Recipe Para Sa Paggawa Ng Mga Savoyardi Cookies Sa Bahay

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Pagluluto ng mga sikat na cookies ng savoyardi sa bahay: sunud-sunod na mga recipe

Ang mga cookies ng Savoyardi biscuit ay nakakakuha ng katanyagan nitong mga nagdaang araw. Marahil ay sinubukan mo ito sa isang cafe o restawran sa isang tasa ng kape. Ngayon magkasama matututunan natin kung paano magluto ng mga savoyard sa bahay: pagsunod sa mga sunud-sunod na mga recipe, hindi mahirap at napaka-kagiliw-giliw na gawin ito.

Kuwento ni Savoyardi

Ang specialty ng cookie na ito ay ang hugis-itlog na hugis at paglalagay ng asukal. Mayroon itong maraming iba pang mga tanyag na pangalan: biskwit, Naples, Savoy, la cule at "mga daliri ng kababaihan".

Sinabi ng alamat na ang Savoyardi ay naimbento ng head chef ng Duke of Savoy sa pagtatapos ng ika-16 na siglo. Ang pag-imbento ng orihinal na resipe ay inorasan upang sumabay sa pagbisita ng hari ng Pransya. Mahal na mahal ng may-ari ng palasyo ang napakasarap na pagkain na sa paglaon ay nabigyan ito ng katayuan ng isang opisyal na dessert ng Savoy.

Ang mga cookies ng Savoyardi - ang opisyal na panghimagas ng Savoyard ducal na lutuin

Siyempre, maaari kang bumili ng mga savoyard sa tindahan - ngayon ay hindi ito bihira. Ngunit gaano kaaya-aya ang lutuin ito ng iyong sarili, na binibigyan ang kuwarta ng pag-ibig at init ng iyong sariling mga kamay! At magiging 100% sigurado ka sa kalidad ng panghimagas, na hindi masasabi tungkol sa biniling produkto.

Ang mga cookies na ginawa mula sa magaan na biskwit na kuwarta ay sumisipsip ng likido nang maayos at lumambot, habang pinapanatili ang kanilang hugis. Samakatuwid, ang mga savoyard ay madalas na ginagamit hindi lamang bilang isang hiwalay na panghimagas, kundi pati na rin para sa paghahanda ng iba pang mga matamis na pinggan - cake, maliit na bagay at charlotte ng Russia.

Lalo na madalas, ang tanyag na dessert tiramisu ay inihanda mula sa cookie na ito, na nagbabad sa savoyardi na may matamis na syrup. Ang mga cookies ay dapat na bahagyang tuyo, kaya kakailanganin mong panatilihin ang mga ito sa isang mainit na oven para sa isang sandali o iwanan sila magdamag, natakpan ng isang malinis na tuwalya.

Ang Savoyardi ay isang mahalagang sangkap sa klasikong tiramisu

Mga sangkap at lihim sa pagluluto

Mahahalagang sangkap para sa Savoyardi:

• harina;
• asukal;
• mga itlog

Ang harina ay dapat na mahusay na sifted. Kumuha lamang ng 1 pagkakaiba-iba - perpekto ito para sa dessert na ito.

Ang harina, itlog at asukal ay mahahalagang sangkap ng savoyardi

Tulad ng anumang biskwit, kailangan mong ihiwalay ang itlog mula sa protina at talunin sila nang magkahiwalay sa bawat isa. Ang mga itlog ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto.

Nakaugalian na gumamit ng icing sugar para sa pagwiwisik ng cookies. Ngunit ang granulated sugar ay angkop din: ang mga kristal nito ay magiging maganda sa ibabaw ng savoyardi.

Ang vanilla extract o vanillin ay magdaragdag ng isang kaaya-ayang mayamang aroma sa atay. Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng isang maliit na kanela, ngunit ang klasikong resipe ay hindi nagbibigay para dito.

Upang mabigyan ang atay ng orihinal na hugis nito, kailangan mo ng isang pastry bag na may diameter na butas na hindi bababa sa 1.5 cm. Gagamitin mo ito upang pigain ang masa sa isang baking sheet. Ang bag ay dapat na gaganapin sa isang anggulo ng 45 degree. Ang haba ng bawat cookie ay 7.5 cm, ang distansya sa pagitan ng mga ito ay hindi bababa sa 2.5 cm.

Ang Savoyardi ay inihurnong sa oven nang hindi hihigit sa 15 minuto sa temperatura na 190 degree o 10 minuto sa 200 degree. Siguraduhing linya ang baking sheet na may pergamino o baking paper.

Mga sunud-sunod na mga recipe

Isasaalang-alang namin ang isang klasikong at orihinal na resipe mula kay Julia Vysotskaya. Ang kahanga-hangang tagapagtanghal ng TV na ito ay laging nagdaragdag ng ilang kasiyahan sa proseso ng pagluluto, at ngayon malulutas namin ang kanyang lihim.

Klasiko

Bago ka magsimulang magluto, i-on ang oven upang maiinit ito hanggang sa 190 degree, at maghanda ng isang piping bag. Sa pamamagitan ng paraan, upang mas madali para sa iyo na ilatag ang mga cookies sa isang baking sheet mamaya, gumuhit ng mga balangkas ng nais na laki sa papel.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• malaking egg yolks - 3 pcs.;
• puti ng itlog - 3 pcs.;
• harina - 65 g (1/2 teacup);
• asukal sa pag-icing - 5 kutsarang;
• banilya o kapalit nito - ½ kutsarita;
• asukal sa icing para sa alikabok.

1. Gamit ang isang panghalo, talunin ang 2 mga itlog ng itlog na may 2 kutsarang pulbos na asukal hanggang sa lumapot ang halo at lumiliko ang isang ilaw na dilaw na kulay.

   

   Haluin ang pinaghiwalay na mga itlog ng itlog na may asukal sa icing

2. Sa isa pang mangkok, talunin ang lahat ng mga puti hanggang malambot. Unti-unting magdagdag ng 3 kutsarang asukal, talunin hanggang sa isang matatag, makintab na mga form ng foam.

   

   Haluin ang mga puti at asukal sa isang malakas na bula.

3. Magdagdag ng mga puti at pula ng itlog (kasama ang natitirang yolk) sa harina sa tatlong mga hakbang, habang dahan-dahang hinalo ang masa mula sa ibaba hanggang sa itaas.

   

   Pagsamahin ang puti at pula ng itlog sa harina, ihalo nang lubusan

4. Punan ang isang pastry bag na kalahati ng kuwarta. Dahan-dahang pisilin ang mga cookies sa isang baking sheet, alalahanin na iwanan ang kinakailangang distansya sa pagitan nila.

   

   Ilagay ang kuwarta sa isang sheet na may linya na baking sheet gamit ang isang pastry bag at iwisik ang pulbos na asukal

5. Budburan ang cookies ng may pulbos na asukal at maghurno para sa 10-15 minuto hanggang ginintuang kayumanggi.

Maghurno ng cookies hanggang luto

Kailangan mong alisin ang mga Savoyards mula sa baking paper habang sila ay mainit pa. Kung hindi man, mananatili ang cookies at hindi mo maaalis ang mga ito mula sa pergamino nang hindi winawasak ang mga ito.

Mga cookies ng biskwit mula kay Julia Vysotskaya

Ang panghimagas na ito ay dinisenyo para sa 36 servings (piraso). Kakailanganin mong:

• 50 g harina;
• 60 g asukal;
• 3 puti ng itlog;
• 2 mga itlog ng itlog;
• 30 g icing na asukal.

1. Hapakin ang lahat ng mga puti hanggang malambot. Pagkatapos ay magdagdag ng 30 g ng asukal. Magpatuloy na magtrabaho kasama ang taong magaling makisama hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.

   

   Haluin nang lubusan ang mga puti, pagdaragdag ng asukal

2. Whisk 2 egg yolks na may 30 gramo ng asukal sa isang hiwalay na mangkok. Ang masa ay dapat na magaan at magaan, at ang asukal ay dapat na ganap na matunaw.

   

   Whisk yolks na may asukal

3. Dahan-dahang pagsamahin ang mga puti sa mga yolks at pukawin ang isang spatula.

   

   Paghaluin ang mga puti sa mga pula ng itlog

4. Salain ang 50 g harina sa isang mangkok na may bigat ng itlog.

   

   Magdagdag ng sifted harina sa itlog masa

5. Gumalaw mula sa ibaba hanggang sa itaas. Ang paggalaw ay dapat na magaan upang ang hangin ay mapanatili sa loob ng kuwarta.

   

   Gumalaw ng marahan ang kuwarta

6. Gumamit ng isang pastry bag upang ilagay ang kuwarta sa isang baking sheet.

   

   Ilagay ang kuwarta sa isang baking sheet

7. Budburan ang mga blangko ng may pulbos na asukal (mas mabuti nang dalawang beses).

   

   Budburan ang Savoyardi ng pulbos na asukal

8. Hayaang umupo ang atay ng halos 15 minuto.

   

   Bigyan si Savoyardi ng 15 minuto upang magluto

9. Ipadala ang savoyardi sa isang oven na ininit sa 200 degree sa loob ng 10 minuto. Kapag ang mga cookies ay ginintuang kayumanggi, maaari mo itong ilabas.

   

   Maghurno ng cookies hanggang sa ginintuang kayumanggi

10. Alisin ang natapos na mga biskwit mula sa papel hanggang sa lumamig. Maaari mo itong ihain sa tsaa o gumawa ng tiramisu mula sa savoyardi.

Recipe ng video ng dessert

Tulad ng nakikita mo, ang mga cookies na ito ay napaka-simple upang maghanda, kahit na mukhang isang kakaibang piraso ng culinary art ang mga ito. Ngayon ay sumali ka na rin sa haute European na lutuin at palayawin ang iyong pamilya at mga kaibigan sa mga masasarap na biscuit savoyard. Kung mayroon kang anumang mga katanungan tungkol sa pagluluto ng dessert, tanungin sila sa mga komento, at sabihin din sa amin ang tungkol sa iyong karanasan sa pagluluto. Bon Appetit!