Ryazhenka O Kefir - Alin Ang Mas Kapaki-pakinabang At Kung Paano Sila Magkakaiba

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Paano naiiba ang fermented baked milk mula sa kefir: alin ang mas malusog?

Ang Kefir at fermented baked milk ay mga produktong gatas na gusto ng marami. Gayunpaman, hindi alam ng lahat kung paano sila naiiba sa bawat isa at kung anong mga pag-aari ang mayroon sila. Mahalagang alamin para sa iyong sarili ang mga nuances na ito, upang ang fermented baked milk at kefir ay magdadala ng eksklusibong benepisyo sa katawan.

Kung paano naiiba ang fermented baked milk mula sa kefir

Ang Ryazhenka ay naiiba mula sa kefir sa mga sumusunod na parameter:

• Mga hilaw na materyales. Ang fermented baked milk ay gawa sa lutong gatas, ang kefir ay gawa sa ordinaryong (buo o mababang taba).

• Mode ng paggawa:

  • Kefir. Isinasagawa ang alkohol at lactic acid fermentation. Ang produkto ay ginawa sa isang temperatura ng 18-23 ^o C. Ang tukoy na tagapagpahiwatig ay natutukoy ng komposisyon ng microbiological at ng panahon.
  • Ryazhenka. Sa kasong ito, ginagamit lamang ang pagbuburo ng lactic acid. Ang bakterya ng Streptococcus at Bulgarian bacillus ay idinagdag sa inihurnong gatas. Bago simulan ang paggawa ng fermented baked milk, ang gatas ay itinatago nang maraming oras sa temperatura na 95 ^o C. Ang proseso ng pagbuburo ay isinasagawa sa 40-45 ^o C sa loob ng 3-6 na oras. Ang pangmatagalang paggamot sa init ay ginagawang fermented baked milk ang purest na uri ng mga fermented milk na produkto.
• Laman na taba. Si Kefir ay mayroong 0%, 1.5%, 2.5% at 3.5%. Para sa fermented baked milk - mula 2.5 hanggang 6%.
• Nilalaman ng caloric (bawat 100 ML). Kefir - 30-56 kcal, fermented baked milk - 54-100 kcal.
• Kulay. Para sa kefir ito ay puti, para sa ryazhenka ito ay madilaw-dilaw, krema.
• Tikman Kefir ay maasim, minsan matalim. Si Ryazhenka ay malambot, matamis.

Imposibleng sabihin nang walang alinlangan kung alin ang mas mahusay - fermented baked milk o kefir. Ang bawat inumin ay may sariling natatanging lasa, at mayroon ding magkakaibang epekto sa katawan. Iyon ang dahilan kung bakit mahalagang maunawaan ang mga katangian ng mga produkto, na tatalakayin sa ibaba.

Video: opinyon ng eksperto tungkol sa fermented baked milk

Sa anong mga kaso ang fermented baked milk ay mas kapaki-pakinabang, at sa kung ano - kefir

Ang fermented baked milk at kefir ay may magkakaibang epekto hindi lamang sa digestive system, kundi pati na rin sa katawan bilang isang buo. Iyon ang dahilan kung bakit mahalagang maunawaan kung aling produkto ang pipiliin sa kasong ito.

Para sa digestive tract

Ang isa sa mga pangunahing pamantayan para sa pagpili ng isang fermented na produkto ng gatas ay ang estado ng gastrointestinal tract. Ang Kefir ay mataas sa acid, na nanggagalit sa pader ng tiyan. Kaugnay nito, ang produkto ay kontraindikado para sa mga taong nagdurusa sa ulser o mataas na kaasiman. Gayunpaman, sa tamad na pantunaw, ang kefir ay magiging kapaki-pakinabang. Ang inumin ay dahan-dahang nagpapasigla sa paggalaw ng bituka at nakakatulong na mapawi ang paninigas ng dumi.

Ang fermented baked milk ay angkop kahit para sa mga taong may mataas na acidity sa tiyan

Ang Ryazhenka ay isang mas walang kinikilingan na produkto para sa digestive tract. Hindi nito pinalalaki ang mga bituka. Ang fermented baked milk ay maaaring magamit kahit ng mga taong may mataas na kaasiman ng tiyan. Bilang karagdagan, ang inumin ay tumutulong upang palakasin ang immune system at ibalik ang bituka microflora.

Pagpapayat

Ang parehong fermented baked milk at kefir ay may mahalagang pag-aari para sa pagbaba ng timbang - ang pagbilis ng metabolismo. Gayunpaman, kung walang mas mataas na kaasiman ng tiyan, inirerekumenda na bigyan ang kagustuhan kapag mawalan ng timbang sa isang puting fermented na produkto ng gatas. Ang katotohanan ay ang calorie at fat content ng kefir ay mas mababa kaysa sa fermented baked milk. Bilang karagdagan, ang inumin ay may mga katangiang pampurga at diuretiko.

Sa kawalan ng mga problema sa acidity ng tiyan, mas mahusay na gumamit ng kefir para sa pagbawas ng timbang.

Kung mayroon kang ulser o acidity sa tiyan, huwag panghinaan ng loob. Ang fermented baked milk ay angkop din para sa pagbawas ng timbang, dahil pinapabilis nito ang mga proseso ng metabolic at binubusog ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Bilang karagdagan, ang matamis na inumin ay nabubusog nang mahabang panahon. Salamat sa pag-aari na ito, kakain ka ng kakain, na nangangahulugang mas mabilis kang magpapayat.

Kamakailan lamang, ang aking kaibigan na si Olya ay nawalan ng halos 10 kg. Bago iyon, hindi ko pa siya nakikita nang maraming buwan, at nang makilala namin ang aking kaligayahan ay walang alam na hangganan! Sinagot ni Olya ang aking mga katanungan na kumakain lang siya ng tama. Kumbinsido ako na mayroong lihim. Sa mga pag-uusap, lumabas na ang kaibigan ay umiinom ng fermented baked milk sa buong buong pagbawas ng timbang - isang paboritong inumin noong bata pa siya. Ayon kay Olya, ito ay isang mahusay na kapalit ng meryenda. Ito ay lumabas na siya ay nagkaroon ng isang buong agahan, tanghalian at hapunan, at sa pagitan ng mga pagkain ay uminom siya ng kanyang paboritong fermented baked milk. Sinabi din ng kaibigan na ang mga bahagi ay nabawasan, dahil nais nilang kumain ng mas kaunti pagkatapos ng masaganang inumin.

Video: opinyon ng eksperto tungkol sa kefir

Iba pang mga pahiwatig

Bilang karagdagan sa kapaki-pakinabang na epekto sa digestive tract at tumutulong sa pagbawas ng timbang, ang inilarawan na mga produktong fermented milk ay makakatulong sa maraming iba pang mga kaso. Kaya, ang mga pahiwatig para sa paggamit ng fermented baked milk ay:

• hypertension,
• sakit sa atay
• atherosclerosis.

Ang mga pahiwatig para sa paggamit ng kefir ay ang mga sumusunod:

• nabawasan ang paningin
• diabetes,
• dysbiosis

Mga pagsusuri

Ang Ryazhenka at kefir ay kapaki-pakinabang na mga produktong fermented milk. Gayunpaman, bago ang regular na pag-inom ng mga inuming ito, kailangan mong malaman ang kalagayan ng iyong gastrointestinal tract. Bilang karagdagan, mahalagang maunawaan ang layunin ng pagsasama ng fermented baked milk o kefir sa menu. Kung ang unang inumin ay mas angkop para sa pagpapayaman ng katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, kung gayon ang pangalawa ay mas angkop para sa pagkawala ng timbang.