Gubadiya: Isang Sunud-sunod Na Resipe Para Sa Tatar Pie Na May Keso Sa Kubo At Mga Pasas Na May Larawan At Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Sweet Gubadia: multi-layered Tatar pie na may cottage cheese at mga pasas

Sa Tatarstan at Bashkiria, kung saan ang gubadiya ay isa sa mga paboritong pambansang pinggan, sinabi nila na ang isang batang babae na natutunan na maghurno ng multi-layered pie na ito ay handa nang maging isang asawa at maybahay ng bahay. Ano ang totoo ay totoo: ang isang walang karanasan sa espesyalista sa pagluluto ay maaaring hindi magsumite sa isang gubadia. Ngunit sa pamamagitan ng paraan … Ang isang detalyadong recipe, kapaki-pakinabang na mga tip, isang mahusay na pagnanais - at, posibleng, ang Tatar na pagkain ay nasa iyong mesa ngayong gabi.

Recipe para sa pagluluto gubadia na may keso sa kubo at pasas

Ang klasikong gubadia ay maaaring alinman sa karne o keso sa kubo. Ngayon ay inaalok ka namin upang makabisado sa pangalawa, matamis na bersyon ng ulam na may "pula" na kubo na keso-korte na niluto sa fermented baked milk, bigas, itlog at pinatuyong prutas.

Para sa pagsubok, kakailanganin mo ang:

• 300 g harina;
• 100-150 ML ng kefir;
• 150 g mantikilya;
• 0.5 tsp baking powder;
• asin

Para sa pagpuno:

• 200 g ng keso sa maliit na bahay;
• 120 ML na fermented baked milk;
• 200 g mahabang bigas na palay;
• 3 itlog + 1 para sa pag-grasa ng cake;
• 200 g ng mga pinatuyong prutas (pasas, pinatuyong mga aprikot, prun);
• 100 g mantikilya;
• 3 kutsara l. Sahara;
• asin

Nagluluto.

1. Kuskusin ang langis sa isang magaspang na kudkuran.

   

   Upang mas madaling mahawakan ang langis, itago ito sa freezer.

2. Salain ang harina na may baking pulbos at kuskusin ito ng mantikilya gamit ang iyong mga kamay hanggang sa gumuho.

   

   Sa katulad na paraan, ang isang mumo ay ginawa para sa pagwiwisik ng cake kung nais mong palamutihan ito.

3. Ibuhos ang kefir sa mga bahagi, pagmamasa ng kuwarta, hanggang sa makakuha ka ng isang malambot na nababanat na masa. Takpan ang mangkok ng isang tuwalya at itabi sa loob ng 30 minuto.

   

   Magdagdag ng kefir nang paunahin upang ang kuwarta ay hindi maging likido

4. Ilagay ang keso sa kubo sa isang malalim na kawali na may makapal na dingding, punan ng fermented na inihurnong gatas, magdagdag ng asukal.

   

   Pinaniniwalaan na ang kulay ng korte ay magiging mas kaaya-aya sa fermented baked milk, ngunit ang kefir ay maaaring magamit nang may parehong tagumpay.

5. Ilagay ang lahat sa katamtamang init at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa lumapot ang halo.

   

   Sa yugtong ito, ang apoy ay maaaring mabawasan sa isang minimum.

6. Pagkatapos nito, bawasan ang apoy sa isang minimum at magpatuloy na kumulo ang keso sa kubo hanggang sa ganap na sumingaw ang kahalumigmigan. Dapat itong halos tuyo at madilim ang kulay sa inihurnong gatas.

   

   Ang korte ay tinawag na "red curd"

7. Hugasan at pakuluan ang kanin.

   

   Ang kanin ay magiging handa sa loob ng 15-20 minuto

8. Pakuluan, balatan at pino ang paggiling ng mga itlog.

   

   Kailangan mo ng maliliit na piraso, kaya mas gusto ang isang kudkuran

9. Hatiin ang kuwarta sa 2 hindi pantay na mga bahagi, ang isa sa mga ito ay magiging dalawang beses sa laki ng isa pa. I-roll ang malaki sa isang layer at ilagay ito sa isang greased form upang ang mga gilid ng kuwarta ay umaabot sa mga gilid.

   

   Igulong ang kuwarta upang masakop nito ang ilalim at dingding ng hulma

10. Pahabain nang pantay ang pinakuluang bigas sa ilalim ng saradong form.

    

    Ang bigas ay madaling i-level sa isang spatula

11. Susunod, ilatag nang mabuti ang korte. Mag-ingat na hindi ihalo ang mga layer!

    

    Ang mga labi ng korte ay maaaring ihain sa tsaa bilang isang independiyenteng napakasarap na pagkain

12. Ang mga tinadtad na itlog ay ang pangatlong layer.

    

    Ang mga itlog ay maaaring pino ang tinadtad, ngunit gadgad mas malambot ang mga ito

13. Ang pang-apat at ikalima ay ang mga pinatuyong prutas at piraso ng mantikilya, hinugasan, hiniwa at iwiwisik ng asukal.

    

    Ang mantikilya ay isa sa mga pangunahing lihim ng makatas gubadia

14. Igulong ang natitirang kuwarta sa isang tortilla, takpan ang pie at kurutin ang mga gilid.

    

    Maingat na kurutin ang mga gilid

15. Ibuhos ang pie gamit ang isang palito, magsipilyo ng isang itlog at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 180 °. Ang oras ng pagluluto ay tungkol sa 50 minuto.

    

    Para sa higit na kagandahan, ang pie ay sinablig ng mga mumo ng harina, mantikilya at asukal, ngunit maaari kang magaling nang wala ito.

Video: gubadia sa lebadura ng lebadura

Ang orihinal na lutuing Tatar ay naglalaman ng mga resipe para sa maraming pinggan - nakabubusog, orihinal, kawili-wili. At ang isang matamis na cake na may korte at mga pasas ay isang mahusay na pagpipilian upang makapagsimula sa kanya. Sa kasamaang palad, hindi mahirap makakuha ng pagkain para sa kanya, hangarin mo lang.