing sugar

Masarap na panghimagas sa semolina

Salamat sa isang sunud-sunod na resipe para sa paggawa ng isang tsokolate soufflé sa semolina, kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring sorpresahin ang kanyang mga mahal sa buhay na may napakagandang dessert.

Ang Soufflé na may pagdaragdag ng semolina ay naging malambot

Kakailanganin namin ang:

• 100 g semolina;
• 200 ML ng gatas;
• 100 g asukal;
• 40 g mantikilya;
• 2 itlog;
• 2 kutsara l. kakaw;
• gadgad na tsokolate.

1. Magluto ng makapal na lugaw ng semolina mula sa semolina at gatas sa isang steam bath. Pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola, maglagay ng isang maliit na kasirola sa loob, na dati ay hugasan ng tubig. Ibuhos ang gatas, hintayin itong pigsa, ibuhos ang semolina na may isang manipis na stream o paggamit ng isang salaan, patuloy na pagpapakilos, upang maiwasan ang hitsura ng pangunahing mga kaaway ng mga lutuin - mga bugal. Kung ang mga nangangahulugang lumps ay nagsimula pa ring bumuo, kumuha ng isang whisk at pukawin ang sinigang sa kanila. Ang mga bugal ay magkakalat. Magluto ng 10-15 minuto, pagkatapos isara ang takip at iwanan upang palamig sa temperatura ng kuwarto.

   

   Una, lutuin ang makapal na sinigang semolina

2. Paghaluin ang 2 yolks na may asukal, magdagdag ng mantikilya at kakaw, mash.

3. Idagdag ang masa ng itlog sa sinigang, ihalo hanggang makinis, ito ang magiging batayan ng soufflé.

   

   Paghaluin ang sinigang sa tsokolate na masa

4. Haluin ang mga puti sa isang malakas na bula, idagdag sa base sa mga bahagi, dahan-dahang hinalo.
5. Talunin ang nagresultang masa gamit ang isang palis o panghalo at ilagay sa mga hulma, paunang pinahiran ng mantikilya at pinalamig sa ref.
6. Ibuhos ang tubig sa isang baking sheet, ilagay ito sa mga molde ng souffle at maghurno sa oven sa loob ng 15 minuto.

7. Alisin ang tapos na souffle mula sa oven, cool, iwisik ang gadgad na tsokolate.

   

   Ang Soufflé na may pagdaragdag ng semolina ay naging isang hindi kapani-paniwalang malambot at masarap

Dessert sa microwave

Para sa mga hindi nais na guluhin ang oven (may ilang), isang recipe para sa paggawa ng soufflé sa microwave ang inaalok.

Mabilis na nagluluto si Soufflé sa microwave, naging masarap ito

Kakailanganin namin ang:

• 2 malaki o 3 maliliit na itlog;
• 70 g asukal;
• 50 g ng tsokolate;
• 2 kutsara l. kakaw

1. Paghiwalayin ang mga puti, talunin ng asukal hanggang sa makapal na bula.

2. Kung nais mong gawing hindi puti, ngunit tsokolate soufflé, kailangan mong magdagdag ng 2 kutsarang kakaw.

   

   Magdagdag ng kakaw sa mga whipped egg puti

3. Pinutol ang tsokolate sa maliliit na cube at ibuhos sa masa ng protina.
4. Hatiin ang nagresultang masa sa mga hulma o tasa at ilagay sa microwave sa loob ng 30 segundo sa maximum na lakas.
5. Ang kahandaan ng isang soufflé ay natutukoy ng isang makabuluhang pagtaas sa dami. Kung ito ay napansin na tumaas, patayin ito.

6. Ino-turn namin ang mga nilalaman ng hulma sa isang platito, iwisik ang gadgad na tsokolate o ibuhos ng jam, palamutihan ng mga berry o mga candied na prutas at magpatuloy sa pagtikim.

   

   Maaari mong palamutihan ang natapos na soufflé na may gadgad na tsokolate

Chocolate delicacy sa microwave

Isa pang resipe para sa microwave. Ngunit kung sa nakaraang bersyon ang tsokolate ay ginamit lamang bilang pagsasama, kung gayon narito ito gumaganap bilang isang direktor, tagagawa at bituin na panauhin.

Ang ceramic cup ay maaaring magamit bilang isang hulma ng soufflé

Kakailanganin namin ang:

• 150 g ng itim na tsokolate;
• 150 g mantikilya;
• 2 buong itlog at 2 itlog ng itlog;
• 3 kutsara l. Sahara;
• 2.5 kutsara l. harina;
• lemon zest (3 g bawat 1 paghahatid) tikman.

1. Pira-piraso ang tsokolate, gupitin ang mantikilya sa mga cube, ilagay ito sa isang mangkok at matunaw ito sa microwave sa mababang lakas o sa isang paliguan sa tubig.
2. Iwanan upang palamig sa temperatura ng kuwarto.
3. Magdagdag ng 2 itlog at 2 yolks, asukal, harina at lemon zest (upang tikman), ihalo sa isang palis hanggang sa makinis.
4. Ibubuhos namin ang nagresultang masa sa ceramic mugs upang ito ay 2/3 na puno ng mga ito.
5. Inilagay namin ito sa microwave, i-on ito sa maximum na lakas (1000 watts) at lutuin ng 2.5-3 minuto. Kung ang maximum na lakas ng microwave ay mas mababa, dagdagan ang oras ng pagluluto. Ang isang senyas upang patayin ay maaaring maging isang makabuluhang pagtaas sa dami ng soufflé, sa pangkalahatan, nakikita mo kung ano ang "gumagapang" mula sa tasa - patayin ito at ilabas ito.
6. Kumain ng mainit - maaari kang kumain ng isang chocolate treat pagkatapos mong ilabas ito mula sa oven.

"Malamig" na tsokolate soufflés

Sa unang bahagi, nakilala namin ang mga recipe para sa isang tsokolate soufflé, na dapat na tratuhin ng init bago makuha ang tapos na ulam. Ngayon ay buksan natin ang mga pagpipilian na "malamig", sa paghahanda kung saan kasangkot ang ref, hindi ang kalan.

Ang "malamig" na soufflé ay inihanda gamit ang ref

Cottage dessert na keso na may kakaw at gulaman

Kakailanganin namin ang:

• 500 g ng keso sa maliit na bahay;
• 100 ML ng gatas;
• 2-4 st. l. pulot;
• 2 kutsara l. kakaw;
• 1 baso ng mainit na tubig
• 15 g ng gulaman.

Ang lahat ng mga sangkap (maliban sa tubig) ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto.

Mga sangkap para sa paggawa ng cottage cheese at tsokolate soufflé

1. Ibuhos ang gelatin na may isang basong mainit na tubig, iwanan upang mamaga.
2. Paghaluin ang keso sa kubo, kakaw, gatas at pulot sa isang blender mangkok, pagkatapos ay giling hanggang sa katas.
3. Pukawin ang gelatinous mass na may isang kutsara at ibuhos ito sa isang blender mangkok na may curd puree.
4. I-on muli ang blender at giling hanggang makuha ang isang homogenous curd mass.
5. Liningin ang mangkok na may cling film, pagkatapos ay ibuhos ang curd mass mula sa blender papunta dito.
6. Hinahigpit din namin ang mangkok sa itaas na may cling film o isang plastic bag at inilalagay ito sa ref ng hindi bababa sa 3 oras.

7. Kinukuha namin ang mangkok mula sa ref, binabaligtad ito sa isang patag na plato.

   

   Ang Soufflé ay maaaring palamutihan ng mga berry, tsokolate, caramel syrup

8. Ang natapos na soufflé ay maaaring palamutihan ng mga berry, chocolate icing, jam, caramel syrup at gupitin sa mga bahagi ng isang kutsilyo tulad ng isang cake.

Recipe ng cake gelatin

Magaan at masarap na cake na gawa sa tsokolate na "malamig" na soufflé

Ang isang soufflé ay maaaring gumanap sa isang solo na programa bilang isang independiyenteng dessert, o maaari itong pumunta sa isang duet na may isang cake, at pagkatapos ay makakakuha ka ng isang magaan at mahangin na cake

Nagbibigay kami ng isang resipe para sa isang tsokolate soufflé para sa isang cake, at maaari kang maghurno ng anumang cake para dito, o maaari mo ring gamitin ang isang handa na.

Kakailanganin namin ang:

• 300 g cream (25 - 33%);
• 150 ML ng gatas;
• 150 g asukal;
• 12 g gelatin (1 sachet);
• 3 mga itlog ng itlog;
• 2 tsp kakaw

1. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Gilingin ang mga yolks na may 75 g ng asukal (3 kutsara. L.) At 2 tsp. kakaw Pinapainit namin ang gatas at idinagdag ang mga yolks na may asukal dito. Nagligo kami ng tubig at nagluluto hanggang sa lumapot.

   

   Paghaluin ang mga yolks na may asukal at kakaw

2. Magbabad ng gelatin sa malamig na pinakuluang tubig sa rate na 1 kutsara. l. gulaman sa 1 baso ng tubig, mag-iwan ng kalahating oras, pagkatapos ay idagdag sa mga yolks na may asukal.

3. Hatiin ang cream nang hiwalay, pagkatapos ay idagdag ang masa ng itlog sa kanila.

   

   Hiwalay ang cream nang hiwalay, sa isang malinis at tuyong mangkok.

4. Ibuhos ang nagresultang masa sa isang hulma, sa ilalim nito mayroong isang inihurnong tinapay - ang base ng cake, at itakda ito upang mag-freeze sa ref sa magdamag.
5. Itaas ang cake ay maaaring ibuhos na may tsokolate icing, jelly na may berry, caramel syrup o jam.

Ang natapos na cake ay maaaring ibuhos ng tsokolate icing, pinalamutian ng mga berry, whipped cream

Chocolate soufflé - video

Pagluto ng dessert sa microwave - video

Gawang-sarap na gawin-iyong-sarili - video

Subukang palayawin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may isang mahangin, inspiradong tsokolate soufflé, at malayo, ang pag-anyaya sa Paris ay magiging isang maliit na malapit sa iyo. Minsan ay ipinahayag ni Albert Einstein ang kaisipang ito: "Dalawa lang ang paraan upang mabuhay. Ang una ay parang walang himala. Ang pangalawa - na parang may mga himala lamang sa paligid. " Magaan na musika, isang bagong mantel, isang palumpon ng mga sariwang bayoleta sa mesa at isang masarap na soufflé - sa tulong ng simpleng at abot-kayang paraan, makakalikha ka ng isang himala sa iyong sarili at gumugol ng isang kahanga-hangang gabi sa mga taong malapit sa iyo. Huwag maliitin ang kahalagahan ng mga simpleng kagalakan, sapagkat pinapayagan kang maglakad sa araw-araw na mga kahirapan at paghihirap "sa tiptoe."