Paano Pumili Ng Tamang Langis Ng Oliba Sa Tindahan: Mga Palatandaan Ng Isang Kalidad Na Malamig Na Pinindot Na Produkto At Iba Pang Mga Uri + Larawan At Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Langis ng oliba: mga benepisyo, aplikasyon, tip para sa pagpili

Sa mahabang panahon ang sangkatauhan ay gumagamit ng langis ng oliba sa pagluluto, gamot at kosmetolohiya. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay natuklasan ng mga sinaunang Greek. Ang langis ng oliba ay tinatawag na "likidong ginto". Ano ang gamit nito Paano pumili at anong mga uri ng mga langis ng oliba doon?

Nilalaman

• 1 Bakit kapaki-pakinabang ang langis ng oliba?

• 2 Mga pagkakaiba-iba ng langis ng oliba at ang mga gamit nito

  • 2.1 Dagdag na Birhen (hindi napino ang unang malamig na pindutin)
  • 2.2 Birhen (hindi pinong malamig na pinindot)
  • 2.3 Pinong malamig na pinindot
  • 2.4 Dagdag na birhen na langis ng oliba

• 3 Nag-e-export na mga bansa ng produkto

  • 3.1 Kalidad na produkto mula sa Espanya
  • 3.2 Tunay na langis ng oliba mula sa Italya
  • 3.3 Anong uri ng langis ang ginawa sa Greece

• 4 Paano pumili ng tamang langis ng oliba sa mga istante ng tindahan

  • 4.1 Tungkol sa gastos
  • 4.2 Paano bumili ng magandang produkto sa isang tindahan
  • 4.3 Paano suriin ang kalidad sa bahay
  • 4.4 Mas mahal - mas mabuti o hindi
  • 4.5 Video: subukan ang pagbili ng langis ng oliba

Bakit kapaki-pakinabang ang langis ng oliba?

Ang langis ng oliba ay maraming benepisyo sa kalusugan. Mayroon itong isang prophylactic na epekto sa mga sakit sa puso at oncological:

• nakikipaglaban sa "masamang" kolesterol sa dugo;
• pinoprotektahan laban sa atherosclerosis;
• normalize ang presyon ng dugo;
• ay isang natural na immunostimulant;
• binabawasan ang panganib ng mga cancer cells sa katawan.

Mayroon din itong mahusay na epekto sa paggana ng tiyan, bituka, biliary system:

• nagpapabuti sa paggana ng bituka, tiyan, atay;
• nagpapagaling ng ulser sa tiyan at duodenum;
• tumutulong sa almuranas;
• nakaya ang paninigas ng dumi;
• ay may choleretic effect.

Ang langis ng oliba ay ginagamit sa cosmetology:

• ay may isang nakapagpapasiglang epekto, dahil naglalaman ito ng bitamina E;
• kasama ito sa mga maskara at iba pang mga produkto ng pangangalaga para sa mukha, katawan at buhok;
• ay may nakapagpapagaling na epekto sa mga sugat, pagbawas at ulser.

Naglalaman ang langis ng oliba ng mga elemento ng bakas, mga polyunsaturated fatty acid, phospholipids at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap

Mga uri ng langis ng oliba at ang mga gamit nito

Ang pisikal at kemikal na komposisyon ng tapos na produkto, ang nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na elemento dito, nakasalalay sa pamamaraan ng pagpindot sa hilaw na materyal. Alinsunod sa tagapagpahiwatig na ito sa batas ng Europa, ang langis ng oliba ay nahahati sa mga kategorya:

• natural na langis ng oliba (Extra Virgen at Virgen, Spanish);
• langis ng oliba (Aceite de Oliva, Espanyol);
• labis na birhen na langis ng oliba (Romas o Aceite de orujo de oliva, Espanyol).

Dagdag na Birhen (hindi napino ang unang malamig na pindutin)

Ang Extra Virgin ay ang pinakamahalaga at mamahaling grade ng langis. Ito ay praktikal na botelya ng sariwang kinatas na olive juice. Ang proseso ng teknolohikal - mula sa lugar ng pagbubungkal at koleksyon hanggang sa pag-uuri at pagpindot - ay kinokontrol at kinokontrol.

Ang ganitong uri ng langis ay naglalaman ng pinakamalaking dami ng nutrisyon. Ang lasa nito ay mayaman, ngunit may mapait na lasa. Ang mas mapait ng langis, mas sariwa ito. Inirerekumenda na gamitin ito nang hindi napapailalim sa paggamot sa init:

1. Para sa mga dressing salad at malamig na pinggan.
2. Sa nutrisyon sa pagdidiyeta. Para sa mga taong madaling kapitan ng sakit sa puso, ang langis ng oliba ay isang kailangang-kailangan na tool sa paglaban sa "masamang" kolesterol. Ginagamit ito sa mga pagdidiyeta para sa mga sakit ng gastrointestinal tract at biliary system.
3. Para sa pagpapakain ng isang sanggol. Mula sa edad na anim na buwan, ang mga sanggol ay na-injected ng Extra Virgin olive oil sa mga pantulong na pagkain. Ang unang dosis ay 2 patak, at sa pamamagitan ng isang taon ito ay dinala sa isang kutsarita. Ang mga fatty acid sa langis ng oliba na ito ay pinagsama halos katulad sa gatas ng ina. Tinutulungan nito ang mga sanggol na may paninigas ng mabuti.

Dagdag na Virgin Olive Oil

Birhen (hindi pinong malamig na pinindot)

Ang langis na ito ay natural din na produkto, ngunit ang kalidad ng mga olibo kung saan ito ginawa ay mas mababa. Ang mga pamantayan sa mababang kalidad ay inilalapat dito. Ang lasa ng Birheng langis ay hindi pino tulad ng labis na natural. Pinapayuhan ng mga kosmetologo na idagdag ito sa mga maskara para sa mukha, buhok at mga kuko. Kapag gumagamit ng Virgin oil sa pagluluto, hindi inirerekumenda na initin ito upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Pinong malamig na pinindot

Ang ganitong uri ng langis ng oliba ay nakuha sa pamamagitan ng paghahalo ng malamig na pinindot na pino na langis ng oliba sa hindi nilinis na sobrang birhen na langis ng oliba (Extra Virgin) sa isang proporsyon na 85% / 15%. Mayroon din itong mahusay na mga pag-aari, ngunit ang mayamang lasa at amoy ng langis ng oliba ay wala, walang katangian na kapaitan. Angkop para sa paggamot sa init, sa panahon ng pagprito ay hindi ito bumubuo ng mga carcinogens.

Pinong Extra Virgin Olive Oil

Dagdag na birhen na langis ng oliba

Ang langis na ito ay nakuha mula sa natitirang cake ng oliba pagkatapos ng unang pagpindot. Sa proseso ng pagmamanupaktura, ginagamit ang mga organikong solvents at ang mga hilaw na materyales ay nahantad sa mataas na temperatura. Nananatili ang langis sa isang hanay ng mga bitamina at microelement, ngunit sa mas maliit na dami. Mainam ito para sa malalim na pagkain.

Dagdag na birhen na langis ng oliba mula sa pomace ng oliba

Nag-e-export na mga bansa ng produkto

Aling bansa ang gumagawa ng pinakamahusay na langis ng oliba? Ang pagtatalo ay nangyayari sa loob ng maraming siglo. Ang bawat bansa ay may kagalang-galang na mga tagagawa na nag-aalok ng malusog at masarap na langis.

Ang bahagi ng langis ng olibo ng leon ay ginawa sa Europa. Ang Espanya ay nasa pangunahin sa mga tuntunin ng dami, ang Italya ay nasa pangalawa, at ang Greece ay pangatlo. Ang langis ng oliba ay ginawa din sa Turkey, Tunisia at Syria, Morocco, Portugal, USA at France. Ang dami ng langis na ginawa ng mga bansang ito ay isang maliit na bahagi ng kabuuang masa. Samakatuwid, ang pangunahing alitan tungkol sa kalidad, panlasa at mga benepisyo ng "likidong ginto" ay sumiklab sa pagitan ng Espanya, Italya at Greece. Ang bawat bansa ay "nag-uugat" para sa produkto nito at isinasaalang-alang itong pinakamahusay. Mayroon bang mga pagkakaiba sa mga panlasa at mga benepisyo sa kalusugan ng langis ng oliba mula sa mga bansang ito?

Kalidad na produkto mula sa Espanya

Sa Espanya, ang proseso ng paggawa ng "likidong ginto" ay mahusay na naitatag at awtomatiko sa pagiging perpekto. Ang katotohanang ito ay tumutulong sa bansa na lumabas sa tuktok sa mga tuntunin ng dami ng pagkuha ng produkto. Ang lasa ng langis ng oliba mula sa Espanya ay pinakamalapit sa natural na lasa ng mga olibo. Ito ay malupit at mapait.

Ang lasa ng langis na gawa sa Espanya ay malapit sa natural na lasa ng mga olibo

Tunay na langis ng oliba mula sa Italya

Maraming mga kumpanya ng langis ng oliba sa Italya. Mayroong higit sa 400 mga pagkakaiba-iba ng oliba sa Italya. Mula sa pagkakaiba-iba na ito, nilikha ang mga mayamang bouquet ng lasa. Ang malakas na kumpetisyon sa domestic market ay nagpapasigla lamang sa pag-unlad ng mga langis ng oliba na ginawa.

Paano ang lasa ng Italyano langis ng oliba? Gustung-gusto ng mga Italyano na timplahan ang langis ng oliba na may mga damo at pampalasa tulad ng bawang, sili, o rosemary. Ginagawa nitong lasa ang langis ng kaunting maanghang. Ang langis ng oliba mula sa Italya ay may banayad na lasa, matamis at bahagyang napapansin na amoy ng erbal.

Ang langis sa Italya ay ginawa mula sa 400 na iba't ibang mga olibo

Anong uri ng langis ang ginawa sa Greece

Sa Greece noong sinaunang panahon nagsimula ang paggawa ng langis ng oliba. Ang mga Griyego ay pinupuno ang kanilang merkado sa bahay nang higit pa, hindi nagsusumikap para sa kataasan sa pagluluwas. Narito ang mga sinaunang tradisyon ay iginagalang, ipinapasa sa bawat henerasyon, at sensitibo sa paggawa ng langis. Ang prosesong ito ay ang pinakamaliit na awtomatiko. Ang lasa ng langis ay mayaman at maliwanag, naglalaman ito ng mga aroma ng prutas at mga tala ng honey.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga pakinabang ng langis ng oliba, kung gayon para sa mga gumagawa ng bansa mayroong isang espesyal na batas na tumutukoy sa pamantayan sa kalidad. Samakatuwid, ang pangalang Extra Virgin ay nagbibigay na ng isang garantiya na ang langis na ito ay ang pinakamahusay, hindi alintana kung aling bansa ito nagmula.

Ang langis ng oliba mula sa Greece ay may masamang lasa na may mga tala ng honey at prutas

Paano pumili ng tamang langis ng oliba sa mga istante ng tindahan

Kapag bumibili ng langis ng oliba, kailangan mong maging malinaw tungkol sa kung para saan ito? Kung plano mong magbihis ng mga salad at malamig na pinggan kasama nito, gamitin ito bilang isang pantulong na pagkain, para sa nakapagpapagaling o pandiyeta na layunin, sa cosmetology, pagkatapos ay pumili ng langis na may label na Virgin o Extra Virgin.

Kung nais mong gumamit ng langis para sa pagprito, pagkatapos ay pumili ng langis ng oliba na may label na Aceite de Oliva. Maaari ka ring magluto sa isang malalim na fryer ng langis na may label na "Romas" o Aceite de orujo de oliva.

Maraming sinasamantala ang kamangmangan ng mga mamimili at nagbebenta ng payak na pino na langis ng oliba sa presyo ng labis na birhen na langis ng oliba. Samakatuwid, kailangan mong tumingin hindi lamang sa presyo, ngunit pag-aralan din ang impormasyon sa packaging.

Ang hanay ng langis ng oliba ay iba-iba

Tungkol sa gastos

1. Ang Extra Virgin na langis ng oliba ay may pinakamataas na gastos, dahil ang pinakamataas na kalidad na hilaw na materyales ang ginagamit para sa paggawa nito. 250 ML lamang ng langis ang lumalabas sa isang kilo ng mga olibo. Ang mga kinakailangan sa mataas na kalidad ay ginagawang mas mahal ang produktong ito.

2. Mayroon ding pagkakaiba sa gastos ng labis na natural na mga langis. Ang mga langis na may label na DOP / IGP / PDO o Biological (BIO) ay makabuluhang mas mahal kaysa sa mga Non-Extra Virgin na langis.

   • Ginagarantiyahan ng pagmamarka ng BIO na walang mga kemikal at genetically binago na organismo ang ginamit sa paggawa ng langis;
   • DOP (PDO) - isang garantiya na ang langis ay ginawa sa isang tukoy na teritoryo na ipinasok sa isang espesyal na rehistro, ang buong proseso mula sa lumalagong hanggang sa pagbabalot ay isinasagawa sa isang lugar;
   • Ang IPG ay isang pagmamarka na nagpapahiwatig na ang langis ay ginawa sa isang tiyak na teritoryo na kasama sa rehistro ng pang-agrikultura (isa o higit pang mga yugto ng produksyon ang kinokontrol, na mayroon ding positibong epekto sa kalidad ng langis).
3. Ang pagkakaiba sa gastos ay nakasalalay sa uri ng paikutin na ginamit sa paggawa. Ang labis na birhen na langis ng oliba ay palaging nagkakahalaga ng maraming beses nang higit pa sa pangalawang (mainit) pinindot na langis ng oliba.
4. Ang hindi pinong langis ng oliba ay palaging magiging mas mahal kaysa sa pino na langis ng oliba.

Paano bumili ng magandang produkto sa isang tindahan

Anuman ang uri ng langis ng oliba na iyong pinili, tandaan ang mga sumusunod na puntos:

1. Ang langis ng oliba ay hindi ginawa sa Russia, kaya bumili lamang ng produkto sa orihinal na balot nito. Hindi ligtas na bumili ng naturang langis para sa bottling sa ating bansa.
2. Ang pagpapakete ay dapat na baso (madilim na baso) o lata.
3. Dapat ipahiwatig ng balot ang uri ng langis ng oliba, ang bansang nag-e-export.
4. Ang mga marka ng DOP / IGP / PDO o ang pangalang "biological" (BIO) ay garantiya ng kalidad ng labis na natural na langis ng oliba. Ang mga nasabing marka ay madalas na huwad, upang hindi makagawa ng maling pagpipilian, tanungin ang mga tindahan para sa isang espesyal na sertipiko ng pinagmulan.
5. Ang kaasiman ng langis ay laging nakasulat sa pakete: ang pigura ay dapat na hindi hihigit sa 3.3%, kung ang langis ay sobrang natural, kung gayon hindi hihigit sa 1%.
6. Bigyang pansin ang petsa ng produksyon, buhay ng istante pagkatapos ng pagbubukas. Kadalasan ang langis sa isang hindi nabuksan na lalagyan ay nakaimbak ng hanggang sa 18 buwan. Mula sa sandali ng pagbubukas - isang buwan, sa kondisyon na ang bote ay mahigpit na sarado at nakatayo sa isang madilim na lugar kung saan ang mga sinag ng araw ay hindi mahuhulog.

Kung may isang pagkakataon na subukan ang Extra Virgin oil, kung gayon ang mga tampok nito ay ang mga sumusunod:

• kulay mula sa light green hanggang dark green;
• walang pagkatubig, rancidity, metal at suka na suka (mga palatandaan ng hindi tamang pag-iimbak).

Paano suriin ang kalidad sa bahay

Madaling suriin ang kalidad ng langis ng oliba sa bahay. Ito ay sapat na upang maglagay ng isang bote ng langis sa ref para sa isang ilang araw. Kung ito ay makapal, kung gayon ito ay may mataas na kalidad, yamang ang tunay na langis ng oliba ay lumapal na sa temperatura na +7 ° C. Pagkatapos mong ibalik ang langis sa normal na mga kondisyon, nagiging likido muli ito nang walang pagkawala ng kalidad.

Mas mahal - mas mabuti o hindi

Kung ang mamahaling langis ay laging may mas mahusay na kalidad kaysa sa murang langis - imposibleng sagutin nang walang alinlangan. Ang katotohanan ay ang kalidad ng produkto ay naiimpluwensyahan ng dalawang tagapagpahiwatig - ang pamamaraan ng paggawa (pamamaraan ng pagpindot) at kaasiman. Ang pinakamahal na produkto ay ang unang malamig na pinindot na langis. Nakuha ito mula sa mga sariwang olibo, hindi pino. Pinapayagan ka ng lahat ng ito na pangalagaan ang isang maximum na kapaki-pakinabang na sangkap - mga bitamina na natutunaw sa taba, mga polyunsaturated acid, phospholipid, mga elemento ng bakas, atbp.

Ang pamamaraan ng acidity at paghahanda ay ang pangunahing pamantayan sa kalidad

Kung ihinahambing namin ang mga langis mula sa iba't ibang mga tagagawa, ngunit sa isang kategorya - ang pinakamahal (Extra Virgin), kung gayon ang pinakamura ay hindi palaging mas mababang kalidad. Upang matukoy ito, susuriin ang pangalawang tagapagpahiwatig - kaasiman (nilalaman ng mga libreng fatty acid). Mas mababa ang kaasiman, mas mabuti ang kalidad ng langis.

Video: subukan ang pagbili ng langis ng oliba

Ang langis ng oliba ay may mga natatanging katangian para sa kalusugan at kagandahan ng tao. Gamitin ito sa pagluluto sa bahay at pagpapagamot ng kagandahan, at malapit nang magpasalamat sa iyong katawan. Cheers at bon gana!