Paano I-freeze Ang Mga Kamatis Para Sa Taglamig Na Sariwa At Posible Na Gawin Ito + Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Pagyeyelo ng mga sariwang kamatis para sa taglamig: simpleng mga panuntunan

Sanay kami sa mga naka-kahong kamatis, at inihahanda namin ang mga ito na adobo sa anyo ng lecho, mga salad, sarsa at juice. Sa parehong oras, gumugugol kami ng maraming oras sa sterilizing at seaming cans. Bilang karagdagan, ang pagkakalantad sa mataas na temperatura ay nagbabago sa lasa ng mga kamatis. At kung paano mo nais madama ang lasa ng sariwang kamatis sa taglamig … Samakatuwid, ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano i-freeze ang mga kamatis para magamit sa hinaharap.

Paghahanda

Maaari bang mai-freeze ang mga kamatis? Oo naman! Ang ilan ay maaaring magtaltalan na ang malalim na pagyeyelo ay nakakagambala sa istraktura ng gulay, ginagawa itong masyadong malambot pagkatapos ng defrosting, at pinagkaitan ng pangunahing lasa nito. Sa katunayan, ang mga takot na ito ay pinalalaki. Ang kamatis ay halos hindi mawawala ang kapaki-pakinabang at kaaya-aya na mga katangian.

Ano ang kailangan mong i-freeze? Ang anumang halaga ng mga kamatis at, sa ilang mga kaso, mga opsyonal na pampalasa. Ang prutas ay dapat na hinog ngunit matatag. Naturally, hindi dapat payagan ang pinsala, lalo na ang mga bulok na panig. Siguraduhing hugasan ang mga kamatis sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos.

Para sa pagyeyelo, pumili ng mga hinog na kamatis ng isang maliit na sukat, na may siksik na sapal

Maghanda ng angkop na lalagyan para sa pag-iimbak. Maaari itong mai-selyo na mga bag o espesyal na plastik na lalagyan na makatiis ng mababang temperatura.

Mga pagpipilian sa pagyeyelo

Maraming mga madaling paraan upang mapanatili ang mga kamatis na sariwa para sa taglamig sa pamamagitan ng pagyeyelo sa kanila.

Buong mga kamatis na may balat

Pumili ng malakas, mataba, maliliit na kamatis. Ang pinakamahusay na pagkakaiba-iba para dito ay ang makapal na balat na cream o iba pa na katulad nito. Ang mga kamatis na ito ay may maliit na mga kamara ng binhi na may kaunting mga binhi. Ang mga maliliit na kamatis ng cherry ay perpekto din para sa ganitong uri ng pagyeyelo.

Banlawan ang mga kamatis at ayusin ang mga ito sa isang solong layer sa isang naaangkop na tray. Itakda ang freezer sa maximum na setting ng pagyeyelo at maglagay ng isang tray ng mga kamatis dito.

Matapos ang mga kamatis ay ganap na nagyeyelo, ilabas ito at ilagay sa isang maginhawang lalagyan.

Buong frozen na kamatis sa kanilang mga balat

Ang mga kamatis na ito ay mananatili nang maayos sa buong taglamig. Maaari silang magamit para sa paghahanda ng una, pangalawang kurso at salad. Alisin ang mga kamatis mula sa freezer at mag-iwan ng 10-15 minuto sa temperatura ng kuwarto. Madaling lumalabas ang balat at pinuputol mo ang gulay ayon sa gusto mo.

Mga hiwa ng kamatis nang walang alisan ng balat

Ang mga kamatis na may bahagyang mga bahid ay angkop para sa pagpipiliang ito: bahagyang kulubot, sira sa mga gilid, o bahagyang bulok. Ngunit sa pangkalahatan, ang mga prutas ay dapat na siksik, makapal ang balat. Putulin ang mga nasirang lugar gamit ang isang matalim na kutsilyo at maingat na alisin ang balat. Ang laman ay hindi dapat gumapang kapag pinutol mo ang mga kamatis sa mga hiwa o hiwa.

Gupitin ang mga nakahanda na kamatis sa mga hiwa

Ayusin ang mga tinadtad na prutas sa mga layer sa isang cutting board o sa isang tray, ibalik sa cling film. Ang bawat layer ay dapat na payat, sa isang hilera ng mga lobule. Ilagay sa freezer sa maximum na freeze.

Pagkatapos ng 48 na oras, maaari mong ilabas ang mga kamatis, ilipat ang mga ito sa mas naaangkop na mga lalagyan at tiklupin muli.

Pagkatapos ng defrosting, ang gayong mga kamatis ay maaaring gamitin sa mga sopas, omelet, pizza, scrambled egg, ngunit hindi para sa mga salad.

Nagyeyelong sa "mga tablet"

At ang pamamaraang ito ay perpekto kung mayroon kang maraming mga "substandard" na mga kamatis (sirang, kusot, masyadong malaki para sa pag-canning at pagyeyelo ng buo, malambot na mga pagkakaiba-iba), at ayaw mong mag-abala sa kanila.

Hugasan ang mga kamatis, alisan ng balat ang mga nasirang lugar at gupitin ito. Dumaan sa isang gilingan ng karne o chop sa isang blender. Kung alisan ng balat ang unang prutas ay depende sa iyong pagnanasa - walang pangunahing pagkakaiba.

Gumiling kamatis sa isang gilingan ng karne o blender

Hatiin ang nagresultang masa sa maliliit na lalagyan. Para dito, gumamit ng muffin cup, cocktail ice o ice cream tins. Maaari mong gamitin ang mga plastik na "pie" ng mga bata para sa mga cake ng Easter at kahit na putulin ang ilalim ng mga plastik na bote.

Ilagay ang mga lata ng kamatis sa isang tray at ilagay ito sa freezer, itakda sa mabilis na setting ng malalim na pag-freeze.

Hatiin ang masa ng kamatis sa mga lata at pag-freeze

Matapos ang mga tablet ng kamatis ay ganap na nagyeyelo, alisin ang mga ito mula sa mga hulma at ilagay ito sa mga plastic bag o mga espesyal na lalagyan. Madaling maghiwalay ang masa mula sa mga dingding ng hulma kung isawsaw mo ang ilalim nito sa mainit na tubig sa loob ng ilang segundo. Ang silicone na amag ay sapat na madaling upang i-out.

Para sa pagpipiliang ito, hindi mo kailangang limitado sa mga kamatis lamang. Sa paggiling yugto, magdagdag ng mga paminta ng kampanilya, halaman (dill, perehil, basil, cilantro), mainit na paminta at anumang iba pang pampalasa sa iyong panlasa. Paghaluin nang lubusan ang lahat. Hindi na kailangang mag-asin!

Gumamit ng mga halaman at pampalasa upang maghanda ng mga "tablet" ng kamatis

Maaari mong gamitin ang mga "tabletas" na ito ng kamatis sa mga sopas o pangunahing pinggan, kung saan kasama sa resipe ang mga sariwang kamatis at halaman. Ang pagkakaiba ay hindi kailanman nadama.

Mga pagsusuri sa mga hostesses: sino ang naglakas-loob na i-freeze ang mga kamatis at kung ano ang nangyari

Video: mga pagpipilian para sa pagyeyelo ng mga sariwang kamatis para sa taglamig

Ang mga sariwang frozen na kamatis ay nagpapanatili ng 90% ng mga bitamina na naglalaman ng mga ito. Sa taglamig, napakahalaga nito para sa kaligtasan sa sakit. Ibibigay mo sa iyong pamilya ang hindi lamang masarap, ngunit isang kapaki-pakinabang na bonus. Ibahagi sa amin ang iyong mga recipe para sa pagyeyelo ng mga sariwang kamatis. Bon gana at ginhawa sa iyong tahanan!