Ang Lagman Sa Pagluluto Sa Bahay: Mga Recipe Na May Mga Larawan Ng Klasiko, Uzbek At Iba Pa, Mga Pagpipilian Para Sa Isang Multicooker, Kabilang

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Makapal na sopas o pansit na may sarsa: naghahanda ng masarap na lagman

Lagman … Ang isang misteryosong at hindi maunawaan na salita ay tinatawag na iginuhit na pansit na may sarsa ng karne at gulay. Ang sinumang sumubok na ng ulam na ito ay hindi kailangan ng advertising nito. At ang mga gagawa nito sa kauna-unahang pagkakataon ay magkakaroon ng isang hindi malilimutang paglalakbay sa mundo ng lutuing Asyano. Siyempre, mas mahusay na subukan ang ulam sa kanyang tinubuang-bayan, mula sa mga propesyonal ng pambansang lutuin. Ngunit kung hindi posible, subukang lutuin ito mismo sa bahay. At ang mga sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan ay makakatulong sa iyo na makabisado sa sining na ito.

Nilalaman

• 1 Sa paghahanap ng mga ugat
• 2 Halaga ng nutrisyon at nilalaman ng calorie

• 3 Ang komposisyon ng lagman, mga tampok ng paghahanda at paghahatid

  • 3.1 Lagman noodles: manipis na sinulid

    3.1.1 Video: kung paano gumawa ng lagman noodles

  • 3.2 Vazhda, kayla o sarsa
  • 3.3 Mga panuntunan sa pagsumite

• 4 Mga sunud-sunod na mga recipe para sa paggawa ng mayamang lagman sa bahay (na may larawan)

  • 4.1 Ang klasikong recipe ng lagman na may tupa sa isang kaldero

  • 4.2 Recipe mula sa Stalik Khankishiev

    4.2.1 Video: lagman mula sa Stalik - master class

  • 4.3 Na may talong at kampanilya
  • 4.4 Na may zucchini at margelan radish
  • 4.5 Na may manok sa isang mabagal na kusinilya

  • 4.6 Vegetarian na may beans

    4.6.1 Video: kung paano lutuin ang Uyghur lagman

Naghahanap ng mga ugat

Sino ang mag-aakalang ang tulad ng isang karaniwang ulam tulad ng pansit ay popular sa Silangan. Tanging ito ang tinatawag na lagman doon. Ayon sa isang bersyon, ang ulam ay lumitaw sa Tsina, ayon sa isa pa - sa Japan, at mula roon kumalat ito sa buong Asya at buong mundo.

Ang Laghman ay napakapopular na maraming tao ang itinuturing na pambansang ulam. Sa ilang mga bansa nagsisilbi itong isang unang kurso (makapal na sopas), sa iba pa - bilang isang pangalawang kurso, mga pansit na may karne at gravy ng gulay. Ngunit hindi nito binabago ang kakanyahan ng ulam: ito ay isang base ng pansit at isang bahagi ng karne at gulay, na hiwalay na inihanda, at pinagsama kapag hinahain. Ang pinggan ay maaaring palitan ang isang buong pagkain, pagkakaroon ng mga katangian ng parehong una at pangalawa.

Ang isang mahusay na lagman ay maaaring mapalitan ang isang dalawang kurso na pagkain

Ang mga Uighur, Uzbeks, Kyrgyz, Kazakhs, Tajiks, Dungans at iba pang mga pangkat etniko ay may sariling lagman, sa kabila ng mga menor de edad na pagkakaiba sa resipe. Ang ulam ay laganap sa Central Asia at China.

Nutrisyon na halaga at nilalaman ng calorie

Ang ulam na ito ay napaka-kasiya-siya at masustansya, mataas sa calories. Ang orihinal na resipe ay gumagamit ng karne ng kordero, pana-panahong gulay at mga lutong bahay na pansit. Naglalaman ang bersyon ng sopas ng 120-130 kcal, ang nilalaman ng calorie sa pangalawang kurso ay umabot sa 250 kcal bawat 100 g.

Maaari mong bawasan ang nilalaman ng calorie ng isang ulam sa pamamagitan ng pagpapalit ng tupa ng mas maraming pandiyeta na karne - sandalan na baka. Mas mabuti na huwag maglagay ng patatas sa gayong ulam.

Ang nilalaman ng mga protina, taba, karbohidrat at bitamina ay nakasalalay sa uri ng karne at gulay na ginamit. Ang nag-iisa lamang na walang pagbabago sa lagman ay mga pansit.

Ang komposisyon ng lagman, mga tampok ng paghahanda at paghahatid

Sa kabila ng iba't ibang mga recipe para sa karne at gulay, ang sangkap ng harina ay palaging kinakatawan ng mga lutong bahay na pansit. Ang pagsubok na palitan ito ng regular na pasta ay magbibigay lamang ng isang magaspang na ideya ng lasa ng tunay na lagman.

Lagman noodles: pinong thread

Para sa mga hindi handa na gumastos ng maraming oras sa paggawa ng mga lutong bahay na pansit, may magandang balita: maaari mo itong bilhin sa tindahan. Ang katanyagan ng ulam ay nagtulak sa industriya upang makagawa ng pasta na ito.

Maaari nang mabili ang mga pansit ng lagman sa tindahan

Ngunit kung nais mong tikman ang totoong lagman, gumawa ng iyong sariling mga pansit. Ang proseso ay hindi mabilis, gumugugol ng oras, at nangangailangan ito ng kasanayan, ngunit ang iyong mga pagsisikap ay gagantimpalaan ng hindi mailalarawan na lasa ng tapos na ulam.

Sa una, harina, tubig at asin lamang ang kinuha para sa pansit. Ngayon dumarami ang mga itlog na idinagdag sa kuwarta, ang ilang mga uri ay ginawa kahit na walang pagdaragdag ng tubig.

Ang tamang noodles para sa lagman ay iginuhit. Mayroon itong bilog na cross-section, pinagsama at hinugot gamit ang isang mahabang thread. Ang prosesong ito ang tumatagal ng maraming oras at mahirap para sa mga baguhang lutuin.

Para sa pagsubok na kakailanganin mo:

• langis ng gulay - 200 ML;
• tubig - 1 kutsara.;
• itlog - 4 na PC.;
• harina - 6 tbsp.;
• asin - 1 tsp.

1. Paghaluin ang mga itlog, tubig, harina at asin sa isang matigas na kuwarta.

   

   Masahin ang matapang na kuwarta

2. Balot sa plastik at iwanan upang hinog.

   

   Balutin ang kuwarta sa palara at pahinga ito

3. Bahagyang patagin sa isang layer, mag-lubricate ng langis ng halaman.
4. Tiklupin sa kalahati, grasa ang tuktok at mga gilid na may langis din.

5. Gupitin ang mga piraso ng 1.5 cm ang lapad, tiklop sa isang bag at iwanan upang makapagpahinga ng isa pang 15 minuto.

   

   Grasa ang kuwarta ng mantikilya, gupitin

6. Alisin ang mga piraso nang paisa-isa, igulong ang mga ito sa isang lapis na lapis na sausage.

   

   Gumulong ng isang flagellum mula sa bawat strip ng kuwarta

7. Ilagay ang mga sausage na may isang suso sa isang board, magsipilyo ng langis at hayaang tumayo sa ilalim ng pelikula ng isa pang 15 minuto.

   

   Lubricate ang isang plato o board na may langis at ayusin ang flagella na may isang kuhol

8. I-roll ang bawat sausage gamit ang iyong kanang kamay, habang lumalawak at paikut-ikot nang bahagya sa iyong kaliwa.

   

   Igulong muli ang mga pansit habang hinihila ang mga ito

9. Tiklupin ang mga string ng pansit nang kahanay, iunat ito nang bahagya gamit ang iyong mga kamay at talunin ang mga ito sa mesa.

   

   Ipunin ang natapos na mga thread na parallel sa bawat isa at gaanong matalo sa mesa

10. Ang natapos na pansit ay dapat na 3-4 mm ang kapal, mananatili itong pakuluan ang mga ito.

11. Isawsaw ang mga pansit sa kumukulong inasnan na tubig at lutuin sa loob ng 3-5 minuto.

    

    Pakuluan ang mga pansit sa inasnan na tubig

12. Itapon sa isang colander at banlawan kaagad ng malamig na tubig na dumadaloy upang banlawan ang labis na harina.

Mayroon ding isang pinasimple na bersyon - gupitin ang mga pansit. Ang kuwarta para sa kanya ay inihanda alinsunod sa parehong recipe, pinagsama nang manipis at gupitin sa manipis na piraso. Aling pagpipilian upang pumili ay isang bagay ng panlasa.

Kung mayroon kang slice ng pansit gagawing madali ang gawain.

Sa lutuing Dungan, para sa lagman kumukuha sila ng funchoza - manipis na pansit na gawa sa harina ng bigas. Maaari mong gamitin ang spaghetti o iba pang mga uri ng mahabang vermicelli, ngunit hindi na ito magiging lagman na.

Video: kung paano gumawa ng lagman noodles

Ang sarsa ay handa nang mas mabilis, ang resipe nito ay nagbibigay ng higit na kalayaan sa pagpili ng mga produkto.

Vazhda, kayla o sarsa

Ang Vazhda o kaila ay ang bahagi ng karne at gulay. Hinahanda ito nang hiwalay, kapag naghahain, kumalat sa tuktok ng mga noodles at ibuhos ang gravy

Ang lahat ng mga produkto ay pinirito muna sa sobrang init, pagkatapos ay idinagdag ang likido at ang sarsa ay nahuhulog hanggang lumambot ang mga sangkap. Ang halaga ng likido ay nag-iiba depende sa recipe.

Ayon sa kaugalian, ang lagman ay inihanda na may karne ng tupa. Ngunit kung hindi mo gusto ang karne na ito o para sa ilang kadahilanan ay hindi ito magagamit, kumuha ng isa pa. Kadalasan gumagamit sila ng karne ng baka, ngunit ang karne ng baka, baboy, manok, pabo ay angkop din.

Ang tradisyunal na karne para sa lagman ay tupa

Ang mga gulay ay kinukuha alinsunod sa panahon. Maaari itong mga eggplants, sibuyas, patatas, karot, bell peppers, berde na beans, at kahit daikon at labanos. Minsan idinagdag ang puting repolyo - walang mga paghihigpit, ang lahat ay nakasalalay sa pagkakaroon ng mga gulay.

Ang hanay ng mga gulay para sa lagman ay nakasalalay sa panahon

Ang mga tradisyunal na kagamitan sa pagluluto ay isang kaldero, mas mabuti na may isang bilog sa ilalim. Pantay ang pag-init mula sa lahat ng panig at pinapanatili ang init ng maayos. Ngunit ang mga nasabing pinggan ay mas angkop para sa bukas na apoy; sa bahay, ginagamit ang isang kaldero na may isang patag na ilalim o isang wok.

Ang isang modernong kahalili ay ang multicooker. Ang mangkok nito ay uminit din nang pantay-pantay mula sa lahat ng panig at matagumpay na makikipagkumpitensya sa tradisyunal na kaldero.

Ang pagkain ay pinutol ng humigit-kumulang sa parehong kapal para sa kahit pagprito. Ang halaga ng pagpipiraso ay nakasalalay sa recipe at mga kagustuhan ng consumer.

Narito ang isang pagkakaiba-iba sa sarsa ng kordero:

• karne - 0.4 kg;
• patatas - 3 mga PC.;
• mga sibuyas - 3 mga PC.;
• mga kamatis - 0.3 kg;
• karot - 2 mga PC.;
• matamis na paminta - 3-4 pcs.;
• bawang - 1 ulo;
• mantika;
• pampalasa;
• mga gulay

Ang sarsa ay gawa sa karne at pana-panahong gulay

1. Hugasan ang karne at linisin ito mula sa mga pelikula at taba.

   

   Alisin ang mga pelikula mula sa karne

2. Gupitin sa maliliit na cube.

   

   Gupitin ang karne sa mga cube

3. I-chop ang mga gulay sa mga piraso, mga kamatis sa mga hiwa.

4. Pag-init ng langis sa isang kaldero o wok, iprito ang karne.

   

   Pagprito ng karne sa mainit na langis

5. Maglagay ng mga sibuyas, karot at peppers nang magkakasunod, Pagprito ng bawat uri ng gulay.

   

   Magdagdag ng mga gulay sa pagkakasunud-sunod at iprito

6. Asin ang pagprito, panahon na may paminta, cumin, star anise o iba pang pampalasa.
7. Ikabit ang mga patatas, at pagkatapos ng 10 minuto, ang mga kamatis.
8. Bawasan ang init at kumulo na nilaga sa loob ng 15 minuto.

9. Ibuhos ang sapat na tubig upang makagawa ng sarsa ng nais na pagkakapare-pareho at lutuin hanggang lumambot ang patatas.

   

   Lutuin ang sarsa hanggang sa matapos ang patatas

10. Tumaga ang bawang, ihalo sa mainit na pulang paminta, idagdag sa natapos na gravy.
11. Hayaang matarik ang sarsa ng ilang minuto at ibabad sa bawang at ihain, iwisik ng tinadtad na mga halaman.

Mga panuntunan sa pagsumite

1. Hinahain ang pagkain sa mga mangkok - malalim na oriental bowls.

   

   Sa Silangan, ang lagman ay hinahain sa mga mangkok

2. Una, ilagay ang mga pansit, sa tuktok ng karne na may mga gulay at sarsa, iwiwisik ng maraming halaman. Kadalasan, dill at cilantro.
3. Bilang karagdagan, ang mesa ay hinahain ng pampalasa ng bawang at mainit na paminta upang ang mga kumakain ay maaaring ayusin ang pagkakasundo ayon sa gusto nila.
4. Nararapat na maghanda ng isang light salad ng gulay para sa ulam, halimbawa, mula sa kintsay.
5. Si Lagman ay kinakain ng isang tinidor at kutsara, ayon sa tradisyon ng Silangan, kaugalian na maghatid ng mga stick ng kawayan.
6. Ang berdeng tsaa ay itinuturing na pinakamahusay na inumin para sa lagman, ang silangan ay hindi gustung-gusto ng alkohol.
7. At, syempre, magiging mas masarap ang ulam na may sariwang tinapay - mga Uzbek flatbread, lavash.

Mga sunud-sunod na mga recipe para sa paggawa ng mayamang lagman sa bahay (na may larawan)

Kaugalian na magsimula ng isang pagpipilian ng mga recipe na may isang klasikong isa. Ang problema ay wala ang lagman, dahil ang saklaw ng mga produktong ginamit ay nakasalalay sa panahon, sa lugar at mga gulay na tumutubo dito. Narito ang isang resipe na may isang minimum na halaga ng mga sangkap, at maaari ka na bang magdagdag ng mga pana-panahong gulay dito.

Ang klasikong recipe ng lagman na may tupa sa isang kaldero

• pansit - 0.8 kg;
• karne (kordero) - 0.7 kg;
• mga sibuyas - 2 mga PC.;
• karot - 2-3 pcs.;
• kamatis (o tomato paste) - 3-4 pcs.;
• patatas - 4-5 pcs.;
• langis ng gulay - 4 tbsp. l.;
• asin;
• paminta;
• mga gulay (dill, perehil, rosemary, basil).

Gupitin ang mga produkto para sa lagman sa mga cube

1. Hugasan ang pagkain, gupitin ang karne sa maliit na cube, sibuyas at patatas sa mga cube, karot sa mga piraso, mga kamatis sa mga hiwa.

   

   Hiwain ang pagkain para kay lagman

2. Painitin ang langis sa isang kaldero, iprito ang mga sibuyas, karne, karot nang sunod-sunod hanggang sa maging kulay.

   

   Pagprito ng mga sibuyas, karne, karot

3. Magdagdag ng mga kamatis o tomato paste, kumulo ng 5 minuto.
4. Ibuhos sa 1.5 litro ng tubig, pakuluan.
5. Timplahan ng asin at paminta, bawasan ang init at lutuin ng 15 minuto.

6. Isawsaw ang patatas sa gravy, lutuin hanggang malambot.

   

   Magdagdag ng patatas at lutuin hanggang malambot

7. Ilagay ang makinis na tinadtad na mga gulay at mga dahon ng bay, patayin ang apoy, takpan ang takip ng takip, hayaan itong magluto ng 10 minuto.

   

   Magdagdag ng mga gulay na huling, patayin ang init

8. Magluto ng pansit alinsunod sa pangunahing resipe o kumuha ng nakahanda at magluto sa isang malaking halaga ng inasnan na tubig.

9. Alisin gamit ang isang slotted spoon, banlawan ng umaagos na tubig.

   

   Ang noodles ay pinakuluan sa inasnan na tubig at pagkatapos ay hugasan ng pagtakbo

10. Ayusin ang mga pansit sa mga bowl o bahagi na plato, itaas ang karne at gulay, at masaganang ibuhos ang sarsa.

    

    Una ilagay ang mga pansit sa plato, at ibuhos ang sarsa sa itaas

11. Paglilingkod sa sariwang tinadtad na halaman, tinadtad na bawang at mainit na peppers ayon sa panlasa.

Tulad ng alam mo, ang mga oriental na pinggan ay mas handa ng mga oriental chef.

Recipe mula sa Stalik Khankishiev

Ito ay isa sa mga sample ng isang oriental na ulam na nagsasama ng mga elemento ng lutuing Uzbek, Tsino at Italyano. At isa pang kumpirmasyon na ang kakanyahan ng pagluluto ay sa pagkamalikhain.

Para sa mga pansit:

• itlog - 3 mga PC.;
• harina - 0.33 kg;
• sabaw ng kordero - 1 l;
• karne (baka) - 0.6 kg;
• mga sibuyas - 2 mga PC.;
• karot - 1 pc.;
• mga kamatis - 1 pc;
• puting repolyo - 0.3 kg;
• pulang labanos - 2 mga PC.;
• bawang - 1 ulo;
• kintsay - 1 pc.;
• toyo - 60 ML;
• turmerik - 1 tsp;
• cumin, coriander - 1/3 tsp bawat isa;
• pulang paminta - 1 tsp;
• mainit na paminta - 1 pc.;
• perehil;
• asin

1. Pagprito ng mga tadyang ng tupa at lutuin ang isang malakas na sabaw.

2. Paghaluin ang dalawang itlog, isang pula ng itlog, turmerik, isang pakurot ng asin at harina sa isang matigas na kuwarta.

   

   Masahin ang isang matigas na kuwarta mula sa mga itlog, asin at harina, maaari kang magdagdag ng turmerik

3. Ilagay ito sa isang bag at hayaan itong magpahinga sa kalahating oras o isang oras.

4. Hatiin ang kuwarta sa dalawa, igulong ang isang manipis na layer mula sa bawat isa.

   

   Palabasin nang manipis ang kuwarta

5. Gupitin ang mga piraso na hindi hihigit sa 5 mm ang lapad.

   

   Gupitin ang mga noodle sa mga piraso at igulong sa mga pugad

6. I-roll ang mga pansit sa mga piraso ng pugad at iwanan upang matuyo.
7. Hugasan ang mga gulay at gupitin: mga sibuyas, karot, kintsay, labanos - sa mga piraso, kamatis - sa mga hiwa, bawang - sa mga hiwa, repolyo - sa mga piraso.

8. Gupitin ang karne sa maliliit na cube.

   

   Gupitin ang karne sa maliliit na cube

9. Pagprito muna ng sibuyas at bawang sa mainit na langis, pagkatapos ay idagdag ang karne ng baka sa kanila. Ang karne ay dapat na crusty.

   

   Pagprito ng sibuyas at bawang sa mainit na langis

10. Magdagdag ng asin at pampalasa.

    

    Magdagdag ng karne sa sibuyas at iprito din

11. Mag-load ng mga karot at kintsay sa kaldero, pagkatapos ng repolyo.
12. Magluto ng 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang labanos.

13. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng mga kamatis, perehil.

    

    Ikabit ang mga kamatis sa karne at ihalo

14. Nananatili itong ibuhos sa sabaw, magdagdag ng toyo o i-paste, mainit na paminta pod, panahon na may paprika.

    

    Magdagdag ng toyo o i-paste

15. Habang nagluluto ang sarsa, pakuluan ang noodles.

16. Ayusin ito sa mga plato, takpan ng karne at gulay, ibuhos ang gravy.

    

    Ilagay muna ang mga pansit sa mga mangkok

Video: lagman mula sa Stalik - master class

At sa taglagas, kapag ang mga "asul" ay hinog na at ang maanghang na tinadtad na matamis na paminta ay kumalat sa buong bahay, kasalanan na hindi idagdag ang mga gulay na ito sa iyong paboritong pagkain. At kahit na sa halip na tupa ay mayroon lamang baboy o kahit manok sa ref, ang mga gulay at pampalasa ay magbibigay sa ulam ng kinakailangang lasa na oriental.

Na may talong at kampanilya

• gawang bahay o biniling pansit (linguini) - 0.6-0.8 kg;
• karne - 0.6 kg;
• taba ng buntot na buntot - 50-60 g;
• karot - 0.2 kg;
• mga sibuyas - 0.2 kg;
• talong - 0.3 kg;
• matamis na paminta - 2 mga PC.;
• patatas - 0.2 kg;
• bawang - 1 ulo;
• tomato paste - 2 kutsara. l.;
• dill, perehil - 1 bungkos;
• zira - 1 tsp;
• kulantro - 1/2 tsp;
• paprika - 1 tsp;
• suka - 1 kutsara. l.;
• maliit na gulay;
• isang halo ng peppers;
• tuyong basil;
• star anise, dzhambul;
• asin

1. Gupitin ang karne at mantika sa 2x2 cubes at ang mga gulay na 1x1 cm.

   

   Gupitin ang mga gulay sa mga piraso o cubes

2. Pag-init ng ilang langis sa isang kaldero at ilagay dito ang isang matabang buntot.

   

   Fry ang taba ng buntot sa isang maliit na langis ng halaman

3. Maghintay hanggang sa browned at idagdag ang karne, dapat itong crusty.

   

   Ang karne ay dapat na pinirito hanggang ginintuang kayumanggi

4. Ihagis sa isang pakurot ng timpla ng paminta, pukawin, idagdag ang sibuyas at bawang. Sasabihin sa iyo ng isang tumindi na amoy na nasa tamang landas ka.

   

   Magdagdag ng sibuyas at bawang sa karne

5. Sa sandaling nakakakuha ang sibuyas ng isang gintong kulay, idagdag ang mga karot, at pagkatapos ng limang minuto idagdag ang mga peppers ng kampanilya.
6. Pagkatapos ng isa pang pares ng minuto, magdagdag ng tomato paste, lutuin ng 2-3 minuto.
7. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat ng karilagang ito.

8. Hanggang sa gumawa ng serbesa, gupitin ang mga patatas sa mga cube at isawsaw sa mainit na lava ng sarsa.

   

   Hintaying pakuluan ang sarsa at isawsaw dito ang patatas

9. Mayroon kang sampung minuto upang ihanda ang mga eggplants para sa pagsisimula, gupitin ito at ipadala ang mga ito pagkatapos ng patatas.
10. Ngayon mag-ingat, ang mga eggplants ay dapat luto ng hindi hihigit sa 5 minuto.
11. Ang gravy ay halos handa na, nananatili itong upang magdagdag ng mga tinadtad na damo, suka, pampalasa.

12. Alisin ang init, takpan ang kaldero ng takip at kalimutan ito sa loob ng 10 minuto.

    

    Takpan at hayaang magluto

13. Ito ay sapat na oras upang lutuin ang mga pansit. Mas mabuti kung ito ay lutong bahay, ngunit ang isang binili ay gagawin.
14. Pagsamahin ngayon ang dalawang bahagi ng pinggan sa isang malalim na plato at tawagan ang sambahayan sa mesa.

Pinaniniwalaan na ang zucchini ay hindi inilalagay sa isang tunay na lagman, ngunit ano ang pipigilan na magawa ito? Hindi mo masisira ang iyong pagkain sa mga gulay.

Sa zucchini at margelan radish

• karne (kordero, baka, karne ng baka, baboy) - 0.5 kg;
• mga sibuyas, karot, zucchini, talong, patatas, labanos, kampanilya - 1 pc.;
• repolyo - 0.1 kg;
• kamatis - 1-2 pcs.;
• bawang - 6 na sibuyas;
• langis para sa pagprito;
• asin;
• pampalasa;
• mga gulay

1. Gupitin ang lahat ng pagkain sa mga cube.

   

   Hugasan at gupitin ang pagkain

2. Fry ang karne na may mga sibuyas, magdagdag ng bawang at mga kamatis.
3. Itapon ang labanos, patatas, karot nang magkakasunod, lutuin ng 10 minuto.
4. Magdagdag ng talong, zucchini, paminta, repolyo, ihalo, magdagdag ng isang pod ng mainit na paminta.
5. Maghintay hanggang sa magprito ang mga gulay, ibuhos ng tubig.
6. Matapos ang pigsa ng pigsa, bawasan ang init at kumulo sa loob ng 40 minuto.
7. Timplahan ng mga pampalasa ilang minuto bago lutuin, hayaan itong magluto.
8. Pakuluan ang mga pansit, pagsamahin sa mga plato na may karne at gravy ng gulay.

Hindi man ayon sa kanon na lutuin ang ulam na ito kasama ang manok sa halip na tupa. Basagin din natin ang template na ito, masarap!

Sa manok sa isang mabagal na kusinilya

Ang kawali ng kuryente ng himala ay katulad ng kaldero na mahal na mahal ng mga totoong oriental chef. Ang mga pader at ibaba nito ay nagpainit din nang pantay-pantay, bagaman hindi pinapayagan ng aparato na maabot ang isang sapat na mataas na temperatura. Ngunit bakit hindi subukan ito?

• pansit - 0.2 kg;
• fillet ng manok - 0.3 kg;
• mga sibuyas, karot, bell peppers - 1 pc.;
• patatas, kamatis - 2 pcs.;
• bawang - 2-3 sibuyas;
• langis ng gulay - 2 kutsara. l.;
• asin;
• pampalasa;
• mga gulay

Hugasan at i-chop ang karne at gulay bago magluto

1. Itakda ang multicooker sa baking mode.
2. Magdagdag ng langis sa mangkok, magdagdag ng tinadtad na karne, mga sibuyas at karot.
3. Gumalaw, iprito hanggang sa pag-brown ng halos sampung minuto.
4. Nangunguna sa mga diced patatas, kamatis, peppers, tinadtad na bawang.
5. Asin, panahon na may paminta at halaman, ibuhos ng tubig.

6. Itakda ang mode sa "sopas" o "kumulo", isara ang takip at lutuin ng 1 oras.

   

   Magluto sa sopas o simmer mode

7. Lutuin nang hiwalay ang mga pansit o vermicelli. Kung gagamit ka lamang ng isang multicooker, lutuin ang mga pansit bago gawin ang sarsa.
8. Pagsamahin ang mga bahagi ng pinggan sa isang malalim na plato o mangkok, iwisik ang makinis na tinadtad na mga halaman.

Ang tradisyunal na lagman ay isang ulam para sa mga kumakain ng karne. Ngunit ano ang dapat gawin ng mga vegetarian? Ang sagot ay simple: lutuin ang lagman nang walang karne.

Vegetarian na may beans

• pansit o spaghetti - 100 g;
• naka-kahong puting beans - 150 g;
• zucchini - 100 g;
• mga sibuyas - 60 g;
• tomato paste - 50 ML;
• langis - 15 ML;
• tubig - 100 ML;
• bawang - 2 sibuyas;
• asin, mainit na paminta, paprika;
• perehil at dill.

1. Ilagay ang sibuyas at bawang sa pinainit na langis at kumulo hanggang sa maging transparent.
2. Idagdag ang diced courgette at tinadtad na perehil, lutuin sa loob ng 10 minuto.

3. Magdagdag ng beans, tomato paste, hot peppers, dill, asin.

   

   Idagdag ang natitirang mga sangkap at kumulo sa loob ng 5 minuto

4. Ibuhos sa isang maliit na tubig, pukawin, kumulo sakop ng 5 minuto.
5. Pakuluan ang noodles, alisan ng tubig sa isang colander at ihalo sa sarsa.
6. Kapag ang noodles ay babad na babad sa gravy, ilagay ito sa mga bowls at iwiwisik ng mga halaman.

Anumang mga nasyonalidad na pinagtatalunan ang karapatang tawagan ang lagman na kanilang pambansang ulam, ang karamihan ay sumasang-ayon pa rin na ang Uighurs ang nagluluto nito nang pinakamahusay.

Video: kung paano lutuin si Uyghur lagman

Matagal nang nawala ang mga araw kung saan ang mga pambansang pinggan ay bahagi lamang ng mga lugar kung saan sila lumitaw. Ngayon ang pagkain na gusto mo ay maaaring tikman kahit saan, at hindi magiging mahirap na lutuin sa bahay - ibibigay ng kalakal ang lahat ng kailangan mo para dito. At kahit na ang ulam ay naiiba sa kanonikal na resipe, hindi ka dapat mapataob, sapagkat ang pagluluto ay isang panlasa.