Paano Magbalat Ng Mga Eggplants (para Sa Nilagang At Hindi Lamang) Nang Tama + Mga Larawan At Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Paano maayos na magbalat ng mga eggplants para sa nilagang at iba pang pinggan

Ang talong ay matagal nang naging isang pangkaraniwang gulay para sa amin, kahit na hindi masyadong tradisyonal para sa lutuing Ruso. Maraming mga maybahay ang may kanilang mga paboritong recipe ng talong: caviar, stews, salad, pritong, nilaga o inihurnong. Ngunit ang tanong ay madalas na lumitaw: kinakailangan bang alisan ng balat ang mga talong bago magluto, at kung gayon, paano ito gawin nang tama?

Bakit alisan ng balat talong?

Tulad ng alam mo, ang gulay na ito ay hindi lamang masarap, ngunit hindi pangkaraniwang malusog din, dahil sa nilalaman ng mga sangkap na nagpapabuti sa paggana ng cardiovascular system: sink, manganese at iron.

Sinabi ng mga siyentista na sa maraming prutas, ang karamihan sa mga nutrisyon ay nakatuon sa balat at ang manipis na layer ng sapal sa ilalim nito. Nangangahulugan ba ito na ang talong ay dapat kainin nang hindi pinalabas? Nakakahiya na ang balat ay maaaring maging matigas at mapait, na kung saan ay negatibong makakaapekto sa lasa. Iminumungkahi namin na malutas mo ang isyung ito sa iyong sarili gamit ang aming payo.

Ang Balat ng Talong ay Naglalaman ng Mga Pakinabang sa Kalusugan

1. Naglalaman ang alisan ng balat ng pandiyeta hibla, na madalas na kailangan ng ating katawan para sa mahusay na paggana ng gastrointestinal tract. Mula sa pananaw sa pandiyeta, ang alisan ng balat ay malusog at masustansya.
2. Ang labis na hinog, mga lumang eggplants ay dapat na peeled. Ang kanilang balat ay makapal at magaspang, malamang na nawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian, at mahirap lutuin ito sa nais na lambot. Ang mga batang eggplants ay hindi kailangang balatan.
3. Karamihan sa kapaitan ay hindi nakatuon sa alisan ng balat, ngunit sa sapal. Samakatuwid, ang mga bihasang maybahay ay nagbabad ng hiniwang mga eggplants sa asin na tubig, na pagkatapos ay pinatuyo.
4. Kung kailangan mo o alisan ng balat ang talong ay depende din sa ulam na nais mong lutuin. Halimbawa, kung kailangan mong magprito o mag-ihaw ng mga hiwa, mapapanatili ng balat ang hugis ng talong at maiiwasang malayo. Ang makinis na diced stews o tinapay na inihaw ay hindi malalaglag nang wala ang balat.

At sa wakas. Kung nagtatanim ka ng mga eggplants sa iyong sariling hardin, at hindi gumagamit ng mga pestisidyo, nitrate at sangkap na nagpapabilis sa paglaki ng mga prutas, kung gayon hindi kinakailangan ang pagbabalat. Ngunit ang binili ng talong, o binili sa merkado, ay mas mahusay na magbalat: paano mo malalaman sa anong mga kondisyon na lumaki sila?

Naglilinis kami nang tama

Kung magpapasya kang alisan ng balat ang iyong talong, kakailanganin mo ang:

• isang ordinaryong kutsilyo sa kusina;
• isang espesyal na kutsilyo para sa pagbabalat ng mga gulay o isang peeler ng halaman;
• papel na tuwalya sa kusina.

Magsimula na tayo:

Hugasan nang lubusan ang talong, alisin ang lahat ng dumi mula rito. Ang ibabaw ay maaaring maglaman ng mapanganib na bakterya, na makakapunta sa sapal sa proseso ng paglilinis. Patuyuin ang mga gulay gamit ang isang tuwalya ng papel pagkatapos maghugas

Hugasan nang lubusan ang talong

• Gumamit ng isang matalim na kutsilyo sa kusina upang putulin ang dulo ng talong sa ibaba lamang ng base ng tangkay. Ang bahaging ito ay karaniwang mahirap at matigas, hindi kanais-nais na gamitin ito sa pagluluto.
• Ang tangkay ng talong ay tinanggal, ginagawang mas madali ang pag-alis ng balat ng balat. Maaari mo ring i-trim ang ilalim na tip ng halos isang sentimetro.

Putulin ang tuktok at ibabang dulo ng talong

• Susunod, alisin ang balat sa mga piraso para dito, ilagay ang talong "sa ilalim", kumuha ng isang peeler ng gulay, pindutin ang talim sa itaas at maayos na dumulas pababa sa buong haba.
• Sa panahon ng proseso, huwag ituro ang peeler o ikiling ang gulay sa iyo. Ikiling ang talong bahagyang malayo sa iyo o sa gilid.
• Kung wala kang peeler, gumamit ng isang maliit na kutsilyo. Maingat ding i-slide ang kutsilyo mula sa itaas hanggang sa ibaba, sinusubukan na putulin lamang ang isang manipis na layer ng balat nang hindi hinawakan ang pulp.

Balatan ang balat ng marahan gamit ang isang peeler o kutsilyo

Sa ganitong paraan, alisan ng balat ang buong talong nang hindi iniiwan ang anumang mga marka ng balat dito.

Ang pamamaraang paglilinis na ito ay perpekto para sa karagdagang paggamit ng mga eggplants sa stews, para sa pagprito, paglaga, paggawa ng mga salad at canning

May guhit na eggplants

Ang simpleng pagpipiliang ito ay hindi lamang mapanatili ang pulp mula sa pagkalaglag habang proseso ng pagluluto, ngunit makakatulong din sa iyo na makakuha ng mga funky na piraso na maaaring ihaw, nilaga, o adobo para sa taglamig.

Talong, pinagbalat ng piraso

Ito ay sapat na upang magamit ang nakaraang pamamaraan, ngunit huwag alisan ng balat ang balat nang kumpleto, ngunit iwanan ang mga piraso ng 2-2.5 cm ang lapad, sa gayon, makakakuha ka ng mga pare-parehong madilim na ilaw na lugar. Pagkatapos ng pagbabalat, gupitin ang talong sa mga piraso o mahaba, paayon na piraso. Sa panahon ng pagluluto, ang pulp ay mananatili hindi lamang ang hugis nito, kundi pati na rin ang kulay at aroma nito.

'Guhit' na talong, gupitin

Naglilinis pagkatapos magluto

Kadalasan, ang mga talong ay malinis na sariwa bago magpatuloy sa resipe. Ngunit maaari mong gawin kung hindi man. Maghurno ng talong sa oven o pakuluan sa kumukulong tubig, kung saan pagkatapos ay madaling magkahiwalay ang balat.

Hintaying lumamig ng bahagya ang talong. Kumuha ng isang maliit na kutsilyo sa kusina at, habang hawak ang gulay gamit ang isang kamay, dahan-dahang alisan ng balat ang isa pa nang hindi hinawakan ang laman.

Nililinis ang talong pagkatapos ng pagluluto

Kung ang talong ay sapat na malambot, ang balat ay madaling ma-peel sa iyong mga daliri. Maaari mo ring gamitin ang isang kutsara o tinidor upang magawa ito kung niluto mo lamang ang talong para sa iyong sarili at hindi mo kailangang magalala tungkol sa pagtatakda ng mesa.

Ang pamamaraang ito ay mahusay para sa pinalamanan na mga inihurnong eggplants. Gayundin, ang gayong gulay ay maaaring i-cut para sa isang salad o nilagang, na kung saan ay luluto nang mas mabilis, dahil ang talong ay nakapasa na sa paunang paggamot sa init.

Video ng pagbabalat ng talong

Ngayon alam mo kung paano maayos na magbalat ng talong para sa iba't ibang mga pinggan. Inaasahan namin na ang iyong mga tip ay nakatulong sa iyo. Ibahagi sa amin at sa aming mga mambabasa ang iyong mga saloobin sa paksang ito sa mga komento. Bon gana at ginhawa sa iyong tahanan!