Trout O Salmon: Alin Ang Mas Mahusay, Mas Masarap, Mas Mataba, Mas Mahal Kaysa Sa Magkakaiba

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Trout o salmon: aling mga isda ang mas mahusay, mas masarap at mas mahalaga

Kung ang pulang isda ay hindi isang madalas na panauhin sa iyong mesa, kung gayon ang pagpili sa pagitan ng trout at salmon ay maaaring maging mahirap. Karamihan sa atin ay hindi alam kung ano ang pagkakaiba sa pagitan nila, at maaaring gamitin ito ng mga walang prinsipyong nagbebenta para sa kanilang sariling mga layunin. Paano sila magkakaiba, aling mga isda ang higit na pinahahalagahan sa panlasa, nilalaman ng taba at kapaki-pakinabang na mga katangian?

Salmon at trout - anong uri ng mga isda ang mga ito?

Minsan ang salmon, salmon at trout ay tinatawag na parehong isda, o nahihirapan lamang silang makilala ang pagitan, na hindi nakakagulat dahil sa pagkakaiba-iba, malawak na pamamahagi ng mga species at ang kakulangan ng isang solong pag-uuri ng siyensya. Ang mga pangalang "salmon" at "trout" ay, sa katunayan, sama, nagsasaad ng isang pangkat ng mga species. Kadalasan ang mga lokal at pambansang pangalan ay hindi tumutugma sa pag-uuri, na nagiging sanhi ng mga paghihirap at humahantong sa pagkalito. Kaya, ang bahaghari na trout, na laganap sa Russia, kung minsan ay tinatawag na Kamchatka salmon o salmon. Ang mga species ng trout ng Brook at lawa ay tinatawag na brown trout. At ang salmon ay walang iba kundi ang salmon mismo, pati na rin ang marangal, hilaga o Atlantic salmon, na kaibahan sa species ng Pasipiko.

Maaari nating masabi nang walang alinlangan na ang parehong salmon at trout ay kabilang sa pamilyang salmon (at ang pamilya ng parehong pangalan) at may pagkakapareho sa isang bilang ng mga pamantayan:

• ay papasok na tubig-tabang, iyon ay, sa karamihan ng mga kaso nakatira sila sa tubig na asin, ngunit pumunta sa sariwang tubig para sa pangingitlog. Dahil sa mataas na pangangailangan para sa mga pulang uri ng isda, kamakailan lamang ay naging tanyag ang artipisyal na pag-aanak ng salmon at trout;
• ang katawan ng parehong isda ay natatakpan ng madilim na mga specks sa likod at mga gilid. Sa mga kabataang indibidwal, mas malinaw ang mga ito;
• malapit sa buntot mayroong isang adipose fin na naglalaman ng 10 hanggang 16 ray at nakikilala ang mga indibidwal ng pamilyang ito mula sa iba, lalo na, herring, kung saan mayroong isang panlabas na pagkakahawig;

• ang karne ng salmon at trout ay pula na may puting mga ugat. Ang kulay ay maaaring maging mas puspos at mas maliwanag o maputla depende sa diyeta. Masyadong maliwanag ang isang kulay ay madalas na isang tanda ng paggamit ng pangkulay ng pagkain sa artipisyal na pag-aanak.

  

  Ang karne ng Trout at salmon ay maaaring kulay-rosas o kahel

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng salmon at trout

Ang pagkakaiba sa pagitan ng isda, na tinatawag na salmon at trout sa expanses ng Russia, ay hindi palaging halata, ngunit ito talaga.

Mga panlabas na pagkakaiba, o kung paano makilala ang mga isda sa isang tindahan

Ang salmon ay mas malaki kaysa sa trout, sa natural na mga kondisyon umabot ito sa isa't kalahating metro ang haba at 40 kg ang bigat. Ang haba ng isang trout ay karaniwang hindi hihigit sa 30 cm, at ang bigat nito ay hindi hihigit sa 4 kg. Samakatuwid, ang isang bangkay na may bigat na 5-7 kg ay hindi maaaring eksaktong trout.

Salmon - malaking isda

Ngunit hindi ka dapat tumuon lamang sa timbang at sukat. Nagsisimula ang pangingisda sa mas mababang mga rate. At sa window ng tindahan maaaring may salmon na may bigat na hanggang 4 kg.

Ang isang natatanging tampok ng trout ay ang maliwanag na rosas na mga guhitan sa mga gilid

Ang isda ay dapat bilhin mula sa maaasahang mga tagagawa

Talahanayan: ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng trout at salmon

Pamantayan	Trout	Salmon
Hugis ng katawan	Mas malawak kaysa sa salmon	Naka-streamline at medyo makitid
Hugis ng ulo	Maikli; pinutol; bilugan	Mas pinahaba; malaki; matalim
Hugis ng buntot	Kuwadro	Tatsulok
Mga lugar na mataba	Sa lugar lamang ng tiyan	Pantay na ipinamamahagi sa buong katawan
Kulay	Maliwanag na balat; na may kulay ng ina-ng-perlas; pulang-rosas na guhitan sa mga gilid; * Ang kulay ng Trout ay natutukoy ng tirahan.	Pilak na kulay-abo na gilid; magaan ang tiyan.

Alin ang mas mataba at mas masarap

Parehong magkatulad ang panlasa ng isda. Ngunit ang trout ay medyo tuyo, dahil sa mas mababang nilalaman ng taba: ang halaga ng taba sa salmon ay 3.5-4 beses na mas mataas.

Ang salmon at trout na karne ay hypoallergenic, iyon ay, bihirang magdulot ng mga reaksiyong alerhiya. At ang huling produkto, dahil sa mababang nilalaman ng taba, ay isinasaalang-alang din sa pagdidiyeta.

Talahanayan: halaga ng nutrisyon at enerhiya ng salmon at trout sa 100 g ng produkto

Mga Bahagi	Trout	Salmon
Mga protina, g	20.5	20.0
Mataba, g	4,3	15.0
Mga Karbohidrat, g	0	0
Halaga ng enerhiya, kcal	88	153

Bakit kapaki-pakinabang ang salmon at trout

Ang isda ng salmon ay mayaman sa mga nutrisyon na may positibong epekto sa kalusugan ng tao at kagalingan sa pangkalahatan.

Naglalaman ang salmon at trout:

• bitamina PP, o nikotinic acid - nakakaapekto sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo at pinalalakas ito;
• chromium - kinokontrol ang metabolismo ng tubig, binabawasan ang mga pagnanasa para sa matamis at binabawasan ang antas ng insulin;
• asupre - nakakaapekto sa mga pag-andar ng sistema ng nerbiyos at utak, nagpapabuti ng pagsipsip ng mga bitamina;
• fatty acid Omega-3 at Omega-6 - pagbutihin ang daloy ng dugo sa mga capillary, bawasan ang panganib ng mga karamdaman sa puso.

Ang anumang pulang isda ay nakikinabang sa katawan, ang pangunahing bagay ay lutuin ito nang tama upang mapanatili ang lahat ng mga mahahalagang katangian nito.

Talahanayan: mga kapaki-pakinabang na sangkap sa salmon at trout (porsyento ng pang-araw-araw na halaga sa 100 g)

Ang mga elemento	Trout	Salmon
Bitamina PP	14.5%	47%
Chromium	110%	110%
Asupre	17.5%	20%
Omega-3	0.5-1.6%	1.3-2.2%

Aling mga isda ang mas mahal

Ang mas mahal na isda ay salmon. Ang presyo ay dahil sa isang bilang ng mga kadahilanan:

• kapaki-pakinabang na mga katangian at halaga ng mismong isda;
• tirahan;
• kondisyon ng pangingisda at transportasyon.

Kaya, ang naunang salmon ay ibinibigay mula sa Norway at nagkakahalaga ng halos 600 rubles bawat kg (2015). Ang mga pagbabagong naganap sa larangan ng politika ay gumawa ng kanilang sariling mga pagsasaayos sa patakaran sa presyo: ngayon ang salmon ay naihatid sa Russia mula sa Chile at Faroe Islands, at ang gastos ay umabot sa 1,500 rubles bawat kg. Para sa paghahambing: ang nakahahalina ng trout ay isinasagawa karamihan sa Karelia, ang presyo para sa 1 kilo ay halos 450 rubles.

Alin ang mas mahusay na pumili

Ang pagpili sa pagitan ng dalawang uri ng isda ay pangunahing nakasalalay sa mga personal na kagustuhan at mga kakayahan sa materyal, dahil ang parehong salmon at trout ay may mahusay na panlasa at kapaki-pakinabang para sa katawan. Minsan, dahil sa mas mababang nilalaman ng taba, ginusto ng mga nutrisyonista ang trout. Sa kabilang banda, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng salmon ay napakahusay na mas mahusay na pumili ng partikular na produktong ito at makatipid ng mga calory sa iba pa.

Maaari kang magpasya sa pagpipilian depende sa kung ano ang lutuin mo:

• mas mahusay na gumamit ng salmon para sa pag-aasin, kaya't mananatili ang kapaki-pakinabang na komposisyon nito, at ang lasa ay magiging maselan at mabango;

  

  Ang gaanong inasnan na salmon ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian

• ang trout (bilang isang produktong pandiyeta) ay maaaring steamed - ito ay magiging masarap at malusog;

• mas mahusay na maghurno ng salmon sa oven o sa grill - dahil sa maraming halaga ng taba, hindi ito ma-overdried;

  

  Ang salmon ay mahusay para sa pag-ihaw

• ang isda para sa sopas ng isda ay maaaring mapili batay sa nais na nilalaman ng taba ng ulam.

  

  Maaaring gamitin ang Trout upang gumawa ng sopas sa pandiyeta ng isda

Video: kung paano pumili ng tamang salmon

Alam kung paano magkakaiba ang salmon at trout, maaari kang pumili ng eksakto kung ano ang kailangan mo. Sa anumang kaso, sa pamamagitan ng maayos na paghahanda ng isda, mababad mo ang katawan ng mga mahahalagang sangkap. At ang lasa ng parehong salmon at trout ay masisiyahan sa anumang gourmet.