Paano Malinis Nang Tama Ang Isang Sturgeon At I-cut Ito Sa Home + Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Paano maayos na linisin ang isang Sturgeon at pumatay ng isang bangkay sa bahay

Ang isda ay isang mahalaga at natatanging produktong ginagamit upang maghanda ng mga pinggan mula sa iba`t ibang mga lutuin ng mundo. Kabilang sa mga kinatawan ng kapaligiran sa tubig, ang may-ari ng malusog na karne na may mahusay na panlasa ay karapat-dapat na nabanggit - Sturgeon. Ang mga pinggan na ginawa mula sa Sturgeon ay magiging isang highlight ng anumang talahanayan, kawili-wiling sorpresa ang mga miyembro ng pamilya at mga panauhin. Sa karamihan ng mga kaso, hindi ito nalilinis, at hindi magiging mahirap na pumatay sa king-fish na ito.

Mga tampok at halaga ng Sturgeon

Ang Sturgeon ay isa sa pinakalumang isda sa planeta, na pinaninirahan sa nabubuhay sa tubig na kapaligiran kahit na sa mga araw ng mga dinosaur. Ang Sturgeon ay wastong itinuturing na king-fish, ang masarap at malambot na karne nito ay isang kamalig ng fatty at amino acid, mineral at bitamina, na may positibong epekto sa aktibidad ng utak at puso ng tao, at tinitiyak ang pag-iwas sa atherosclerosis

masarap at malusog na isda

Ang Sturgeon ay may isang matigas, mala-papel na balat na natatakpan ng mga kalasag sa buto - sikat na tinawag na "mga bug". Ang Sturgeon ay walang vertebrae, at samakatuwid mga buto. Ang kartilago ay isang kapalit ng vertebrae. Ang isang tampok ng Sturgeon ay ang pagkakaroon ng isang kuwerdas, na kung saan ay mas madalas na tinatawag na isang viziga. Ito ay isang puting ugat na tumatakbo kasama ang buong haba ng Sturgeon cartilaginous gulugod. Kapag naggupit ng isda, dapat alisin ang vizigu, dahil sa loob ng 3-4 na oras pagkatapos ng kamatayan ng Sturgeon, nakakakuha ito ng mga lason.

Kapag nililinis at pinuputol ang Sturgeon, dapat sundin ang magkakahiwalay na mga patakaran.

Paano linisin ang Sturgeon

Bago linisin, ang ice-cream Sturgeon ay natitira upang matunaw sa hangin sa temperatura ng kuwarto, at kung ang isda na kailangang linisin ay live, ilagay ito sa freezer sa loob ng isang oras - sa gayon "patulugin" ito.

1. Inilalagay namin ang isda sa isang lalagyan ng isang angkop na sukat at ibinuhos sa ibabaw ng tubig na kumukulo - inaalis namin ang uhog na sumasakop sa balat, at pinapabilis din at pinadali ang proseso ng paglilinis.

   

   Ibuhos ang tubig na kumukulo

2. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, putulin ang "mga bug" sa likuran ng isda.

   

   Putulin ang nangungunang "mga bug"

3. Nililinis namin ang "mga bug" na matatagpuan sa mga gilid ng isda tulad ng isang kaliskis na takip sa isang ordinaryong isda - mula sa buntot patungo sa ulo.

   

   Inaalis ang mga gilid na bug

Evisceration ng bangkay

1. Inilagay namin ang bangkay na may likod nito sa isang cutting board at may isang kutsilyo na gumawa ng isang paayon na hiwa sa tiyan mula ulo hanggang buntot.

2. Inaalis namin ang loob. Kung mayroong caviar, inilalagay namin ito nang magkahiwalay para sa karagdagang pag-aasin - ang itim na Stefanon na caviar ay kinikilala bilang isang napakasarap na pagkain sa buong mundo. Subukan na huwag mapinsala ang gallbladder - kung ang mga nilalaman nito ay nakakuha ng karne, ito ay lasa ng mapait. Sa kaso ng pagkalagot ng pantog, iwisik ang lugar ng apdo ng asin at mag-scrape ng isang kutsilyo.

   

   Inaalis ang loob

3. Inaalis namin ang mga pamumuo ng dugo mula sa vertebral cartilage sa pamamagitan ng lubusan na banlaw ng tubig sa loob ng bangkay.
4. Gumagawa kami ng dalawang pagbawas sa ulo at buntot ng mga isda sa loob ng bangkay sa vertebral cartilage.

5. Dahan-dahang hilahin ang vizig - ito ay puti at malinaw na nakikita. Sa parehong oras, subukang huwag itong mapinsala, dahil ito ang panloob na nilalaman ng vizigi na nakakalason. Sa kaso ng pagkalagot, banlawan ang karne ng mabuti sa tubig.

   

   Inaalis ang vizig

Ang visigu ay maaaring alisin sa ibang paraan nang hindi napapinsala ang bangkay:

• gupitin ang buntot - sa loob ng kartilago ng gulugod, ang screech ay malinaw na nakikita;

• pinuputulan namin ang vizig gamit ang isang kutsilyo o isang malaking karayom;

  

  Sumusuka kami ng isang vizig

• maayos na hilahin ang vizig - para sa kaginhawaan ng pagsasagawa ng pamamaraan, maaari mong gamitin ang mga pliers.

  

  Inaalis ang vizig

Kailan i-cut ang Sturgeon sa mga layer

1. Pinutol namin ang mga palikpik gamit ang isang matalim na kutsilyo o gunting sa pagluluto. Ang paggalaw ng kutsilyo ay dapat na malayo sa iyo upang maiwasan ang paggupit.
2. Kung lutuin namin ang buong Sturgeon, alisin ang mga hasang. Kung hindi man, pinutol namin ang ulo.
3. Kung kinakailangan, plaster namin ang carcass - ilagay ito sa isang cutting board na may back up at mula sa ulo ay pinutol namin ito sa paayon na direksyon sa mga halves, na tinatawag na mga link. Ang linya ng paghiwa sa panahon ng kalupkop ay dapat na mahigpit na pumasa sa gitna ng fatty layer ng vertebral cartilage; kung ang panuntunang ito ay hindi sinusunod, ang hugis ng mga link ay hindi tama at lilitaw ang hindi kinakailangang basura. Pinutol namin ang bawat link sa kinakailangang bilang ng mga bahagi na bahagi.

Maraming mga matagumpay na mangingisda at maybahay na kunan ng video, na malinaw na ipinapakita na ang kadom ay maaaring linisin ang Sturgeon sa bahay. Narito ang isa sa kanila.

Paano linisin ang isang Sturgeon - video

Sa ilang mga kaso, ang Sturgeon ay nalinis at kinatay ng walang frosting, halimbawa, para sa paggawa ng hiniwang tinapay, ngunit para sa isang tao ang pamamaraang ito ng paglilinis ng isda ay ang pinaka-maginhawa.

Paglilinis ng isang nakapirming bangkay

1. Pinutol namin ang ulo, kung sa hinaharap ay magagamit ito para sa pagluluto, tinatanggal namin ang mga hasang.

   

   Putulin ang ulo

2. Hawak namin ang bangkay sa pamamagitan ng buntot at ipahinga ito laban sa ibabaw ng paggupit na may cut point.

   

   Itinulak namin ang bangkay na may hiwa sa ibabaw ng paggupit

3. Putulin ang mga nasa itaas na tinik sa pamamagitan ng pagkuha ng isang maliit na hibla ng katad.

   

   Putulin ang mga nasa itaas na tinik

4. Pinuputol namin ang balat sa buntot at sa mga piraso alisin ito mula sa itaas hanggang sa ibaba sa paligid ng buong bangkay.

   

   Peeled carcass

5. Gumagawa kami ng isang paayon na paghiwa sa tiyan ng bangkay.

   

   Binubuksan ang tiyan

6. Tanggalin namin ang loob at banlawan ang bangkay.
7. Inaalis namin ang vizig gamit ang isa sa mga pamamaraan na inilarawan sa itaas.

Video: kung paano linisin ang frozen na isda ng Sturgeon

Ang Sturgeon para sa pagluluto ay maaaring magamit nang mayroon o walang balat. Kung ang isda ay inihurnong buo, kung gayon para sa mga aesthetics ng hitsura, ang balat at ulo ay hindi aalisin. Kung magpasya kang palaman ang Sturgeon, kailangan mong ihanda nang maayos ang mga sangkap.

Mga tampok ng paghahanda ng isda para sa pagpupuno

Mahalaga na mapanatili ang integridad ng balat, kabilang ang bahagi ng dorsal, samakatuwid hindi namin pinuputol ang mga bug.

1. Ilagay ang bangkay sa kumukulong tubig sa loob ng 3-4 minuto - ang balat ay magsisimulang lumiwanag at lumiit, tulad nito.
2. Pinisil namin nang kaunti ang bawat "bug" at paikutin ito sa axis - madali silang matanggal.

3. Pinuputol namin ang balat sa ulo at maayos na tinanggal ito sa isang "stocking" patungo sa buntot.

   

   Inaalis ang balat

At sa wakas, ilang mga tip:

• Kapag pumipili ng isang Sturgeon, bigyang pansin ang panlabas na takip - ang pagkakaroon ng mga sugat at pasa ay nagpapahiwatig ng panganib ng naturang isda, dahil ang mga nasirang lugar ay maaaring maging nakakahawang foci.
• Kapag nililinis ang Sturgeon, gumamit ng guwantes sa trabaho upang hindi masaktan ang iyong mga kamay sa matalim na tinik.
• Maaari mong gamitin ang asin upang alisin ang uhog mula sa ibabaw ng isda - kuskusin ang balat ng asin at banlawan ang bangkay ng tubig.

Sumusunod sa mga patakaran para sa paglilinis at pagputol ng Sturgeon, madali at mabilis mong makayanan ang gawaing ito. Nawa ang mga magagandang pinggan na ginawa mula sa maharlikang isda na ito ay magalak sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay.