Paano Pumili Ng Mga Beans Ng Kape, Instant, Ground: Pagmamarka Ng Pinaka Masarap Na Mga Pagkakaiba-iba At Tatak At Pagsusuri

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2024-01-17 22:33

Ang isang magandang araw ay nagsisimula sa isang tasa ng kape: pagpili ng isang de-kalidad at masarap na inumin

O walang kapantay na inumin, Nabuhay ka, pinapainit mo ang dugo, Ikaw ay isang kagalakan para sa mga mang-aawit! Kadalasan, pagod sa rhyme, ako mismo ang kumuha ng isang tasa sa aking kamay At ibinuhos ang kasiyahan sa aking sarili.

Ito ay isang fragment ng isang tula na isinulat ng isang lyceum na kaibigan ni Alexander Pushkin - Wilhelm Küchelbecker. At ngayon, pansin, ang tanong: "Ano ang inumin na tinatawag ng makata na walang kapantay, nagbibigay-buhay, nagpapainit, nagbibigay ng inspirasyon at kasiyahan"? Isa lang ang sagot - kape! Milyun-milyong tao ang nagsisimulang isang bagong araw na may isang tasa ng inumin na ito at inaangkin na siya ang gumagawa ng paglipat mula sa pagtulog hanggang sa paggising na hindi gaanong masakit. Una kailangan mong magpasya kung paano pumili ng tamang uri, tatak at uri ng kape.

Nilalaman

• 1 Ano ang kape
• 2 Bansang pinagmulan ng puno ng kape

• 3 Pangunahing pagkakaiba-iba

  • 3.1 Arabica
  • 3.2 Robusta
• 4 Degree ng litson ng beans
• 5 Anong paggiling ng kape ang gusto mo sa oras ng araw na ito?

• 6 na uri ng kape (na may mga rating at pagsusuri)

  • 6.1 Likas sa beans

    • 6.1.1 Paano pumili ng tamang mga beans ng kape
    • 6.1.2 Video sa pagpili ng mga coffee beans

  • 6.2 Lupa

    • 6.2.1 Pagpili ng masarap na ground coffee
    • 6.2.2 Capsule
  • 6.3 Alin ang mas mabuti: lupa o butil: mesa

  • 6.4 Instant na kape

    • 6.4.1 Mga yugto ng paggawa ng freeze-tuyo na instant na kape sa video
    • 6.4.2 Mga pakinabang at pinsala ng produkto
    • 6.4.3 Paano maprotektahan ang iyong sarili mula sa mga scammers ng kape - video

Ano ang kape

Ang lahat ng mga pagkakaiba-iba sa tema ng kape ay naimbento: espresso, cappuccino, latte, frapuccino, affogato, Cuban, Vietnamese ice, Turkish, Irish, at tulad ng sa isang school cafeteria, tinawag itong "mula sa isang timba", ngayon - Americano. Hindi ito isang kumpletong listahan ng mga pangalan ng inuming nakabatay sa kape, ngunit hindi kami narito upang ilista ang lahat. Ang punto ay gusto ng lahat ang kanilang kape, ngunit ang bawat isa ay nais na makakuha ng isang de-kalidad at malusog na inumin.

Ang kape ay pangalawa sa ranggo ng pinakamabentang produkto. Ang una ay langis

Upang magsimula, alamin natin kung aling uri ng kape ang mas gusto sa mga tuntunin ng kalidad at kaligtasan ng mga pangunahing bentahe.

Magsimula tayo sa katotohanan na ang kape, tulad ng anumang iba pang halaman, ay maaaring magkakaiba-iba. Ang pinakakaraniwan sa kanila ay ang Arabica at Robusto.

Mayroong 3 uri ng kape na ibinebenta: beans, ground at instant. Para sa ilang oras ngayon, nagsimula silang magbenta ng berde at hindi pa inihaw na kape, ngunit ang mga ito ay mga bagay para sa isang baguhan, at samakatuwid ay hindi napakalaking. Bilang karagdagan, sinabi ng mga eksperto na imposibleng mag-ihaw ng kape sa tamang antas sa bahay, at samakatuwid hayaan ang bawat isa na gumawa ng kanilang sariling bagay.

Upang magsimula, tutukuyin namin ang mga parameter na kung saan hihingi kami ng banal na kape para sa ating sarili. Alam namin na pinag-uusapan natin dito ang tungkol sa prutas ng puno ng kape, naani, pinatuyong, inihaw, pagkatapos ay giniling at ginawa. Negosyo lang. Gayunpaman, ang bawat isa sa mga hakbang na inilarawan ay maglalaro ng isang mapagpasyang papel kung saan ang inumin ay uusok sa iyong tasa.

Bansa kung saan lumalaki ang puno ng kape

Ang kape ay lumago sa maraming mga kontinente

Hindi tayo ipinanganak kahapon, at lubos nating naiintindihan na maraming iba't ibang mga kadahilanan ang nakakaapekto sa lasa ng prutas ng anumang halaman: ang komposisyon ng lupa, lokasyon na nauugnay sa antas ng dagat, ang antas ng pag-iilaw at kahalumigmigan, kung aling mga halaman ang lumalaki malapit, at marami pa. Samakatuwid, ang kape na lumaki sa Brazil, kung saan mayroong "maraming mga ligaw na unggoy," ay naiiba sa kape na naani sa Africa o India. At narito kung ano:

• Ang kape na lumaki sa Brazil ay bahagyang mapait, may binibigkas na sourness, at kung minsan kahit na bahagyang "nagbibigay" ng gamot. Gayunpaman, ang Brazil ang pangunahing tagapagtustos ng kape sa buong mundo, kaya't medyo mahirap iwasan ang pagkuha ng mga produkto nito sa tasa, lalo na sa ground at instant form. Samakatuwid, kung sa panimula ay ayaw mong uminom ng inumin na ginawa mula sa mga prutas sa Brazil, makakatulong sa iyo ang kape sa beans.
• Ang kape ng Colombia ay may lasa ng prutas at kaparehong kaasiman ng kape sa Brazil.
• Ang mga pagkakaiba-iba ng India ay nailalarawan sa pamamagitan ng mapait at maanghang na mga tala, ang ilan ay naniniwala na ito ay kahit na matamis. Walang bakas ng acid na katangian ng mga American variety.
• Ang prutas ng Yemeni na puno ng kape ay mayaman sa lasa na may magaan na prutas na tsokolate at kahit mga tema ng alak.
• Ang mabangong kape ay itinanim sa Cuba. Ibinebenta ito sa ilalim ng tatak na "qubit". Ang lasa ay binibigkas, na may peppercorn.
• Ang pag-unawa sa mga tao na inaangkin na ang pinakamahusay na kape ay nagmula sa Ethiopia. Ang inumin, na ginawa mula sa mga lokal na prutas, ay nakikilala sa pamamagitan ng lakas nito, mayamang lasa at aroma na may mga pahiwatig ng tsokolate, kanela at ligaw na berry.
• Nagbibigay din ang Kenya sa merkado ng mundo ng mahusay, de-kalidad, mabangong kape. Sa lasa nito, mayroong isang asim at isang magaan na kulay ng kurant.
• At alam din at gusto ng mundo ang kape na lumago sa Panama, Guatemala, Indonesia, Caribbean at Jamaica. At ang bawat lupa ay nagdala ng isang bagay ng sarili nitong sa lasa ng mga prutas. Guatemala - ang lasa ng maanghang na pampalasa at tsokolate, Panama - mga bulaklak ng sitrus at lychee, Jamaica - mga motif na prutas at alak, na sinamahan ng isang kumpletong kakulangan ng kapaitan.

Pangunahing pagkakaiba-iba

Mahigpit na nagsasalita, tulad nito, maraming mga pagkakaiba-iba ng mga halaman mula sa genus ng kape - higit sa 90, gayunpaman, ang isa sa dalawang pinakatanyag, o pareho, ang arabica at robusta, ay nahuhulog sa aming tasa.

Ang pinakakaraniwang mga pagkakaiba-iba ng kape ay ang Arabica at Robusta.

Arabica

Ang mga beans ng Arabica ay madaling makilala sa pamamagitan ng paningin, panlasa at amoy. Mayroon silang isang pinahabang, pahaba na hugis, ang crack sa gitna ay kahawig ng letrang "S", ang ibabaw ay makinis. Ang lasa ay malambot, buong katawan na may kaunting asim, ang aroma ay maliwanag at paulit-ulit. Ang Arabica ay umabot sa 70% ng kape sa mundo na lumago at natupok.

Robusta

Ang mga beans ng Robusta ay bahagyang mas maliit kaysa sa mga beans ng Arabica, hugis bilog, na may isang tuwid na basag sa gitna. Mayroon silang 2 beses na mas maraming caffeine kaysa sa unang baitang, ngunit may mas kaunti sa lahat - lalo na ang lasa at aroma. Mas mababa ang gastos, kaya't madalas itong ginagamit sa mga timpla (timpla) at sa instant na kape. Ngunit ipinapayong gumawa ng espresso na kape na may pagdaragdag ng robusta, dahil salamat dito mas malakas at may magandang bula ito.

Ang mapaghahambing na talahanayan ng mga katangian ng Arabica at Robusta

Sa pack, ang tagagawa ay karaniwang nagsusulat ng uri ng mga coffee beans na naglalaman nito. Maaari itong maging 100% Arabica, maaari itong maging isang halo ng Arabica-Robusto (50/50, 60/40 o 70/30). Minsan mayroong purong robusta o sa pangkalahatan ay hindi alam kung ano - walang isang salita tungkol sa komposisyon sa pakete. Sa sitwasyong ito, mananatili sa iyong sarili ang magpasya na "ang panganib ay isang marangal na dahilan" o "tiwala, ngunit suriin", at kung imposibleng suriin, pagkatapos ay huwag bumili.

Inihaw na antas ng beans

Ang litson ng mga beans ng kape ay maaaring magkakaiba ang tindi

Tulad ng pag-ihaw ng karne, o maaari itong manatili sa dugo, ang kape ay maaaring may iba't ibang antas ng litson - mababa (magaan), katamtaman, malakas at mataas. Alin ang pipiliin ay pulos isang bagay sa panlasa.

• Ang mga gaanong inihaw na beans ay may banayad na lasa at karaniwang ginagamit para sa paggawa ng inumin na may gatas o cream.
• Katamtamang inihaw na beans ang humahantong sa mga mahilig sa kape, dahil mayroon silang isang malakas na aroma at isang mapait na lasa ng "kape".
• Malalim na inihaw na kape para sa mga gusto ng purong madilim at malakas na kape.
• Ang pinakamataas na inihaw na kape ay mag-aapela sa mga pinahahalagahan ang lakas at kapaitan sa inumin na ito, dahil ginagamit ang mga ito upang maghanda ng espresso at dobleng espresso.

Sa pangkalahatan, ang lasa at kulay, tulad ng sinasabi nila, ngunit ang isang patakaran ay dapat sundin sa anumang kaso - ang inihaw ay dapat na pare-pareho.

Anong paggiling ang mas gusto mo sa oras ng araw na ito?

Ang antas ng paggiling ng kape ay isang mahalagang kadahilanan sa pagpili ng isang gumagawa ng kape

Ang pagpili ng paggiling ng kape ay nakasalalay sa kung paano at sa kung ano ang planong ihanda. Mayroong maraming mga pagpipilian.

1. Magaspang, aka magaspang na giling. Angkop para sa mga tagagawa ng geyser at piston na kape (French press). Mahigpit na ipinagbabawal na gamitin sa mga espresso machine, turk at cezvov.

   

   Angkop para sa magaspang na kape

   

   Manu-manong paggawa ng presyon ng presyon

2. Ang katamtamang paggiling ay praktikal na unibersal, dahil angkop ito para sa lahat ng uri ng mga gumagawa ng kape. Ang isang mahusay na pagpipilian para sa isang carob coffee maker.

   

   Ang medium ground ground na kape ay angkop para sa isang tagagawa ng cappuccino

3. Ginamit ang makinis na ground coffee sa mga drip coffee maker at coffee machine (paggawa ng serbesa sa ilalim ng mataas na presyon).

   

   Isa sa mga pinakakaraniwang machine sa paggawa ng kape

   

   Ang paggawa ng serbesa sa kape ay nagaganap sa ilalim ng mataas na presyon

4. Ang napakahusay na paggiling ay tinatawag ding "espresso". Hindi mahirap hulaan na inilalagay nila ito sa mga gumagawa ng kape ng espresso.

   

   Ang pinong ground ground na kape ay angkop para sa espresso

5. Napakahusay, napakahusay, halos alikabok ng kape. Ginagamit ito upang makagawa ng kape sa Turk at cezve (electric Turk).

   

   Ang pinakaunang gumagawa ng kape

   

   Kape turk mula sa edad ng mataas na teknolohiya

Manood ng isang video sa ibaba tungkol sa limang mga antas ng paggiling ng kape:

Ipagpatuloy natin ang aming paggalugad kung ano ang dapat na aking ideal na kape.

Mga uri ng kape (na may mga rating at pagsusuri)

Likas sa beans

Likas na kape - mga beans ng kape

Ano ang masasabi ko tungkol sa butil na kape … Ito - narito na, ang kape ay, ang totoo, sa lahat ng kaluwalhatian nito, ang paraang nilikha ng Ina Kalikasan at isang daang daang manggagawa mula sa mga plantasyon ng kape. Sa katunayan, sa isang kilo ng nakahanda na butil na kape, kung nais mo, maaari mong bilangin mula 4 hanggang 5 libong mga butil ng kape, at sa isang puno ng kape mayroong higit sa 1-1.5 libo. Lumalabas na mayroong 4-5 na mga puno sa isang kilo ng litson na kape. At kung magkano ang paggawa ng tao, at hindi mabibilang.

Ang pagbili ng kape sa beans, dapat mong maunawaan na, sa isang banda, nakakuha ka ng masayang pagkakataon na laging magkaroon ng sariwang mabangong inumin sa iyong tasa, ngunit sa kabilang banda, idinagdag mo ang iyong mga pagsisikap sa paghahanda nito.

Ang mga beans ng kape ay pinaggiling sa isang gilingan ng kape

Sinabi ng mga dalubhasa na pagkatapos ng paggiling, pinapanatili ng pulbos ng kape ang lasa at aroma nito sa unang 15 minuto, at pagkatapos ang lahat ay nananatiling isang nakakaawa na parody ng "nakakaakit na lasa at aroma ng tunay na kape." Samakatuwid, pinapayuhan ka nila (mga dalubhasa) na gilingin ang kape nang eksakto hangga't maaari mong makabisado sa isang pag-upo, nang hindi nag-iimbak para magamit sa hinaharap. Ngunit pagkatapos ay lumitaw ang tanong, kung paano ito gilingin at paano. Sa literal sa nakaraang seksyon, napag-usapan na namin ang tungkol sa limang degree na paggiling ng kape. Ang katanggap-tanggap na minimum ay 4, mas kaunti ang imposible. Upang mapanatili ang kinakailangang laki ng maliit na butil, kailangan mong magkaroon ng isang brilyante na mata o isang espesyal na pamamaraan. Mayroon ding pagpipilian para sa paggiling ng oras (magaspang - 10-12 segundo, daluyan - 15-20 segundo, espresso - 20-25 segundo, superfine - 25-30 segundo). Iyon ay, kinukuha namin ang stopwatch sa isang kamay, at ang kumakalabog na telepono na may pagbuhos ng mga text message at mga mensahe sa Skype sa isa pa, at nagsisimula kaming sukatin ang 15 segundo. Gape - iyon lang, itinatago namin ang French press, tumakbo kami sa mga kapit-bahay para sa Turk.

Oo, ang mga beans ng kape ay ang pinakamahusay na pagpipilian, ngunit nangangailangan ito ng isang maayos at maalalahanin na diskarte, o isang gumagawa ng kape na may built-in na gilingan.

May mga gumagawa ng kape na may built-in na gilingan ng kape

Kabilang sa iba pang mga bagay, kailangan mong mapili ito. Kapag bumibili ng butil ayon sa timbang sa mga dalubhasang tindahan, maaari mong visual na masuri ang pagiging bago at pagkakapareho ng litson. At ayon din sa pagkakaiba-iba at bansa ng tagagawa, maaari kang mag-navigate sa mga kakaibang lasa at lakas (natutunan namin ito sa mga nakaraang seksyon). Ngunit kumusta naman ang pagpipilian ng nakabalot na mga beans ng kape?

Paano pumili ng tamang mga coffee beans

Una kailangan mong siyasatin ang balot. Dapat itong kumpleto, nang walang luha at pamamaga. Ang pakete ay dapat maglaman ng impormasyon tungkol sa petsa ng paggawa (mas sariwa ang kape, mas malakas ang aroma nito), iba-iba, antas ng inihaw, bansang pinagmulan at lugar ng koleksyon. Mas gusto ang matitigas na balot kaysa malambot na balot.

Sa Russia, maaari kang bumili ng de-kalidad na butil na kape. Batay sa data na ibinigay sa mga dalubhasang mapagkukunang "kape" (simula dito, naibigay ang mga rating na na-publish sa morecoffe.ru at chay-i-kofe.com), ang mga sumusunod na tatak ay napatunayan nang mabuti ang kanilang sarili:

1. Jardin na kape. Bansang pinagmulan - Russia. Ang bansang pinagmulan ay pinili mo. Ethiopia, Colombia, Guatemala, Indonesia … Ang pagkakaiba-iba ay ang kredito ng tatak na ito. Maaaring mapili ang Jardin beans sa iba't ibang antas ng litson at lakas.

   

   Mga beans ng kape

2. Si Paulig ay isang mainit na Finnish na kape. Siya nga pala, ang pinuno ng mundo sa pagkonsumo ng inuming ito. Ang average na Finnish adult na inumin ay isang average ng limang tasa sa isang araw. Kailangan nilang uminom ng anuman sa tuyong batas. Kilala si Paulig sa maingat na pagpili ng mga hilaw na materyales, de-kalidad na litson at, sa output, mahusay na lasa ng kape at aroma.

   

   Mga beans ng kape

3. Kalseng kape ng kape. Bansang pinagmulan - Italya. Sa Russia, ang tatak na ito ay nagiging mas at mas tanyag. Ang kape ng kape ay pantay na inihaw, hindi lasa mapait o maasim, at ipinagbibili sa de-kalidad na balot.

   

   Mga beans ng kape mula sa Italya

4. Isa pang karapat-dapat na pagpipilian mula sa domestic prodyuser na "Live Coffee". Nag-aalok ng isang rich assortment ng butil na kape, kabilang ang, sa parehong oras na abot-kayang.

   

   Tatak ng domestic kopi

5. Gumagawa ang UK ng mga Gaggia coffee machine pati na rin kape ng magkatulad na pangalan. Ito ay naging maayos, ang butil ay may mataas na kalidad na may mahusay na lasa at aroma.

   

   Bean coffee na ginawa sa Great Britain

6. Paboritong sa ating bansa ang Lavazza ay nagmula sa Italya. Kailangan nito ng walang pagpapakilala, alam ng lahat ang banayad na lasa at kalmadong lakas nito.

   

   Kape mula sa Italya

7. Ang Black Card (hindi malito sa Carte Noir) ay ginawa sa Russia mula sa mga South American coffee beans. Ang inumin mula sa kanila ay hindi naging mayaman, ngunit sa kabilang banda ay may mga nakikitang tala ng citrus at walnut.

   

   Mga beans ng kape

8. Ang Malongo kape ay panauhin mula sa Pransya. Nag-aalok ito ng isang malawak na hanay ng kalidad ng malasang lasa na may tsokolate, karamelo, banilya at mga tala ng prutas.

   

   Mga beans ng kape

9. Ang Saeco ay isa pang tatak na Italyano na naghahatid ng masarap at de-kalidad na kape sa merkado ng Russia. Ang batayan ay ang Indian Arabica, na nangangahulugang maaari mong makilala ang aroma ng tsokolate at pampalasa dito.

   

   Saeco Italyano buong butil na kape

10. Egoiste premium na kape. Bansang pinagmulan Switzerland. Ang kakaibang uri ng tatak ay ginawa ito mula sa payak na Arabica.

    

    Premium na beans ng kape

11. Ang isa pang tatak ng mga piling tao na kape ay ang Italcafe. Ginagamit din para dito ang mga piling pagkakaiba-iba ng Arabica.

    

    Italyano na kape ng butil

Video sa pagpili ng mga coffee beans

Lupa

Kamangha-manghang negosyo! Kung mas maraming ginagawa nating awtomatiko ang domestic work, mas kaunting oras ang natitira natin para dito. Ito ay tila na habang ang gumagawa ng tinapay ay pagmamasa ng kuwarta, ang multicooker ay isang multivariate, ang washing machine ay abala sa paglalaba, at ang makinang panghugas ay abala sa mga pinggan, maaari nating gugulin ang nai-save na oras at pagsisikap sa pagluluto ng ilang bagong kumplikado at masarap ulam O, sa wakas, mahinahon na umupo sa pagtahi ng isang tagpi-tagpi ng tela o pagbuburda sa isang unan sa sofa … Nakakatawa, ngunit ang mga tagpi-tagpi na quilts, burda at gawang-kamay na puntas ay higit na nakikita sa mga museo na etnograpiko, na kumakatawan sa buhay ng ating mga ninuno, na lumaki ng sampung anak nang walang mga diaper, at sa parehong oras at supply ng tubig na may alkantarilya. Naghugas din sila ng damit sa butas ng yelo at nagluto ng mga pie para sa isang pamilya na 20.

Ngayon ay mayroon kaming iba't ibang bilis ng buhay, sasabihin sa iyo ng sinumang unang baitang. Kung saan nagmamadali tayo ay isang magkakahiwalay na tanong, kaya hindi namin ito itaas, ngunit simpleng binibigyang halaga ito. Ang patuloy na pagmamadali ay ipinapaliwanag ang katotohanan na ang ground coffee ay maaaring matagpuan nang mas madalas sa mga istante ng tindahan kaysa sa butil na kape, at walang masasabi tungkol sa instant na kape - ito ay kumikita ng 87 porsyento ng kabuuang mga benta ng kape sa Russia.

Pagpili ng masarap na ground coffee

Likas na ground coffee

1. Bilang karagdagan sa pagkakaiba-iba, ang bansang pinagmulan, ang antas ng inihaw at kasariwaan, ang paggiling ay may mahalagang papel. Ang laki ng paggiling para sa kalidad ng kape ay karaniwang ipinahiwatig sa packaging, dahil ang impormasyong ito ay lubhang mahalaga kapag pumipili ng isang paraan ng paghahanda. Gayunpaman, kahit na ang isang perpektong napiling giling ay hindi lilikha ng isang masarap at mabango na inumin kung ang mga hilaw na materyales na kung saan ito ginawa ay hindi maganda ang kalidad at hindi ng unang pagiging bago.
2. Samakatuwid, ang pangalawang bagay na dapat mong bigyang pansin ay ang petsa ng paggawa. Ang lahat ay simple dito - mas sariwa ang mas mahusay.
3. Ang isa pang mahalagang tagapagpahiwatig ng pagiging bago ay ang pagkakaroon o kawalan ng isang espesyal na balbula para sa pagtanggal ng carbon dioxide. Kung ito ay naroroon, nangangahulugan ito na ang kape ay nakabalot kaagad pagkatapos ng litson, at mabibigkas ang aroma nito. Ang totoo ay pagkatapos ng litson, ang kape ay naglalabas ng carbon dioxide at kailangan mong tiyakin ang pagsingaw nito. Ang kawalan ng isang balbula ay nangangahulugan na pagkatapos ng litson ang kape ay nababad sa hangin at ang lahat ng gas ay inilabas sa kalawakan. Sa kasamaang palad, nawala rin ang bahagi ng amoy ng leon. Ngunit gusto namin ng kape para sa "kamangha-manghang espiritu" na hindi mas mababa sa lasa nito, kaya subukang bumili ng mga pack na may balbula.
4. Ang hard-pack na kape ay pangkalahatan na may mas mataas na kalidad kaysa sa malambot na kape. Bilang karagdagan, karaniwang ipinapahiwatig nila hindi lamang ang grado, giling at antas ng inihaw, kundi pati na rin ang paraan ng paghahanda.
5. At, sa wakas, walang nakansela ang isang mahusay na napatunayan na tatak.

Narito ang ilang mga tatak na nakatanggap ng positibong pagsusuri mula sa mga mahilig sa kape sa Russia:

1. Ang kape ng Russian Jardin ay napatunayan ang sarili hindi lamang sa butil, kundi pati na rin sa ground form.

   

   Malawak na hanay ng mga lasa mula sa Jardin

   

   Jardin Ground Coffee

   

   Jardin soft pack

2. Ang mga tatak ng Italyano na sina Camardo, Mauro, Illy, Madeo ay minamahal ng mga mahilig sa kape sa Russia. Mas gusto ng mga Italyano ang isang malakas na espresso na ginawa mula sa mahusay na pagganap, daluyan hanggang sa makinis na mga beans ng lupa. Ang pagbubukod kay Illy ay mayroon itong isang katamtamang nilalaman ng caffeine.

   

   Ground na kape mula sa Italya

   

   Sikat na Italyano na tatak ng Italyano na Mauro

   

   Ground na kape

   

   Kape mula sa Italya

3. Ang Lavazza ay isa ring tatak na Italyano, ngunit dinala namin ito sa isang hiwalay na item para sa pagkalat nito at pagkakaroon ng maraming mga tagahanga sa ating bansa.

   

   Ground coffee Lavazza

4. Nag-aalok ang tatak ng Live Coffee nang higit sa lahat ng mga solong pagkakaiba-iba nang walang mga impurities, at pinapayagan kang pumili ng tunay na "iyong" kape.

   

   Ground na kape

5. Paulig - Ginawa sa Finland. Mahusay, solid, de-kalidad na kape na may paulit-ulit na lasa at aroma ng kape.

   

   Tatak na tatak na kape

Capsule

Hiwalay, nais kong sabihin tungkol sa bagong kalakaran sa fashion ng kape - mga capsule machine na kape, at kape sa mga capsule na ginamit sa kanila. Ang paggawa ng kape sa tulad ng isang makina ay bumaba sa pagpili ng isang kapsula na may isang tiyak na panlasa at pagpindot sa isang pindutan. Ginagawa ng makina ang natitira para sa amin.

Ang mga brew ng kape mula sa mga espesyal na kapsula

Ang mga kapsula ay maaaring isa sa tatlong uri: aluminyo, polimer at pinagsama. Ito ang mga hermetically selyadong lalagyan kung saan ibinubuhos ang naka-compress na ground coffee. Bilang isang patakaran, isang buong linya ng iba't ibang mga lasa ang inaalok, na nangangahulugang hindi ito maaaring gawin nang walang mga additives.

Ang paggawa ng ganitong uri ng kape, bilang panuntunan, ay isinasagawa ng parehong mga tagagawa ng capsule coffee machine at iba pang mga kumpanya ng kape. Maraming uri ng mga aparato ang pangunahing ibinebenta sa Russia: Dolce Gusto, Nespresso, Cremesso at Tassimo Bosh.

• Ang Dolce Gusto (Nescafe) ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mayamang pagpipilian ng mga lasa: 10 iba't ibang mga klasikong kape, 6 - kape na may gatas, 3 mainit na tsokolate na mga cocktail at 1 latte ng tsaa na may gatas at pampalasa;

  

  Mga Capsule para sa Dolce Gusto ni Nescafe

• Nag-aalok ang Nespresso sa mga customer nito ng 17 mga pagkakaiba-iba na may temang kape sa mga kapsula, kabilang ang decaf;

  

  Mga Kape ng Gumagawa ng Kape

• Kinokontrol ng Cremesso ang end product mula sa zero cycle - ang kumpanya ay may sariling mga plantasyon ng kape. Ang Capsule na kape ng tagagawa na ito ay sikat sa mataas na kalidad ng inaalok na kape, ngunit natalo ito sa iba't ibang - 11 na lasa lamang, kasama ang 4 na tsaa.

  

  Iba't ibang mga lasa ng kape sa mga kapsula

• Ang Tassimo Bosh ay naiiba hindi lamang sa kalidad, kundi pati na rin sa pagkamapagbigay, dahil ang mga kapsula ay naglalaman ng 9 g ng kape (Dolce Gusto - 6 g, Nespresso, Cremesso - 7 g), at ang presyo ay hindi mas mataas kaysa sa iba. Tulad ng para sa assortment, mas makitid pa ito kaysa sa naunang tatak - 11 uri ng mga capsule, kung saan 3 ang klasikong kape, 3 ang kape na may gatas, 4 na tsaa at 1 kakaw.

  

  Ang mga Capsule mula sa iba't ibang mga tagagawa para sa Tassimo

Paano magamit ang Dolce Gusto capsule coffee maker, maaari mong mapanood ang video:

Alin ang mas mahusay: lupa o butil: mesa

Butil	Lupa
Pinapanatili ang lasa at aroma nang mas matagal	Pagkatapos ng paggiling, pinapanatili ng kape ang lasa at aroma nito sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay pareho silang madungisan
Pagiging natural	Maaari kang magdagdag ng kahit anong gusto mo at giling
Nakikita ang laki at laki ng butil, pare-parehong litson	Imposibleng subaybayan ang kalidad ng ginamit na butil

Instant na kape

Pinakamabilis na gumawa ng kape

Tulad ng nabanggit na, ang instant na kape ay labis na tanyag sa ating bansa. Ito ang account para sa 87% ng lahat ng kape na natupok sa Russia. Bakit mahal na mahal natin siya? Ang pangunahing dahilan ay ang bilis at kadalian ng paggawa ng serbesa. Ibuhos na tubig na kumukulo - handa na ang kape. Ang mga advanced na gumagamit ay maaari pa ring magdagdag ng asukal at gatas, ngunit ito ay mula na sa larangan ng haute cuisine.

Ang pangalawang dahilan kung bakit marami sa ating mga tao ang pumili ng instant na kape ay pinapanatili nito ang lasa at aroma sa buong buong buhay na ito ng istante.

Upang matunaw ang kape sa tubig at mapanatili ang natatanging lasa at aroma nito, dapat itong isailalim sa espesyal na pagproseso. Ang paunang yugto ay kapareho ng para sa ground coffee (litson, paggiling). Pagkatapos ang nagresultang kape ng pulbos ay natutunaw sa loob ng 2-4 na oras, na nagreresulta sa isang makapal na katas ng kape, na pagkatapos ay naproseso sa isa sa tatlong mga paraan upang makakuha ng may pulbos, butil na buto o freeze-tuyo na instant na kape.

• Ang pulbos (spray-dry) ang pinakamura. Nakuha ito sa pamamagitan ng pagwiwisik ng katas ng kape sa isang daloy ng mainit na hangin. Mayroon itong hitsura ng isang pulbos, ang nilalaman ng caffeine ay ang pinakamataas - 4%.
• Ang granular ay tinatawag ding agglomerated. Binubuo ng mga granule ng iba't ibang laki na may isang porous na istraktura. Nakuha ito sa pamamagitan ng pamamasa ng pulbos (spray-dry). Ang granulated na kape ay mas mahal at gumagawa ng inumin na may mas mayamang lasa kaysa sa unang kaso.

• Pinatuyong freeze o crystallized na kape. Panimula itong naiiba sa paraan ng pagluluto. Habang ang unang dalawa ay ginawa ng pagkakalantad sa mataas na temperatura, ang huli ay ginagawa ng pag-aalis ng tubig na mga beans sa kape sa isang vacuum sa mababang temperatura. Para sa kadahilanang ito, tinatawag din itong "frozen out". Ang nasabing kape ay ang pinakamalapit sa custard coffee, kapwa sa panlasa at sa presyo.

  

  May pulbos, granular, freeze-tuyo na instant na kape

Mga yugto ng paggawa ng freeze-tuyo na instant na kape sa video

Ang mga benepisyo at pinsala ng produkto

Kung ang instant na kape ay ginawang mahigpit ayon sa teknolohiya at hindi naglalaman ng mga artipisyal na additives, magkakaroon ito ng parehong mga katangian tulad ng ginawang kape. Ang problema, hindi ito palaging ang kaso, at kung minsan ang mga tagagawa ay nagdaragdag ng mga artipisyal na kulay, lasa, at iba pang mga additives. Kadalasan, ang nilalaman ng kape sa isang instant na inumin ay 15-20% lamang. Ang pinakamababang kalidad ng mga inumin mula sa 3-in-one series.

Paano protektahan ang iyong sarili mula sa mga scammer sa kape - video

Mga kalamangan at dehado ng instant na kape kaysa sa custard
Mabuti	hindi maganda
Mabilis at madaling paggawa ng serbesa	Bilang isang patakaran, ang mga substandard na butil ay ginagamit bilang mga hilaw na materyales, na, dahil sa kanilang magkakaibang hugis at laki, ay maaaring maging hindi pantay na tuyo at pinirito.
Mas mababang nilalaman ng caffeine	Ang caffeine na nakuha mula sa instant na kape ay tumatagal ng mas mahaba sa katawan kaysa sa tagapag-alaga, samakatuwid maaari itong mapanganib sa mga pasyente na may mga sakit sa puso.
Maliwanag na binibigkas na aroma	Ang matinding aroma ay maaaring makamit sa mga artipisyal na lasa.
Ang lasa at aroma ay tumatagal ng mahabang panahon	Naglalaman ng higit na acid kaysa sa custard, samakatuwid ito ay limitado para sa mga taong may mataas na kaasiman.

Ang instant na kape na may isang homogenous na istraktura nang walang mga artipisyal na additives, na may lasa at aroma na malapit sa brewed na kape, at natutunaw nang walang nalalabi sa parehong mainit at malamig na tubig, ay itinuturing na may mataas na kalidad.

Nagpapakita kami ng isang rating ng mga tatak ng instant na kape na matatagpuan sa aming mga tindahan:

1. Ayon sa maraming mga gourmet ng kape, ang pinakamahusay na instant na kape ay ginawa sa Japan sa ilalim ng tatak na Bushido. Ginawa ito mula sa mga piling beans na sumailalim sa espesyal na pagproseso, bilang isang resulta kung saan mayroon kaming lasa at aroma ng sariwang ground coffee. Bilang karagdagan sa mga beans ng kape, ang produkto ay naglalaman ng nakakain na ginto, at ito ay kapansin-pansin sa presyo.

   

   Isa sa pinakamahusay na instant na kape sa Russia

2. Ang ginto ay hindi idinagdag sa German Grandos, ngunit hindi ito masyadong nakakaapekto sa presyo. Ito ay isang mamahaling, elite na kape, na naglalaman lamang ng natural na Arabica.

   

   Instant na kape

3. Ang Maxim instant na kape ay ginawa sa South Korea. Nanalo siya sa kanyang mga tagahanga ng isang kamangha-manghang aroma at banayad na lasa nang walang kapaitan, ngunit may mga tala ng prutas. Sa una, ang tatak ay matatag na nakabaon sa Malayong Silangan, at ngayon ay sasakupin nila ang Gitnang Russia.

   

   Instant na kape mula sa Korea

4. Ang malambot na lasa ng Japanese UCC na kape ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga tala ng prutas at isang kumpletong kakulangan ng kapaitan. Masisiyahan siya sa karapat-dapat na pagmamahal mula sa mga mas gusto ang mahinang kape.

   

   Mataas na kalidad na instant na kape

5. Ang French Carte Noire ay ginawa mula sa napiling natural na Arabica. Laganap ito sa ating bansa. Sa pamamagitan ng paraan, ang tatak ng Black Card ay walang kinalaman sa Carte Noire. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na ang domestic coffee ay masama.

   

   Instant na kape

6. Ang Russian brand na "Moscow Coffee House on Pays" ay gumagawa ng mahusay na kape, kabilang ang instant na kape, nang walang mga additives o impurities - puro Arabica lamang.

   

   Instant na kape

7. Ang Switzerland ay naghahatid sa merkado ng Russia ng mahusay na instant na kape sa ilalim ng tatak na Egoiste Espesyal. Ginawa ito mula sa talagang mataas na kalidad na mga beans ng kape, hindi naglalaman ng mga impurities at pinapayagan kang tamasahin ang kamangha-manghang lasa at aroma.

   

   Swiss brand

8. Ang susunod na lugar ay kinuha ng isa pang panauhin mula sa South Korea - Taster's Choice (Taster's Choice). Ang ambisyosong pangalan ay nabigyang-katwiran ng mataas na kalidad ng produkto, mahusay na lasa at aroma.

   

   Kape mula sa South Korea

9. Ang isa pang tatak ng freeze-tuyo na kape sa Europa ay Ngayon Purong Arabica. Sa oras na ito, na ginawa sa Alemanya, kahit na ang tatak ay Ingles. Mula sa pangalan malinaw na ito ay ginawa mula sa arabica extract, gayunpaman, tulad ng lahat ng iba pang mga kalahok sa rating. Ang kape sa ilalim ng tatak na ito ay hindi laganap sa ating bansa, higit sa lahat dahil sa presyo nito, at pangunahing ibinebenta sa mga tindahan ng kape.

   

   European brand ng instant na kape

10. Ang pinakamababang presyo (sa mga kalahok sa rating na ito), ngunit ang pinakamataas na kalidad ng produkto ay ginawa sa ilalim ng tatak na "Indian Gold Exclusive". Wala ring mga additives dito, at ang panlasa ay mas malapit hangga't maaari sa lasa ng custard coffee.

    

    Instant na kape

“Ang kape ay ginto ng karaniwang tao; at tulad ng ginto, ang kape ay nagdadala nito sa karangyaan at maharlika, "sinabi ng Yemeni sheikh na Abd al-Qadir, na kanino, ayon sa isang alamat, may utang kaming paglipat ng kape mula sa gamot sa mga inumin. Sa katunayan, anuman ang iyong gawin, kung ano ang iyong isuot at kung saan ka nakatira, isang tasa ng mainit na mabangong kape ay ginagawang hari ka. Marahil ito lamang ang bagay, at isa pang tablet ng aspirin sa umaga "pagkatapos kahapon" ay magdadala sa iyo ng mas malapit sa mga unang tao ng mundo. Huwag tanggihan ang iyong sarili sa kasiyahan na ito, at kung sino ang nakakaalam, marahil isang maliit na tasa ng kape ang magdadala sa iyo sa malalaking pagbabago, sapagkat hindi para sa wala na tinawag itong inumin ng mga dakila.