Sterlet: Kung Paano Magbalat, Gupitin At Mai-gutom O Sariwa + Ng Video

2024 May -akda: Bailey Albertson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 12:58

Paano maglinis at magpatay ng isterlet sa bahay

Ang isda ay isang mahalaga at natatanging produktong ginagamit upang maghanda ng mga pinggan mula sa iba`t ibang mga lutuin ng mundo. Kabilang sa mga kinatawan ng kapaligiran sa tubig, mula noong panahon ng tsarist, ang may-ari ng malusog na karne, pati na rin ang may kamangha-manghang lasa ng karne - isterlika, ay karapat-dapat na nabanggit. Kahit na sa korte ng Peter I, isang nursery ay nilikha para sa pag-aanak ng isla, na eksklusibong inihatid sa mesa ng hari. Mula sa mga panahong iyon hanggang sa kasalukuyan, ang interes sa isda na ito ay hindi natuyo. Ang mga pinggan na gawa sa sterlet ay magiging isang mahusay na napakasarap na pagkain kapwa sa maligaya at sa "pang-araw-araw" na mesa, at malulugod din nilang sorpresahin ang mga miyembro ng pamilya at panauhin. Samakatuwid, napakahalagang malaman kung paano maayos na linisin ang "mahalagang" isda na ito at kung paano ito pumatay nang walang kahirapan.

Nilalaman

• 1 Mga tampok at halagang nutritional
• 2 Paano maayos na malinis sa bahay

• 3 Paano mag-gat ng isang sterlet

  • 3.1 Pag-aalis ng sizzle sa pamamagitan ng buntot
  • 3.2 Pag-alis ng vizig ng dalawang pagbawas: sa ulo at buntot

• 4 Pagputol ng isla

  • 4.1 Pagputol ng isterlet sa mga fillet

    4.1.1 Video: kung paano linisin ang isda ng pamilya Sturgeon

  • 4.2 Paglilinis at pagputol ng mga nakapirming isda

    4.2.1 Video: kung paano linisin ang nakapirming sterlet

  • 4.3 Mga tampok ng paghahanda ng sterlet para sa pagpupuno

Mga tampok at halaga ng nutrisyon

Ang Sterlet ay isang komersyal na isda ng genus ng Sturgeon. Kritikal ito sa tirahan nito at isang uri ng tagapagpahiwatig ng kadalisayan ng tubig: ang sterlet ay hindi nakatira sa maruming at mahinang oxygen na tubig.

Ang Sterlet ay isang kamalig ng mga fatty acid at mga amino acid, mineral at bitamina

Ang sterlet ay madaling makilala ng kanyang mahaba, manipis na ilong, na lumalabas nang malakas. Mayroon itong matigas, mala-papel na balat na natatakpan ng mga kalasag sa buto - na sikat na tinatawag na mga bug. Ang sterlet ay walang vertebrae, at samakatuwid buto. Ang kartilago ay isang kapalit ng vertebrae. Ang isang tampok ng sterlet ay ang pagkakaroon ng isang chord, na kung saan ay mas madalas na tinatawag na isang viziga. Ito ay isang puting ugat na tumatakbo kasama ang buong haba ng cartilaginous spine ng sterlet. Kapag naggupit ng isda, dapat alisin ang vizigu, sapagkat sa loob ng 3-4 na oras pagkatapos ng pagkamatay ng sterlet, nakakakuha ito ng mga lason.

Ang sterlet, kasama ang iba pang Sturgeon, ay isang kamalig ng mga fatty acid at amino acid, mineral at bitamina, na may positibong epekto sa utak at puso ng tao, pinipigilan ang atherosclerosis at vascular occlud. Inirerekomenda ang Sterlet na gamitin para sa mga taong madaling kapitan ng depression, madalas na stress at stress sa pag-iisip.

Paano maglinis ng maayos sa bahay

Kung ang sterlet na kailangang linisin ay buhay, ilagay ito sa freezer sa loob ng isang oras - sa gayong paraan "patulugin ito".

1. Inilalagay namin ang isda sa isang lalagyan ng isang angkop na sukat at ibinuhos sa ibabaw ng tubig na kumukulo - inaalis namin ang uhog na sumasakop sa balat, at pinapabilis din at pinadali ang proseso ng paglilinis.

   

   Ibuhos ang tubig na kumukulo sa sterlet

2. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, putulin ang "mga bug" sa likuran ng isda. Makipagtulungan sa isang kutsilyo na malayo sa iyo upang maiwasan ang pinsala.

   

   Putulin ang nangungunang "mga bug"

3. Nililinis namin ang "mga bug" na matatagpuan sa mga gilid ng isda, tulad ng scaly cover ng isang ordinaryong isda - mula sa buntot patungo sa ulo.

   

   Inaalis ang mga gilid na bug

Paano mag-gat ng isang sterlet

1. Inilagay namin ang bangkay na may likod nito sa isang cutting board at may isang kutsilyo na gumawa ng isang paayon na hiwa sa tiyan mula ulo hanggang buntot.

   

   Pagputol ng tiyan

2. Inaalis namin ang loob. Kung mayroong caviar, inilalagay namin ito nang magkahiwalay para sa karagdagang pag-aasim - ang itim na caviar ng lahat ng mga isda na matatag ay kinilala bilang isang napakasarap na pagkain sa buong mundo. Subukan na huwag mapinsala ang gallbladder - kung ang mga nilalaman nito ay nakakuha ng karne, ito ay lasa ng mapait.

   

   Inaalis ang loob ng sterlet

3. Pinutol namin ang ulo ng isda.

   

   Pinutol namin ang ulo ng isda

4. Pinutol namin ang buntot ng isda, habang pinuputol ang kartilago ng gulugod.

   

   Pagputol ng buntot ng isang isda

5. Mula sa gilid ng paghiwa sa ulo, pinupuntahan namin ang vizig. Puti ito at malinaw na nakikita, maingat naming hinuhugot ito.

   

   Inaalis ang sterlet vizig

Ang visigu ay maaaring alisin sa ibang mga paraan. Nasa ibaba ang mga kahaliling paraan upang tanggalin ang isang vizig. Marahil ay magiging mas madali para sa iyo ang mga ito.

Pag-aalis ng sizzle sa pamamagitan ng buntot

1. Pinutol namin ang buntot - sa loob ng kartilaginous gulugod, malinaw na nakikita ang pagkubkob.

2. Sinusubukan namin ang vizig gamit ang isang kutsilyo o isang malaking karayom.

   

   Sumusuka kami ng isang vizig

3. Mahusay naming hinuhugot ang vizig - para sa kaginhawaan ng pagsasagawa ng pamamaraan, maaari mong gamitin ang mga pliers.

Pag-aalis ng vizig ng dalawang paghiwa: sa ulo at buntot

1. Inaalis namin ang mga pamumuo ng dugo mula sa vertebral cartilage sa pamamagitan ng lubusan na banlaw ng tubig sa loob ng bangkay.
2. Gumagawa kami ng dalawang pagbawas sa ulo at buntot ng mga isda sa loob ng bangkay sa vertebral cartilage.

3. Maingat naming tinanggal ang vizig - subukang huwag itong mapahamak, dahil ito ang panloob na nilalaman ng vizig na nakakalason. Sa kaso ng pagkalagot, banlawan ang karne ng mabuti sa tubig.

   

   Maingat naming tinanggal ang vizigu

Butchering sterlet

1. Pinutol namin ang mga palikpik gamit ang isang matalim na kutsilyo o gunting sa pagluluto. Ang paggalaw ng kutsilyo ay dapat na malayo sa iyo upang maiwasan ang paggupit.

2. Kung lutuin namin ang buong isla, alisin ang mga hasang. Kung hindi man, pinutol namin ang ulo.

   

   Pagputol ng mga palikpik gamit ang isang matalim na kutsilyo o gunting sa pagluluto

3. Kung kinakailangan, gupitin ang bangkay sa mga bahagi.

   

   Pinutol namin ang bangkay sa mga bahagi

Fillet ng sterlet

Ginagamit ang mga Sterlet fillet upang maghanda ng mga indibidwal na pinggan.

1. Gumawa ng mga paayon na hiwa kasama ang kartilago na tagaytay sa loob ng bangkay at alisin ang tagaytay.

   

   Inaalis ang kartilago na tagaytay

2. Gupitin ang pipi na bangkay sa dalawang bahagi.

   

   Pinutol namin ang bangkay sa dalawang bahagi

Video: kung paano linisin ang isda ng pamilya Sturgeon

Paglilinis at pagputol ng mga nakapirming isda

Sa ilang mga kaso, ang sterlet ay nalinis at pinuputol nang walang defrosting, halimbawa, para sa paggawa ng hiwa ng mga hiwa, ngunit para sa isang tao ang pamamaraang ito ng paglilinis ng isda ay ang pinaka-maginhawa.

1. Pinutol namin ang ulo, kung sa hinaharap ay magagamit ito para sa pagluluto, tinatanggal namin ang mga hasang.

   

   Putulin ang ulo ng sterlet

2. Hawak namin ang bangkay sa pamamagitan ng buntot at ipahinga ito laban sa ibabaw ng paggupit na may cut point.

   

   Itinulak namin ang bangkay na may hiwa sa ibabaw ng paggupit

3. Putulin ang mga nasa itaas na tinik sa pamamagitan ng pagkuha ng isang maliit na hibla ng katad.

   

   Putulin ang mga nasa itaas na tinik

4. Pinuputol namin ang balat sa buntot at sa mga piraso alisin ito mula sa itaas hanggang sa ibaba sa paligid ng buong bangkay.

   

   Pangingisda na isda

5. Gumagawa kami ng isang paayon na paghiwa sa tiyan ng bangkay.

   

   Pinutol namin ang tiyan ng isla

6. Tanggalin namin ang loob at banlawan ang bangkay.

   

   Inaalis ang loob ng isda

7. Inaalis namin ang vizig gamit ang isa sa mga pamamaraan na inilarawan sa itaas.

Video: kung paano linisin ang nakapirming sterlet

Ang Sterlet para sa pagluluto ay maaaring magamit nang mayroon o walang balat. Kung ang isda ay inihurnong buo, kung gayon para sa mga aesthetics ng hitsura, ang balat at ulo ay hindi aalisin.

Mga tampok ng paghahanda ng sterlet para sa pagpupuno

Mahalaga na mapanatili ang integridad ng balat, kabilang ang bahagi ng dorsal, samakatuwid hindi namin pinuputol ang mga bug

1. Ilagay ang bangkay sa kumukulong tubig sa loob ng 3-4 minuto - ang balat ay magsisimulang lumiwanag at lumiit, tulad nito.
2. Pinisil namin nang kaunti ang bawat "bug" at paikutin ito sa axis - madali silang matanggal.

3. Pinuputol namin ang balat sa ulo at maayos na tinanggal ito sa isang "stocking" patungo sa buntot.

   

   Inaalis ang balat mula sa sterlet

4. Kapag pumipili ng isang sterlet, bigyang pansin ang panlabas na takip: ang pagkakaroon ng mga sugat at pasa ay nagpapahiwatig ng panganib ng naturang isda, dahil ang mga nasirang lugar ay maaaring maging nakakahawang foci.
5. Kapag naglilinis ng sterlet, gumamit ng guwantes sa trabaho upang hindi masaktan ang iyong mga kamay sa matalim na tinik.
6. Maaari mong gamitin ang asin upang alisin ang uhog mula sa ibabaw ng isda - kuskusin ang balat ng asin at banlawan ang bangkay ng tubig.

Sumusunod sa mga patakaran para sa paglilinis at paggupit ng isterlet, madali at mabilis mong makayanan ang gawaing ito. Nawa ang mga magagandang pinggan na ginawa mula sa maharlikang isda na ito ay magalak sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay.