Talaan Ng Ratio Ng Tuyo At Pinindot Na Lebadura, Alin Ang Mas Mahusay

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Tuyo at naka-compress na lebadura: alin ang mas mabuti at ang talahanayan ng ratio

Ang lebadura ay isang nabubuhay na organismo na kabilang sa mga unicellular fungi na kumakain ng mga asukal. Kahit na ang kanilang pang-agham na pangalan - Saccharomyces cerevisiae, ay isinalin sa simpleng wika bilang "isang kabute na kumakain ng asukal." Bilang resulta ng prosesong ito, ang carbon dioxide ay pinakawalan, na nagbibigay ng kagandahang lutong kalakal, bumubuo ng mga bulsa ng hangin, at etil na alkohol. Gayunpaman, ang lebadura ay may iba't ibang uri, at kapag ang pagbe-bake, dapat itong isaalang-alang upang maobserbahan nang wasto ang mga sukat at teknolohiya sa pagluluto.

Mga pagkakaiba sa pagitan ng iba't ibang uri ng lebadura

Ang lebadura na ginagamit namin para sa pagluluto sa hurno ay may tatlong uri:

• pinindot Ang produktong ito ay ibinebenta sa anyo ng maliit (karaniwang hindi hihigit sa 100 g) mga briquette ng light beige na kulay. Ang nasabing lebadura ay gumuho sa kasalanan, at upang magamit ito kinakailangan na "patakbuhin" ito sa isang likidong daluyan. Ang buhay ng istante ng naka-compress na lebadura ay mas maikli - 2 linggo lamang kung nakaimbak sa isang ref;

  

  Upang ganap na maipakita ng naka-compress na lebadura ang natatanging mga katangian nito, kailangan mong gamitin itong sariwa sa lalong madaling panahon.

• aktibong tuyo. Ang mga ito ay katulad ng mga kuwintas para sa dekorasyon, dahil ang mga ito ay ginawa sa anyo ng mga granula. Kailangan din silang "masimulan", ngunit ang mga ito ay naiimbak nang medyo mas mahaba - tungkol sa 1 buwan sa isang bukas na pakete sa tuktok na istante ng ref;

  

  Ang mga pinatuyong granada ng lebadura ay protektado mula sa pag-atake ng isang natural na proteksiyon layer ng mga patay na yeast cell na nabubuo sa panahon ng proseso ng pagpapatayo

• instant (mabilis na pag-arte). Ang ganitong uri ng lebadura ay hindi kailangang ihalo sa mga likidong pagkain bago idagdag sa kuwarta. Maaari silang ihalo sa harina nang hindi muna pinapagana. Gayunpaman, pagkatapos buksan ang pakete, ang instant na lebadura ay magiging sariwa sa loob lamang ng dalawang araw, pagkatapos na mawawala ang mga katangian nito. Sa ref, ang kanilang buhay sa istante ay nadagdagan sa dalawang linggo, ngunit kung mahigpit lamang sila.

  

  Ang mabilis na kumikilos na lebadura ay ang susunod na henerasyon ng dry yeast at angkop din para sa pagluluto sa isang gumagawa ng tinapay

Aling lebadura ang pinakamahusay para sa pagluluto sa hurno, mga maybahay na pumili ng isa-isa. Gayunpaman, sinabi ng mga eksperto na ang dry active yeast ay may pinababang kakayahang mag-ferment, ngunit ang instant yeast ay kapaki-pakinabang para sa pagtatrabaho sa mantikilya na mantikilya, na naglalaman ng maraming halaga ng langis.

Ang magkakaibang uri ng lebadura ay medyo mapagpapalit. Ang pangunahing bagay ay upang malaman ang eksaktong ratio at obserbahan ang mga proporsyon kapag baking.

Talahanayan: ratio ng pinindot at tuyong lebadura

Life hack: kung wala kang isang sukatan, pagkatapos upang masukat ang 9 g ng pinindot na lebadura, gupitin ang isang kubo mula sa isang briquette, kung saan ang lahat ng panig ay 210 mm (o 2.1 cm)

Alam ang ratio ng dami ng iba't ibang uri ng lebadura sa gramo at kutsarita, madali mong mapipili ang isang katumbas na halaga at obserbahan ang mga proporsyon na inirerekomenda sa resipe. Siguraduhing bigyang-pansin ang buhay ng istante ng produkto, dahil ang parehong lasa at hitsura ng mga inihurnong produkto ay nakasalalay dito.