Paano Suriin Ang Mga Gulay Sa Tindahan Para Sa Mga Nitrate: Isang Pangkalahatang Ideya Ng Mga Pamamaraan

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Paano subukan ang tindahan ng mga gulay para sa nitrates: isang pangkalahatang ideya ng mabisang pamamaraan

Ang mga nitrate ay asing-gamot ng nitric acid. Kailangan sila ng mga halaman para sa buong paglago at pag-unlad. Ngunit sa labis na mga ito sa lupa, hindi lamang pinoproseso ng mga halaman ang mga ito, ngunit naipon din ang mga ito sa reserba sa mga prutas. Maaari bang maubos ang mga nasabing produkto at gaano ito mapanganib para sa kalusugan?

Nilalaman

• 1 Bakit nakakapinsala ang nitrates

  1.1 Video: ang mga benepisyo at pinsala ng nitrates

• 2 Paano suriin ang mga gulay sa tindahan para sa mga nitrate: isang pangkalahatang ideya ng mga pamamaraan

  • 2.1 Pagsuri sa isang nitrometer

  • 2.2 Video: pagsubok sa mga gulay at prutas para sa nitrates

    2.2.1 Feedback sa paggamit ng SOEKS nitrometer

  • 2.3 Mga strip ng pagsubok ng nitrate

    2.3.1 Video: Pagtukoy ng mga nitrate na may mga strip ng pagsubok

  • 2.4 Paraan ng laboratoryo
• 3 Aling mga gulay ang may mas maraming nitrates

Bakit nakakapinsala ang nitrates

Ang mga nitrates ay hindi lamang nagmula sa pagkain at tubig, ginawa rin ito ng katawan mismo. Naroroon sa gastrointestinal tract, nagsasagawa sila ng isang proteksiyon na function laban sa mga impeksyon sa bakterya, at mayroon ding mga vasodilating at antispasmodic na katangian. Ang mga nitrate sa katawan ay pinaghiwalay sa nitric oxide, na ang papel na ginagampanan ay napakahalaga: nagtataguyod ito ng pagsunog ng taba at pagdaragdag ng pagtitiis ng frame ng kalamnan.

Batay sa sodium nitrite, maraming mga gamot ang ginawa na makakatulong upang gawing normal ang gawain ng cardiovascular system at mabawasan ang presyon ng dugo.

Gayunpaman, ang labis na nitrates ay may negatibong epekto sa isang tao:

• ang halaga ng yodo sa katawan ay bumababa;
• iba't ibang uri ng mga bukol sa tiyan ay maaaring bumuo;
• pagkalasing at pagkalason ng iba't ibang antas ay posible;
• nakakaapekto ang nitrates sa paggawa ng mga hormone, ang kanilang matalim na pagtaas ay maaaring maging sanhi ng pagkalaglag habang nagdadalang-tao;
• isang nadagdagan na pagkarga sa mga organo ng urinary system ay nilikha;
• ang mga nitrate ay binago sa mga nitrite, na nagbubuklod sa hemoglobin ng dugo, na humahantong sa gutom sa oxygen (hypoxia); ang kakulangan ng oxygen ay sanhi ng igsi ng paghinga, tachycardia, arrhythmia, sakit ng ulo.

Ang ligtas na pang-araw-araw na paggamit ng nitrates ay ipinakilala na ngayon. Para sa iba't ibang mga bansa, ang mga numero ay bahagyang magkakaiba:

• Russia at mga bansa ng CIS - 300-320 mg;
• Alemanya - 50-100 mg;
• USA - 400-500 mg;
• UN FAO (Organisasyon sa Pagkain at Agrikultura) - 500 mg

Para sa mga bata, ang ligtas na antas ng nitrates sa pagkain ay mas mababa, maaari itong kalkulahin gamit ang formula 0.2 mg bawat 1 kg ng bigat ng katawan

Video: ang mga benepisyo at pinsala ng nitrates

Paano suriin ang mga gulay sa tindahan para sa mga nitrate: isang pangkalahatang ideya ng mga pamamaraan

Kung ang isang produktong agrikultura ay nagdududa, ikaw, bilang isang mamimili, ay may karapatang makakuha ng kumpletong impormasyon tungkol dito mula sa nagbebenta. Kapag gumagawa ng isang deklarasyon para sa isang produkto, obligado ang tagapagtustos na magsagawa ng isang serye ng mga pagsubok sa laboratoryo na nagpapatunay sa kaligtasan ng produkto.

Ngunit para sa kumpletong kumpiyansa sa kaligtasan ng mga produkto, maaari mong suriin ang nilalaman ng mga nitrate sa iyong sarili.

Pagsuri sa isang nitrometer

Upang matukoy ang dami ng mga nitrate gamit ang naturang aparato, kailangan mong piliin ang naaangkop na kultura mula sa menu, at pagkatapos ay idikit ang pagsukat ng pagsisiyasat sa sapal ng prutas. Ang resulta ng pagsukat at isang mensahe tungkol sa kung ligtas itong kumain ay lilitaw sa screen.

Mga disadvantages:

• malaking halaga ng error sa pagsukat;
• ang tseke para sa nitrates ay maaaring isagawa lamang pagkatapos ng pagbabayad para sa pagbili o may pahintulot ng nagbebenta;
• mataas na gastos ng aparato (mula 4200 hanggang 15000 rubles, depende sa modelo)..

Gamit ang pamamaraang ito, dapat tandaan na sa iba't ibang bahagi ng halaman ang nilalaman ng nitrates ay hindi pareho, karamihan sa mga ito ay:

Intsik na repolyo at litsugas - sa mga kondaktibong bahagi ng halaman: sa mga tangkay at sisidlan, at tumataas ito habang lumilipat ito sa root system

• karot - sa core, lalo na sa itaas na bahagi nito;
• beets at labanos - sa punto ng pagkakabit ng mga dahon;
• mga pipino at labanos - na-peel;
• melon at pakwan - din sa isang matigas na tinapay at sa mga layer ng sapal na malapit dito;
• kalabasa, zucchini, talong - sa punto ng pagkakabit sa tangkay.

Ang monitor ng nitrometer ay hindi lamang magpapakita ng dami ng nitrates, ngunit magpapasindi rin ng pula, berde o dilaw, hudyat sa antas ng panganib

Video: pagsuri sa mga gulay at prutas para sa nitrates

Mga pagsusuri sa paggamit ng SOEKS nitrometer

Mga strip ng pagsubok ng nitrate

Pamamaraan sa pagsusuri ng pagsubok:

1. Alisin ang test strip mula sa bag.
2. Gupitin ang isang humigit-kumulang na 0.5 x 0.5 cm na seksyon ng test strip.
3. Isawsaw ang isang seksyon ng test strip sa test likido sa loob ng 5-7 segundo o ilakip ito sa hiwa ng prutas hanggang sa ganap na mabasa ang bahagi ng strip. Huwag alisin ang patong ng polimer!
4. Pahintulutan ang isang seksyon ng test strip na tumayo sa hangin sa loob ng 2-3 minuto.
5. Tukuyin ang konsentrasyon ng nitrates sa pamamagitan ng paghahambing ng kulay ng lugar ng test strip sa mga sample ng kulay ng sukat ng kontrol. Piliin ang pinakamalapit sa sample ng intensity ng kulay ng scale ng kontrol.
6. Ang konsentrasyon ng nitrates sa pagsubok na likido ay tumutugma sa halaga ng konsentrasyon ng napiling sample ng kulay ng sukatan ng kontrol.
7. Pagkatapos ng pagsubok, ilagay ang hindi ginagamit na mga test strip sa isang bag.

Gamit ang pamamaraang ito, maaari mong matukoy nang halos mapanganib na konsentrasyon ng mga nitrate sa pagkain o sa tubig, ngunit mas madaling gamitin ito sa bahay, iyon ay, pagkatapos ng pagbili. Ang pamamaraan ay hindi maaaring tawaging murang - ang gastos ng 100 mga pagsubok ay tungkol sa 1000 rubles.

Ito ang hitsura ng package insert para sa mga nitrate test.

Video: pagpapasiya ng nitrates gamit ang mga test strips

Paraan ng laboratoryo

Ang isang kumpletong pagsubok sa laboratoryo ay nagbibigay ng pinaka tumpak na mga resulta. Ngunit napakahirap ipatupad ito sa bahay, mas madaling makipag-ugnay sa isang dalubhasang laboratoryo.

Aling mga gulay ang may mas maraming nitrates

Kapag pumipili ng mga produkto sa kagawaran ng gulay, kailangan mong tandaan ang ilang mga alituntunin:

• sa mga prutas na ganap na hinog sa ilalim ng natural na mga kondisyon, mayroong mas kaunting nitrates;
• sa mga gulay na may isang uri, ang hindi bababa sa mga nitrate ay nasa isa na may average na laki.

Ang iba't ibang mga gulay ay maaaring mag-imbak ng mga nitrate sa iba't ibang halaga. Nakasalalay sa posibleng nilalaman ng nitrates sa mga prutas, nahahati sila sa maraming pangkat:

1. Mula 10 hanggang 150 mg / kg - mga gisantes, kamatis, sili, bawang, huli na pagkakaiba-iba ng mga karot, sibuyas, patatas (napapailalim sa tamang pag-iimbak).
2. Mula 150 hanggang 700 mg / kg - mga pipino, berdeng mga sibuyas ng lahat ng mga pagkakaiba-iba, puting repolyo ng huli na mga pagkakaiba-iba, sorrel, mga kalabasa na pananim ng lokal na zoning, mga karot ng mga maagang pagkakaiba-iba, huli na cauliflower.
3. Mula 700 hanggang 1500 mg / kg - maagang pagkakaiba-iba ng cauliflower at puting repolyo, broccoli, kohlrabi, beets, turnips, labanos, labanos, rhubarb, root ng kintsay, berdeng mga sibuyas sa isang greenhouse.
4. Mula 1500 hanggang 4000 mg / kg - berdeng mga gulay, dill, perehil at kintsay, panloob na labanos, mga dahon ng beet.

Pinapayagan ka ng mga inilarawan na pamamaraan na protektahan ang iyong sarili mula sa labis na pagkonsumo ng mga nitrate sa pagkain.