Tom Yam Na Sopas Sa Bahay: Sunud-sunod Na Mga Recipe Na May Gatas Ng Niyog, Hipon, Larawan At Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Tulad ng kung nagbabakasyon: paggawa ng tom yum sopas sa bahay

Ang nakabubuting matamis at maasim na sopas na si tom yam ay sikat hindi lamang sa Thailand, kung saan ito ay isang tradisyonal na ulam. Ang ulam ay popular sa Russia, America at mga bansa sa Europa. Ang sabaw na Tom yam ay maaaring gawin sa bahay, kakailanganin lamang ng kaunting oras at isang maliit na hanay ng mga espesyal na sangkap, na ang ilan ay maaaring mapalitan ng pamilyar na mga produkto.

Klasikong sopas na Tom Yum na may mga hipon at gata ng niyog

Ang klasikong tom yam ay inihanda gamit ang parehong herbal sabaw at sabaw ng manok. Ngunit sa pangalawang bersyon, ang sopas ay naging mas matindi at mayaman na lasa at aroma. Ngunit ang gata ng niyog ay isang kailangang-kailangan na sangkap; nang wala ito, ang ulam ay hindi magkakaroon ng isang kahanga-hangang creamy note.

Mga sangkap para sa klasikong sopas na tom yum:

• 2.5 litro ng sabaw ng manok;
• 300-400 g ng mga prawn ng hari;
• 3-4 dahon ng kaffir dayap;
• 3-4 na sibuyas ng bawang;
• 20 g ugat ng galangal;
• 2-3 mga tangkay ng tanglad (lemon damo);
• 1 kutsara l. mga pasta para sa sopas tom yam;
• 1 kamatis;
• 3-4 shiitake kabute o 15 g tuyo;
• 200 ML gata ng niyog;
• 1 tsp Patis;
• asin sa lasa.

Ang resipe para sa klasikong tom yum sopas:

1. Ang ugat ng galangal ay dapat i-cut sa maliit na piraso. I-chop ang mga kaffir lime dahon at tanglad. Mahigpit na tinadtad ang bawang. Itapon ang gulay na itinakda sa sabaw at lutuin sa loob ng 20 minuto.

   

   Mas mahusay na pumili ng mga sariwang halaman at gulay para sa sabaw ng tom yam, kaysa matuyo

2. Gupitin ang mga kabute sa maliit na cube. Kung ang shiitake ay tuyo, ibabad muna ito sa tubig sa loob ng 30 minuto.

   

   Ang Shiitake ay nagbibigay kay tom yam na sopas ng isang makahoy na aroma at mayamang lasa

3. I-chop ang hinog na kamatis sa malalaking cube. Idagdag sa sabaw kasama ang mga kabute. Kumuha ng malalaking piraso ng lemon grass at kaffir lime.

   

   Kakailanganin mo ng isang matalim na kutsilyo upang i-cut ang isang kamatis.

4. Balatan ang mga prawn ng hari, iniiwan ang buntot. Isawsaw sa sopas at kumulo ng 5 minuto sa mababang init.

   

   Ang mga king prawn ay maaaring mapalitan ng mga udang ng tigre

5. Hiwalay na pag-init ang coconut milk at ihalo ito sa sarsa ng isda. Gumalaw ng mahina upang gumalaw nang maayos. Ibuhos sa isang palayok ng sopas at pukawin.

   

   Maaari mong gamitin ang coconut cream sa halip na gatas ng niyog.

6. Init ang i-paste para sa sopas ng tom yam sa isang tuyong kawali at agad na pagsamahin ang mga nilalaman ng kawali.

   

   Naglalaman ang Tom Yum Soup Paste ng sili at tuyong luya, at papayagan ng isang mainit na kawali ang pampalasa lasa na mas mabuo.

7. Patayin ang apoy, takpan ang sopas ng takip at hayaang tumayo ng 5-7 minuto. Pagkatapos maghain.

   

   Ang sopas na Tom yum na may hipon at gata ng niyog ay dapat ihain ng mainit

Mga pagkain na maaaring palitan ang ilang mga sangkap ng sopas

Ngayon sa halos bawat tindahan maaari kang makahanap ng mga pakete na may isang hanay ng mga gulay at gulay na inilaan para sa paggawa ng sopas na tom yam. Ang mga malalaking department store ay madalas na nagbebenta ng parehong sarsa ng isda at tom yam pasta. Kung hindi mo pa natagpuan ang ilan sa mga sangkap, ngunit nais mong lutuin ang isang mabangong galing sa ibang bansa na sopas, maaari mong lokohin at palitan ang mga produkto ng mas abot-kayang mga.

Mga pagpipilian sa kapalit:

• Ang sarsa ng isda ay nagbibigay sa sopas ng tom yam ng hindi kapani-paniwalang lasa at mahirap na doblehin sa mga maginoo na pagkain. Ngunit kung kailangan mo pang palitan ito, sa pamamagitan lamang ng toyo. Ang natitirang mga pagpipilian ay nagpapangit ng lasa ng ulam;
• ang de-lata o sariwang gata ng niyog ay madaling mapalitan ng pulbos na gatas na hinaluan ng regular na gatas ng baka sa pantay na sukat;
• Napakahirap palitan ng i-paste ang Tom Yam, masyadong ginagamit ang mga kakaibang produkto para dito. Nagbibigay ang mga ito ng isang hindi malilimutang lasa at amoy sa tapos na ulam. Maaari mong palitan ang i-paste lamang sa isang tuyong pulbos na ginawa mula sa parehong mga pampalasa at halaman;
• ang kaffir lime ay maaaring mapalitan ng parehong dami ng sariwang apog;
• sa halip na ugat ng galangal, ang ugat ng luya ay angkop;
• Madaling magbago ang mga mushroom na Shiitake para sa mga kabute ng talaba o kahit mga champignon (sa matinding kaso).

Tom yum sopas na may manok at cherry na kamatis

Bilang karagdagan sa hipon, ang manok ay ginagamit din upang gumawa ng sabaw ng tom yam. Sa kasong ito, mas mahusay na magdagdag ng mga kamatis ng cherry sa ulam, habang binibigyan nila ang sopas ng isang matamis na lasa.

Mga produkto para sa Tom Yum Chicken Soup:

• 300 g fillet ng manok;
• 300 g ng mga buto ng manok;
• 2 litro ng tubig;
• 200 g ng kabute (mga kabute ng talaba o champignon);
• 2 pcs. bawang;
• 1/2 pulang mainit na paminta nang walang binhi;
• 6 mga kamatis ng seresa;
• 3-4 dahon ng kaffir dayap;
• 20 g lemon grass;
• 20 g ugat ng galangal;
• 100 ML gatas ng niyog;
• 1 tsp tom yam paste;
• 1 tsp Patis;
• mga gulay para sa paghahatid;
• asin sa lasa.

Recipe:

1. Pakuluan ang sabaw ng buto ng manok.

   

   Ang sabaw ng buto ng manok ay dapat lutuin ng 2-2.5 na oras sa pinakamababang init

2. Alisin ang mga buto mula sa natapos na sabaw at isawsaw ang ugat ng galangal, mga bawang na gupitin sa mga singsing, tanglad at mga dahon ng kahelin ng dayap dito. Pakuluan ang mga ito sa mahinang apoy sa loob ng kalahating oras, at pagkatapos ay alisin gamit ang isang slotted spoon at salain ang sabaw.

   

   Ang mga damo at bawang na pinakuluan sa sabaw ay dapat itapon, sapagkat naibigay na nila ang lahat ng kanilang maanghang na katas sa sabaw.

3. Gupitin ang fillet ng manok sa mga piraso ng katamtamang sukat. Isawsaw sa sabaw at lutuin ng 15 minuto sa mababang init. Alisin ang bula na may isang slotted spoon.

   

   Ang fillet ng manok ay mas mahusay na kumuha ng pinalamig

4. Tumaga ng mga kabute ng talaba.

   

   Ang mga kabute ng talaba ay may mas mayamang aroma kaysa sa mga champignon, kaya mas mahusay na kunin ang mga ito para sa sabaw ng tom yam

5. Gupitin ang mga kamatis ng cherry sa isang kapat. Magdagdag ng mga kabute at kamatis sa sabaw na may fillet ng manok. Magdagdag ng pulang mainit na peppers, gupitin sa manipis na singsing. Pakuluan para sa isa pang 10 minuto.

   

   Ang mga kamatis ng cherry ay dapat na hinog at makatas

6. Magdagdag ng tom yam pasta at patis ng isda sa sopas at pukawin. Subukan at idagdag ang asin kung kinakailangan. Pag-init ng gatas ng niyog sa microwave.

   

   Huwag kailanman pakuluan ang gata ng niyog, dapat itong mainit, ngunit hindi kumukulo

7. Idagdag ito sa kumukulong sopas at agad na maiinit hanggang mababa. Pagkatapos ng isang minuto patayin at takpan ng takip. Hayaang tumayo ng 10 minuto at ihain sa mga mangkok.

   

   Naghahain ng Tom yum na manok na sopas na may sariwang mga pana-panahong halaman

Video: Ang sopas ni Tom Yam na may pusit at tahong mula sa Viktor Burda

Matapos ang isang bakasyon sa Thailand, hindi nasagot ng aking buong pamilya ang maanghang na sopas ng hipon at iba pang pagkaing-dagat. Si Tom yam ay nahulog din sa pag-ibig sa mga bata, sapagkat ang talas nito ay itinatago ng gata ng niyog, at ang nakakapanabik na hitsura nito ay nakakaakit ng pansin ng kahit na "maliliit". Pagbalik mula sa bakasyon, agad akong nagsimulang maghanap ng isang resipe para sa isang kahanga-hangang sopas at hindi nagtagal ay nagsimulang lutuin ito mismo. Ito ay naging perpekto para sa ating klima. Mainit, na may maanghang na mabangong halaman, tom yam na sopas na perpektong nag-iinit sa masamang panahon. At binibili ko ang lahat ng kinakailangang sangkap sa isang dalubhasang online store. Sapat ang mga ito sa mahabang panahon, kaya't ang pagbili ay medyo badyet.

Kasunod sa resipe, maaari mong mabilis at walang abala maghanda ng isang mabangong sopas na tom yum sa bahay. Kahit na palitan mo ang ilang mga sangkap ng mas maraming mga abot-kayang, lumalabas pa rin itong napakasarap at hindi pangkaraniwang. Ang nasabing isang maanghang na sopas na warming ay maaari ring ihain sa isang maligaya na mesa.