Mga Recipe Ng Strawberry Jam Para Sa Taglamig + Mga Larawan At Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Strawberry jam para sa taglamig: mga lutong bahay na resipe

Ang Strawberry ay nakalulugod sa natatanging lasa at aroma nito sa simula pa lamang ng tag-init. Ikinakalat niya ang mga dahon at inaakit ang mga sinag ng araw upang ibahagi ang init na ito sa mga mahilig sa makatas na berry. Sa kasamaang palad, ang panahon ng strawberry ay mabilis na dumadaan, 2-3 linggo lamang at nawala ang mga prutas. Gayunpaman, ang mga malikhaing maybahay ay nakakuha ng maraming mga recipe, salamat sa kung saan maaari kang magbusog sa maaraw na berry kahit na sa malamig na panahon. Kabilang sa mga paghahanda para sa taglamig, ang maselan at maanghang na pagtatalo ay sumasakop sa isang espesyal na lugar.

Nilalaman

• 1 Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng confiture at jam at jam

  • 1.1 Ano ang isterilisasyon
  • 1.2 Talahanayan: ratio ng asukal at tubig para sa syrup bawat 1 kg ng mga strawberry

• 2 Mga resipe para sa mga paghahanda para sa taglamig

  • 2.1 Pagsasaayos sa liqueur

    2.1.1 Video: isang matamis na gamutin na may liqueur para sa taglamig

  • 2.2 Klasikong bersyon

  • 2.3 Paghahanda sa pectin

    2.3.1 Video: Strawberry Pectin Dessert

  • 2.4 Tratuhin ang gulaman
  • 2.5 Dessert na may starch
  • 2.6 Jam na may banilya sa isang mabagal na kusinilya
  • 2.7 Billet na may basil at mint
• 3 mga review ng Hostess

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng confiture at jam at jam

Kadalasan, ang jam ay tinatawag na jam, at ang jam ay tinatawag na confiture. Isang magandang salita, at tila walang mga natatanging pagkakaiba. Sa katunayan, hindi ito ang kaso:

1. Sa jam, ang mga berry at prutas ay pinakuluan habang nagluluto. Para sa mga ito, ang matamis na masa ay dinala sa isang pigsa at pinakuluang mabuti sa loob ng 20-30 minuto.
2. Sa jam, ang mga berry, sa kabilang banda, ay dapat panatilihin ang kanilang hugis. Samakatuwid, sumasailalim ito ng isang maikli ngunit paulit-ulit na paggamot sa init. Bukod dito, sa pagitan ng mga pigsa, ang produkto ay dapat na cool.
3. Ang confiture ay isang uri ng jam. Dapat itong parang jelly, ngunit isama ang buong berry o mga prutas.

Maaari kang gumawa ng confiture mula sa halos lahat ng prutas at berry. Halimbawa, mula sa mga seresa, strawberry, matamis na seresa, gooseberry, mansanas, atbp Ang proseso ng pagluluto ay kahawig ng isang maliit na jam ng pagluluto. Ang prutas ay pinuputol, ang malalaking berry ay maaaring magamit nang buo. Ang asukal, sitriko acid o lemon juice ay idinagdag. Ang matamis na masa ay luto sa mababang init. Nakasalalay sa uri ng siksikan, ang mga additive sa pagbibigay ng gelling ay maaaring hindi magamit. Sa mga strawberry, ang nilalaman ng pectin ay 4% bawat 100 g ng mga berry, at 1% na pectin ay sapat na upang lumikha ng isang jam o jelly. Minsan ginagamit ang alkohol bilang isa pang sangkap: rum, cognac o liqueurs. Ang jam ay pinakuluan sa isang maikling panahon: 5-15 minuto. Upang suriin ang antas ng pampalapot ng panghimagas, kailangan mong ihulog ito sa isang platito o plato. Ang isang patak ng natapos na gamutin ay hindi dapat kumalat.

Ang jam ay inihanda mula sa halos anumang mga berry at prutas, ngunit ginagawa ito ng mga strawberry lalo na masarap

Ang jam ay nakaimbak sa temperatura na 5 hanggang 20 degree, sa isang madilim at cool na lugar. Maaari itong maging isang ref, kung saan ang isang pare-pareho na rehimen ng temperatura ay laging pinapanatili. Ang buhay ng istante ng naturang mga blangko: 12 buwan mula sa petsa ng paghahanda, na may hermetically closed lids sa isang kamag-anak halumigmig ng hindi hihigit sa 85%. Ang isang basement, pantry, o cellar ay mahusay din para sa isang dessert na taglamig. Totoo, ang temperatura sa bodega ng alak ay hindi laging tumutugma sa pamantayan, at ang termometro ay nagpapakita ng mga halagang +1 degree. Kung itatago mo ang pagtatalo sa isang marka sa ibaba +5 ^oC, ang paggamot ay maaaring pinahiran ng asukal. Ang buhay ng istante ng jelly sa ilalim ng mga kundisyong ito ay nag-iiba depende sa isterilisasyon at kalidad ng balot. Ang isang isterilisadong produkto sa mga garapon na salamin ay hindi maaaring masira hanggang sa 12 buwan, hindi na-unsterilized - hanggang sa 9 na buwan, at sa mga lalagyan ng plastik - mula 3 hanggang 6 na buwan.

Ano ang isterilisasyon

Ang sterilization ay isang proseso ng paggamot sa init sa temperatura na 100 degree at mas mataas. Sa kasong ito, namamatay ang mga mikroorganismo, kabilang ang mga bumubuo ng spore.

Ang de-latang pagkain ay isterilisado tulad ng sumusunod:

1. Ang mga lata ay puno ng tapos na produkto.
2. Ang isang kahoy na suporta ay inilalagay sa ilalim ng isang malaking palayok o tanke. Ginagawa ito upang ang mga bangko ay hindi pumutok at hindi mabangga laban sa bawat isa.
3. Lugar na natakpan, ngunit hindi mga corked garapon sa isang kasirola at ibuhos ng tubig "hanggang sa mga balikat".
4. Dapat tandaan na ang oras ng isterilisasyon ay binibilang mula sa sandaling kumukulo ang tubig.
5. Sa pagkumpleto ng isterilisasyon, ang garapon ay tinanggal at mabilis na sarado na may takip.

Ang oras na kinakailangan para sa isterilisasyon ay nagsisimulang bilangin mula sa sandaling ang tubig ay kumukulo sa kawali, kung hindi man ay lalabag ang teknolohiya sa pagluluto

Talahanayan: ratio ng asukal at tubig para sa syrup bawat 1 kg ng mga strawberry

	Gelatin (25 g)	Pektin (30 g)	Starch (25 g)	Nang walang additives
Asukal	1 kg	1 kg	400 g	0.5-2 kg
Tubig	-	-	200 ML	-

Mga resipe para sa paghahanda para sa taglamig

Bago ang sagisag ng alinman sa mga iminungkahing dessert, ang mga strawberry ay hugasan nang mabuti at ang mga tangkay ay tinanggal.

Pagtataguyod sa liqueur

Kailangan namin:

• strawberry - 1 kg;
• asukal - 500 g;
• lemon - 1 pc.;
• liqueur - 3 tbsp.

Paghahanda:

1. Ang berry ay pinuputol.

   

   Ang berry para sa jam ay dapat na gupitin sa kalahati o kapat

2. Peel the zest mula sa lemon.

   

   Ang lemon zest ay maaaring putulin ng isang kutsilyo o alisin sa isang kudkuran

3. Pinisilin ang lemon juice sa pamamagitan ng kamay o paggamit ng isang dyuiser.

   

   Dadagdagan ng lemon juice ang dami ng acid sa natapos na jelly

4. Ang asukal, kasiyahan at katas ay idinagdag sa mga strawberry.

   

   Ang mga strawberry ay halo-halong may lahat ng mga sangkap maliban sa liqueur

5. Init ang produkto sa mababang init at, patuloy na pagpapakilos, pakuluan. Pagkatapos ay pinakuluan ito ng 4 na minuto.

   

   Mag-jam ng strawberry nang higit sa 5 minuto

6. Magdagdag ng alak (anumang maaaring magamit) at ihalo.

   

   Ang alak ay ibinuhos sa jam sa pinakadulo ng pagluluto

7. Ang jam ay inilalagay sa mga garapon at mahigpit na hinihigpit ng mga takip.

Video: matamis na gamutin kasama ng liqueur para sa taglamig

Klasikong bersyon

Mga kinakailangang produkto:

• strawberry - 3 kg;
• asukal - 6 kg;
• rum - 300 ML;
• asin - 1 tsp;
• sitriko acid - 20g.

Paghahanda:

1. Ang kalahati ng asukal ay halo-halong asin at sitriko acid.

   

   Maaari kang kumuha ng karaniwang asukal - puti, o, para sa mas maraming lasa, magdagdag ng kayumanggi

2. Ang halo ay idinagdag sa mga strawberry at iniwan sa loob ng 7-8 na oras.

   

   Ang mga strawberry na may asukal ay naiwan sandali upang magbigay ng katas

3. Matapos maitago ng mga strawberry ang juice, punan ito ng natitirang kalahati ng asukal. Pagkatapos ay sinunog nila ito.

   

   Ang apoy ay dapat na minimal upang ang jam ay hindi masunog

4. Kapag ang berry mass ay kumukulo, ang apoy ay nadagdagan - kinakailangan para tumaas ang mga strawberry. At kaagad bumabawas sila - bumababa ang berry. Ginagawa ito 3-4 beses sa loob ng 15 minuto.

5. Patayin ang gas at ibuhos ang rum sa dessert.

   

   Ang Rum ay magdaragdag ng lasa sa dessert at magsisilbing isang natural na preservative

6. Ang handa na napakasarap na pagkain ay ipinamamahagi sa mga garapon at hinihigpit ng mga takip.

   

   Ang jam na ipinamamahagi sa gitna ng klebniki ay dapat alisin sa isang cool na lugar.

Billet na may pectin

Mga Kinakailangan na Sangkap:

• strawberry - 1 kg;
• asukal - 1 kg;
• pektin - 30g.

Paghahanda:

1. Ang mga peeled strawberry ay sinablig ng pectin at inilalagay sa isang maliit na apoy. Patuloy na pukawin upang ang masa ay hindi masunog.

   

   Pectin ay magpapalaki ng jam

2. Sa sandaling ang mga berry ay nagbibigay ng katas, ang apoy ay idinagdag at dinala sa isang malakas na pigsa.

   

   Kinakailangan na dalhin ang mga berry sa isang malakas na pigsa

3. Ibuhos ang asukal sa mga bahagi, pagpapakilos sa bawat oras at pakuluan.

   

   Ang asukal ay dapat idagdag sa pagtatalo sa mga bahagi, maingat at walang pagmamadali.

4. Matapos ang pagpapakilala ng huling bahagi ng asukal, isang malakas na pigsa ang inaasahan at pinakuluang para sa isa pang 1 minuto.
5. Alisin ang foam at ilagay ang tapos na jam sa mga garapon.

Video: Strawberry Pectin Dessert

Delicacy na may gulaman

Kailangan namin:

• strawberry - 3 kg;
• asukal - 3 kg;
• gelatin - 6 tbsp.

Paghahanda:

1. Ang mga hinog na strawberry ay pinutol sa mga piraso, hindi masyadong maliit.

   

   Gupitin ang mga strawberry sa mga bahagi, ngunit huwag durugin ang mga ito

2. Ibuhos ang mga strawberry sa isang kasirola, pagkatapos ay idagdag ang asukal at hayaang tumayo ng 6 na oras.

3. Pagkatapos dalhin ang masa ng strawberry sa isang pigsa sa daluyan ng init at lutuin sa loob ng 20-25 minuto.

   

   Pagkatapos kumukulo, ang matamis na presa ng strawberry ay pinakuluan nang medyo mas mababa sa kalahating oras.

4. Habang kumukulo ang berry, ang gelatin ay ibinuhos ng cool na tubig at pinapayagan na mamaga. Sa 6 st. l. gelatin kailangan mo ng 0.5 tbsp. tubig

   

   Ang gelatin ay hindi dapat idagdag kaagad sa jam - dapat itong mamaga

5. Matapos ang oras ng pagluluto ay lumipas, alisin ang kawali mula sa kalan. Ang paggalaw ng masa, ang handa na gulaman ay unti-unting ipinakilala dito.
6. Pakuluan ang dessert sa mababang init sa loob ng 1-2 minuto. Napakahalaga na huwag hayaang pakuluan ang gamutin, dahil mawawala ang mga katangian ng gelatin.

7. Ilagay ang conf strawberry sa mga garapon at higpitan ang mga takip.

   

   Ang isang pampagana dessert ay magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang mga berry sa anumang oras ng taon

Dessert na may starch

Mga kinakailangang produkto:

• strawberry - 1 kg;
• asukal - 400 g;
• tubig - 200 ML;
• mais na almirol - 25 g.

Paghahanda:

1. Ang starch ay natutunaw sa 0.5 tbsp. tubig
2. Ang mga berry ay ibinuhos sa isang kasirola, tinatakpan ng asukal at ibinuhos sa natitirang dami ng tubig.
3. Paglalagay ng isang kasirola na may mga strawberry sa daluyan ng init, dalhin ang matamis na masa sa isang pigsa at lutuin para sa isa pang 20 minuto.
4. Salain sa pamamagitan ng isang salaan o colander.
5. Ang nagresultang syrup ay dapat na kumukulo, pagkatapos kung saan ang almirol ay ipinakilala dito sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos.
6. Ilagay muli ang itinabi na mga strawberry sa syrup at lutuin para sa isa pang 10 minuto.

7. Ilatag ang workpiece sa mga garapon at higpitan ang mga takip.

   

   Ang isang masarap na dessert na strawberry ay ipinamamahagi sa mga garapon at iniwan upang palamig

Jam na may banilya sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap:

• tinadtad na mga strawberry - 1 kg;
• asukal - 1 kg;
• pektin - 2 kutsara;
• banilya - 1 pod.

Paghahanda:

1. Sa isang mangkok na multicooker, ihalo ang mga strawberry na may asukal at mga nilalaman ng isang vanilla pod.

   

   Ang vanilla pod ay bubuksan at ang mga nilalaman ay nakuha

2. Itakda ang "Keep warm" mode at hintaying matunaw ang asukal.

3. Ibuhos ang pectin at lumipat sa mode na "Baking", iniiwan ito upang magluto ng 15 minuto.

   

   Kapag naghahanda ng jam sa isang multicooker, gamitin ang mode na "Baking"

4. Kapag nagluluto, kailangan mong pukawin ang masa ng berry, at alisin din ang foam. Pagkatapos ng 15 minuto, ang pagtatalo ay inilalagay sa mga garapon at hinihigpit ng mga takip.

Blangko ang basil at mint

Mga produktong jam:

• strawberry - 800 g;
• asukal - 600 g;
• balanoy - 20 dahon;
• mint - 20 dahon;
• sarap ng 1 lemon.

Paghahanda:

1. Ang mga berry ay natatakpan ng asukal at iniwan sa loob ng 5-6 na oras hanggang sa magbigay sila ng katas.

   

   Ang mga strawberry ay paunang natatakpan ng asukal

2. Pagkatapos ay ilagay sa mababang init, pakuluan at lutuin sa loob ng 15 minuto.

3. Ibuhos ang mint, gadgad na kasiyahan at basil mga 3 minuto bago matapos ang pagluluto.

   

   Ang kasiyahan ay tinadtad at halo-halong pampalasa

4. Ang napakasarap na pagkain ay inilalagay sa mga garapon at hinihigpit ng mga takip.

Sa halip na mint at basil, maaari kang kumuha ng rhubarb, at palitan ang lemon ng orange. Ang jam ay hindi magkakaroon ng hindi gaanong nakakatawang aroma.

Mga review ng hostess

Ang mga kagiliw-giliw at simpleng mga recipe para sa strawberry jam ay mapapanatili hindi lamang ang mga alaala ng tag-init, kundi pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral. At, syempre, bibigyan ka nila ng kasiyahan ng panghimagas habang umiinom ng tsaa.