Ang Goulash, Tulad Ng Sa Isang Canteen Noong Panahon Ng Sobyet: Isang Sunud-sunod Na Resipe Na May Mga Larawan At Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Ang pagluluto goulash tulad ng sa isang canteen ng Soviet: isang pamilyar na panlasa mula pagkabata

Mula pa noong pagkabata, naaalala namin ang mga lasa ng pinggan na pinakain sa amin sa mga kantina ng Soviet. Kahit na ang pinakamahusay na mga modernong restawran ay hindi maaaring ulitin ang lasa na ibinigay ng mga kusinera sa paaralan o pabrika sa mga karne at pinggan. Ngunit susubukan naming lutuin ang gulash sa paraang handa ito dati, ayon sa lahat ng mga patakaran.

Recipe ng goulash na istilo ng Soviet, tulad ng sa isang canteen

Dahil pinag-uusapan natin ang tungkol sa lutuing Soviet, kung gayon ang resipe ay dapat ding mula sa cookbook ng mga panahong iyon. Para sa aming goulash kakailanganin mo:

• 500 g ng baka;
• 3 kutsara l. mantika;
• 1 kutsara l. na may isang tambak na harina;
• 3 kutsara l. tomato paste;
• 2-3 bay dahon;
• 3 baso ng tubig;
• 2 sibuyas;

• Asin at paminta para lumasa.

  

  Upang makagawa ng gulash, kailangan mo ng baka, tubig, harina, langis ng halaman, tomato paste at ilang pampalasa

At sa pamamagitan ng paraan: Inirerekumenda ko ang paggamit ng mga sariwang halaman para sa pagluluto. Hindi ito direktang ginagamit sa gulash, ngunit bilang isang karagdagan sa isang bahagi ng pinggan magiging mahusay lamang ito. Mga berdeng sibuyas, perehil, dill, litsugas, arugula, balanoy - lahat sila ay perpektong umakma sa lasa ng gulash. Lalo na kung ang pang-ulam ay niligis na patatas o pinakuluang patatas lamang.

Simulan na natin ang pagluluto.

1. Hugasan ang karne ng baka, alisin ang cling film at gupitin sa maliit na piraso. Maaaring i-cut sa mga cube o piraso tulad ng nais mo. Magdagdag ng asin at paminta, pukawin, hayaang tumayo ng 10 minuto at iprito sa langis ng halaman.

   

   Hugasan at alisan ng balat ang baka bago lutuin

2. Habang nagluluto ang karne, pino ang sibuyas. Ilagay ito sa isang kawali na may karne, magdagdag ng harina, pukawin. Magluto hanggang sa sibuyas ay ginintuang kayumanggi.

   

   Pagprito ng karne ng mga sibuyas at harina

3. Ilipat ang karne at mga sibuyas sa isang kasirola, ibuhos sa tubig, magdagdag ng tomato paste. Sa pamamagitan ng paraan, ayon sa cookbook, ang tomato paste ay hindi kailangang dilute o pukawin. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ipamamahagi ito ayon sa nararapat.

   

   Magdagdag ng tubig at tomato paste sa karne

4. Takpan ang kasirola ng takip, ilagay sa mababang init at kumulo ng isang oras at kalahati. Ilagay ang dahon ng bay ng 8 minuto bago lutuin, at pagkatapos ay alisin agad, kung hindi man ay magdaragdag ito ng kapaitan sa ulam.

   

   Ang gulash ay dapat na nilaga ng hindi bababa sa isang oras at kalahati

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga sibuyas ay hindi lamang makinis na tinadtad, ngunit pinutol din sa manipis na kalahating singsing, depende sa kung paano mo gusto. Gustung-gusto ng aking pamilya na ang sibuyas ay halos hindi nakikita, kaya tinaga ko ito nang maliit hangga't maaari. Inirerekumenda ko rin ang pag-eksperimento sa langis ng halaman: mirasol, oliba, mais, rapeseed, langis ng mustasa at iba pa ay magbibigay ng goulash ng mga espesyal na tala ng lasa.

Video recipe para sa gulash, tulad ng sa isang canteen ng Soviet

Gustung-gusto ng iyong pamilya ang gulash na ito. Bon Appetit!