Spanish Tortilla: Isang Klasikong Omelette Recipe At Mga Variant + Larawan At Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2024-01-17 22:33

Nakapagpapalasa Spanish tortilla: isang pagpipilian ng mga recipe para sa bawat panlasa

Kabilang sa maraming mga pagpipilian para sa agahan o meryenda sa araw, ang mga itlog ng manok ay patok na patok - pinakuluang o maluto, niluto, iba't ibang mga piniritong itlog at omelet na may lahat ng uri ng pagpuno at wala. Ang mabilis na pagluluto, halaga ng nutrisyon, kayang bayaran, at ang kakayahang mag-eksperimento ang gumawa ng mga pinggan ng itlog na isang tagahanga ng mundo. Sa mga lutuin ng mga tao sa mundo maraming mga tradisyonal na mga recipe na may mga produktong manok. Halimbawa, maaari mong pag-iba-ibahin ang iyong diyeta sa pamamagitan ng pagsasama ng isang Spanish tortilla.

Nilalaman

• 1 Kung paano lumitaw ang Spanish tortilla

• 2 Pangunahing sangkap at posibleng mga additives

  2.1 Photo gallery: kung ano ang maaaring maging isang ulam

• 3 Mga sunud-sunod na mga recipe (na may larawan at video)

  • 3.1 Klasikong tortilla

    3.1.1 Video: kung paano gumawa ng isang orihinal na omelet ng patatas

  • 3.2 Na may mga sibuyas (sa oven)
  • 3.3 Na may ham at keso
  • 3.4 Sa jamon at parmesan
  • 3.5 Na may mga itim na olibo at perehil

  • 3.6 Na may mga kabute at salmon

    3.6.1 Video: Tortilla na may mga kabute

  • 3.7 Sa mga gulay (sa isang multicooker)

Paano lumitaw ang tortilla ng Espanya

Ayon sa isang teorya, ang unang tortilla ay lumitaw noong ika-19 na siglo sa panahon ng mga giyera sa Carlist sa Espanya. Si Heneral Tomás de Sumalacarregi, na nananatiling magdamag kasama ang isa sa mga hostesses sa lalawigan ng Extremadura, ay pinag-isipan kung paano pakainin ang nagugutom na hukbo. Matapos ang paggamot ng babae sa kanya sa isang mahusay na itlog at patatas na torta, nalutas ang problema.

Ang iba pang mga mapagkukunan ay nag-angkin na ang tortilla ay naimbento noong XVIII. Ang matinding taggutom sa Europa ay pinilit ang mga tagapaglingkod ng sibil na mag-isip tungkol sa kung paano pakainin ang populasyon na mura at nagbibigay-kasiyahan. Ang solusyon ay dumating sa anyo ng mga cake ng itlog at patatas na inihurnong sa isang kawali.

Pangunahing sangkap at posibleng mga additives

Sa isang paraan o sa iba pa, ang pinggan, na dating nagsisilbing kaligtasan mula sa kagutuman para sa mga ordinaryong tao, ay popular na ngayon. Ang Spanish tortilla ay tinatawag ding patatas tortilla: sa orihinal na bersyon, ang ulam na ito ay isang omelet na gawa sa mga itlog ng manok na may pagdaragdag ng patatas. Ang mga sibuyas ay madalas na pangatlong sangkap. Bilang karagdagan, maraming mga pagpipilian para sa mga tortilla na may iba't ibang mga additives. Halimbawa, idinagdag nila ito:

• gulay (bawang, bell peppers, asparagus, kamatis, atbp.);
• mga legume (beans, gisantes);
• jamon at mga sausage;
• iba't ibang uri ng karne at manok;
• isda at pagkaing-dagat;
• kabute;
• mga olibo;
• keso;
• pampalasa

Naghahain sa agahan at sa buong araw, ang Spanish tortilla ay madalas na ginagamit bilang isang sangkap sa mga sandwich at meryenda. Ang ulam na ito ay ginagamit parehong mainit at malamig.

Photo gallery: kung ano ang maaaring maging isang ulam

Ang mga sibuyas ay nagbibigay sa omelet ng patatas ng Espanya ng isang kamangha-manghang aroma, at ang lasa ng pagkain ay naging mas mayaman.

Ang patatas tortilla ay maaaring lutuin sa oven sa pamamagitan ng pagluluto sa mga bell peppers

Parehong mga matanda at bata ang gusto ng tortilla na may ham at keso

Spanish potato omelet na may Swiss chard at olibo

Isang kamangha-manghang ulam mula sa mga bihasang chef - Spanish tortilla na may crispy bacon

Ang Chorizo tortilla ay napakapopular sa mga mamamayan ng Espanya

Mabangong Spanish tortilla na may bell pepper at hinog na kamatis

Gourmet at pampagana ng patatas na tortilla na may mga hipon at perehil

Maaari ka ring maghatid ng tortilla bilang mini burger.

Orihinal na paghahatid ng tortilla na may sibuyas na jam

Mga sunud-sunod na mga recipe (na may mga larawan at video)

Sa Espanya, ang handa nang tortilla ay madaling mabibili sa alinman sa mga supermarket, na-order sa isang bar o sa isang restawran. Gayunpaman, marami ang gumagawa ng kanilang sarili. Ang proseso ng pagluluto para sa maraming nalalaman na ulam ay simple at kasiya-siya.

Klasikong tortilla

Ang klasikong Spanish tortilla ay mukhang isang malaking itlog at patatas na kaserol

Ang pagkakaroon ng mastered ang pinakasimpleng bersyon ng ulam, maaari mong madaling makaya na may mas kumplikadong mga recipe.

Mga sangkap:

• 6 malalaking patatas;
• 4 malalaking itlog;
• asin;
• langis ng oliba para sa pagprito.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Gamit ang isang peeler o matalim na kutsilyo, alisan ng balat ang mga patatas. Gupitin ang mga nakahanda na tubers sa maliliit na cube o mga piraso ng libreng form na may mga gilid na hindi hihigit sa 1 cm.

2. Ilagay ang mga patatas sa isang kawali na may preheated na langis ng oliba at igisa hanggang lumambot sa daluyan ng init. Siguraduhin na ang pagkain ay hindi nasusunog, kung hindi man ang lasa ng ulam ay masisira.

   

   Pagprito ng peeled at diced patatas hanggang malambot sa langis ng oliba

3. Ilipat ang lutong patatas sa isang malaking mangkok, gamit ang isang slotted spoon upang alisin ang labis na taba mula sa bawat paghahatid ng sangkap.

   

   Ilipat ang natapos na patatas sa isang malaking lalagyan

4. Talunin ang mga itlog sa masa, magdagdag ng isang pares ng mga pakurot ng asin.

   

   Pagsamahin ang mga piniritong patatas na may mga itlog ng manok at asin

5. Paghaluin nang lubusan ang lahat ng mga sangkap ng hinaharap na tortilla. Kung ang timpla ay masyadong makapal, magdagdag ng isa pang itlog.

   

   Kung ang timpla ay masyadong makapal, magdagdag ng isa pang itlog

6. Ibuhos ang ilang langis sa isang non-stick skillet (maaari mong gamitin ang naiwan pagkatapos magprito ng patatas) at magpainit sa daluyan ng init.

   

   Painitin nang mabuti ang langis ng oliba

7. Ilagay ang masa ng patatas at itlog sa isang kawali, pakinisin ang ibabaw ng torta na may isang spatula o kutsara.

8. Lutuin ang ulam sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto. Sa oras na ito, ang tortilla ay dapat na lutong at maipula nang mabuti sa ilalim.

   

   Makinis ang ibabaw ng omelet na may isang spatula at i-toast ang tortilla sa mababang init

9. Takpan ang takip ng takip.

   

   Takpan ang kawali ng isang maginhawang takip

10. Itaas ang lalagyan at dahan-dahang baligtarin upang ang tortilla ay nasa talukap ng mata.

    

    Dahan-dahang ibalik ang kawali upang ang torta ay nasa talukap ng mata

11. Hayaan ang omelet slide na hindi luto sa kawali. Magpatuloy sa pagluluto hanggang sa maging brown.

    

    Ilipat ang tortilla sa isang mainit na kawali at kayumanggi

12. Ilipat ang inihurnong tortilla sa isang plato at ihain ang mainit o pinalamig.

Video: kung paano gumawa ng isang orihinal na omelet ng patatas

May mga sibuyas (sa oven)

Ang omelet ng sibuyas ay naging napaka mabango at nakakakuha ng isang mas mayamang lasa. At isa rin sa mga sangkap ay ang sikat na Spanish chorizo sausage, ngunit nasa sa iyo na idagdag ito o hindi.

Mga sangkap:

• 2 malalaking patatas;
• 4 malalaking itlog;
• kalahating isang medium-size na sibuyas (o isang kapat ng isang malaking sibuyas);
• 1-2 kutsara ng makinis na tinadtad na chorizo;
• langis ng oliba;
• asin

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Gupitin ang mga peeled na patatas sa manipis na mga hiwa na 2-3 mm ang lapad at ilipat sa isang plato.

   

   Gupitin ang mga hilaw na patatas sa mga hiwa ng 2-3 mm

2. Pinong tinadtad ang sibuyas gamit ang isang kutsilyo at ihalo sa mga patatas.
3. Pag-ambon ng gulay na may kaunting langis ng oliba at paghalo ng mabuti.

4. Takpan ang lalagyan ng cling film, maingat na i-secure ito sa mga gilid ng pinggan.

   

   Takpan ang isang plato ng patatas at mga sibuyas ng isang piraso ng cling film

5. Ilagay ang lahat sa microwave. Pag-init ng mga gulay sa loob ng 45 minuto sa lakas na 200W oven.
6. Habang naghahanda ang base ng omelet, talunin ang mga itlog ng kaunting asin sa isang mangkok.
7. Magdagdag ng chorizo sa pinaghalong, ihalo nang lubusan ang lahat at itabi sandali.
8. Pagkatapos ng isang beep, na aabisuhan ka sa pagtatapos ng proseso, maingat na alisin ang lalagyan mula sa microwave. Hayaang lumamig ng kaunti ang mga patatas: agad na alisin ang pelikula pagkatapos na mailabas ang pinggan, peligro kang masunog ng mainit na singaw. Gayundin, huwag kalimutan ang tungkol sa paggamit ng mga potholder.

9. Paghaluin ang halo ng patatas at sibuyas sa mga binugbog na itlog at chorizo.

   

   Pagsamahin ang halo ng patatas at sibuyas na may pinalo na itlog at chorizo

10. Ibuhos ang lahat sa isang baking dish o baking sheet.

    

    Ilipat ang nagresultang timpla sa isang naaangkop na lalagyan.

11. Ilagay ang hinaharap na tortilla sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree.

    

    Ilagay ang pinggan ng tortilla sa preheated oven

12. Maghurno ng pagkain ng 5-10 minuto. Sa oras na ito, ang torta ay tataas sa laki (pagtaas) at kayumanggi.
13. Palamig nang bahagya ang natapos na ulam at dahan-dahang ilipat sa isang malaking plato.

Para sa isang orihinal na paghahatid ng Spanish omelet, gumamit ng mga pastry molds

Na may ham at keso

Isang masaganang pagkain para sa buong pamilya!

Mga sangkap:

• 3 katamtamang patatas;
• 6 itlog;
• 200 g ham;
• 200 g ng keso;
• 300 ML ng langis ng oliba;
• asin at itim na paminta.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Hugasan ang mga patatas sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisan ng balat.

   

   Hugasan ang mga tubers ng patatas, gupitin ang alisan ng balat ng isang matalim na kutsilyo o peeler ng gulay

2. Gupitin ang mga nakahanda na tubers sa manipis na mga hiwa.

3. Pagkatapos ay makinis na tagain ang hamon at keso.

   

   Gupitin ang ham at keso sa manipis na mga hiwa

4. Init ang langis ng oliba sa isang daluyan ng malalim na kawali (22-25 cm).

   

   Init ang langis ng oliba sa isang kawali

5. Ilatag ang mga patatas at, patuloy na pagpapakilos, iprito hanggang malambot.

   

   Pagprito ng patatas hanggang sa malambot

6. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog.

   

   Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog

7. Talunin ang nauna hanggang sa magkaroon ng puting foam.

8. Ibuhos ang mga pula sa mga whipped whites, nang paisa-isa. Pukawin ang timpla, pagdaragdag ng asin at itim na paminta sa panlasa.

   

   Isa-isang idagdag ang mga itlog ng itlog.

9. Ilipat ang natapos na patatas sa isang mangkok ng pinaghalong itlog gamit ang isang slotted spoon o spatula. Huwag ibuhos ang natitirang langis sa kawali, dahil kakailanganin mo ito sa paglaon para sa pagprito ng torta.

   

   Gamit ang isang slotted spoon o spatula, ilipat ang mga patatas sa mangkok ng pinaghalong itlog

10. Ilagay muli ang kawali na may mantikilya sa apoy. Ibuhos ang kalahati ng pinaghalong itlog sa preheated na pagkain at lutuin sa mababang init sa loob ng 3 minuto.
11. I-flip ang patatas at egg pancake sa takip at ilagay muli sa kawali.

12. Ilagay ang mga hiwa ng ham at keso sa tuktok ng piraso.

    

    Ilagay ang ham at keso sa isang patatas at egg pancake

13. Ibuhos ang natitirang halo ng patatas at itlog.

    

    Ibuhos ang iba pang kalahati ng patatas at pinaghalong itlog sa kawali

14. Takpan ang takip ng takip at magpatuloy sa pagluluto ng isa pang 3 minuto, pagkatapos ay ibalik muli ang tortilla at lutuin sa mababang init ng 3 hanggang 5 minuto hanggang maluto at ma-brown.

    

    Takpan ang takip ng takip at patuloy na maghurno ng tortilla hanggang malambot.

15. Ilagay ang pinggan sa isang malaking plato, gupitin sa mga triangular na bahagi at ihatid, iwisik ng mga sariwang halaman.

Sa jamon at parmesan

Maaari mong pag-iba-ibahin ang klasikong recipe sa pamamagitan ng paghahanda ng isang ulam na may pagdaragdag ng ham at keso

Mga sangkap:

• 850 g peeled patatas;
• 8 malalaking itlog;
• jamon - 100 g;
• parmesan - 100-150 g;
• langis ng oliba.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Gupitin ang mga patatas sa manipis na mga hiwa.

   

   Gupitin ang mga patatas sa manipis na hiwa o maliit na piraso ng anumang hugis

2. I-chop ang jamon sa mga piraso o maliit na cube.

   

   Gilingin ang jamon

3. Pino gilingin ang keso ng Parmesan.

   

   Iproseso ang keso sa isang masarap na kudkuran

4. Ilagay ang mga patatas sa isang kawali na may preheated na langis ng oliba at iprito hanggang malambot. Alalahaning pukawin ang pagkain habang nagluluto upang maiwasan itong masunog.

   

   Pagprito ng patatas hanggang sa malambot

5. Whisk itlog sa isang malaking mangkok.

6. Ilagay ang pritong patatas, ham at keso sa nagresultang timpla. Ang huling dalawang sangkap ay naglalaman ng sapat na halaga ng asin, kaya hindi mo na kailangang idagdag ito sa ulam.

   

   Paghaluin ang halo ng itlog na may ham at parmesan

7. Pukawin ang pinaghalong mabuti at ibuhos sa isang malaking kawali (hindi bababa sa 30 cm) na may isang maliit na langis. Kung ang mga pinggan ay maliit, ang halo ay maaaring nahahati sa dalawang pantay na bahagi at luto sa dalawang pass.

8. Lutuin ang torta sa mababang init hanggang sa makita mo ang mga itlog na nagsisimulang maghurno. Aabutin ito ng halos 10-15 minuto.

   

   I-flip ang omelet ng patatas na may takip o espesyal na plato

9. Dahan-dahang i-flip ang patatas na tortilla gamit ang isang patak ng langis sa takip, ilagay ulit sa kawali at kayumanggi.

Bon Appetit!

Na may mga itim na olibo at perehil

Sa orihinal na resipe, ang isa sa mga sangkap sa isang patatas na torta ay maaaring mga itim na olibo, na madalas na tinutukoy bilang mga olibo. Gayunpaman, pinapayagan na gumamit ng mga berdeng prutas. Hindi nito masisira ang lasa ng ulam.

Mga sangkap:

• 3 patatas;
• 1 sibuyas;
• 2 malalaking itlog;
• 1 lata ng mga itim na olibo;
• isang grupo ng mga sariwang perehil;
• asin;
• langis ng oliba.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ihanda ang lahat ng mga sangkap na kailangan mo.

   

   Ilagay ang mga sangkap sa mesa upang panatilihing malapit ang lahat

2. Gupitin ang peeled patatas sa manipis na mga hiwa.
3. Tumaga ng mga sibuyas ayon sa gusto mo.

4. Igisa ang mga gulay sa langis ng oliba hanggang malambot.

   

   Pagprito ng patatas hanggang sa malambot

5. Itapon ang mga olibo sa isang colander o salaan upang matanggal ang labis na likido.
6. Banlawan ang mga gulay, tuyo at tagain ng kutsilyo.

7. Sa isang daluyan na mangkok, talunin ang mga itlog ng kaunting asin.

   

   Whisk itlog na may asin at tumaga ang perehil pino

8. Ilagay ang mga handa na patatas na may mga sibuyas, olibo at perehil sa isang mangkok na may halo ng itlog, ihalo na rin.

   

   Paghaluin ang lahat ng mga handa na sangkap

9. Ibuhos ang lahat sa isang kawali na may pinainit na langis at lutuin ang tortilla sa mababang init sa loob ng 10 minuto.

10. Kapag ang mga itlog ay sapat na inihurnong, dahan-dahang ibalik ang omelette at itago sa kawali para sa isa pang 2-4 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.

    

    Magluto ng isang tortilla hanggang sa ang itlog-patatas na masa ay ganap na lutong at ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig

Na may mga kabute at salmon

Ang mga connoisseurs ng orihinal na mga recipe at hindi pangkaraniwang pinggan ay tiyak na magugustuhan ang Spanish tortilla na may mga mabangong kabute at malambot na fillet ng salmon. Ang paghahanda ng gayong ulam ay hindi mas mahirap. Bilang karagdagan, ang isang natatanging tampok ng tortilla na ito ay hindi ito naglalaman ng mga patatas.

Ang Tortilla na may mga kabute at salmon - isang masarap at masustansyang agahan

Mga sangkap:

• 150 g de-latang (walang suka) na mga kabute;
• 140-150 g fillet ng salmon;
• 3 itlog;
• 2 kutsarang langis ng oliba
• sariwa o pinatuyong perehil;
• asin

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Banlawan ang fillet ng salmon at patuyuin ng mga twalya ng papel.
2. Balatan ang mga sibuyas.
3. Itapon ang mga kabute sa isang colander at umalis ng ilang sandali upang maubos ang likido.

4. Pinong tinadtad ang sibuyas, ilagay sa isang kawali na may 1 kutsarita ng preheated na langis ng oliba, at iprito sa daluyan ng init ng 2-3 minuto. Patuloy na pukawin upang maiwasan ang pag-iinit.

   

   Igisa ang mga sibuyas sa langis ng oliba

5. Magdagdag ng mga kabute sa kawali, pukawin ang lahat at magpatuloy sa pagluluto ng 3-5 minuto.

   

   Magdagdag ng mga kabute sa mga sibuyas

6. Gupitin ang fillet ng isda sa maliliit na cube o mga piraso ng freeform.

   

   Gupitin ang maliit na fillet ng salmon sa maliliit na piraso

7. Ilipat ang isda sa isang kawali na may mga kabute at sibuyas. Habang pinupukaw, iprito ang lahat hanggang sa lumiwanag ang mga hiwa ng salmon. Itabi ang kawali.

   

   Magdagdag ng isda sa mga kabute at sibuyas, pukawin at lutuin ng ilang minuto pa

8. Whisk itlog at asin sa isang maliit na mangkok o malalim na mangkok.

   

   Talunin ang mga itlog na may asin

9. Paghaluin ang mga ito sa masa ng isda-kabute, magdagdag ng mga halaman.

   

   Paghaluin ang lahat ng mga inihandang sangkap at magdagdag ng mga halamang gamot

10. Ibuhos ang natitirang langis ng oliba sa kawali, kung saan ang mga kabute at salmon ay pinirito nang mas maaga, init.

11. Ilipat ang nagresultang timpla sa isang lalagyan at lutuin ang torta sa loob ng 5-7 minuto sa mababang init. Mag-ingat na hindi masunog ang ilalim.

    

    Ibuhos ang halo sa isang kawali at panatilihin ang mababang init

12. Kapag ang tortilla ay kayumanggi at lutong sapat at matatag, baligtarin ito at lutuin ng isa pang 2-3 minuto.
13. Alisin ang natapos na ulam mula sa kawali, palamig nang bahagya at ihain sa anumang nais mo.

Video: tortilla na may mga kabute

May mga gulay (sa isang mabagal na kusinilya)

Mga sangkap:

• 3-4 katamtamang laki ng patatas;
• 4-5 itlog;
• 1/2 bell pepper;
• 1 maliit na ulo ng sibuyas;
• 2-3 sibuyas ng bawang;
• 1/2 lata ng de-latang berdeng mga gisantes;
• asin at panimpla;
• langis ng oliba.

Ang isang tortilla na niluto sa isang mabagal na kusinilya ay hindi gaanong masarap kaysa sa pinirito sa isang kawali

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Tumaga ang sibuyas at bawang, na-peel mula sa husk.
2. Gupitin ang paminta ng kampanilya sa manipis na mga piraso o cubes.
3. Itapon ang berdeng mga gisantes sa isang colander.
4. I-chop ang mga patatas sa manipis na mga hiwa.
5. Talunin ang mga itlog na may asin sa isang hiwalay na mangkok.
6. I-on ang multicooker sa pamamagitan ng pagtatakda ng mode na "Baking". Ang pinakamainam na oras ng pagluluto ay 50 minuto.

7. Ibuhos ang langis ng oliba sa mangkok ng kagamitan, hayaang magpainit.

   

   Pag-init ng langis sa isang mangkok na multicooker at iprito ang mga gulay

8. Ilipat ang dating tinadtad na mga sibuyas at bawang sa isang multicooker, iprito ng 3-5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang paminta ng kampanilya at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang 5 minuto.

9. Ilipat ang mga hiwa ng patatas sa mga nakalistang sangkap.

   

   Maglagay ng manipis na hiniwang patatas na may pritong gulay

10. Ibuhos ang mga berdeng gisantes sa isang mangkok.

    

    Magdagdag ng berdeng mga gisantes sa pinaghalong

11. Timplahan ang paghahanda ng pampalasa sa panlasa, ihalo na rin.

12. Ibuhos ang mga binugbog na itlog sa mangkok ng multicooker.

    

    Ibuhos ang mga binugbog na itlog sa mga gulay

13. Isara ang appliance at hintayin ang beep na hudyat ng pagtatapos ng baking.
14. Buksan ang multicooker, hayaan ang tortilla na cool na bahagya, alisin mula sa mangkok at ilipat sa isang plato.

Ang anumang recipe ng tortilla ay maaaring iakma sa iyong mga kakayahan at pagnanasa. Pinapayagan na mag-eksperimento hindi lamang sa mga sangkap, kundi pati na rin sa mga pamamaraan ng kanilang pagproseso: subukang magluto ng ulam sa isang kawali, oven, microwave, multicooker, o kahit isang gumagawa ng tinapay.

Ang Spanish tortilla ay isang kamangha-manghang ulam sa bawat kahulugan. Tiyaking makahanap ng isang lugar para sa kanya sa culinary notebook at oras upang masiyahan ang iyong sarili at mga mahal sa buhay. At kung pamilyar ka na sa isang hindi pangkaraniwang omelet, ibahagi ang iyong mga recipe sa mga komento sa natitirang mga mambabasa.