Paano I-cut At Alisan Ng Balat Ang Herring Mula Sa Mga Buto Sa Bahay + Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Paano i-cut at balatan ng bahagyang inasnan o hilaw na herring

Ang herring ay ang pinakatanyag na isda sa aming mga mesa sa loob ng maraming mga dekada, kapwa sa mga piyesta opisyal at sa mga karaniwang araw. Maaari itong ihain sa anumang anyo: ang fillet ay hiniwang sibuyas at mantikilya, o sa mga salad, halimbawa, sa tradisyonal na "herring sa ilalim ng isang fur coat". Totoo, hindi lahat ay may gusto na i-cut herring; pinaniniwalaan na ito ay isang mahirap at masipag na ehersisyo. Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa maraming mabisa at madaling paraan upang maputol ang herring, at ang gawaing ito ay hindi ka na matatakot.

Nilalaman

• 1 Paghahanda para sa paggupit
• 2 Tradisyunal na paraan

• 3 Paglilinis ng bangkay mula sa mga buto sa iba't ibang paraan

  • 3.1 Sa mga fillet
  • 3.2 Paglilinis sa isang stroke
  • 3.3 Punching shear na pamamaraan
  • 3.4 Isa pang madaling paraan
• 4 Video: mabilis na pagputol ng herring

Paghahanda para sa paggupit

Inirerekumenda ng mga dalubhasa ang pagbili ng isang buo, hindi pinutol na herring. Sa ganitong paraan madali mong masuri ang kalidad nito. Kadalasan ang pansin ay binibigyan ng pansin sa mga hasang at mata.

1. Ang kulay ng mga hasang ay dapat na madilim na pula. Ang isang mas madidilim na kulay ay nagpapahiwatig na ang herring ay lipas na at hindi angkop para sa pagkain. Ang isa pang tanda ng pagiging bago ay ang mga hasang ay nababanat at hindi nabagsak.
2. Ang mga mata ng isda ay hindi dapat maging maulap at mahuhulog sa kanilang mga orbit.

Bigyang pansin din ang amoy. Hindi dapat magkaroon ng anumang mga banyagang impurities dito (halimbawa, kapaitan o kabulukan). Upang maiwasan ang mga pagkakamali, bumili lamang ng sariwa o bahagyang inasnan na herring. Ang spicier na embahador, mas malamang na ang tagagawa ay nagtago ng hindi kanais-nais na amoy dito.

Dapat walang mga spot, cut o butas sa mga takip ng de-kalidad na sariwa o bahagyang inasnan na herring. Matapos masira ang integridad ng balat, nagaganap ang mga proseso ng oxidative sa loob ng bangkay, na hindi nakikita mula sa labas, at ang isda ay nagsimulang mabilis na lumala.

Mas mainam na bumili ng buong mga bangkay ng herring upang makontrol ang kalidad nito

Kaya, ang herring ay nabili na, at kailangan mong magsimulang mag-cut. Upang magawa ito, kakailanganin mo ang:

• sangkalan;
• matalas na kutsilyo;
• sipit o puwersa upang alisin ang maliit na buto;
• cellophane bag para sa basura.

Ito ay magiging mas mahusay kung mayroon kang isang hiwalay na board para sa pagputol ng sariwa o bahagyang inasnan na herring. Ang katotohanan ay ang isda na ito ay may paulit-ulit at kinakaing unti-unting amoy na mahirap hugasan mula sa isang kahoy na ibabaw. Maaari kang maglagay ng isang sheet ng karton, papel, o isang makapal na napkin sa pisara (mas maginhawa ito upang linisin ang basura). Ngunit huwag mag-post ng pahayagan sa anumang sitwasyon! Ang pagpi-print ng tinta ay tiyak na papasok sa iyong tiyan kasama ang herring, at ito ay nakakapinsala sa katawan.

Maipapayo rin na magkaroon ng isang hiwalay na kutsilyo. Mabuti kung mayroon kang isang hanay ng mga kutsilyo, bukod dito ay mayroong isang espesyal na kutsilyo sa larawang inukit para sa isda.

Kung mayroon kang mahabang kuko, madali mong matatanggal ang maliliit na buto mula sa bangkay. Kung hindi, braso ang iyong sarili ng mga sipit o tweezers ng kilay.

Tradisyunal na paraan

1. Ilagay ang isda sa isang cutting board na may linya na papel o napkin. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang putulin ang ulo.

   

   Putulin ang ulo ng herring

2. Pagkatapos ay putulin ang buntot.

   

   Pagkatapos, paghiwalayin ang buntot

3. Dalhin ang herring sa tuktok na palikpik. Maingat na putulin ito.

   

   Putulin ang palikpik ng dorsal

4. Ibalik sa iyo ang herring. Patakbuhin ang kutsilyo sa tiyan, at simula sa buntot, maingat na gupitin.

   

   Gupitin ang tiyan

5. Ngayon ay madali mong aalisin ang loob ng loob sa pamamagitan ng pagtulong sa iyong sarili sa isang kutsilyo. Maaaring may gatas o caviar sa loob ng bangkay. Maraming mga tao ang gusto ang mga produktong ito: maaari silang kainin nang simple gamit ang tinapay o maaari kang magluto ng ilang orihinal na ulam, halimbawa, pate. Sa anumang kaso, lubusang alisin ang mga bituka mula sa gatas at caviar.

   

   Alisin ang mga loob habang tinutulungan ang iyong sarili sa isang kutsilyo

6. Tiyaking alisin ang mas mababang mga palikpik mula sa tiyan ng herring. Upang magawa ito, itabi ang isda sa tagiliran nito at gupitin ang kalahati ng isang sentimetro na lapad na piraso kasama ang buong haba ng tiyan. Gupitin mula sa loob, mula sa magkabilang panig.

   

   Alisin ang mga palikpik sa ilalim

7. Balatan ang loob ng bangkay mula sa itim na pelikula. Banlawan nang lubusan sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig (hindi mainit o mainit!).

   

   Hugasan ang herring ng malamig na tubig na dumadaloy

8. Ilagay ang herring sa isang plato o board na nakaharap sa likuran mo. Gumawa ng pagkalungkot sa iyong kaliwang hinlalaki kung saan pinutol ang palikpik. Lumipat nang may bahagyang pagsisikap sa tuktok ng bangkay, pinuputol ang balat, at pagkatapos ay sa ilalim, sa gilid, mahigpit na nasa gitna. Ang likod ay mahahati sa dalawang maayos na halves.

   

   Hatiin ang likod sa dalawang hati

9. Ilagay ang likod ng herring sa likod na nakaharap sa iyo. Kunin ang gilid ng balat mula sa gilid ng buntot at dahan-dahang hilahin ito patungo sa iyo upang hindi ito masira, ngunit ganap na makawala.

   

   Balatan ang isang gilid

10. Ulitin sa kabilang bahagi ng isda.

    

    Ulitin sa kabilang panig

Tapos na! Ang herring ay peeled at maaari mo itong ihatid sa mesa.

Ang paglilinis ng mga bangkay mula sa mga buto sa iba't ibang paraan

Maaari mo lamang i-cut ang peeled herring sa mga hiwa, ayusin sa isang plato at ihain ito. Ngunit mas mahusay na maglaan ng kaunting oras at alisin ang lahat ng mga buto mula sa bangkay. Mayroong ilang mga simpleng pamamaraan na gagawing mabilis at madali ito.

Sa fillet

1. Kunin ang nakahanda na bangkay at simulang paghiwalayin ang lubak. Paghiwalayin ang ilang karne malapit sa buntot para sa isang komportableng mahigpit na pagkakahawak. Dakutin ito, at, hawak ang natitirang bangkay sa plato gamit ang iyong libreng kamay, dahan-dahang hilahin pataas sa isang pasulong na paggalaw. Ang mga buto ay unti-unting lalabas sa karne ng herring. Mas sariwa ang mga isda, mas madali ang paghihiwalay ng mga buto.
2. I-flip ang bangkay sa kabilang panig, kasama ang tagaytay. Sa parehong paggalaw, hilahin ang gulugod kasama ang mga buto.
3. Simula sa tuktok, piliin ang natitirang mga buto at mga itim na pelikula mula sa loob ng fillet, at iba pa hanggang sa buntot.

Sa ganitong paraan maaari mong maghanda ng mga hering fillet para sa mga salad, lalo na para sa minamahal na "Herring sa ilalim ng isang fur coat". Ang kailangan mo lang gawin ay gupitin ang karne sa mga angkop na piraso.

Ang hilaw na herring ay maaaring peel sa parehong paraan. Totoo, ito ay magiging medyo mahirap: ang embahador ay bahagyang pinapalambot ang karne at pinapayagan itong mas madaling lumabas sa buto

Paglilinis sa isang stroke

Para sa pamamaraang ito, ihanda muna ang bangkay: alisin ang mga palikpik, balat at mga loob.

Hawakan ang buntot ng herring gamit ang parehong mga kamay. Ang kanyang tagiliran ay ididirekta sa iyo. Punitin ng kaunti ang buntot gamit ang iyong mga kamay, bahagyang ikalat. Mahigpit na hawakan ang herring, kung hindi man ay madulas ito sa iyong mga daliri.

Hawak ang bangkay sa harap mo gamit ang parehong mga kamay, "igulong ito" patungo sa iyo upang ang herring ay gumawa ng isang bilog sa sarili nitong buntot.

Gupitin ang isda sa isang paggalaw, mabilis na ikalat ang iyong mga bisig sa mga gilid. Kung ang lahat ay tapos na nang tama, sa isang kamay magkakaroon ng likod na may isang tagaytay, at sa kabilang banda - dalawang guhitan ng tiyan. Ngayon ay nananatili itong paghiwalayin ang likod mula sa mga buto.

Ang herring fillet ay maaaring magamit para sa mga salad, halimbawa, Herring sa ilalim ng isang fur coat

Mas mahusay na huwag gawin ang trick na ito sa sariwang hilaw na herring. Ito ay malamang na hindi posible na alisin ang karne mula sa mga buto nang hindi nakakasira sa fillet. Ngunit kung nais mong maghanda ng mga fillet para sa "herring sa ilalim ng isang fur coat" o iba pang katulad na mga pinggan ng isda sa ganitong paraan, kung gayon ang pamamaraan ay lubos na angkop; pareho, ang karne ay kailangang i-cut sa maliit na piraso.

Paraan ng pagsuntok

Ang pamamaraang ito ay hindi ganap na aalisin ang mga buto mula sa mga fillet, ngunit ito ay medyo simple din.

1. Gutulin ang isda, putulin ang mga palikpik, at alisin ang balat. Hugasan nang lubusan sa ilalim ng tubig. Pagkatapos ay gumawa ng isang hiwa sa likod ng bangkay. Dalhin ito sa iyong mga kamay upang ang mga daliri ng palad ay nasa loob ng tiyan, at ang hinlalaki ay nasa paghiwa ng dorsal.
2. Pikitin ang iyong mga daliri at paghiwalayin ang bahagi ng fillet mula sa tagaytay gamit ang isang paggalaw ng pagtulak. Magpatuloy na gawin ito hanggang sa kalahati ng fillet ay ganap na nahiwalay. Kung susundin mo ang proseso nang mabuti at maingat, ang karamihan sa mga buto ay mananatili sa tagaytay.
3. Gawin ang pareho sa pangalawang kalahati, ngunit ngayon hawakan ang tagaytay gamit ang isang kamay, at gumawa ng isang galaw ng pagtulak sa iba pa.

Ang pamamaraang ito ay perpektong inilalapat din sa sariwa, na-defrost na herring.

Isa pang madaling paraan

Ilagay ang iyong hinlalaki sa dorsal fin na 2-3 cm ang lalim. Maingat na ilipat ito patungo sa buntot, hatiin ang bangkay ng sariwa o bahagyang inasnan na herring sa kalahati.

Kunin ang maluwag na fillet sa buntot at hilahin patungo sa ulo. Kapag pinaghiwalay mo ang isang kalahati, magpatuloy sa isa pa. I-slide ang iyong daliri sa ilalim ng tagaytay at paghiwalayin ang buntot ng fillet. Hilahin ang tagaytay mula sa isda. Ngayon ay kailangan mo lamang alisin ang mga buto mula sa mga fillet.

Video: mabilis na pagputol ng herring

youtube.com/watch?v=n8vubVpKS3c

Sinabi namin sa iyo ang tungkol sa ilang mga paraan lamang upang alisin ang mga buto mula sa herring. Tiyak na mayroon kang sariling nasubukan at nasubok na pamamaraan na patuloy mong ginagamit. Mangyaring sabihin sa amin ang tungkol dito sa mga komento. Bon gana at ginhawa sa iyong tahanan!