Perepechis: Isang Sunud-sunod Na Resipe Na May Larawan, Kasama Ang Udmurt, Na May Mga Kabute, Karne, Patatas, Itlog At Iba Pang Mga Pagpuno

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Masarap sa bahay na homumade: Nagtataboy si Udmurt

Ang Perepels ay tulad ng bukas na mga pie na may isang makatas na pagpuno. Kapag ang pagbe-bake, hindi sila nangangailangan ng isang malakas na init, samakatuwid sila ay inihurnong sa mga lumang araw sa isang liko, iyon ay, literal "sa harap ng oven." Subukang lutuin ang isang napakasarap na pagkain ng Udmurt na may iba't ibang mga pagpuno at magulat ka kung gaano sila kasarap.

Mga hurno na may karne: isang sunud-sunod na resipe

Sa una, ang mga hurno ay gawa sa magaspang na harina ng rye. Gayunpaman, ngayon ang ulam ay naging isang maliit na moderno at ang mga pie ng Udmurt ay minsan ay inihurnong mula sa puting harina ng trigo. Kung nais mong makakuha ng isang hindi pangkaraniwang panlasa, pagkatapos ihalo ang dalawang uri ng harina sa pantay na sukat.

Ang mga hurno na gawa sa harina ng rye ay may mas mayamang lasa, at ang kuwarta mismo ay hindi kasing plastik tulad ng mula sa puting trigo

Para sa pagsusulit:

• 150 ML ng gatas;
• 3 kutsara l. kulay-gatas;
• 1 pula ng itlog;
• 300 g harina;
• 1/2 tsp asin

Para sa pagpuno:

• 400 g tinadtad na karne;
• 1 sibuyas;
• 3 kutsara l. mantika;
• 1 itlog;
• 100 ML ng gatas;
• 1/2 tsp asin;
• 1/2 tsp paminta

Recipe:

1. Tumaga ang sibuyas at igisa.

   

   Ang mga sibuyas ay kailangang pinirito hanggang ginintuang kayumanggi

2. Magdagdag ng tinadtad na karne, asin at paminta. Iprito

   

   Patuloy na pukawin ang tinadtad na karne sa panahon ng pagprito.

3. Magdagdag ng kulay-gatas at asin sa gatas.

   

   Ang gatas at kulay-gatas ay dapat na sariwa

4. Idagdag ang pula ng itlog at talunin.

   

   Whisk ang batayan ng kuwarta na maginhawa sa isang palis

5. Salain ang harina.

   

   Ang pag-aayos ng harina ay ginagawang mas kaiba at mas nababanat ang kuwarta

6. Idagdag ito sa pinaghalong itlog at gatas at ihalo nang lubusan.

   

   Pukawin ang kuwarta gamit ang isang palis hanggang sa walang natitirang mga bugal

7. Igulong ang kuwarta sa isang bola at magpahinga ng kalahating oras.

   

   Ang baking kuwarta ay naging napaka-plastik

8. Susunod, kailangan mong kurutin ang maliliit na piraso at i-roll ang mga ito sa juices. Ang mga cake ay nabuo tulad nito: ang gilid ng cake ay kinurot ng isang overlap upang makakuha ng isang mataas na gilid at isang patag na ilalim.

   

   Nasanay na, ang mga oven ay nabubuo nang napakabilis at madali.

9. Ilagay ang mga blangko sa isang greased baking sheet.

   

   Ang kuwarta ay walang lebadura, hindi ito tataas, kaya't ang mga blangko para sa pagluluto sa hurno ay maaaring mailagay malapit

10. Kalugin ang itlog ng gatas at asin. Ilagay ang pagpuno sa mga nakahandang basket at ibuhos sa bawat sarsa ng itlog. Maghurno sa 200 ° C sa loob ng 20 minuto.

    

    Ang pagpuno ng gatas at itlog ay gagawing malambot ang pagpuno ng mga hurno

11. Paghatid ng mga maiinit na pie na may pagpuno ng karne.

    

    Ang handa na ginawang mga inihurnong karne ay napaka masarap - manipis na kuwarta at malambot na makatas na pagpuno

Video: isang master class sa pagluluto sa oven sa Russia

Pagpuno para sa pagluluto sa hurno

Para sa lahat ng mga recipe mayroong isang panuntunan: una, ang pagpuno ay inilatag, at pagkatapos ay ang gatas-itlog na chatter ay ibinuhos.

Kabute

Ang pinaka mabangong pagbe-bake ay ang pagpuno ng kabute.

Ang pinaka masarap na mga recipe ay ginawa gamit ang mga porcini na kabute at redheads.

Mga Produkto:

• 1 sibuyas;
• 300 g ng mga kabute sa kagubatan;
• 50 g mantikilya;
• 100 g sour cream;
• 1/2 tsp asin;
• 1/3 tsp paminta

Recipe:

1. Tumaga ang sibuyas.

   

   Kailangan mo ng isang matalim na kutsilyo upang i-chop ang mga sibuyas.

2. Tanggalin ang mga kabute.

   

   Bago maghiwa, ang mga kabute ay dapat ibabad sa tubig at matuyo.

3. Iprito ang mga ito ng mga sibuyas.

   

   Pagprito ng mga kabute at sibuyas hanggang sa ginintuang

4. Magdagdag ng kulay-gatas na may pampalasa.

   

   Kung ang mga kabute ay hindi masyadong mabango, pagkatapos ang mga dry herbs (1/2 tsp) ay maaaring idagdag sa sour cream para sa pagpuno.

Patatas

Ang mga oven ng patatas ay mahusay sa gatas.

Ang mga hurno na may patatas ay malambot at may ginintuang kayumanggi tinapay

Mga Produkto:

• 600 g patatas;
• 1 sibuyas;
• 1 kutsara l. ghee;
• 1 kutsara l. mantikilya;
• 1 tsp asin

Recipe:

1. Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat.

   

   Mas mahusay na kumuha ng patatas na bata

2. Balatan at crush.

   

   Ang puree ay hindi dapat magkaroon ng mga bugal

3. Tumaga ang sibuyas.

   

   Ang mga sibuyas ay maaaring mapalitan ng pula

4. Pagprito, pagpapakilos paminsan-minsan.

   

   Ang sibuyas ay dapat na kayumanggi at mukhang pampagana

5. Pagsamahin ang niligis na patatas, mga sibuyas, asin at langis. Pukawin

   

   Ang pagpuno ng patatas ay dapat na cool na bahagyang bago baking.

Itlog at sibuyas

Maliwanag, tagsibol - Ang pagpuno ng itlog at sibuyas ay perpekto para sa pagluluto sa hurno.

Ang mga berdeng sibuyas at itlog ng manok ay isang kumbinasyon na win-win para sa malambot na pagpuno

Mga Produkto:

• 3 matapang na itlog at 2 hilaw;
• 250 g berdeng mga sibuyas;
• 1/2 tsp asin

Recipe:

1. Pakuluan ang mga itlog, alisan ng balat.

   

   Pagkatapos kumukulo, ibabad ang mga itlog sa malamig na tubig

2. Tumaga ng mga itlog at sibuyas.

   

   Mas sariwa ang berdeng sibuyas, mas masarap ang pagpuno.

3. Talunin ang mga itlog na may asin.

   

   Ang mga itlog ay maaaring mabilis na whisk

4. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at pukawin.

   

   Ang pagpuno ng itlog at sibuyas para sa pagluluto sa hurno ay makatas at mabango

Sa kauna-unahang pagkakataon sinubukan ko ang pagluluto sa hurno sa Izhevsk, ang kabisera ng Udmurt Republic. Doon handa sila sa bawat bahay kapwa para sa bakasyon at para sa pang-araw-araw na pagkain. Ito ay isang maliit na hindi pangkaraniwang na ang mga ito ay ginawa mula sa magaspang na harina ng rye, kaya ang lasa ng gayong mga pie ay ibang-iba sa karaniwan. Pagdating ko sa bahay, sinubukan ko ang puting harina ng trigo na inihurnong kalakal at nagustuhan ng aking pamilya ang resulta kaya't ngayon ay niluluto namin ito bawat linggo.

Kahit na may modernong pagkakaiba-iba, ang pagluluto sa hurno ay kaaya-aya sorpresa ang pamilya at mga panauhin. Mukha silang napaka-pampagana, na nagpapahintulot sa kanila na ihain sa isang maligaya na mesa, at ang lasa ng mga crispy pie na may inihurnong pagpuno ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Bukod dito, ang ulam na ito ay simple at ginawa mula sa mga magagamit na sangkap.