Paano Pumili Ng Pulang Caviar (kasama Ang Mga Lata) Nang Tama

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Mga panuntunan para sa pagpili ng pulang caviar sa tindahan

Ang Caviar ay isa sa pinakatanyag na mga delicacy, at sinusubukan naming ihatid ito sa mesa para sa anumang okasyon. Sa kasamaang palad, walang deficit na caviar sa mga istante ng tindahan ngayon. Ngunit kung paano makagawa ng tamang pagpipilian, hindi magkamali sa kalidad ng produkto at hindi gumastos ng maraming pera sa isang deretsahang masamang produkto? Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa caviar at sasabihin sa iyo kung anong pamantayan ang dapat gamitin upang mapili ito sa tindahan.

Nilalaman

• 1 Ang lalagyan ba ay isang garantiyang kalidad?
• 2 Iba't ibang mga isda - iba't ibang caviar

• 3 Bumili kami ng pulang caviar alinsunod sa mga patakaran

  3.1 Mga Tip sa GOST

• 4 Mga Tip mula sa mga nakaranasang forum
• 5 Paano pumili ng tamang kalidad ng produkto (video)

Ang lalagyan ba ay isang garantiyang kalidad?

Ngayon ang caviar ay nakabalot sa iba't ibang mga uri ng packaging. Bilang panuntunan, ito ang:

• garapon ng baso;
• mga metal (lata) na lata;
• Lalagyang plastik.

Madalas kang makahanap ng hindi nakabalot, maluwag na caviar.

Para sa pag-iimpake ng mga lalagyan ng caviar, baso, metal at plastik ay ginagamit.

Ang bawat uri ng packaging ay may kanya-kanyang pakinabang at kawalan. Subukan nating alamin ang mga ito.

1. Sa isang basong garapon, madali mong masusuri ang produkto at maunawaan kung nawawalan na ng kalidad ang sariwang caviar. Kabilang sa mga kawalan ay ang katunayan na ang transparent na salamin ay nagpapadala ng ilaw, na sumisira sa mga bitamina na nakapaloob sa caviar. Ngunit nalulutas ito sa pamamagitan ng pag-iimbak ng produkto sa isang madilim na silid nang walang access sa direktang ilaw o sa pamamagitan ng pag-iimpake ng isang garapon ng baso sa isang karton na kahon. Ang natitirang lalagyan ng baso ay lubos na maaasahan para sa caviar.

   

   Pulang caviar sa isang basong garapon

2. Ang caviar sa isang metal can ay mapagkakatiwalaan na nakatago mula sa mga mata na nakakakuha, at hindi mo magagawang 100% matukoy ang kalidad ng produkto hanggang buksan mo ang package. Ngunit sa kabilang banda, ang caviar ay naimbak ng mabuti sa mga lata ng lata sa mahabang panahon.

   

   Pulang caviar sa isang lata na lata

3. Mas madalas, ang caviar ay matatagpuan sa mga istante ng tindahan sa matitigas na lalagyan ng plastik na may mga takip na takip. Ang buhay ng istante ng produkto sa naturang balot ay maikli kumpara sa baso o metal. Ngunit kung susundin mo ang mga panuntunan sa pag-iimbak, ang lalagyan ng plastik ay ligtas. Ang pangunahing bagay ay ang lalagyan ng plastik ay hindi malambot at naglalaman ng kinakailangang mga marka ng pagkakakilanlan. Bilang karagdagan, sa pamamagitan ng transparent na ibabaw, maaari mong pahalagahan ang hitsura ng nilalaman.

   

   Pulang caviar sa plastic packaging

4. Sa timbang ng caviar, ang mga bagay ay hindi gaanong simple. Sa isang banda, mayroon itong hindi maikakaila na kalamangan: maaari mo itong subukan bago bumili at maunawaan kung naglalaman ito ng sapat na asin, kung mayroong anumang banyagang lasa o amoy, kung gaano ito kaluwag. Ngunit sa kabilang banda, maaari itong i-freeze na caviar o hindi angkop para sa pagpapakete dahil sa expiration date, labis na hinog. Maaari itong negatibong makaapekto sa kalidad ng produkto.

Kapag bumibili, bigyan ang kagustuhan sa caviar sa isang basong garapon na naka-pack sa isang karton na kahon.

Iba't ibang mga isda - iba't ibang caviar

Huwag kalimutan na ang caviar ng isang partikular na isda ay maaaring magkakaiba nang malaki. Nalalapat ito sa hugis, kulay, panlasa. Tanging ang nilalaman ng mga protina, taba at microelement ay mananatiling pareho pareho.

Kasunod sa mga karagdagang paglalarawan ng mga katangian, madali mong matutunan upang matukoy ng mata kung ano ang iyong hinaharap.

Sa iba't ibang mga species ng isda, ang caviar ay maaaring magkakaiba-iba sa hitsura.

1. Kabilang sa mga isda ng salmon, ang pink salmon ay itinuturing na pinaka masagana. Ang caviar nito ay may unibersal na lasa na tinatangkilik ng halos lahat ng mga mamimili. Ang diameter ng mga itlog ay tungkol sa 5 mm, ang shell ay hindi masyadong siksik, ang kulay ay orange o light orange.
2. Ang chum salmon caviar ay nasa pangalawang lugar sa mga tuntunin ng laki: ang diameter ng mga itlog ay 5-6 mm. Mayroon silang regular na spherical na hugis, isang maliwanag na kulay ng amber-orange, isang mahusay na nakikita na fatty spot ng embryo. Ang chum caviar ay madalas na ginagamit bilang isang dekorasyon para sa mga pinggan dahil sa kamangha-manghang hitsura nito. Dahil sa medyo siksik na shell, ang caviar ng isda na ito ay hindi ayon sa panlasa ng lahat.
3. Ang Chinook salmon ay may pinakamalaking itlog, 6-7 mm ang lapad, malalim na pula na may mapait-maanghang na lasa. Totoo, ngayon ang chinook salmon caviar ay hindi na matatagpuan sa mga istante ng tindahan, dahil ang isda na ito ay nakalista sa Red Book.
4. Ang Coho salmon ay may maliit na caviar na may burgundy tint. Ang mga itlog ay lasa ng kaunti mapait.
5. Ang Trout ay may pinakamaliit na itlog - 2-3 mm ang lapad. Kulay ng caviar - mula dilaw hanggang sa maliwanag na kahel.
6. Ang sockeye caviar ay bahagyang mas maliit kaysa sa pink salmon - hanggang sa 4 mm ang lapad. Kamakailan, bihira itong natagpuan sa libreng merkado dahil sa napakalaking pagwawasak ng ganitong uri ng isda.

Bilang karagdagan, ang lumilipad na caviar ng isda ay karaniwan. Dumating siya sa amin kasama ang fashion para sa lutuing Hapon. Ngunit anuman ang sabihin sa iyo ng mga nagbebenta, ang produktong ito ay hindi kabilang sa kategorya ng red caviar sa aming karaniwang kahulugan. Ang mga lumilipad na itlog ng isda ay una nang walang kulay; ang mga sarsa at pampalasa ay ginagawang pula. Sa parehong paraan, ang caviar na ito ay maaaring gawing berde, asul o itim.

Bumibili kami ng pulang caviar alinsunod sa mga patakaran

1. Ang caviar ay dapat bilhin lamang sa mga pinagkakatiwalaang retail outlet. Tiyaking humiling ng isang sertipiko ng produkto kung mayroon kang anumang mga hinala.
2. Kung bumili ka ng caviar sa isang baso o lata na lata, kalugin ang pakete. Ang de-kalidad na caviar ay pinupuno nang mahigpit ang lalagyan nang hindi bumubuo ng mga walang bisa; hindi ito makakalaw at dumadaloy mula sa isang gilid patungo sa kabilang panig. Gayundin, hindi dapat magkaroon ng gurgling, dahil ito ay isang tiyak na tanda ng isang hindi magandang kalidad na produkto na may "kinatas na juice" o hindi wastong naproseso at nakabalot.
3. Ang hindi magandang kalidad ng caviar ay pinatunayan ng isang masyadong mahina o napaka siksik na shell ng mga itlog.
4. Kapag bumibili ng caviar ayon sa timbang, bigyang pansin kung gaano ang crumbly ng mga butil. Sa isang sariwa at de-kalidad na produkto, ang mga itlog ay dapat na madaling magkahiwalay sa bawat isa at hindi manatili sa scapula.
5. Ang pulang caviar ay isang napaka-pinong produkto na nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon sa pag-iimbak. Ayon sa GOST, ang caviar sa isang hindi naka-pack na lalagyan ay maaaring itago hanggang sa 12 buwan, na nagmamasid sa temperatura ng rehimen na 4-6 degree Celsius. Mahigpit na ipinagbabawal na mag-imbak sa freezer: ang mga itlog ay sumabog mula sa hamog na nagyelo, at kapag natunaw, sila ay naging isang homogenous na masa. Matapos mabuksan ang lata ng caviar, dapat itong ubusin sa loob ng ilang araw.
6. Kapag binubuksan ang garapon, tandaan: dapat walang mga itlog na nakadikit sa takip.
7. Kung bumili ka ng caviar sa isang metal lata, bigyang pansin ang pag-label. Ang lahat ng mga numero na nagpapahiwatig ng petsa ng packaging at buhay ng istante ay dapat na maiipit mula sa loob. Ang mga numero na pinindot papasok ay isang tiyak na tanda ng isang pekeng. Bilang karagdagan, ang mga gilid ng lata ay dapat na tuwid at ang mga seam ay hindi nakikita.
8. Suriin kung gaano kahigpit na pinagsama ang garapon (parehong baso at metal). Ang talukap ng mata ay hindi dapat maging bahagyang namamaga. Ipinapahiwatig ng kabaligtaran na ang isang hindi katanggap-tanggap na microflora ay nabubuhay at bubuo sa bangko.

9. Bilang karagdagan sa petsa ng paggawa at petsa ng pag-expire, isinasaad ng mga tagagawa ng matapat sa label o pagbabalot ang uri ng isda kung saan nakuha ang caviar, ang bilang ng gumawa at ang paglilipat, ang marka ng assortment na "Caviar", ang "P" index ng industriya ng pangingisda at ang nilalaman ng iba pang mga produkto. Kadalasan ito ay asin at langis ng halaman. Minsan idinagdag ang mga preservatives, na makabuluhang nagpapalawak sa buhay ng istante. Sinabi ng mga eksperto na sa maliit na dosis, ang mga preservatives na ito ay hindi nakakasama, ngunit pinayuhan ang mga nagdurusa sa alerdyi na maging maingat sa mga naturang sangkap.

   

   Mga panuntunan para sa pagpili ng pulang caviar

GOST Tips

Basahing mabuti ang label upang maunawaan ang komposisyon ng produkto. Ayon sa GOST, ang isang lata ng caviar ay dapat maglaman lamang ng mga sumusunod na sangkap:

• asin;
• mantika;
• E400 - gliserin upang maiwasan ang pagkatuyo ng caviar;
• Ang E200 at E239 ay mga antiseptiko na hindi ginagamit nang hiwalay sa bawat isa.

Ang pagkakaroon ng iba pang mga additives sa caviar ay salungat sa GOST, at pinapamahalaan mo ang panganib na bumili ng isang mababang kalidad na produkto na nakakasama sa kalusugan

Upang matukoy kung ang caviar ay mabuti, maaari mo ring timbangin ang garapon sa isang elektronikong sukat. Ang karaniwang timbang ay tungkol sa 180 gramo. Ang underweight ng 15-25 gramo ay makabuluhang binabawasan ang gastos ng produksyon, na kadalasang ginagamit ng mga walang prinsipyong tagagawa.

Naranasan ang mga tip mula sa mga forum

Paano pumili ng tamang kalidad ng produkto (video)

Ngayon alam mo kung paano pumili ng tamang caviar sa tindahan. Ang iyong holiday ay hindi masisira ng isang hindi kasiya-siyang sorpresa, at ang mga masasarap na pancake, vase, tartlet at sandwich na may napakasarap na pagkain ay lilitaw sa mesa. Bon Appetit!